

Овочеві салати


Салат зі свіжих овочів

Салат з буряка

Буряк з чорносливом

Болгарський салат з перцю

Салат із червонокачанної капусти

Вітамінний салат

Гострий салат — Піко де Гальо

Закуска з пастою

Запечений салат з овочів

Зелена цибуля з яйцем

Зелений салат

Кабачок з помідором

Морквяний салат

Овочевий салат

Панцанела

Салат буряк з часником

Салат з білої квасолі — піяз

Салат з болгарського перцю

Салат з булгуром

Салат з капусти з яблуком

Салат з капусти кольрабі

Салат з капустою

Салат з кислого молока

Салат з кукурудзою і квасолею

Салат з огірків і помідорів

Салат з печеного перцю

Салат з помідорів

Салат з солоними огірками

Салат з цвітної капусти

Салат зі смажених баклажанів

Салат із зеленим горошком

Салат табуле

Салат з кіноа

Салат з червоною квасолею

Салат з в’яленими помідорами

Салат з моцарелою

Салат з кабачків

Салат з огірків

Картопляний салат

Салат з дайкону

Вінегрет з оселедцем

Соєва спаржа

Салат з квасолі

Салат з редискою

Салат з баклажанами

Салат з фунчозою

Салат Щітка

Салат з оливками

Салат з молодої капусти

Салат з часником

Салат з нутом

Салат з руколою

Салат зі сметаною

Салат зі шпинатом

Салат з запечених овочів

Салат із кукурудзою

Салат з селерою
Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.
Рецепти овочевих салатів
Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.
Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.
На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.