Омлет-конверт із начинкою з печериць, помідорів та сиру

Смачний домашній омлет з начинкою — ідеальний ситний сніданок. Хоча і готується дещо складніше, ніж англійські яйця з шинкою, але різноманітна і складна начинка всередині смачна і корисна, і до самого обіду почуття голоду не буде.

Складно сказати, яка світова кухня є родоначальником страви. Суперечка майже так само вічна, як і «що первинне — курка чи яйце». Слово Omelette — французького походження, хоча схожі страви є практично в будь-якій світовій кухні, причому, готуються вони з фантазією і дуже різноманітно.

Тисячі варіантів приготування, безліч тонкощів. Наприклад — фріттата, італійський варіант на сковорідці. Це і самостійна страва, і гаряча закуска, і гарнір, і навіть десерт. Омлет — страва із злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. У нього додають борошно, молоко, воду, спеції, начинку і т. д.

У зарубіжних готелях (Туреччина, Єгипет, Таїланд і т. д.), що запрошують туристів на літній відпочинок, майже повсюдно на сніданок пропонують свіжий омлет — звичайний або з начинкою, і готує його майстер тільки для вас, і при вас. Завжди приємно спостерігати, як маестро творить шедевр.

Якщо підійти до питання з фантазією, то приготувати смачний омлет з начинкою зовсім не складно. Кілька свіжих яєць, трохи молока, помідор, сир і печериці для комбінованої начинки, рослинна олія. Обов'язково додати трохи свіжої зелені. Готується швидко і, навіть з урахуванням підготовки начинки, це займає — максимум півгодини.

Ще з бринзою та помідорами

Миш-маш — болгарська яєшня: злегка збиті яйця з помідорами, перцем і бринзою

Страпатсада — грецька яєчня: тушковані помідори, збиті яйця та сир фета

Болгарський гювеч: бринза з помідорами, запечена в духовці

Паста по-грецьки

Смажений перець з бринзою

Інгредієнти для омлету-конверта

2 порції

Яйця 4 шт
Молоко 100 мл
Сир твердий (натертий) 2 ст. л.
Бринза 50 г
Петрушка 3-4 гілочки
Помідор 1 шт
Печериці 3-4 шт
Рослинна олія по необхідності
Сіль, перець чорний Спеції

Покроковий рецепт омлету-конверта

Увімкніть режим готуванняЕкран не згасатиме, поки відкритий рецепт

Як і будь-яку подібну страву, треба готувати з найсвіжіших яєць. Якщо немає домашніх курей, купіть дієтичні яйця, свіжість яких не більше тижня. Кілька свіжих печериць, стиглий помідор, гілочки зелені. Раджу додати трохи болгарської бринзи — це доступний продукт, і результат буде незрівняний.
Яйця акуратно розбити і випустити в миску. Переконатися, що відсутні осколки шкаралупи. Посолити і поперчити яйця за смаком. Додати молоко і чайну ложку рослинної олії. Збити яйця виделкою або вінчиком до утворення однорідної маси. Ах так! Не треба хапатися за міксер, це всього лише омлет, а не крем для тірамісу або щільна білкова піна для меренги.
На дуже добре розігріту сковорідку налити рослинну олію без сильного запаху. Рафінована соняшникова — цілком підійде. Вогонь зменшити до рівня нижче середнього. Вилити на сковорідку половину підготовленої яєчної суміші. За обсягом це приблизно неповна чайна чашка, тобто 120-130 мл. Зручно збиті яйця попередньо розлити порівну в дві чашки.
Від кількості суміші залежить товщина омлету. Кришкою сковорідку накривати не треба, інакше вийде суфле — страва просто підніметься. Смажити треба до повного згортання яєчної суміші зверху і легкого рум'янцю знизу.
Перекласти на велику тарілку. Це не складно, головне не чіпати його руками. Досить просто нахилити сковорідку в сторону тарілки і омлет з'їде на неї зі сковорідки як санки з гірки.
Подібно обсмажити і другу частину яєчної суміші. Рослинну олію, якщо треба, можна долити. У підсумку вийде дві заготовки для розкладання начинки.
Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно порубати ножем. Грубі стебла краще не використовувати. Твердий сир і бринзу натерти на дрібну тертку. Гриби нарізати пластинками і обсмажити протягом 2-3 хв з невеликою кількістю рослинної олії. Помідор нарізати невеликими кубиками — насіння можна видалити або залишити, за бажанням.
Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки і прикрити другою половинкою. Зачинити як конверт — вийде півколо.
Викласти на сковорідку, смажити 3-5 хв на невеликому вогні, можна під кришкою. Треба, щоб розтопився твердий сир.
Готовий омлет викласти на тарілку. Якщо треба — додати гарнір зі свіжих овочів і зелені.
Смачний омлет з начинкою з грибів, помідорів і з добавкою бринзи — відмінний сніданок.

Приготували? Оцініть рецепт

Дякуємо за оцінку!

Факти щодо рецепту

Вихід:	2 Порції
Калорійність омлету-конверта:	160 ккал на 100 г
Підготовка:	10 хв
Приготування:	20 хв
Готується за:	30 хв
Кухня:	Європейська
Ще мої рецепти:	з грибами
Рейтинг:	4.7