Новий рецепт за 2 дні
Салати з грибами

Салати з грибами

Якщо є свіжі або заготовлені лісові гриби, до святкового столу варто приготувати хоча-б один салат з грибами. Рецепти салатів з грибами дуже різноманітні. Крім того, лісові гриби або покупні печериці часто замінюють в салатах м’ясо, ковбасу або виступають ексклюзивної добавкою. Обов’язково спробуйте приготувати олів’є з грибами. Навіть без м’яса і ковбаси це дуже смачний і оригінальний салат.

Рецепти салатів з грибами

Фото до рецепту: вівчарів салат
Вівчарів салат
Стиглий помідор, Огірок, Червоний солодкий перець, Солодка цибуля, Печериці (за бажанням), Шинка або ковбаса з шинки, Яйце, Бринза, Сир (кашкавал, едам, гауда), Петрушка, Рослинна олія, Перець чорний мелений, сіль, лавровий лист, оцет.
Фото до рецепту: грибний салат
Грибний салат
Лісові гриби (відварені), Баклажани, Цибуля салатна, Часник, Перець болгарський, Помідори, Зелень збірна (петрушка, кріп, базилік), Чорні оливки, мариновані корнішони, Оливкова олія, Сіль, перець чорний, орегано, оцет.
Фото до рецепту: салат з печеного перцю
Салат з печеного перцю
Солодкий перець, Печериці, Гострий перець, Часник, Солодка цибуля, Петрушка та кріп, Оливкова олія, Свіжий чебрець, Винний оцет, Сіль, чорний перець, червона солодка паприка.

Найпростіша закуска до аперитиву – салат з маринованими грибами. Якщо є заготовлені з літа білі гриби, їх досить змішати з зеленою цибулею, зубчиком часнику, краплею оцту і заправити рослинним маслом. Найкращий простий грибний салат виходить з тільки що зібраних білих, польських грибів або осінніх опеньків.

Салати з грибами, як правило, закуски низькокалорійні. Але вони досить ситні, так час їх засвоєння організмом далеко не останнє. Будь-які гриби чудово поєднуються зі смаженою або вареним м’ясом, куркою, овочами. Салат з куркою і грибами – просте і швидке в приготуванні блюдо. За бажанням, салат може подаватися теплим або при кімнатній температурі. Дуже покращує смакову гаму грибних салатів хороший і трохи гострий сир – рокфор, пармезан і ін.

Дуже смачно виходять салати зі смаженими грибами, хоча до закусок вони ставляться вельми умовно. Найчастіше це другі страви, хоча і готуються за принципом салату. Як правило, це суміш з смажених грибів з м’ясом або куркою, мінімумом свіжих овочів і зелені, але майже завжди в складі є тверді мариновані овочі – огірки, пікулі, каперси. Але гриби не завжди обов’язково варити або смажити для грибного салату. Салат з сирими печерицями досить популярний і, кажуть, навіть смачний.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти