Риба

Рибні страви

Фото до рецепту: рибні котлети
Рибні котлети в прямому сенсі не зовсім котлети. Котлета — це тонкий шматок м’яса на кістці, або різновид рибного філе. ...
Рибне філе, Часник, Суха зелень (кріп, петрушка), Яйце, Спеції: сіль, солодка паприка, перець чорний, мускатний горіх, Рослинна олія, молоко, Панірувальні сухарі.
Фото до рецепту: скумбрія в духовці
Скумбрія в духовці за цим рецептом виходить дуже смачною і соковитою. Секрет страви полягає в смачній скоринці з панірувальних сухарів з вершковим маслом.
Скумбрія, Цибуля, Оливкова олія, Вершкове масло, Паніровочні сухарі, Готова столова гірчиця, Сіль, чорний мелений перець, лимон.
Фото до рецепту: форель в духовці
Якихось 30 років тому основною народною рибою були хек і минтай. Ну, про оселедця я мовчу, його і рибою складно назвати, ...
Форель (350-400 гр), Цибуля, Фенхель, Спеції: сіль, кольоровий перець, пряні трави, насіння гірчиці, коріандр, оливкова олія, лимон, Картопля, помідор, часник, петрушка.
Фото до рецепту: морський окунь в духовці
Для будь-якого «континентального» рибалки, ну який ловить рибу в річках кшталт Дніпра, окунь — це колюче, смугасте і злобливе чудовисько, причому ...
Морський окунь, Помідори, Часник, Цибуля, Борошно, Оливкова олія, Лимон, Біле вино, Спеції: сіль, чорний і запашний перець горошком, імбир, мускатний горіх, лавровий лист, насіння коріандру.
Фото до рецепту: дорадо в духовці
У когось, можливо, рибний день — четвер або п’ятниця. У нас, ну так вийшло, звичайно ранок суботи. Готуємо дорадо в ...
Дорадо (0.5 кг), Помідори, Часник, Оливкова олія, Цибуля, Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, сухі ароматні трави, лавровий лист, Лимон, петрушка.
Фото до рецепту: риба запечена у духовці з овочами
Найпростіший спосіб приготувати скумбрію, сайру або дорадо - запекти в духовці. Цей рецепт не потребує спеціальних навичок приготування соусів або маринадів. Трохи спецій і пів-години часу, і риба готова.
Риба (сайра, скумбрія, лакедра, дорадо), Кабачок, Стиглі томати, Молода картопля, Часник, Оливкова олія, Сіль, перець чорний і духмяний, коріандр, сухі ароматні трави, лимон.
Фото до рецепту: карасі в сметані
Карасі в сметані — смачний і простий спосіб приготувати рибу. Сметана допомагає розкрити ніжний, трохи солодкуватий смак карасів.
Карасі (по 120-150 гр), Жирна домашня сметана, Вершкове масло, Сіль, чорний перець, борошно.
Фото до рецепту: скумбрія на решітці
Ця страва з скумбрії відмінно підійде для любителів пікніків і заміського відпочинку. Але і в домашніх умовах риба виходить відмінно. Скумбрія буде без різкого рибного запаху в вишуканому маринаді.
Скумбрія, Рослинна олія, Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави, Лимон, Свіжі овочі для гарніру.
Фото до рецепту: форель на грилі
Ще Хемінгуей в дитинстві вудив форель на чиказьких озерах. Райдужну і сріблясту форель ловлять герої його оповідань, романів «Фієста» і «Прощавай, ...
Стейки форелі, Лимон, Соєвий соус, біле сухе вино, Рослинна олія, Сіль, коріандр, насіння гірчиці, чорний і запашний перець.
Фото до рецепту: щука запечена в духовці
Щука запечена в духовці зі сметаною і овочами — наша традиційна домашня страва. Як правило, для готування ми використовуємо філе ...
Філе щуки, Жирна домашня сметана, Молодий кабачок, Гострий перець, Стиглий помідор, Помідори «черрі», Зелений базилік, Вершкове масло, Сіль, чорний перець, коріандр, солодка паприка, цукор, лимон.
Фото до рецепту: дорадо на мангалі
Тільки що спіймана і швидко приготовлена риба на вуглях — візитна картка багатьох рибалок. У прибережних морських районах Чорного і ...
Дорадо (250 гр), Сіль, чорний перець, коріандр, сухий солодкий і гострий перець, Оливкова олія, Картопля, зелень, помідори, огірки, лимон, листя салату.
Фото до рецепту: дорадо у фользі
Рецепт дорадо у фользі відмінно ілюструє процес повільного приготування їжі під впливом сухого жару, більш відомий як запікання, або випікання, ...
Дорадо (дорада), Червоні помідори середнього розміру, Часник, Цибуля, Кінза або петрушка (по вкусу), Оливкова олія, Лимон, Сіль, кольоровий перець горошком, коріандр, сухі ароматні трав.
Фото до рецепту: барабулька з апельсином
Як кажуть люди, якщо країна знаходиться на морі, то в країні їдять рибу. Королівство Іспанія, що займає майже весь Піренейський ...
Барабулька (султанка), Апельсин, Лимон, Цибуля, Рис, Оливкова олія, Борошно, Сіль, перець чорний мелений.
Фото до рецепту: голубці — морепродукти в капусті
Коли я був маленьким, домашні голубці були таким собі ласощами, завжди улюбленими і бажаними. Мама і бабуся їх готували за ...
Цибуля, Борошно, Цукор, Вершкове масло, Лимон, Вино біле сухе, Сіль, каррі, білий перець, імбир, Савойська капуста, Морепродукти, Рис, Базилік, Морква, Кукурудза (консерв).
Фото до рецепту: запечена риба з овочами
Смачна запечена риба з овочами може готуватися з будь-якої морської або річкової риби невеликого розміру з щільним м’ясом і невеликою ...
Спар (дорадо), Баклажан, Кабачок, Помідор, Перець болгарський, Гострий червоний перець, Огірок, Лимон, Рослинна олія, Сіль, коріандр, перець чорний, сухі середземноморські трави.
Фото до рецепту: запечена скумбрія
Як і будь-яке блюдо приготоване в духовці, запечена скумбрія буде нагадувати вам про давні традиції приготування страв на багатті або в печі.
Скумбрія, Цибуля, Часник, Помідор, Петрушка, кріп, Оливкова олія, Спеції: сіль, перець, сухі трави.
Фото до рецепту: запечена форель
Форель смачна при будь якому способі приготування. Були часи, коли мало хто відрізняв горбушу від сьомги, або сьомгу від форелі. ...
Форель, філе (150 гр), Оливкова олія, Спеції: сіль, різнобарвний перець, пряні трави, коріандр горошком, запашний перець, Лимон, овочі, зелень.
Фото до рецепту: запечений окунь
Навряд чи знайдеться рибалка, який жодного разу в житті не ловив річкового окуня. Смугастий розбійник всюдисущий і відмінно ловиться практично на ...
Морский окунь, Лимон, Оливкова олія, Сіль (морська), перець чорний, коріандр горошком.
Фото до рецепту: запечений окунь в духовці
Добре знайомий кожному, навіть не рибалці, смугастий розбійник наших водойм — окунь. Родичі нашого окуня проживають практично по всьому світу. ...
Крупний окунь річковий або морський, Картопля, Цибуля, Помідор, Зелень (базилік і петрушка), Оливкова олія, Сіль, сухі ароматні трави, перець чорний мелений, лимон.
Фото до рецепту: запечений судак
Запечений судак — страва смачна. І ловля судака — заняття захоплююче. По собі знаю. Тут є два варіанти: або судак ...
Філе судака, Стиглі помідори, Часник, Цибуля, Рослинна олія, сіль, перець чорний, мускатний горіх, цукор, борошно.
Фото до рецепту: камбала в духовці запечена зі сливами
Морська камбала відрізняється від інших риб абсолютно плоским тілом, по суті розплющеним від спини до черева, а не з боків, ...
Камбала, Сливи сині, Помідори, Перець солодкий, Цибуля, Рослинна олія, Вино біле, Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави.
Фото до рецепту: карасі смажені з цибулею
Найулюбленіша рибалка — посидіти на тихому озері з поплавковою вудкою і половити невеликого карасика. Саме невеликого. Як правило, клює він ...
Невеликі карасі, Цибуля, Рослинна олія, Борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений.
Фото до рецепту: котлети з тріски
Так повелося, що в нашій кухні термін «котлета» не зовсім коректно використовується. Котлетою вважається шматок вирізаного певним способом м’яса з ...
Тріска середніх розмірів, Крупна картоплина, Часник, Петрушка, Панірувальні сухарі, Яйце, Вершкове масло, Сіль, чорний перець, мускатний горіх, Улюблений соус.
Фото до рецепту: котлети з щуки
Котлети з щуки, це перше, що варто навчитися готувати після покупки спінінга. Так говорить один знайомий Дід Щукарь. Завжди рубані ...
Щука (ціла чи частина), Цибуля, Черствий батон, Яйце, Буряк, Морква, Рослинна олія, Молоко, Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави.
Фото до рецепту: мідії з овочами
Супер-делікатес, дари моря, надзвичайно смачні, якщо добре приготувати — мідії. Зізнатися, я жодного разу не був розчарований стравою з мідій. ...
Мидії, Цибуля, Морква, Червоний солодкий перець, Часник, Томат (паста), Оливкова олія, Сіль, перець, мускатний горіх.
Фото до рецепту: морепродукти з овочами
Історично склалося так, що повноцінний обід — три страви. Хоча, є різні думки. На перше суп або борщ. Особливо борщ, ...
Морепродукти (суміш), Зелений горошок, Морква, Цибуля, Селера і петрушка (корінь), Кукурудза (конс), Оливкова олія, Сіль, перець чорний, мускатний горіх.
Фото до рецепту: нототенія в духовці
Я коли був маленьким, у часи тотального дефіциту на продукти харчування, найпоширеніші види мороженої риби були — тріска, хек і ...
Нототенії (тушки без голів). Вга 250-300 гр, Часник, Зелений базилік, Твердий сир (пармезан), Оливкова олія, Лимон, Сіль, чорний перець, запашний перець, коріандр, насіння гірчиці.
Фото до рецепту: окунь в фользі
Окунь в фользі — ідеальна страва для готування на природі. Відмінно виходить на мангалі, в вугіллі, але також добре готується ...
Крупний окунь, Цибуля, Морква, Помідор, Петрушка, базилік, Часник, Оливкова олія, Сіль, перець чорний і запашний, коріандр, сухі ароматні трави.
Фото до рецепту: окуньки смарида на грилі
Сьогодні приготуємо окунців на грилі. Друзі вирішили мене здивувати дикою чорноморською рибою. Передали мені пару кілограм свіжозаморожених окунів. За що їм ...
Смарида, Лимон, Вино біле, Оливкова олія, Імбир, коріандр, сіль, перець чорний, Базилік, чабер, орегано, кріп.
Фото до рецепту: плов з мідій
Існує думка, що плов — страва середньоазіатська. Почасти — це так. Але у світових кухнях Старого світу, майже скрізь, є ...
Рис (довгозернистий), Мідії (м'ясо), Цибуля, Морква, Часник, Зіра, сіль, червона солодка паприка, перець чорний мелений, імбир мелений.
Фото до рецепту: плов з морепродуктами по-мексиканськи
Пряний і трохи гострий плов з морепродуктами, овочами і спеціями по-мексиканськи, чимось схожий на валенсійскую паелью, хоча і значно відрізняється ...
Рис, Морепродукти (мідії, креветки, восьминоги, кальмари і т. д.), Перець солодкий, Помідор, Перець «чилі», Часник, Морква, Цибуля, Куряче стегно або гомілка, Оливкова олія, Паприка солодка, мелений «чилі», сіль, шафран або чорнобривці.
Фото до рецепту: риба в горщику, тушкована з овочами
Щоб не говорили, а риба в горщику тушкована з різними овочами і томатом — це дуже смачно. Практично ідеальне друга ...
Риба (щука, лящ, тріска, хек, минтай), Цибуля, Морква, Картопля, Пастернак, Фенхель, Перець солодкий, Стеблова селера, Часник, Рослинна олія, Домашніий томатний сік, Збірна зелень, Сіль, чорний і запашний перець, коріандр, чебрець, лавровий лист, стручки гострого перцю, борошно.
Фото до рецепту: риба в клярі
У моєму дитинстві найпоширенішим способом смаження риби був рецепт риба в клярі. Втім, нинішнього гастрономічного достатку не було й близько Коли ...
Судак, Борошно, Яйця, Оливковоа олія, Спеції: сіль, перець чорний, перець запашний, мускатний горіх, імбир, середземноморські трави.
Фото до рецепту: риба в соусі — сациві
Будь-яка, навіть найдешевша, риба в соусі має всі шанси стати винятковою стравою, так як соус визначає основну гаму смаку і ...
Судак, Волоські горіхи (ядра), Кінза, Часник, Цибуля, Вершкове масло, Рослинна олія, Морква, цибулина, селера, пастернак, перець, Лавровий лист, сіль, борошно, хмелі-сунелі, коріандр, чорний перець, винний оцет або гранатовий сік, гвоздика, кориця, червоний гострий перець.
Фото до рецепту: риба в сухарях
Навряд чи знайдеться місце на Землі, де в місцевих кулінарних традиціях відсутнє така гарна страва, як смажена риба. Смажена просто, риба ...
Плітка (350-400 гр), Панірувальні сухарі, Соняшникова олія, Сіль, чорний перець, гулочка пряної зелені, лимон.
Фото до рецепту: риба в томаті
Сьогодні у нас риба в томаті з овочами. Напевно кожному знайомі консерви під загальною назвою «риба в томаті». І напевно ...
Філе судака, Стиглі помідори, Рослинна олія, Солодкий перець, Часник, Сіль, перець чорний мелений, цукор, борошно.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти