117 рецептів
Помідори — найлітніший овоч на кухні: стиглі й солодкі йдуть у салати та брускети, м’якоть уварюють у соуси для пасти й піци, у томаті тушкують м’ясо, рибу та овочі. Тут зібрані покрокові рецепти з фото, де помідори — головний смак страви: свіжі, черрі, в’ялені та консервовані.
Найпростіші — салат з огірків і помідорів та помідори з цибулею. Італійський капрезе з моцарелою та базиліком, болгарський шопський салат з бринзою, грецький салат з фетою й оливками. Із закусок — брускета, фаршировані помідори і смажені помідори з часником, а на зиму — квашені помідори та аджика.
Паста з помідорами і паста з томатами та базиліком готуються, поки вариться спагеті. Основа багатьох страв — домашній томатний соус, соус маринара для піци та м’ясний соус болоньєзе, а з піци — піца з помідорами. Улітку варто зварити гаспачо — холодний суп зі стиглих томатів, восени — гарячий томатний суп.
Курка з помідорами, тушкована у вині, свинина в томатному соусі, грузинське чахохбілі та запечена скумбрія з помідорами. На сніданок — шакшука: яйця в густому соусі з помідорів і перцю, турецький менемен і болгарський міш-маш.