

Салати


Салат з крабовими паличками

Грецький салат

Салат Цезаря. Класичний рецепт

Оселедець під шубою

Шопський салат

Вінегрет

Салат з креветками

Салат олів’є

Салат Тіффані

Салат капрезе

Салат з бринзою

Салат з сиром

Гуакамоле — соус з авокадо

Салат з в’яленими помідорами

Салат з авокадо

Найсмачніший салат Кобб

Шопський салат з печеним перцем

Салат з сиром і помідорами

Салат олів’є з м’ясом

Салат з сиром фета

Картопляний салат

Салат з рибними консервами

Салат з бужениною

Вінегрет з оселедцем

Салат буряк з часником

Буряк з чорносливом

Салат з буряка

Салат з оселедцем і картоплею

Салат з сьомгою

Салат з мідіями

Закуска з морепродуктами

Салат з консервованим тунцем

Салат з кальмарів

Салат з цвітної капусти

Овочевий салат

Салат з морепродуктів

Салат із червонокачанної капусти

Салат з пекінської капусти

М’ясний салат

Вівчарів салат

Салат з червоною ікрою

Курка з пекінською капустою

Салат з копченою скумбрією

Панцанела

Салат зі смаженою куркою

Вітамінний салат

Морський салат

Салат з печінкою тріски (шарами)

Рибний салат

Салат з копченою рибою

Гострий салат — Піко де Гальо

Салат з м’ясом криля

Салат з капустою

Болгарський салат з перцю

Грибний салат

Салат з печерицями

Салат з капусти кольрабі

Закуска з кабачком і куркою

Закуска з пастою

Запечений салат з овочів

Зелена цибуля з яйцем

Салат з болгарського перцю

Зелений салат

Кабачок з помідором

Морквяний салат

Салат з квасолею і куркою

Салат з дайкону

Паста з мідіями та каперсами

Рисовий салат

Салат з білої квасолі — піяз

Салат з печеного перцю
Прийнято вважати, що салати – холодні страви, закуски. Найчастіше, рецепти салатів включають в себе свіжі або підготовлені овочі, м’ясо або птицю, гриби, різні морепродукти, зелень, спеції і т.д. У більш широкому сенсі, салати, рецепти яких можна знайти на початку будь-якого кулінарної збірки, можуть бути теплими або гарячими, солодкими або фруктовими, десертними, містити абсолютно несподівані комбінації інгредієнтів. Вважається, що слово салат, походить від італ. Salato, Salata – солоне. У більшості салатів присутня салатна заправка, часто вельми складна, і її завдання зробити блюдо соковитим і смачним.
Рецепти салатів
Рідкісне застілля, будь-то свято чи день народження, обходиться без закусок. Рецепти смачних салатів є в будь-якій сім’ї і вони, як правило, готуються багатьма поколіннями. Прості салати, що складаються з овочів, зелені і рослинного масла, в сезон готуються майже щодня. Смачні салати з різнорідних продуктів трохи складніші в готуванні, їх зазвичай готують до святкового столу.
Безумовно, королем вітчизняних складних салатів вважається олів’є. Сучасний варіант цієї закуски, а часто і основного блюда, з часом зазнав значних змін, ставши доступним, але не схожим на початковий варіант. Улюблений салат оселедець під шубою з овочів – готується по-різному, але завжди смачний і бажаний. Вітчизняний салат мімоза, незважаючи на калорійність, також бажане блюдо під час застілля. Часто можна зустріти крабовий салат, вірніше салат з крабовими паличками – так, це смачно, якщо готувати його з дуже якісного напівфабрикату, що імітує крабове м’ясо.
У Європі та США прийнято готувати більш легкі салати і закуски. Середземноморські кухні славляться легкими овочевими салатами, часто з добавкою оливок і сиру. Грецький салат – один з найвідоміших, складається з овочів, сиру фета і оливкового масла. Італійський хлібний салат Панцанелла – один з найулюбленіших. У Болгарії візитна картка кухні – шопський салат, дивовижне поєднання овочів і бринзи.
Найважливішим інгредієнтом салатів є заправка. У більшості вітчизняних салатів основна заправка рослинне масло або майонез. Італійські і французькі салати, найчастіше, заправляють оливковою олією або соусом вінегрет – сумішшю оливкового масла і кислоти: оцет, лимонний сік, бальзамико і т.д. Для класичних салатів часто характерні особливі заправки. Наприклад, салат цезар заправляється особливої оригінальної заправкою на основі масла, часнику, яйця, лимона і вустерського соусу.