Овочеві салати (65)

Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.

Вінегрет

Вінегрет - улюблений овочевий салат. Менш ніж за годину приготував собі на сніданок чудовий вінегрет. Швидко, смачно і не напружуючись

Салат зі свіжих овочів

Салат зі свіжих овочів - сезонні овочі: помідори, огірки, перець, зелень. Трохи пряної заправки на горіховій основі з винним оцтом.

Салат з буряка

Розповім про простий рецепт - домашній салат з буряка. Рецепт навіть не простий, а дуже простий. Смачний салат зі сметанним соусом

Буряк з чорносливом

Буряк з чорносливом і горіхами - смачний святковий салат. Готуєтся легко і напродуч смачний на ранок після свята. Можна готувати заздалегідь

Болгарський салат з перцю

Болгарський салат з обсмаженого або печеного перцю з маринованою цибулею - проста і смачна закуска, гармонує з овечим сиром і аперитивом

Салат із червонокачанної капусти

Салат із червонокачанної капусти з майонезом - прекрасне доповнення до хорошого обіду, особливо якщо вмієте робити домашній майонез

Вітамінний салат

Надзвичайно корисний вітамінний салат - молода капуста і морква, гострий перець і запечений болгарський перець, оливкова олія

Гострий салат — Піко де Гальо

Гострий салат Піко де Гальо від звичної сальси відрізняється, хіба що, розміром подрібнення інгредієнтів. Томати, чилі, часник, цибуля і кінза

Закуска з пастою

Закуска з пастою складається з відвареної пасти, моцарели, томатів і базиліка з ароматною заправкою з оливкової олії і часнику

Запечений салат з овочів

Запечений салат - тепла або гаряча закуска з кабачків, баклажанів, картоплі та інших доступних свіжих овочів, запечених в духовці

Зелена цибуля з яйцем

Зелена цибуля з яйцем - салат вітамінний і корисний. Щоб приготувати яйце з зеленою цибулею часу треба небагато - зварити й остудити яйця

Зелений салат

Зелений салат містить багато різної свіжої зелені - кріп, петрушка, кінза, базилік. Добавка червоних і жовтих помідорів робить його яскравим, а часник і оливкова олія ароматним

Кабачок з помідором

Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом

Морквяний салат

Морквяний салат - відварна морква з часточками апельсина і лимонним соком. Приємного смаку доступна закуска або гарнір до багатьох страв

Овочевий салат

Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії

Панцанела

Тосканський хлібний салат панцанела - дивовижне поєднання крутонів з різними томатами, зеленим базиліком, цибулею і оливковою олією

Салат буряк з часником

Відмінна холодна овочева закуска - буряк з часником, білою цибулею і підсмаженими грінками. Відмінно підійде для початку обіду

Салат з білої квасолі — піяз

Покроковий рецепт турецької закуски або гарніру піяз - салат з білої квасолі, з цибулею, маринованої в лимоні і сумах, овочами і петрушкою

Салат з болгарського перцю

Салат з болгарського перцю - готується гранично просто з запеченого солодкого перцю, зелені і часнику. Заправляється салат оцтом і олією

Салат з булгуром

Відома страва турецької кухні - Kısır (кисир), салат з булгуром і овочами. Подається холодним або злегка теплим.

Салат з капусти з яблуком

Простий салат з капусти з яблуком для здорового харчування і відмінна дієтична закуска для гарного обіду - готується дуже швидко.

Салат з капусти кольрабі

Простий рецепт приготування легкої закуски - салат з капусти кольрабі з добавкою кисло-солодких яблук, салату ромен і різної зелені.

Салат з капустою

Салат з капустою і молодими овочами, це неперевершене джерело вітамінів, готується легко і подобається усім. Смачна закуска.

Салат з кислого молока

Салат з кислого молока, огірків, зелені та часнику. Болгарський молочний салат, на відміну від джаджику - це салат, закуска

Салат з кукурудзою і квасолею

Салат з кукурудзою і квасолею - смачна і соковита закуска з салату айсберг з заправкою на основі домашнього майонезу з корнішонами

Салат з огірків і помідорів

Дивовижно смачний салат з огірків і помідорів, із зеленим базиліком, приправлений орегано, бальзамічним оцтом і оливковою олією

Салат з печеного перцю

Салат з печеного перцю - овочева закуска з смаженими печерицями, зеленню і часником. Дуже добре підходить до початку обіду або як гарнір

Салат з помідорів

Смачний салат з помідорів готується просто і швидко, з добавкою інших овочів, зелені і ароматною заправкою

Салат з солоними огірками

З дитинства подобається смажена картопля і салат з солоними огірками. Готується такий салат дуже швидко, і прекрасно підходить як закуска.

Салат з цвітної капусти

Салат з цвітної капусти з горіхами та винною заправкою - відмінна пряна закуска з часником, цибулею і зеленими ароматними травами

Салат зі смажених баклажанів

Домашній салат зі смажених баклажанів готується з добавкою запеченого перцю і солодкої цибулі, з кубиками фета і кінзою, з гранатовим соком

Салат із зеленим горошком

Салат із зеленим горошком, добавкою зелені і лимона. Відмінна закуска, смачна вегетаріанська страва для здорового харчування і дієт

Салат табуле

Популярний в країнах Середземномор'я овочевий салат табуле - це булгур, багато зелені, овочі з заправкою з лимонного соку і оливкового масла

Салат з кіноа

Простий овочевий салат з кіноа, зеленню і авокадо відмінно підходить для дієт і здорового харчування. Покроковий рецепт корисної страви для початку обіду

Салат з червоною квасолею

Салат з червоною квасолею, кукурудзою і обсмаженої шинкою може бути як закускою так і основною стравою. Покроковий рецепт приготування з фото

Салат з в’яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами - проста і ситна закуска з куркою і авокадо, зеленим листям салату, песто і часточками в'ялених томатів.

Салат з моцарелою

Салат з моцарелою - смачна літня закуска зі свіжими помідорами, базиліком і кульками моцарели. Закуска подається на подушці з листя салату ромен

Салат з кабачків

Салат з кабачків, обсмажених в олії, з добавкою овочів і зелені. Готується нескладно і подається при кімнатній тепрературе. Покроковий рецепт з фото

Биті огірки – салат по-китайськи

Пряний холодний салат - биті огірки з гострим перцем і часником. Екзотична страва Китаю. Заправляється олією, оцтом і соєвим соусом

Картопляний салат

Простий рецепт як приготувати американський картопляний салат з селерою, цибулею і яйцями, з заправкою на основі майонезу і діжонської гірчиці

Салат з дайкону

Прстая овочева закуска салат з дайкону та добавкою морквини, томатів, руколи, листя салату і легкого маринаду на основі рисового оцту і мірин

Вінегрет з оселедцем

Домашня закуска вінегрет з оселедцем готується просто і швидко. Запечені овочі, огірок, зелена цибуля, солоний оселедець і вінегретна заправка

Соєва спаржа

Соєва спаржа прекрасний замінник м'яса в вегетаріанських стравах. Покроковий рецепт смачного салату з фучжу з додаванням моркви, часнику і зелені

Салат із квасолі з анчоусами

Проста італійська закуска - салат з квасолі, готується з консервованих бобів з добавкою філе солоних анчоусів і кілець маринованої фіолетовоЇ цибулі.

Салат з редискою

Овочевий салат з редискою з молодими помідорами і огірками. Ароматна зелень в поєднанні з соусом вінегрет робить салат незрівнянним

Салат з баклажанами

Легка і нескладна в приготуванні закуска - салат з баклажанами готується зі свіжих овочів і злегка обсмажених шматочків баклажана

Салат з фунчозою

Закуска салат з фунчозою готується із сухої скляної локшини із добавкою свіжих овочів і заправкою з кунжутної олії, лайма і соєвого соусу

Салат Щітка

Вітамінний і очищувальний салат Щітка готується зі свіжих овочів - капуста, морква, буряк, цибуля, зелень і з рослинною олією

Рецепти овочевих салатів

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.