Смачний домашній омлет з начинкою — ідеальний ситний сніданок. Хоча і готується дещо складніше, ніж англійські яйця з шинкою, але різноманітна і складна начинка всередині смачна і корисна, і до самого обіду почуття голоду не буде.

Складно сказати, яка світова кухня є родоначальником страви. Суперечка майже так само вічна, як і «що первинне — курка чи яйце». Слово Omelette — французького походження, хоча схожі страви є практично в будь-якій світовій кухні, причому, готуються вони з фантазією і дуже різноманітно.

Тисячі варіантів приготування, безліч тонкощів. Наприклад — фріттата, італійський варіант на сковорідці. Це і самостійна страва, і гаряча закуска, і гарнір, і навіть десерт. Омлет — страва із злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. У нього додають борошно, молоко, воду, спеції, начинку і т.д.

У зарубіжних готелях (Туреччина, Єгипет, Таїланд і т.д.), що запрошують туристів на літній відпочинок, майже повсюдно на сніданок пропонують свіжий омлет — звичайний або з начинкою, і готує його майстер тільки для вас, і при вас. Завжди приємно спостерігати, як маестро творить шедевр.

Будь-який кухар вміє готувати омлет. Найпростіша страва. Простіше мабуть, тільки яєчня. Хоча приготувати правильну яєчню — мистецтво.

Якщо підійти до питання з фантазією, то приготувати смачний омлет з начинкою зовсім не складно. Кілька свіжих яєць, трохи молока, помідор, сир і печериці для комбінованої начинки, рослинна олія. Обов’язково додати трохи свіжої зелені. Готується швидко і, навіть з урахуванням підготовки начинки, це займає — максимум півгодини.

Омлет з начинкою. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Яйця 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Сир твердий (натертий) 2 ст. л.
  • Бринза 50 гр
  • Петрушка 3-4 гілочки
  • Помідор 1 шт
  • Печериці 3-4 шт
  • Рослинна олія по необхідності
  • Сіль, перець чорний Спеції
  1. Як і будь-яку подібну страву, треба готувати з найсвіжіших яєць. Якщо немає домашніх курей, купіть дієтичні яйця, свіжість яких не більше тижня. Кілька свіжих печериць, стиглий помідор, гілочки зелені. Раджу додати трохи болгарської бринзи — це доступний продукт, і результат буде незрівняний.
    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 1: Яйця і начинка для омлету

    Яйця і начинка


  2. Яйця акуратно розбити і випустити в миску. Переконатися, що відсутні осколки шкаралупи. Посолити і поперчити яйця за смаком. Додати молоко і чайну ложку рослинної олії. Збити яйця виделкою або вінчиком до утворення однорідної маси. Ах так! Не треба хапатися за міксер, це всього лише омлет, а не крем для тірамісу або щільна білкова піна для меренги.

    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 3: Змішати яйця і молоко

    Змішати яйця і молоко

  3. На дуже добре розігріту сковорідку налити рослинну олію без сильного запаху. Рафінована соняшникова — цілком підійде. Вогонь зменшити до рівня нижче середнього. Вилити на сковорідку половину підготовленої яєчної суміші. За обсягом це приблизно неповна чайна чашка, тобто 120-130 мл. Зручно збиті яйця попередньо розлити порівну в дві чашки.

    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 5: Обсмажити омлет до готовності

    Обсмажити омлет до готовності

  4. Від кількості суміші залежить товщина омлету. Кришкою сковорідку накривати не треба, інакше вийде суфле — страва просто підніметься. Смажити треба до повного згортання яєчної суміші зверху і легкого рум’янцю знизу.
  5. Перекласти на велику тарілку. Це не складно, головне не чіпати його руками. Досить просто нахилити сковорідку в сторону тарілки і омлет з’їде на неї зі сковорідки як санки з гірки.
  6. Подібно обсмажити і другу частину яєчної суміші. Рослинну олія, якщо треба, можна долити. У підсумку вийде дві заготовки для розкладання начинки.
  7. Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно порубати ножем. Грубі стебла краще не використовувати. Твердий сир і бринзу натерти на дрібну тертку. Гриби нарізати пластинками і обсмажити протягом 2-3 хв з невеликою кількістю рослинної олії. Помідор нарізати невеликими кубиками — насіння можна видалити або залишити, за бажанням.

    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 7: Обсмажити нарізані печериці

    Обсмажити нарізані печериці

  8. Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки і прикрити другою половинкою. Зачинити як конверт — вийде півколо.

    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 9: викласти начинку

    Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки

  9. Викласти на сковорідку, смажити 3-5 хв на невеликому вогні, можна під кришкою. Треба, щоб розтопився твердий сир.

    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 11: Начинений омлет

    Викласти на сковорідку

  10. Готовий омлет викласти на тарілку. Якщо треба — додати гарнір зі свіжих овочів і зелені.
    Як приготувати Омлет з начинкою. Крок 13: Викласти омлет на тарілку

    Викласти омлет на тарілку і додати гарнір зі свіжих овочів і зелені


  11. Смачний омлет з начинкою з грибів, помідорів і з добавкою бринзи — відмінний сніданок.

    Омлет

    Омлет з начинкою

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів — ідеально для сніданку

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
Автор: Основні страви
Омлет з начинкою
5 (100%) 103