Салати (162)

Прийнято вважати, що салати – холодні страви, закуски. Найчастіше, рецепти салатів включають в себе свіжі або підготовлені овочі, м’ясо або птицю, гриби, різні морепродукти, зелень, спеції і т.д. У більш широкому сенсі, салати, рецепти яких можна знайти на початку будь-якого кулінарної збірки, можуть бути теплими або гарячими, солодкими або фруктовими, десертними, містити абсолютно несподівані комбінації інгредієнтів. Вважається, що слово салат, походить від італ. Salato, Salata – солоне. У більшості салатів присутня салатна заправка, часто вельми складна, і її завдання зробити блюдо соковитим і смачним.

Салат з сьомгою

Закуска салат з сьомгою і буряком зі сметанним соусом, з корнішонами і кропом. Відмінна холодна закуска для святкового столу

Салат буряк з часником

Відмінна холодна овочева закуска - буряк з часником, білою цибулею і підсмаженими грінками. Відмінно підійде для початку обіду

Паста з мідіями та каперсами

Паста з мідіями та каперсами і соусом з базиліком. Італійські теплі салати на основі пасти з різними добавками завжди дуже смачні

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою - найкращий салат до застілля всіх часів. Салат шуба, покроковий рецепт улюбленого святкового салату.

Салат із запечених буряків з яблуком та горіхами

Салат із запечених буряків з яблуком - смачна та проста закуска. Незрівнянне поєднання смаку запечених буряків, яблук та майонезної заправки

Найсмачніший салат Кобб

Американський салат кобб готується з листя латуку, авокадо, з беконом і куркою, томатами і яйцями, сиром з пліснявою, з заправкою на оливковій олії

Кабачок з помідором

Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом

Салат капрезе – помідори, моцарелла, зелений базилік

Салат капрезе - найпростіша закуска італійської кухні. Салат капрезе, завдяки поєднанню помідорів, моцарели і базиліка- як італійський прапор.

Бутерброди з печінкою тріски

Салат з печінки тріски - вишукана закуска особливо на підсмаженому хлібі. Готується за цим рецептом дуже швидко і просто.

Салат з помело

Салат з помело це один із варіантів безлічі подібних закусок в Азії. Він готується з м'якоті цитрусу з добавкою кеш'ю, цибулі та зелені.

Салат по-фастівськи

Салат по-фастівськи ми готуємо з тонко нашаткованої капусти з добавкою солодкої фіолетової цибулі, горошку, з шинкою або копченою ковбасою

Салат пастуха «Чобан»

Салат пастуха «Чобан» – різновид цього салату в турецькій кухні. Готується зі свіжих овочів та простої заправки з оливкової олії та лимона

Салат з кабачків

Салат з кабачків, обсмажених в олії, з добавкою овочів і зелені. Готується нескладно і подається при кімнатній тепрературе. Покроковий рецепт з фото

Прошуто з динею

Простий рецепт італійської закуски - прошуто з динею. Це смачно і корисно, готується швидко і подається з оригінальною сервіровкою

Салат зі смажених баклажанів і перцю з сиром фета

Домашній салат зі смажених баклажанів готується з добавкою запеченого перцю і солодкої цибулі, з кубиками фета і кінзою, з гранатовим соком

Овочевий салат

Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії

Шопський салат з печеним перцем

Салат з печеним перцем - різновид шопського салату, їдять на початку обіду, закушуючи їм майже обов'язкову чарку виноградної ракії

Зелена цибуля з яйцем

Зелена цибуля з яйцем - салат вітамінний і корисний. Щоб приготувати яйце з зеленою цибулею часу треба небагато - зварити й остудити яйця

Салат з оселедцем і картоплею

Салат з оселедцем, печеною картоплею і яблуком. Можна приготувати смачний салат з оселедцем, овочами і з простою заправкою на основі олії

Запечений салат з овочів

Запечений салат - тепла або гаряча закуска з кабачків, баклажанів, картоплі та інших доступних свіжих овочів, запечених в духовці

Салат з тунцем та рисом

Салат з тунцем та рисом готується з відвареного розсипчастого рису з добавкою каперсів, оливок, обсмаженого мигдалю та в'ялених томатів

Салат зі смажених овочів – баклажани, солодкий перець, помідори

Салат зі смажених овочів з добавкою дрібних стиглих помідорів, зеленого базиліку, солодкої цибулі та чорних оливок - чудова завуска

Салат з тофу

Салат з тофу готується з молодих зелених огірків з добавкою зеленої цибулі та кінзи, з кубиками соєвого сиру, з перцем та пряною заправкою

Салат тигра

Салат тигра – типова овочева страва північного Китаю. Готується з овочів та зелені, багато чилі. Закуска дуже освіжаюча з приємним смаком

Салат з індичкою

Салат з індичкою, обсмаженою на грилі, з добавкою кеш'ю та селери, м'якоті апельсина та оливок - приготуйте смачну та нескладну закуску

Салат з бобами

Салат з бобами ми готуємо з великою кількістю зеленого листя латуку, з добавкою огірка та цибулі, зелені та нарізаною кубиками буженини

Салат з курячим філе

Спробуйте приготувати просту закуску - салат з курячим філе із добавкою свіжих огірків та томатів, листя салату та майонезною заправкою.

Салат з селерою

Салат з селерою ми готуємо з соковитих стебел, з добавкою кисло-солодкого яблука, цибулі та майонезною заправкою, а подаємо на крутоні.

Салат із кукурудзою

Салат із кукурудзою готується з добавкою запеченої картоплі, з яйцями та маринованими огірками, заправка - майонез з кропом та чорним перцем.

Салат зі шпинатом

Домашній салат зі шпинатом з добавкою відвареної зеленої сочевиці, овочів і обсмаженої курки - нескладна і смачна страва до обiду.

Салат із запечених овочів: баклажани, чері та шматочки бринзи

Салат з запечених овочів готується з баклажанів, кабачків, солодкого і гострого перцю, свіжих помідорів, цибулі та зелені базиліка.

Салат з руколою

Смачний і корисний салат з руколою я готую зі стиглими помідорами і пряною зеленню. Особливий смак додає грейпфрут і заправка вінегрет.

Салат з оливками

Смачний і корисний салат з оливками готується за кілька хвилин з готового листя салату, овочів і чорних оливок з оливковою олією.

Олів’є з куркою

Домашній салат олів'є з куркою готується так само як і звичайний з добавкой майонезу, овочами та яйцями, зеленню, кукурудзою та горошком

Салат з язиком

Простий салат з язиком готується з відвареного м'яса та добавкою листя зеленого салату, овочами і крутонами з легкою заправкою

Соєва спаржа

Соєва спаржа прекрасний замінник м'яса в вегетаріанських стравах. Покроковий рецепт смачного салату з фучжу з додаванням моркви, часнику і зелені

Биті огірки – салат по-китайськи

Пряний холодний салат - биті огірки з гострим перцем і часником. Екзотична страва Китаю. Заправляється олією, оцтом і соєвим соусом

Салат зі смаженою куркою

Простий рецепт відмінної закуски - салат зі смаженою куркою. Готується за типом салату цезар з обсмаженою на грилі курятиною

Салат із сиром фета, запеченим баклажаном та оригінальною заправкою

Простий покроковий рецепт закуски - салат з сиром фета, овочами і чорними оливками. Заправка з оливкової олії і бальзамічного оцту

Салат з копченою скумбрією

Рецепт закуски - салат з копченою скумбрією. Подається з зеленими салатним листям, печеним перцем, оливками і оливковою олією.

Десерт з хурми

Фруктовий десерт з хурми nf апельсином, ківі, ягодами і солодким сиропом з апельсинового лікеру. Подається з морозивом або збитими вершками

Салат з печеного перцю

Салат з печеного перцю - овочева закуска з смаженими печерицями, зеленню і часником. Дуже добре підходить до початку обіду або як гарнір

Вівчарів салат

Болгарський вівчарів салат - смачний і ситний. Свіжі овочі, бринза, шинка, яйця - відмінне поєднання для гарного обіду або вечері

Салат з плавленим сирком

Смачний салат з плавленим сирком, часником і майонезом. Поширена закуска, відома як єврейський салат, абрамчик або білочка

Салат з рисом

Теплий салат з рисом, з добавкою смаженого солодкого і гострого перцю та обсмаженої хрусткої свинячої грудинки - закуска або гарнір

Салат з огірків і помідорів

Дивовижно смачний салат з огірків і помідорів, із зеленим базиліком, приправлений орегано, бальзамічним оцтом і оливковою олією

Грибний салат з баклажанами та ароматними овочами

Грибний салат - швидка закуска з лісових грибів з овочами і оливками, заправлена оливковою олією з часником і спеціями

Гуакамоле — це витончений смак авокадо, лайма і ніжна гострота перцю

Гуакамоле — легкий гострий соус для начос, найбільш мексиканська страва. Єдиного рецепта соусу немає, у різних регіонах його готують по-різному, але основа — авокадо, лайм і сіль — однакова скрізь.

Рецепти салатів

Рідкісне застілля, будь-то свято чи день народження, обходиться без закусок. Рецепти смачних салатів є в будь-якій сім’ї і вони, як правило, готуються багатьма поколіннями. Прості салати, що складаються з овочів, зелені і рослинного масла, в сезон готуються майже щодня. Смачні салати з різнорідних продуктів трохи складніші в готуванні, їх зазвичай готують до святкового столу.

Безумовно, королем вітчизняних складних салатів вважається олів’є. Сучасний варіант цієї закуски, а часто і основного блюда, з часом зазнав значних змін, ставши доступним, але не схожим на початковий варіант. Улюблений салат оселедець під шубою з овочів – готується по-різному, але завжди смачний і бажаний. Вітчизняний салат мімоза, незважаючи на калорійність, також бажане блюдо під час застілля. Часто можна зустріти крабовий салат, вірніше салат з крабовими паличками – так, це смачно, якщо готувати його з дуже якісного напівфабрикату, що імітує крабове м’ясо.

У Європі та США прийнято готувати більш легкі салати і закуски. Середземноморські кухні славляться легкими овочевими салатами, часто з добавкою оливок і сиру. Грецький салат – один з найвідоміших, складається з овочів, сиру фета і оливкового масла. Італійський хлібний салат Панцанелла – один з найулюбленіших. У Болгарії візитна картка кухні – шопський салат, дивовижне поєднання овочів і бринзи.

Найважливішим інгредієнтом салатів є заправка. У більшості вітчизняних салатів основна заправка рослинне масло або майонез. Італійські і французькі салати, найчастіше, заправляють оливковою олією або соусом вінегрет – сумішшю оливкового масла і кислоти: оцет, лимонний сік, бальзамико і т.д. Для класичних салатів часто характерні особливі заправки. Наприклад, салат цезар заправляється особливої оригінальної заправкою на основі масла, часнику, яйця, лимона і вустерського соусу.