Салат з огірків, помідорів і редиски зі сметаною
Коли я був маленьким, мене на літні канікули відправляли до бабусі в село. Одна з найбільш частих страв в обідньому меню був овочевий салат. Город був великий, і овочів вирощували багато. Все, як то кажуть, з грядки, тільки треба пройтися і назбирати. Молоді зелені огірки і стиглі різнокольорові помідори – основа салату. Свіжа редиска, молода цибуля і багато зелені – приємна розмаїтість. І, звичайно ж, домашня сметана – вона завжди з особливим смаком.
Ідеально заправляти овочевий салат домашньою сметаною. Вона більш жирна, ніж магазинна, але в салаті її треба небагато. Якщо використовуєте магазинну сметану, намагайтеся купувати натуральний продукт з жирністю 10-15% і відомого виробника, який викликає довіру. Для дієтичного харчування цілком допустимо заправку робити з натурального кислого молока.
Важливий момент, який варто враховувати, при приготуванні овочевого салату – овочі повинні бути кімнатної температури. Тоді їх смак і аромат розкриються повною мірою, а результат вас порадує і здивує. З дитинства пам'ятаю, що найсмачніші овочі, якщо їх тільки зараз зірвати з грядки – вони ще злегка теплі від сонця і мають дивовижний аромат.
Ще з помідорами та огірками
Салат фатуш
Салат з редискою
Салат Ширазі
Салат з капустою, огірками та помідорами
Салат з огірків і помідорівІнгредієнти для салату з огірків, помідорів і редиски
2 порції
Покроковий рецепт салату з огірків, помідорів і редиски
- Салат зі сметаною із свіжих молодих овочів – страва проста і одночасно розкішна. Щоб він вийшов гранично смачним і приємним оку, варто взяти стиглі різнокольорові томати та молоді зелені огірки. Зелена цибуля на початку літа починає формувати цибулину – це найкращий варіант, поєднання білої та зеленої частини дасть приємний смак. Використовуйте редиску – її злегка гострий характерний смак дуже гармоніює зі сметаною та іншими овочами. Люблю, коли в овочевому салаті багато свіжого кропу.
- Як правило, в домашньому готуванні усі овочі змішуються і заправляються ще до подачі до столу. Зовсім нескладно перемішати овочі безпосередньо під час обіду. Подайте салат у вигляді нарізки, розклавши овочі на великій тарілці, а сметану додайте безпосередньо перед змішуванням салату, прямо на обідньому столі. При такому способі подачі овочі практично не «потечуть».
- Всі овочі ретельно вимити й обсушити серветками – не повинно бути слідів вологи. Нарізка повинна бути приблизно однаковою за розміром. Наріжте огірки, редиску і томати однаково. Розкладіть всі овочі поруч на тарілці. Якщо використовуються різнокольорові помідори, розкладіть їх окремо. Зелену частину цибулі нарізати дрібно, а білу кільцями – викласти все на тарілку. Грубо нарубати ножем гілочки кропу, викинувши стебла. Дуже красиво подавати салат зі сметаною на великій тарілці, поставивши в центрі невелику піалу з домашньою сметаною, а овочі і зелень розташувавши секторами навколо.
- Перед самою подачею посолити овочі. Уже під час обіду треба полити салат домашньою сметаною і перемішати. Потім розкласти в тарілки – для цього треба покласти до страви ложку. Салат дуже смачний, крім солі до нього не потрібні взагалі ніякі спеції. У моєму дитинстві вдома використовували тільки такі овочі. Але, за бажанням, можна додати солодкий перець, петрушку і базилік, дуже смачно з кінзою.
- Салат – самостійна закуска, до неї потрібен тільки хліб. Втім, досить часто ми готуємо його як гарнір до молодої картоплі. В кінці важкого робочого дня часто немає сил готувати щось складне – овочевий салат як не можна краще підходить для вечері.
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Мандоліна-слайсер з регулюванням товщиниAliExpress
Овочечистка з дерев’яною ручкоюAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність салату з огірків, помідорів і редиски: | 30 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 5 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |