Рецепти Джуренко

Рецепти
›
Закуски і соуси
›
Овочеві закуски

Овочеві закуски

Овочеві закуски

Підбірка рецептів овочевих закусок. Лечо, кабачкова і баклажанна ікра, рулетики з баклажанів. Фалафель, хумус. Готуємо?

Рецепти овочевих закусок

Фото рецепта баклажани з помідорами

Баклажани з помідорами

Сьогодні захотілося приготувати баклажани з помідорами. Ті, хто бував на Сході і в балканських країнах, напевно знають, яке значення приділяється ...

Фото рецепта рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів

Для наших, причому практично скрізь, де б вони не були, слово «закуска» має свій, сакраментальне сенс. Якщо є закуска, як ...

Фото рецепта фалафель з нуту

Фалафель з нуту

Вперше я спробував смажені у фритюрі кульки з нуту років 20 назад в Єгипті, так би мовити на історичній батьківщині. ...

Фото рецепта хумус з нуту і тахіні

Хумус з нуту і тахіні

Хто був на Сході, напевно, звернув увагу на цікаву і багато оформлену закуску, трохи схожу на картопляне пюре. Це хумус, ...

Фото рецепта простий бабагануш

Простий Бабагануш

Своєрідна баклажанная ікра з особливим способом приготування — бабагануш або баба гануш, поширена в країнах Сходу і на півночі Африки. ...

Фото рецепта баклажани з горіхами

Баклажани з горіхами

Олімп кулінарії! Який він??? Напевно ніхто не скаже. Але я впевнений, кавказькі кухні займають там одні з перших місць. І ...

Фото рецепта баклажани з перцем

Баклажани з перцем

Дивовижне поєднання смаку запечених овочів — баклажани з перцем, рослинною олією, томатом і ароматними спеціями. Пам’ятаю з дитинства, який вишуканий ...

Фото рецепта баклажани з сиром

Баклажани з сиром

До складу закусок, що традиційно подаються до міцних напоїв в країнах Середземномор’я, як правило, включають легкі овочеві страви, сир, зелень, ...

Фото рецепта баклажани з часником

Баклажани з часником

Свого часу я переконав себе, що сациві це все-таки страва, а не соус. Хоча, думки я вислуховував різні, причому від ...

Фото рецепта баклажанна ікра

Баклажанна ікра

– Ікра чорна … Ікра червона … Ікра заморська — баклажанна! Ця фраза знайома, напевно, всім. Вимовлена дяком Посольського наказу ...

Фото рецепта гостра закуска

Гостра закуска

Давним-давно, ще в минулому столітті, будучи на відпочинку у наших друзів у сонячній Болгарії, зайшли повечеряти в новий ресторанчик, розташований ...

Фото рецепта закуска з перцю

Закуска з перцю

Вирішив описати як готувати перець з часником — закуска з перцю. З якихось невідомих причин, так уже повелося, ласощами вважається ...

Фото рецепта запечені кабачки

Запечені кабачки

У сезон, коли раптово з’являються на городі або місцевому базарі молоді овочі, варто приготувати нескладну страву — запечені кабачки. Запікати ...

Фото рецепта зелена ікра — кьопоолу

Зелена ікра — кьопоолу

При всій вишуканості і різноманітності страв болгарської кухні, мабуть, сама дивовижна закуска — кьопоолу, зелена ікра. За великим рахунком, ця ...

Фото рецепта кабачки з часником

Кабачки з часником

Холодна закуска кабачки з часником, свіжою зеленню і цибулею — проста і швидка страва, яка можна часто готуватися в сезон ...

Фото рецепта кабачкова ікра

Кабачкова ікра

Чому холодну закуску, схожу на салат, яка готується з подрібнених овочів, називають ікрою — я не знаю. Пригадується момент фільму ...

Фото рецепта капоната — закуска з овочів

Капоната — закуска з овочів

У будь-якій кухні світу є своя закуска з овочів. На Сицилії найпоширеніша закуска — капоната, овочева суміш. Автономна область Італії, ...

Фото рецепта лечо з баклажанами

Лечо з баклажанами

Незважаючи на те, що лечо (угор. Lecsó) — одна і найвідоміших страв угорської кухні, воно дуже поширене в багатьох країнах ...

Фото рецепта лечо з перцю

Лечо з перцю

Лечо з перцю, ще з дитинства запам’яталося саме таке. З болгарським перцем, цибулею і томатом. Хоча лечо бувають дуже різні ...

Фото рецепта овочева ікра

Овочева ікра

У літній сезон у нас дуже популярна овочева ікра, причому з найрізноманітніших овочів, приготована по різноманітним рецептами. Це холодна, тепла ...

Фото рецепта перець в олії

Перець в олії

З настанням сезону овочів і фруктів, ну і інших дарів природи, починається повальне їх консервування. Це схоже на божевілля — ...

Фото рецепта перець фарширований сиром

Перець фарширований сиром

Солодкий перець фарширований сиром типова овочева страва Балкан, в кухнях яких, велика кількість овочів і сиру просто вражає. Наприклад, болгарський ...

Фото рецепта печені баклажани мелідзано

Печені баклажани мелідзано

Печені баклажани з різноманітними добавками — візитна картка східних і середземноморських кухонь. Дивно, на скільки з фантазією готуються страви з ...

Фото рецепта пхалі з баклажанів

Пхалі з баклажанів

Пхалі — традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком ця страва за технологією виготовлення схоже на ...

Фото рецепта смажені кабачки

Смажені кабачки

Почав готувати смажені кабачки і подумалось … Здавалося б, яке просте питання — як посмажити кабачки? Колись один з відомих ...

Фото рецепта часник з перцем — відмінна закуска

Часник з перцем — відмінна закуска

Як кажуть у народі, випивка — будні, а закуска — свято! Незважаючи на те, що закуска (у французькій кухні — hors ...

Фото рецепта малосольні огірки

Малосольні огірки

Ще з дитинства пам’ятаю, як тільки починається сезон молодих овочів, бабуся насамперед готувала малосольні огірки. Прямо з грядки збирали невеликі ...

Фото рецепта кабачки смажені в клярі

Кабачки смажені в клярі

Нескладна і дуже смачна закуска, яка готується за півгодини і при мінімумі зусиль – кабачки смажені в клярі. З кабачків, ...

Фото рецепта запечені баклажани

Запечені баклажани

У сезон літніх овочів раджу приготувати запечені баклажани з кисломолочним пряним соусом. Це холодна закуска, яку практично скрізь готують на ...

Фото рецепта ікра з буряка

Ікра з буряка

Ікра з буряка домашнього приготування – виключно смачна овочева закуска, яку можна подавати як гарячою, так і холодною. Хоча ікрою ...

Фото рецепта печений перець

Печений перець

Влітку, коли сезон овочів в розпалі, ми дуже часто готуємо печений перець. Це найпростіша овочева закуска, відмінний інгредієнт для салатів, ...

Фото рецепта закуска з авокадо

Закуска з авокадо

Коли треба швидко приготувати поживну і корисну страву, яка чудово підходить для різних дієт і здорового харчування, найкраща ідея – ...

Фото рецепта фаршировані печериці

Фаршировані печериці

Приготувати смачні фаршировані печериці нескладно, якщо капелюшки у них досить великі. Начинити можна будь-які продукти, у яких є відповідна порожнина ...

Фото рецепта смажені печериці з цибулею

Смажені печериці з цибулею

Смажені печериці з цибулею – дивовижна по простоті страва. Це може бути як холодна або тепла закуска, так і друга ...

Фото рецепта як маринувати цибулю

Як маринувати цибулю

Як швидко маринувати цибулю Вихід: 2 Порції Підготовка: 15 хв Приготування: 45 хв Готується за: 1 год Інгредієнти Фіолетова цибуля ...

Фото рецепта смажена цвітна капуста з грінками

Смажена цвітна капуста з грінками

Дуже смачно виходить смажена цвітна капуста. Вона готується просто і швидко, без використання кляру і панірування. Суцвіття капусти злегка відварюються ...

Фото рецепта тушкований буряк

Тушкований буряк

Коли з’являються молоді овочі, до відвареної картоплі у нас вдома готується тушкований буряк. Поки коренеплоди молоді, вони дуже ніжні і ...

Фото рецепта спрінг-роли

Спрінг-роли

У багатьох ресторанах і кафе в Європі, які «спеціалізуються» на стравах південно-східної Азії, можна замовити спрінг-роли. Це закуска, яка, втім, ...