Шашлик та гриль

Рецепти шашлику та страви на грилі

Фото до рецепту: шашлик по-домашньому
Хто пам’ятає американський фільм «Проблемна дитина-2». На самому початку сусід головного героя налаштовував величезний стаціонарний гриль, з газовими балонами і ...
Свинина, Помідор, Солодкий перець, Цибуля, Петрушка, кріп, Вино біле сухе, Виноградний оцет (гранатовий сік), Рослинна олія, Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави, коріандр.
Фото до рецепту: кебаб зі свинини з сиром
У молодості, коли я вчився в інституті, ми частенько заходили в київське кафе «Ластівка», над метро «Більшовик», посмакувати люля-кебаб, який готували там, ...
Свинина, Твердий сир, Петрушка, Часник, Яйце, Спеції: зіра, сіль, чорний мелений перець, чабер.
Фото до рецепту: домашня ковбаса
Коли я був маленьким, до значимих свят у бабусі в селі розтоплювали дров’яну піч і готувалася домашня ковбаса зі свинини. ...
Свинина (ошийок, лопатка, задня частина), Сало хребтове, Часник, Свинячі тонкі кишки, Коньяк або бренді, Сіль, перець чорний мелений, суха зелень (базилік, чебрець, орегано), мелений коріандр.
Фото до рецепту: ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо
Свинячий ескалоп — просто смачне м’ясо. Давним-давно, коли в Європі ще не було ніяких союзів, а були цілком зрозумілі державні ...
Свинина (250 гр), Часник, Лимон, Спеції: сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: овочі на грилі
Запекти овочі на грилі — найпростіший спосіб приготувати гарнір для шашлику або смаженого м’яса, особливо під час пікніка. З огляду ...
Баклажан, Кабачок, Цибуля, Перець болгарський, Помідор, Картопля, Перець гострий, Сіль, оливкова олія, зелень петрушки і базиліка.
Фото до рецепту: скумбрія на решітці
Ця страва з скумбрії відмінно підійде для любителів пікніків і заміського відпочинку. Але і в домашніх умовах риба виходить відмінно. Скумбрія буде без різкого рибного запаху в вишуканому маринаді.
Скумбрія, Рослинна олія, Спеції: перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави, Лимон, Свіжі овочі для гарніру.
Фото до рецепту: рецепт бограчу
Бограч — вдома на плиті не готують. У рецепт бограчу та його назву  назву вже вкладено сенс і спосіб приготування — ...
Сало копчене, Цибуля, Морква, Картопля, Соладка паприка, М'ясо — свинина і телятина (ребра).
Фото до рецепту: відбивна зі свинини на грилі
Історично склалося так, що звична котлета, за своєю суттю, котлетою не є. Для нас котлета — виріб з м’ясного, рідше ...
Свинина на ребрі (250-300 г), Бальзамічний оцет, Біле вино, Оливкова олія, Спеції: сіль, перець чорний, коріандр, ароматні трави.
Фото до рецепту: домашній кебаб в лаваші
Епоха фаст-фуду. Не сперечаюся, фаст-фуд був завжди, але, як правило, за часів мого дитинства, фаст-фуд обмежувався біляшами і пончиками, продаваними ...
Свинина, Цибуля, Часник, Кінза, Яйце, Рослинна олія, Тонкий лаваш, Перець чорний мелений, коріандр, сіль, цукор, оцет винний.
Фото до рецепту: дорадо на мангалі
Тільки що спіймана і швидко приготовлена риба на вуглях — візитна картка багатьох рибалок. У прибережних морських районах Чорного і ...
Дорадо (250 гр), Сіль, чорний перець, коріандр, сухий солодкий і гострий перець, Оливкова олія, Картопля, зелень, помідори, огірки, лимон, листя салату.
Фото до рецепту: запечена риба з овочами
Смачна запечена риба з овочами може готуватися з будь-якої морської або річкової риби невеликого розміру з щільним м’ясом і невеликою ...
Спар (дорадо), Баклажан, Кабачок, Помідор, Перець болгарський, Гострий червоний перець, Огірок, Лимон, Рослинна олія, Сіль, коріандр, перець чорний, сухі середземноморські трави.
Фото до рецепту: запечена форель
Форель смачна при будь якому способі приготування. Були часи, коли мало хто відрізняв горбушу від сьомги, або сьомгу від форелі. ...
Форель, філе (150 гр), Оливкова олія, Спеції: сіль, різнобарвний перець, пряні трави, коріандр горошком, запашний перець, Лимон, овочі, зелень.
Фото до рецепту: кебабче — болгарські домашні кебаби
Мабуть, у всіх кухнях світу є страва — домашні кебаби, що представляє собою ковбаски з подрібненого м’яса і смажені на ...
Свинина, Яловичина, Свинячий жир, Сіль, чабер, зіра.
Фото до рецепту: ковбаски на грилі
Домашні ковбаски, самостійно приготовані зі свинячого м’яса зі спеціями, начиненого в натуральну оболонку, мабуть, єдиний варіант зараз, щоб з’їсти натуральний ...
Свинина, Сало, Кишка свиняча, Часник, Сіль, коріандр мелений, перець чорний мелений, сухі трави (чабер, базилік, орегано, чебрець).
Фото до рецепту: котлета зі свинини
Отже, сьогодні у нас котлета зі свинини гриль — свиняча котлета. Дивно, що для нас котлета — це виріб з ...
Свинячий биток, Цибуля, Часник, Петрушка, Зелений горошок та квасоля, Оливкова олія, Лимон, біле сухе вино, коріандр, сіль.
Фото до рецепту: куріпка на грилі
Говорять, що полювання на куріпку дуже захоплююче заняття. Улюблені місця гніздування і пошуку їжі для куріпок — суходільні луки, степи, ...
Куріпки, Зелень кропу і петрушки, Часник, Вершкове масло, Біле вино, Винний оцет, сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: курка на грилі «ала-тоо»
курка на грилі — найпростіший і найдоступніший варіант приготування барбекю з курки. Мало хто напередодні пікніка замислюється про таку дрібницю, ...
Курячі стегна, Часник, Каррі, Яйце, Сіль, перець чорний мелений.
Фото до рецепту: куряча відбивна
Куряча відбивна, посмажена на грилі — одне з найсмачніших страв з курки. Мені завжди було не дуже зрозуміло, навіщо відбивати ...
Куряче філе, Оливкова олія, Сіль, суміш сухих трав (орегано, базилік, чабер), каррі.
Фото до рецепту: кюфта — котлета зі свинини на грилі
Вважається, що котлета — це м’ясо з кісточкою. А те, що ми звикли називати котлетою, насправді тефтелі, а справжня котлета ...
Свинина, Цибуля, Сіль, чорний мелений перець, червона солодка паприка, чабер.
Фото до рецепту: м’ясо на грилі
Захоплююче і приємне проведення часу — пікнік на природі, м’ясо на грилі і інші смачності, особливо якщо вони охолоджені, або ...
Свинячий ошийок, Рослинна олія, Свіжий огірок, помідор, зелень, мелений стручок гострого червоного перцю, Сіль, чорний перець, коріандр.
Фото до рецепту: маринування шашлику
Маринування шашлику, вибір і підготовка м’яса — найважливіший етап перед хорошим пікніком. У більшості мов світу слово mariner — означає ...
М'ясо, Сіль, перець чорний і запашний, гвоздика, імбир і т. д., Цибуля, Соус томатний, ткемалі, Зелень: майоран, петрушка, кінза, кріп і т. д., Овочі-помідори, огірки, перець, Вино сухе, абгора, винний оцет.
Фото до рецепту: окуньки смарида на грилі
Сьогодні приготуємо окунців на грилі. Друзі вирішили мене здивувати дикою чорноморською рибою. Передали мені пару кілограм свіжозаморожених окунів. За що їм ...
Смарида, Лимон, Вино біле, Оливкова олія, Імбир, коріандр, сіль, перець чорний, Базилік, чабер, орегано, кріп.
Фото до рецепту: риба з шпинатом
Риба з шпинатом- дорадо на грилі з лаймом і зеленим соусом зі свіжого шпинату, смачний спосіб запекти рибу цілою. Спар, дорада, ...
Дорадо, Лайм, Шпинат, Вершки, Оливкова олія, Рис, Різнобарвний перець горошком, морська сіль, імбир, сухі трави, каррі.
Фото до рецепту: риба на грилі
Мабуть, найпростіший спосіб приготувати свіжу рибу, навіть у відсутності кухні, посуду та домашнього комфорту — смажена риба. Кто памятає смажий ...
Філе сьомги (лосось, форель), Зелений шпинат, Вершкове масло, Коріандр горошком, Спеції: сіль, перець чорний, насіння гірчиці.
Фото до рецепту: свинина з ткемалі на грилі
Пам’ятайте славнозвісний фільм Квентіна Тарантіно «Кримінальне чтиво»? Там Вінсент Вега пропонує Мії, дружині Марселласа Уоллеса: «Поїдемо краще стейків поїмо». Що ...
Свинина на кісточці, Соус ткемалі, Біле сухе вино, Сіль, чорний перець, коріандр, Морква, цибуля, коріння пастернаку і селери, петрушка.
Фото до рецепту: свинина на грилі
Свинячий ошийок — свинина на грилі, виключно проста страва з цілого шматка свинини, яку можна приготувати навіть без підготовки, просто купивши ...
Свинячий ошийок, шматки по 300 гр, Біле сухе вино, Рослинна олія, Сіль, перець чорний, коріандр, Свіжі томати, зелень, соус.
Фото до рецепту: смажені курячі стегна
Сьогодні готую смажені курячі стегна на грилі. Мабуть, найулюбленішим способом сімейного проведення часу для жителів сучасного міста — виїхати на ...
Курячі стегна, Оливкова олія, Спеції: каррі, сіль, Лимон, овочі, зелень.
Фото до рецепту: сьомга гарячого копчення
Копчення — це вид термічної обробки продуктів. Унікальний спосіб, по-перше, збереження продуктів (м’яса, риби, дичини і т. д.), і, по-друге, ...
Сьомга, туша, Сіль.
Фото до рецепту: ущіпці
Деякий час назад, абсолютно несподівано для себе, в Болгарії відкрив нову м’ясну страву з смаженого на грилі м’ясного фаршу. Заклад, ...
Телятина, Свинина, Копчений бекон або сало, Напівтвердий сир (кашкавал, гауда, голландський), Гострий червоний перець, Часник, Сіль, чорний перець, мелена паприка, Лютениця, цибуля, гострий перець, зелень, помідори.
Фото до рецепту: філе тілапії на решітці
Навряд чи хтось точно може сказати, як правильно: тіляпія або тілапія, і чому. Але всі говорять — філе тілапії. Тиляпія ...
Тілапія (филе), Цибуля, Морква, Зелений горошок, Петрушка, Оливкова олія, Імбир, мускатний горіх, сіль, сухі ароматні трави, чорний перець горошком, лимон.
Фото до рецепту: філе тріски шиш
На Сході, зайшовши в місцевий ресторанчик або кафе, та й просто в заклад, скрізь можна зустріти страви, приготовані на грилі, ...
Тріска, Червоний м'ясистий перець, Зелені оливки, Оливкова олія, Сіль, чорний або кольоровий перець, сухі ароматні трави, каррі або куркума.
Фото до рецепту: форель на грилі
Ще Хемінгуей в дитинстві вудив форель на чиказьких озерах. Райдужну і сріблясту форель ловлять герої його оповідань, романів «Фієста» і «Прощавай, ...
Стейки форелі, Лимон, Соєвий соус, біле сухе вино, Рослинна олія, Сіль, коріандр, насіння гірчиці, чорний і запашний перець.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти