881 авторський рецепт
Салати

Рецепти салатів

Фото до рецепту: салат з бринзою
Добавка різних сирів в салати — явище повсюдне. Наприклад, на Балканах, в Карпатах часто в страви додають бринзу, салат Цезар ...
Бринза, Помідор, Огірки, Солодка цибуля, Червоний солодкий перець, Оливки, Петрушка, Оливкова олія, Винний або бальзамічний оцет, сіль, орегано.
Фото до рецепту: грецький салат
Один з найпопулярніших салатів з класичним смаком. Приготувати грецький салат просто. Нарізаємо кубиками овочі і сир, додаємо оливки, спеції за смаком.
Огірок, Помідор, Цибуля солодка, Перець солодкий — жовтий або оранжевий, Оливки чорні, Базилік, Петрушка, Фета, Оливкова олія, Орегано сухий, сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: гуакамоле — соус з авокадо
Гуакамоле — соус з авокадо, а скоріше закуска з авокадо. Сама мексиканська страва. Хоча вже не тільки мексиканська. У Мексиці ...
Авокадо, Лайм, Сіль, Перець солодкий, Перець гострий, Оливкова олія, Кінза.
Фото до рецепту: салат з в’яленими помідорами
Влітку, коли настає сезон свіжої зелені і молодих овочів, можна приготувати смачний і нескладний салат з в’яленими помідорами, смаленим на ...
В'ялені помідори в олії, Куряче філе, Авокадо, Гострий перець (за бажанням), Зелена цибуля (за бажанням), Твердий сир, Латук або ромен, Зелений базилік, Петрушка, Сіль, орегано, паприка, чорний перець, бальзамічний оцет.
Фото до рецепту: салат з авокадо
Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча ...
Авокадо, Червона цибуля, Зелений салат, Помідор, Огірок, Червоний солодкий перець, Чорні оливки (без кісточок), Фета, Петрушка, Оливкова олія, Спеції: сухе орегано, лимонний сік.
Фото до рецепту: найсмачніший салат кобб
У будь-якій кухні світу є традиційні салати. Це можуть бути прості і складні суміші овочів, грибів, зелені, м’яса і птиці, ...
Латук або ромен, Помідори «черрі», Бекон, Куряче філе, Перепелині яйця, Авокадо, Зелена цибуля, Оливкова олія, винний оцет, сіль, цукор, дижонская гірчиця, чорний перець.
Фото до рецепту: шопський салат
Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно, додому в спогадах привезете шопський салат. І не тільки в спогадах. Переважна більшість співгромадян ...
Бринза,  помідори, Огірки, Зелений перець, Петрушка, Чорні оливки, Оливкова олія.
Фото до рецепту: шопський салат з печеним перцем
Хто часто буває в Болгарії знає, що перша із зкусок меню практично будь-якого ресторану — шопський салат, це візитка сучасної ...
Бринза, Помідори, Огірки, Перець червоний солодкий, Цибуля фіолетова солодка, Петрушка, Оливкова олія.
Фото до рецепту: салат з сиром фета
Овочевий салат з сиром фета і оригінальною заправкою з оливкової олії і бальзамічного оцту — неймовірна закуска з тонким і ...
Сир фета, Збірна зелень (латук, ромен, оакліф, рукола), Баклажан, Зелений перець, Солодка фіолетова цибуля, Огірки, Чорні оливки, Оливкова олія, Бальзамічний оцет, Лайм або лимон, Сіль, чорний перець, орегано, цукор.
Фото до рецепту: салат з сиром і помідорами
Салат з сиром і помідорами — закуска з доступних овочів, крім того що дуже корисна і смачна, готується дуже швидко ...
Перець червоний солодкий, Моцарелла, Оливки чорні, Базилік зелений, Помидіри «черрі», Часнок, Оливкова олія, орегано, сіль.
Фото до рецепту: салат капрезе
Класичний рецепт салату капрезе дуже простий у виконанні. Вибирайте ароматні стиглі помідори і смачну моцарелу.
Моцарелла, Червоні помідори середнього розміру, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, Каперси, бальзамічний оцет, орегано.
Фото до рецепту: салат олів’є
У класичному рецепті олів'є готується з м'ясом. Але ми приготуємо звичний нам варіант з ковбасою. Відчуйте різницю!
Докторська ковбаса або свинина, Картопля, Морква, Квашені огірки, Свіжий огірок, Цибуля, Зелений горошок (конс), Яйця, Майонез, Сіль, перець чорний мелений.
Фото до рецепту: салат олів’є з м’ясом
Багато легенд, чуток і домислів пов’язано з салатом олів’є. Втім, це не заважає цьому салату бути самим популярним і улюбленим у ...
Свинина нежирна, Картопля, Морква, Яйця, Огірок свіжий, Квашений огірок, Солодка цибуля, Кукурудза конс, Майонез провансаль, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: картопляний салат
У багатьох американських фільмах згадується картопляний салат. Це проста страва, яка подається як закуска або гарнір. Як виявилося, це дійсно ...
Картопля, Фіолетова цибулина, черешки селери, Мариновані корнішони, Яйця, Петрушка, кріп, Майонез, суха цибуля, чорний перець, сіль, діжонская гірчиця, Сіль, чорний перець, маринад корнішонів або білий оцет.
Фото до рецепту: салат з бужениною
На відміну від більшості звичних салатів вітчизняної кухні, ми готуємо салат з бужениною, застосовуючи досить велику нарізку інгредієнтів. У певному ...
Домашня буженина, Салат-латук, Свіжий огірок, Морква, Консервована кукурудза, Перепелині яйця, Мариновані корнішони, Готовий майонез або йогурт, діжонська гірчиця, маринад, вустерский соус, чорний перець, цукор, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з рибними консервами
Коли я був маленьким, ще за часів «изобилия», якісні рибні консерви з лосося або горбуші були рідкістю, купувалися вони не ...
Рибні консерви (лосось, горбуша), Зелений горошок (конс.), Буряк, Солодка фіолетова цибуля, Домашній майонез, Винний оцет, Сіль, чорний перець, Грінки.
Фото до рецепту: вінегрет
Вінегрет найкорисніший салат, його можна приготувати в будь-яку пору року. У рецепті розповідається як швидко запекти овочі для салату.
Буряк червоний, Морква, Картоля, Квашений огірок, Солодк або зелена цибуля, Свіжий огірок, Квасоля (за бажанням), Сіль, соняшникова олія, винний оцет (за бажанням).
Фото до рецепту: салат буряк з часником
У домашній кулінарії рідко який урочистий бенкет проходить без страв з буряка. Салати з буряком: буряк з чорносливом, буряк з ...
Буряки, Часник, Біла цибуля, Оливкова олія, Грінки білого хліба, Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет, петрушка.
Фото до рецепту: буряк з чорносливом
Класичний овочевий салат, який дуже корисний. Страва прекрасно поєднує в собі смак печеного буряка, солодкого чорносливу і волоського горіха. Відмінно підійде для святкового столу.
Буряк, Волоські горіхи (ядра), Чорнослив (без кісточок), Домашній майонез, Сіль.
Фото до рецепту: оселедець під шубою
Якщо відкинути всі легенди і чутки, пов’язані з «радянськими» салатами, а просто подивитися на салат «олів’є» або «оселедець під шубою» ...
Оселедець малосольний, Цибуля ріпчаста, Картопля, Морква, Яйця, Яблуко, Буряк, Майонез.
Фото до рецепту: салат з буряка
Буряковий салат можна готувати цілий рік. Головний секрет це знайти смачний бордового кольору овоч. Дуже просто готувати.
Червоний буряк, Густа сметана, Сіль, цукор, чорний перець, готова гірчиця, соєвий соус.
Фото до рецепту: салат з оселедцем і картоплею
Чомусь запам’яталася фраза героя роману Булгакова — Ларіосика, і відповідь йому поручика Мишлаевского: – Я, власне, горілки не п’ю. – Дозвольте, ...
Оселедець, Морква, Зелена цибуля, Часник, Оливкова олія, Каперси, Яблуко, Картопля, Петрушка , Спеції: сіль, перець, каррі.
Фото до рецепту: салат з сьомгою
Холодний делікатесний салат з сьомгою, або будь-якою іншою схожою рибою з червоним м’ясом, дуже смачна закуска. Салат готується заздалегідь, перед ...
Малосольная сьомга, Великий червоний буряк, Жирна сметана, Мариновані корнішони, Яйце, Сіль, перець чорний, лимон, кріп.
Фото до рецепту: салат з мідіями
Якщо до вас прийшли друзі, як то кажуть — «попити пива», рекомендую швидко приготувати просту закуску — салат з мідіями, ...
М'ясо мідій заморожене, Кріп, Зелена цибуля, Лимон, Оливкова олія, Біле сухе вино, Сіль, лавровий лист, стручок гострого червоного перцю.
Фото до рецепту: закуска з морепродуктами
Закуска з морепродуктами рідко готується з одних лише морепродуктів. Вельми часто відварені або навіть обсмажені морепродукти змішуються з курячим м’ясом, ...
Суміш морепродуктів (кальмари, мідії, восьминоги і т. д.), Курячі стегна, Відварені лісові гриби або печериці, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Часник, Цибуля фіролетова, Оливкова олія, Сіль, чорний (різнокольоровий) і запашний перець горошком, лавровий лист, гвоздика, винний оцет.
Фото до рецепту: салат з морепродуктів
З відкриттям Нового Світу, в побут і культуру Європи почали входити вельми екзотичні речі. Традиції американської «доколумбової» кухні щільно переплелися ...
Мидії, Солодкий перець, Гострий перець, Морква, Часник, Цибуля, Помідор, Червона квасоля, Рослинна олія, Спеції: сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: салат з консервованим тунцем
Практично в усьому світі, в закладах харчування, в меню можна зустріти салат з консервованим тунцем, tuna salad. Я жодного разу ...
Консервований тунець, Зелене салатне листя, Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза), Свіжий огірок, Морква, Консервована солодка кукурудза, Кисле молоко, мариновані корнішони, фіолетова цибуля, гірчиця, бальзамічний оцет, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з крабовими паличками
Ніколи б не подумав, що домашній салат з крабовими паличками такий популярний. Незважаючи на безліч рецептів і їх варіантів, така ...
Крабові палички, Яйця, Рис, Огірок, Зелена цибуля, Консервована кукурудза, Кріп, Майонез, Сіль, чорний перець, Салат-латук.
Фото до рецепту: салат з креветками
Нескладна і смачна страва салат з креветками, безумовно — це закуска. Прийнято вважати, що закуска — це початок обіду, вечері ...
Зелений салат або суміш, Великі креветки, Помідори «чері», Зелені оливки з кісточками, Оливкова олія, Бальзамічний оцет, Сіль, чорний мелений перець, орегано.
Фото до рецепту: салат з кальмарів
Вирішив приготувати салат з кальмарів і згадав: в розмовах зі знайомими, все частіше виникає прохання — дати кілька рецептів простих ...
Підготовлені тушки кальмарів, Зелений салат (латук, фризі, ромен ...), Помідор, Огірок, Солодка цибуля, Оливки чорні, Сіль, орегано, Оливкова олія.
Фото до рецепту: морський салат
Дуже смачний і легкий морський салат – одна з найулюбленіших закусок з салатного листя і морепродуктів. Я пробував його в ...
Салат айсберг, Помідори черрі, Паростки бобових, Заморожені кальмари (кільця або шматочки), Заморожений морський коктейль, Креветки, Мідії в мушлях, Оливкова олія, Сіль, орегано, Оливкова олія, бальзамічний оцет, вустерський соус, рибний соус, Базилік.
Фото до рецепту: салат з цвітної капусти
Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою — відмінна пряна закуска з часником і зеленими ароматними травами. Салат чимось схожий ...
Цвітна капуста, Волоські горіхи (ядра), Цибуля (солодка), Часник, Кінза, Винний оцет або гранатовий сік, сіль, хмелі-сунелі, коріандр, червоний гострий перець.
Фото до рецепту: салат із червонокачанної капусти
Червонокачанна капуста один з кращих інгредієнтів для овочевого салату. Блюдо виходить смачне, наситить вас вітамінами відмінно підходить для дієти.
Червонокачанна капуста, Цибуля червона солодка, Петрушка, Майонез або рослинна олія, Сіль, цукор, перець чорний мелений, оцет винний.
Фото до рецепту: салат з пекінської капусти з куркою і кукурудзою
Ми часто готуємо салат з пекінської капусти, а в цей раз захотілося різноманітності і я додав в салат курятину і кукурудзу. Вийшло смачно!
Капуста пекінська, Куриноеяче філе, Цибуля червона (за бажанням), Петрушка, Кукурудза (конс), Олія оливкова або майонез, Лимонний сік або бальзамічний оцет, Сухарики, Сіль, орегано, чорний перець мелений.
Фото до рецепту: курка з пекінською капустою
Смачна курка з пекінською капустою, сиром і ананасами — відмінна легка холодна закуска, яка не потребує особливих зусиль у приготуванні. ...
Куряче філе, Пекінська капуста, Ананас консервований, Сир данаблю, Оливкова олія, Часник, Перець чорний, бальзамічний оцет.
Фото до рецепту: панцанела
Літній хлібний салат панцанела — абсолютно несподівана закуска, яку легко приготувати з простих і доступних продуктів. Це разюче смачно і ...
бездріжджовий хліб, Помідори (різні), Огірки, Цибуля-шалот або фіолетова, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, винний оцет.

Рідкісне застілля, будь-то свято чи день народження, обходиться без закусок. Рецепти смачних салатів є в будь-якій сім’ї і вони, як правило, готуються багатьма поколіннями. Прості салати, що складаються з овочів, зелені і рослинного масла, в сезон готуються майже щодня. Смачні салати з різнорідних продуктів трохи складніші в готуванні, їх зазвичай готують до святкового столу.

Безумовно, королем вітчизняних складних салатів вважається олів’є. Сучасний варіант цієї закуски, а часто і основного блюда, з часом зазнав значних змін, ставши доступним, але не схожим на початковий варіант. Улюблений салат оселедець під шубою з овочів – готується по-різному, але завжди смачний і бажаний. Вітчизняний салат мімоза, незважаючи на калорійність, також бажане блюдо під час застілля. Часто можна зустріти крабовий салат, вірніше салат з крабовими паличками – так, це смачно, якщо готувати його з дуже якісного напівфабрикату, що імітує крабове м’ясо.

У Європі та США прийнято готувати більш легкі салати і закуски. Середземноморські кухні славляться легкими овочевими салатами, часто з добавкою оливок і сиру. Грецький салат – один з найвідоміших, складається з овочів, сиру фета і оливкового масла. Італійський хлібний салат Панцанелла – один з найулюбленіших. У Болгарії візитна картка кухні – шопський салат, дивовижне поєднання овочів і бринзи.

Найважливішим інгредієнтом салатів є заправка. У більшості вітчизняних салатів основна заправка рослинне масло або майонез. Італійські і французькі салати, найчастіше, заправляють оливковою олією або соусом вінегрет – сумішшю оливкового масла і кислоти: оцет, лимонний сік, бальзамико і т.д. Для класичних салатів часто характерні особливі заправки. Наприклад, салат цезар заправляється особливої ​​оригінальної заправкою на основі масла, часнику, яйця, лимона і вустерського соусу.

Рецепти Сергія Джуренко