Соуси, покрокові рецепти смачних соусів

1

Алича (ткемалі), Часник, Сіль, Цукор, Коріандр (горошини), Перець гострий стручковий, Кріп, Кінза, М'ята, Імеретинський шафран.

Песто з базиліку

Зелений базилік, Пекоріно, пармезан або грана падано, Оливкова олія, Часник, Горішки пінії чи кедра, Морська сіль.

Соус болоньез

Яловичина, Цибуля, Морква, Селера черешкова, Бекон (грудинка, панчетта, підчеревина), Петрушка, Помідори, Часник, Червоне сухе вино, Біле сухе вино, Молоко, Мускатний горіх, сіль, перець чорний.

М’ясний соус «аматрічана» з пастою

Паста (fettuce), Помідори, Цибуля, Свиняча грудинка, Оливкова олія, Сіль, перець чорний горошком, лавровий лист.

Сальса з томатів

Фізаліс або жовті помідори, Зелений гострий перець, Часник, Кінза, Лайм, Біла цибуляа, Сіль, оливкова олія, чорний перець.

Аджика з перцю

Червоний гострий перець, Часник, Насіння коріандру, Кам'яна сіль, Хмелі-сунелі, пажитник, імертинський шафран, Винний оцет, Волоські горіхи (ядра).

Гуакамоле — соус з авокадо

1

Авокадо, Лайм, Сіль, Перець солодкий, Перець гострий, Оливкова олія, Кінза.

Домашня гірчиця

Гірчичний порошок, Сіль, цукор, оцет харчовий, рослинна олія, Куркума молота, зерна гірчиці.

Креветки з соусом

Оливкова олія, Яйце, Столова гірчиця, Часник, Крупні креветки, Лимон, сіль, перець чорний мелений, зелений базилік.

Лютениця

Солодкий червоний перець, Червоний стиглий помідор, Червоний гострий перець, Часник, Петрушка, Рослинна олія, Баклажан (за бажанням), Сіль, цукор, кумин.

Огірковий соус

Кисле молоко, Часник, Огірок, Свіжа м'ята, Кріп, Рукола, Сіль, чорний перець, солодка паприка, сухі трави, оливкова олія.

Риба з шоколадом

Морський окунь, Цибуля, Печериці, Вершкове масло, Вино біле сухе, Білий шоколад, Нешліфований рис, Кориця, гвоздика, сіль, перець чорний, борошно.

Соус з кизилу

Кизил, Збірна зелень (кінза, кріп, м'ята), Перець гострий, Хмелі-сунелі, Часник, Винний оцет, Оливкова олія, Сіль, цукор.

Соус з томатів

2

Помідори, Цибуля, Часник, Зелень (петрушка, базилік), Оливкова олія, Сіль, цукор, гострий перець.

Тапенад

Черні оливки, Філе анчоусів, Каперси, Часник, Свіжий гострий перець, Сік лимона, Оливкова олія, Соль, Хліб, зелень, оливки, крем-сир, гострий перець.

Теріякі

Соєвий соус, Мирин, Мед, Біле сухе вино, Імбир, часник, сіль, спеції.

Томатний кетчуп

Стиглі помідори, Сіль, чорний перець горошком, духмяний перець, мускатний горіх, сухі ароматні трави, кумин, цукор, винний оцет, мелений гострий перець.