Овочеві салати

Рецепти овочевих салатів

Фото до рецепту: вінегрет
Вінегрет найкорисніший салат, його можна приготувати в будь-яку пору року. У рецепті розповідається як швидко запекти овочі для салату.
Буряк червоний, Морква, Картоля, Квашений огірок, Солодк або зелена цибуля, Свіжий огірок, Квасоля (за бажанням), Сіль, соняшникова олія, винний оцет (за бажанням).
Фото до рецепту: салат зі свіжих овочів
Смачний літній салат зі свіжих овочів з пряною горіховою заправкою — чергова домашня страва, на приготування якої необхідно 10-15 хв, ...
Помідор, Огірок, Перець солодкий, Перець гострий, Часник, Цибуля фіолетова, Горіхи волоські (ядра), Кінза, кріп, петрушка, базилік, Сіль, винний оцет, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з буряка
Буряковий салат можна готувати цілий рік. Головний секрет це знайти смачний бордового кольору овоч. Дуже просто готувати.
Червоний буряк, Густа сметана, Сіль, цукор, чорний перець, готова гірчиця, соєвий соус.
Фото до рецепту: буряк з чорносливом
Класичний овочевий салат, який дуже корисний. Страва прекрасно поєднує в собі смак печеного буряка, солодкого чорносливу і волоського горіха. Відмінно підійде для святкового столу.
Буряк, Волоські горіхи (ядра), Чорнослив (без кісточок), Домашній майонез, Сіль.
Фото до рецепту: болгарський салат з перцю
Болгарія — щедра країна. І люди там добродушні і веселі. Гостей зустрічають радісно, пригощають від душі і не люблять відпускати. ...
Перець солодкий, Цибуля солодка фіолетова, Винний оцет, Рослинна олія.
Фото до рецепту: салат із червонокачанної капусти
Червонокачанна капуста один з кращих інгредієнтів для овочевого салату. Блюдо виходить смачне, наситить вас вітамінами відмінно підходить для дієти.
Червонокачанна капуста, Цибуля червона солодка, Петрушка, Майонез або рослинна олія, Сіль, цукор, перець чорний мелений, оцет винний.
Фото до рецепту: вітамінний салат
Найправильніший вітамінний салат — зі свіжих овочів, молодої капусти, перцю і зелені, обов’язково заправлений оливковою олією. Концентроване джерело вітамінів, здоров’я ...
Молода капуста, Зелена цибуля (тільки перо), Молода морква, Солодкий червоний перець, Гострий перець, Оливкова олія, Кріп, Сіль, чорний перець, цукор, бальзамічний оцет.
Фото до рецепту: гострий салат — піко де гальо
Зібрався приготувати гострий салат по-мексиканськи. Мексиканська кухня — одна з найрізноманітніших в світі. Вона поєднала в собі традиції як стародавніх інків та ...
Стиглі помідори, Гострий перець чилі, Цибуля, Часник, Кінза, Сіль, перець чорний, оливкова олія, сік лайма.
Фото до рецепту: закуска з пастою
На перший погляд щось дивне в назві — закуска з пастою. Нам, звиклим до олів’є або оселедця під «шубою», паста ...
Паста дрібна, Базилік, Помідор черрі, Часник, Моцарелла, Оливкова олія, Орегано, сіль, бальзамічний оцет.
Фото до рецепту: запечений салат з овочів
Запечений салат з доступних в даний час року овочів, по своїй суті, підготовлені овочі зі спеціями і рослинною олією, запечені ...
Баклажан, Кабачок або цукіні, Цибуля, Часник, Помідор, Перець солодкий, Картопля, Рослинна олія, Сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки.
Фото до рецепту: зелена цибуля з яйцем
Весняний салат — зелена цибуля з яйцем, для мене став майже рідним у часи, коли прості кулінарні страви викликали не ...
Зелена цибуля, Яйце, Густа сметана, Сіль, чорний перець, бальзамічний оцет або соєвий соус.
Фото до рецепту: зелений салат
З настанням весни і початком сезону молодих овочів завжди готуємо зелений салат — овочеву суміш, що складається з молодих помідорів, ...
Кінза, Збірна зелень (зелений базилік, кріп, петрушка), Зелена цибуля, Часник, Помідори «черрі», Жовтий помідор, Оливкова олія, Бальзамічний (винний) оцет, Сіль, чорний перець, гострий перець, цукор.
Фото до рецепту: кабачок з помідором
Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд з гарбузом, квасолею і кукурудзою. ...
Молодий кабачок, Помідор, Часник, Петрушка, Рослинна олія, Сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: морквяний салат
Вперше потрапивши на Схід, я був трохи здивований виглядом Місяця на нічному небі. Він там дійсно лежить, мало не на боці. ...
Морква, Часник, Цибуля (солодка), Апельсин, Лимон, Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія.
Фото до рецепту: овочевий салат
Смачний салат з сезонних овочів, з додаванням оливкової олії і пармезану. Овочевий салат особливо смачний зі свіжим хлібом.
Зелений салат (латук, ромен, ендивій, фрізе), Помідор «черрі», Огірок, Петрушка, Зелений базилік, Цибуля салатна, Пармезан, грана падано, Оливкова олія, Сіль, лимон або винний оцет, орегано, Часник, гострий перець.
Фото до рецепту: панцанела
Літній хлібний салат панцанела — абсолютно несподівана закуска, яку легко приготувати з простих і доступних продуктів. Це разюче смачно і ...
бездріжджовий хліб, Помідори (різні), Огірки, Цибуля-шалот або фіолетова, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, винний оцет.
Фото до рецепту: салат буряк з часником
У домашній кулінарії рідко який урочистий бенкет проходить без страв з буряка. Салати з буряком: буряк з чорносливом, буряк з ...
Буряки, Часник, Біла цибуля, Оливкова олія, Грінки білого хліба, Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет, петрушка.
Фото до рецепту: салат з білої квасолі — піяз
Турецький салат з білої квасолі піяз — традиційний гарнір або закуска, зустрічається повсюдно і є одним з основних салатів турецької ...
Суха біла квасоля, Солодка біла цибуля, Солодкий перець, Крупний помідор, Яйце, Лимон, Петрушка, Сумах, Оливкова олія, Сіль.
Фото до рецепту: салат з болгарського перцю
Незважаючи на вишукану різноманітність страв болгарської кухні, найулюбленішим досі є простий салат з болгарського перцю. Такі салати в різних варіантах ...
Червоний солодкий перець, Часник, Петрушка та кріп, Винний оцет, Оливкова олія, Сіль, стручок гострого перцю.
Фото до рецепту: салат з булгуром
Хто бував в Туреччині, напевно пам’ятає традиційний гарнір або закуску з булгура — Kısır (кисир), яка подається на листі латуку. ...
Дроблений булгур, Болгарський перець, Гострий перець, Молоді огірки, Помідори «черрі», Зелена цибуля, Петрушка, Салат-латук, Томатна паста, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, виноградний оцет.
Фото до рецепту: салат з капусти з яблуком
Простий салат з капусти з яблуком сподобається шанувальникам дієт і здорового способу життя. Невелика підготовка до приготування, і відмінна низькокалорійна ...
Свіжа капуста, Кисло-солодкі яблука, Зелена цибуля, Журавлина, Оливкова олія, Виноградний оцет, Чорний перець, цукор.
Фото до рецепту: салат з капусти кольрабі
Легкий і смачний салат з капусти кольрабі, листя латуку, зелені і яблук — ідеально підходить в якості закуски на початку ...
Капуста кольрабі, Кисло-солодкі яблука, Салат ромен, Зелена цибуля, Біла салатна цибуля, Збірна зелень (петрушка, кінза, базилік), Оливкова олія, Сіль, орегано.
Фото до рецепту: салат з капустою
Ще з самого глибокого дитинства, вже не знаю чому, як тільки починалося літо і з’являлися свіжі овочі прямо з городу, ...
Капуста, Помідор, Огірки, Морква, Зелена цибуля (перо), Кріп, Рослинна олія, Лимонний сік, Сіль.
Фото до рецепту: салат з кислого молока
Дивовижні холодні супи Сходу і Балкан на кисломолочній основі — болгарський таратор, турецький джаджик і т. д. Найменше можна подумати, за ...
Кисле молоко (простокваша), Огірки, Перець солодкий червоний, Кріп, Часник, Горіхи, оливки, зелень, салатне листя, грінки, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з кукурудзою і квасолею
Дивовижне поєднання — соковитий салат з кукурудзою і квасолею, приправлений легкою заправкою на основі домашнього майонезу з добавкою корнішонів. Досить ...
Салат-латук «айсберг», Червона квасоля консервована, Кукурудза солодка консервована, Фіолетова солодка цибуля, Винний оцет, Домашній майонез без спецій, Мариновані корнішони, Маринад з корнішонів, Столова гірчиця, Петрушка, Чорний перець, паприка, гострий перець, сухі ароматні трави.
Фото до рецепту: салат з огірків і помідорів
Початок літа, традиційно, це сезон справжнього достатку молодих овочів, вирощених у відкритому грунті. Сам Бог велів, не відкладаючи, приготувати смачний ...
Молоді зелені огірки, Стиглі помідори, Зелений базилік, Оливкова олія, Бальзамічний оцет, Орегано, Сіль, Помідори «черрі», зелень, цибуля, гострий перець, оливки.
Фото до рецепту: салат з печеного перцю
Овочевий салат з печеного перцю — смачний і простий, різноманітний за складом і може готуватися досить швидко, якщо заздалегідь спекти ...
Солодкий перець, Печериці, Гострий перець, Часник, Солодка цибуля, Петрушка та кріп, Оливкова олія, Свіжий чебрець, Винний оцет, Сіль, чорний перець, червона солодка паприка.
Фото до рецепту: салат з помідорів
Здавалося б, простий і звичний салат з помідорів, завжди можна приготувати зовсім незвично і з фантазією. Стиглі помідори — основа ...
Дрібні червоні помідори або «черрі», Крупний помидор, Зелений базилік, Огірок, Часник, Цибуля, Оливкова олія, Бальзамічний або винний оцет, Перець чорний мелений, сіль, орегано.
Фото до рецепту: салат з солоними огірками
Страви, які подаються в якості закуски, найчастіше досить прості. Напевно багато згадають свою недавнє участь у вечірках. Зазвичай в якості ...
Квашені огірки, Часник, Невелика цибулина, Соняшникова олія.
Фото до рецепту: салат з цвітної капусти
Салат з цвітної капусти з горіховою заправкою — відмінна пряна закуска з часником і зеленими ароматними травами. Салат чимось схожий ...
Цвітна капуста, Волоські горіхи (ядра), Цибуля (солодка), Часник, Кінза, Винний оцет або гранатовий сік, сіль, хмелі-сунелі, коріандр, червоний гострий перець.
Фото до рецепту: салат зі смажених баклажанів
Літній салат зі смажених баклажанів з добавкою печеного перцю і сиру — смачна й поживна закуска, яка з успіхом може ...
Баклажани, Червоний солодкий перець, Фіолетова цибулина, Фета чи бринза, Кінза, Гранат, Оливкова олія, Часник, Сіль, чорний перець, гострий перець, ароматні трави.
Фото до рецепту: салат із зеленим горошком
У більшості європейських національних кухнохонь можна зустріти всілякі варіанти закусок, які представляють собою салат із зеленим горошком. Як правило, зелений ...
Горошок молодий в стручках, Цибуля, Часник, Кінза, м'ята, Лимон, Оливкова олія, Сіль, цукор, чорний перець, орегано, Бринза або фета, свіжі овочі, оливки, мариновані овочі і т. д..
Фото до рецепту: салат табуле
Дуже популярний в країнах Середземномор’я овочевий салат табуле — це всього лише крупа булгур, багато зелені петрушки, трохи м’яти і ...
Булгур, Петрушка, М'ята, Зелена цибуля, Лимон, Оливкова олія, Огірки (невеликі), Стиглі помідори, Часник, Сіль, кумин.
Фото до рецепту: салат з кіноа
На хвилі популярності здорового харчування, в нашому меню з’явилося багато нескладних і легких овочевих салатів з добавкою насіння і злаків. ...
насіння кіноа, Салат ромен чи латук, Свіжий огірок, Авокадо, Зелена цибуля, Зелень петрушки, кінза, Томати «черрі», Броколі, Перець «чилі», сезам, Оливкова олія, бальзамічний оцет, Соль, цукор.
Фото до рецепту: салат з червоною квасолею
Ми іноді готуємо салат з червоною квасолею, який досить поживний, щоб бути не тільки закускою або просто салатом, а й ...
Зварена червона квасоля, Консервована кукурудза, Шинка, Томати «черрі», Перець «чилі», Кінза, Часник, Зелений салат, Оливкова олія, винний оцет, Сіль, чорний перець, сухі ароматні трави.
Фото до рецепту: салат з в’яленими помідорами
Влітку, коли настає сезон свіжої зелені і молодих овочів, можна приготувати смачний і нескладний салат з в’яленими помідорами, смаленим на ...
В'ялені помідори в олії, Куряче філе, Авокадо, Гострий перець (за бажанням), Зелена цибуля (за бажанням), Твердий сир, Латук або ромен, Зелений базилік, Петрушка, Сіль, орегано, паприка, чорний перець, бальзамічний оцет.

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти