Суп з овочів (47)

Супи з овочів, мабуть, найпоширеніші перші страви в кулінарії. Рецепти овочевих супів дуже різноманітні, і часом з однакового набору продуктів виходять абсолютно різні страви. Ймовірно, овочевий суп це було перше рідке блюдо, яке приготувала людина. У стародавні часи відварені овочі йшли в їжу, а відвар зливався. Примітно, що в Азії досить часто надходять навпаки – відвар використовується для супу, а овочі викидають.

Бобова чорба

Простий покроковий рецепт бобова чорба - традиційний болгарський суп з овочів і квасолі. Пряний і злегка гострий ситний суп відмінно зігріває

Болгарський таратор — окрошка на кислому молоці

У літню спеку добре втамовує спрагу болгарський таратор. Окрошка на кефірі або кислому молоці, дуже популярна у країнах на Балканах

Густий суп з овочами і броколі

Суп з овочами - брокколі, перець, картопля, морква. Найпростіший овочевий суп. Доступний рецепт супу зі свіжих сезонних овочів

Капустяний суп без м’яса

Домашній капустяний суп на овочевому бульйоні з зеленим горошком і савойською капустою. Відмінна перша страва що не містить м'яса

Картопляний суп

Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою

Китайський суп з яйцем і водоростями

Китайський суп з яйцем - даньхуатан, готується з звареного в бульйоні яйця, яке згортається тонкими пластівцями, схожими на нитки

Крем суп із зеленого горошку

Суп із зеленого горошку готується з вареного свіжого або замороженого зеленого горошку подрібненням в блендері до стану пюре з вершками

Пісний борщ

Пісний борщ варять під час Посту. Трохи адаптований український борщ з грибами. Готується нескладно і цілком підійде вегетаріанцям

Сочевичний суп

Сочевичний суп - проста і доступна перша страва, відмінно насичує і зігріває в холодну погоду. Готується просто і швидко

Суп гаспачо

Рецепт прохолодного супу гаспачо - іспанської овочевої окрошки з протертим томатним пюре. Готується просто і подається з кубиками льоду.

Суп з баклажанів

Суп-пюре з м'якоті печених баклажанів. Суп з баклажанів на молочній основі з добавкою томатів і зелені базиліка

Суп з болгарським перцем

Смачний суп з болгарським перцем - трохи густий овочевий суп зі свіжих овочів і запеченого червоного солодкого перцю

Суп з броколі

Суп з броколі - на курячому бульйоні з овочами. В Італії такий суп називають minestra di broccoli. Смачний і корисний суп для сніданку

Суп з гарбуза

Суп з гарбуза корисна і смачна домашня страва. Приготувати смачний суп з гарбуза дуже просто. У простому варіанті потрібний тільки гарбуз

Суп з кабачка

Суп з кабачка приготований з італійським рисом, ароматною зеленню з додаванням вершків. Смачний літній суп для гарного сніданку

Суп з кабачків

Суп з кабачків - виключно смачна страва діти будуть у захваті. Зараз періодично ми готуємо подібні страви, І найсмачніша - суп з кабачків

Суп з капустою

Гарячий суп з капустою готується з броколі та брюссельської капусти на бульйоні з курки і овочів зі спеціями

Суп з квасолею

Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками - дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод

Суп з квасолі

На Балканах суп з квасолі готується по-різному, рецепти нескладні і виходить смачно. Суп з квасолі з овочами, томатом і зеленню

Суп з овочів — зимовий рецепт

Суп з овочів - сезонний, із заморожених продуктів. Овочевий бульйон - прекрасна основа для хорошого супу, навіть з замороженних овочів

Суп з рибою та фенхелем

Суп з рибою та фенхелем. Якщо у вас є риба, морепродукти, фенхель і необхідні овочі, просто приготуйте смачний рибний суп

Суп з сочевиці

Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі

Суп з томатів без м’яса

Суп з томатів - суп з дрібною вермішеллю зварений на легкому овочевому бульйоні зі спеціями, з добавкою свіжих помідорів і зелені.

Суп зі щавлю

Домашній суп зі щавлю готується на овочевому бульйоні. У щавлевий суп для збереження кольору додається шпинат і свіжа зелень

Суп із стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі - відмінно зігріває в холодну погоду і корисний, особливо після затяжних новорічних свят

Суп лакса

Суп лакса - простий покроковий рецепт. Пряний суп з рисовою локшиною і кокосовим молоком. Подається з куркою, м'ясом або рибою, зеленню

Суп пюре з овочами

Пюре з овочами - корисно і смачно. Пропонований рецепт суп-пюре з овочами нескладний. Суп готується швидко і може містити інші доступні овочі

Суп-пюре з квасолі

Суп-пюре з квасолі дуже поживний, з набагато більш вираженим смаком, ніж звичайний суп. Рецепт приготування простий

Томатний суп

Густий томатний суп з курки і кабачків на томатної основі. Для супу ми вирішили приготувати куряче філе і кабачки. І дуже стиглі помідори

Томатний суп з квасолею

Томатний суп з квасолею готується просто, але замочування квасолі вимагає часу. Добавка томату дозволяє зовсім змінити смак супу

Український борщ

Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту

Суп зі шпинату

Простий суп зі шпинату на овочевому бульйоні з обсмаженими печерицями та зеленню - відмінна і легка перша страва до хорошого обіду

Мінестроне

Смачний овочевий суп мінестроне - краща перша страва італійської кухні. Готується на овочевому бульйоні з добавкою пасти, цуккіні і соусу песто

Холодник

Простий покроковий рецепт - як приготувати холодник. Овочі та зелень заливаються буряковим відваром з кислим молоком або айраном.

Суп з червоної квасолі

Густий і наваристий суп з червоної квасолі з обсмаженою цибулею і перцем, приготований на наваристому бульйоні з яловичих ребер. Покроковий рецепт

Морквяний суп

Густий і аромат морквяний суп готується на овочевому бульйоні зі спеціями. У якості ароматних добавок виступає лимонна цедру та імбир. Покроковий рецепт

Капусняк

Як приготувати капусняк - суп на м'ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.

Суп з квашеної капусти

Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м'ясному бульйоні з шматочками м'яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом

Суп-пюре з цвітної капусти на курячому бульйоні

Проста перша страва суп-пюре з цвітної капусти готується на курячому бульйоні з добавками обсмаженої шинки або може бути повністю вегетаріанським

Крем-суп з брокколі

Приготувати крем-суп з брокколі нескладно. Відварена капуста подрібнюється до пюре, з'єднується з вершками і спеціями. Суп смачний і поживний

Дієтичний суп

Корисний і смачний дієтичний суп готується з відварених та перетертих овочів - цвітної капусти та брокколі, картоплі, цибулі та моркви

Крем-суп з цвітної капусти

Крем-суп з цвітної капусти - густа перша страва з овочів, суцвіть капусти і вершків. Може використовуватися для дієтичного харчування.

Борщ без м’яса

Домашній червоний борщ без м'яса готується з великою кількістю смачних овочей, з добавкою квасолі, пряних спецій і томатної пасти.

Літній суп

Прохолоджуючий літній суп готується з стиглих помідорів з добавкою огірків, часнику і гострого перцю з апельсином і соком лайма

Холодний борщ

Домашній холодний борщ у нас вдома готують крижаним, з буряковим листям і заливають буряковим відваром. Відмінна страва для літньої спеки

Холодний суп

Холодний суп із пюре цуккіні з м'ятою, зеленим базиліком та м'якою рікотти - подається з обсмаженими тостами як прохолодне

Суп з кокосовим молоком

Суп з кокосовим молоком ми готуємо на овочевому бульйоні з добавкою моркви, цибулі, цвітної капусти, імбиру та порошку каррі

Рецепти овочевих супів

Овочевий відвар або простий овочевий суп може служити основою для більш складних супів, з добавками грибів, круп, бобових. Прості і смачні супи на овочевому відварі можуть бути дуже різноманітними і готуватися з подальшою добавкою в готовий бульйон овочів, які не вимагають значної термообробки – брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста і т.д. Виходять більш складні овочеві супи з розширеним набором овочів.

Як правило, основа овочевого супу – відвар з супового коріння: морква, пастернак, селера, корінь петрушки. Потім в супі варять картоплю та інші овочі – зелений горошок, лопатки квасолі, різні капусти, додаючи їх в залежності від часу, який необхідний для їх приготування. Овочеві супи страви дієтичні і дуже корисні. У більшості випадків, перед їх подачею в них додають багато свіжої зелені.

Взимку, коли доступ до свіжих овочів обмежений, в меню варто включати овочевий суп із заморожених овочів – вони продаються в будь-якому магазині, і зберігають всі корисні мікроелементи та вітаміни. Для збільшення поживної цінності, в перші страви додають вершки. Дієтичний крем-суп з овочів може бути самостійною першою стравою або основою для інших страв. Добавка невеликої кількості морепродуктів в овочевий суп пюре дозволяє приготувати дуже смачне блюдо.

Овочеві супи можуть також готуватися на іншому бульйоні, це допускається. Супи з овочів на курячому або м’ясному бульйоні – більш ситні й ароматні. Цей прийом часто застосовується для приготування лікувальних і дієтичних страв. Крім того, якщо є бажання, готовий суп з овочів на бульйоні можна протерти крізь сито, приготувавши незрівнянний суп-пюре.