808 авторських рецептів з 2009 року

Овочеві салати

Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.

Фото до рецепту: вінегрет 💬 1
Вінегрет найкорисніший салат, його можна приготувати в будь-яку пору року. У рецепті розповідається як швидко запекти овочі для салату.
Інгредієнти
Буряк червоний, Морква, Картоля, Квашений огірок, Солодк або зелена цибуля, Свіжий огірок, Квасоля (за бажанням), Сіль, соняшникова олія, винний оцет (за бажанням).
Інгредієнти
Помідор, Огірок, Перець солодкий, Перець гострий, Часник, Цибуля фіолетова, Горіхи волоські (ядра), Кінза, кріп, петрушка, базилік, Сіль, винний оцет, чорний перець.
Інгредієнти
Червоний буряк, Густа сметана, Сіль, цукор, чорний перець, готова гірчиця, соєвий соус.
Фото до рецепту: буряк з чорносливом 💬 1
Інгредієнти
Буряк, Волоські горіхи (ядра), Чорнослив (без кісточок), Домашній майонез, Сіль.
Інгредієнти
Перець солодкий, Цибуля солодка фіолетова, Винний оцет, Рослинна олія.
Інгредієнти
Червонокачанна капуста, Цибуля червона солодка, Петрушка, Майонез або рослинна олія, Сіль, цукор, перець чорний мелений, оцет винний.
Інгредієнти
Молода капуста, Зелена цибуля (тільки перо), Молода морква, Солодкий червоний перець, Гострий перець, Оливкова олія, Кріп, Сіль, чорний перець, цукор, бальзамічний оцет.
Інгредієнти
Стиглі помідори, Гострий перець чилі, Цибуля, Часник, Кінза, Сіль, перець чорний, оливкова олія, сік лайма.
Інгредієнти
Паста дрібна, Базилік, Помідор черрі, Часник, Моцарелла, Оливкова олія, Орегано, сіль, бальзамічний оцет.
Інгредієнти
Баклажан, Кабачок або цукіні, Цибуля, Часник, Помідор, Перець солодкий, Картопля, Рослинна олія, Сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки.
Інгредієнти
Зелена цибуля, Яйце, Густа сметана, Сіль, чорний перець, бальзамічний оцет або соєвий соус.
Інгредієнти
Кінза, Збірна зелень (зелений базилік, кріп, петрушка), Зелена цибуля, Часник, Помідори «черрі», Жовтий помідор, Оливкова олія, Бальзамічний (винний) оцет, Сіль, чорний перець, гострий перець, цукор.
Інгредієнти
Молодий кабачок, Помідор, Часник, Петрушка, Рослинна олія, Сіль, перець чорний.
Інгредієнти
Морква, Часник, Цибуля (солодка), Апельсин, Лимон, Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія.
Інгредієнти
Зелений салат (латук, ромен, ендивій, фрізе), Помідор «черрі», Огірок, Петрушка, Зелений базилік, Цибуля салатна, Пармезан, грана падано, Оливкова олія, Сіль, лимон або винний оцет, орегано, Часник, гострий перець.
Інгредієнти
бездріжджовий хліб, Помідори (різні), Огірки, Цибуля-шалот або фіолетова, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, винний оцет.
Інгредієнти
Буряки, Часник, Біла цибуля, Оливкова олія, Грінки білого хліба, Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет, петрушка.
Інгредієнти
Суха біла квасоля, Солодка біла цибуля, Солодкий перець, Крупний помідор, Яйце, Лимон, Петрушка, Сумах, Оливкова олія, Сіль.
Інгредієнти
Червоний солодкий перець, Часник, Петрушка та кріп, Винний оцет, Оливкова олія, Сіль, стручок гострого перцю.
Інгредієнти
Дроблений булгур, Болгарський перець, Гострий перець, Молоді огірки, Помідори «черрі», Зелена цибуля, Петрушка, Салат-латук, Томатна паста, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, виноградний оцет.
Інгредієнти
Свіжа капуста, Кисло-солодкі яблука, Зелена цибуля, Журавлина, Оливкова олія, Виноградний оцет, Чорний перець, цукор.
Інгредієнти
Капуста кольрабі, Кисло-солодкі яблука, Салат ромен, Зелена цибуля, Біла салатна цибуля, Збірна зелень (петрушка, кінза, базилік), Оливкова олія, Сіль, орегано.
Інгредієнти
Капуста, Помідор, Огірки, Морква, Зелена цибуля (перо), Кріп, Рослинна олія, Лимонний сік, Сіль.
Інгредієнти
Кисле молоко (простокваша), Огірки, Перець солодкий червоний, Кріп, Часник, Горіхи, оливки, зелень, салатне листя, грінки, Сіль, чорний перець.
Інгредієнти
Салат-латук «айсберг», Червона квасоля консервована, Кукурудза солодка консервована, Фіолетова солодка цибуля, Винний оцет, Домашній майонез без спецій, Мариновані корнішони, Маринад з корнішонів, Столова гірчиця, Петрушка, Чорний перець, паприка, гострий перець, сухі ароматні трави.
Інгредієнти
Молоді зелені огірки, Стиглі помідори, Зелений базилік, Оливкова олія, Бальзамічний оцет, Орегано, Сіль, Помідори «черрі», зелень, цибуля, гострий перець, оливки.
Інгредієнти
Солодкий перець, Печериці, Гострий перець, Часник, Солодка цибуля, Петрушка та кріп, Оливкова олія, Свіжий чебрець, Винний оцет, Сіль, чорний перець, червона солодка паприка.
Інгредієнти
Дрібні червоні помідори або «черрі», Крупний помидор, Зелений базилік, Огірок, Часник, Цибуля, Оливкова олія, Бальзамічний або винний оцет, Перець чорний мелений, сіль, орегано.
Інгредієнти
Квашені огірки, Часник, Невелика цибулина, Соняшникова олія.
Інгредієнти
Цвітна капуста, Волоські горіхи (ядра), Цибуля (солодка), Часник, Кінза, Винний оцет або гранатовий сік, сіль, хмелі-сунелі, коріандр, червоний гострий перець.
Інгредієнти
Баклажани, Червоний солодкий перець, Фіолетова цибулина, Фета чи бринза, Кінза, Гранат, Оливкова олія, Часник, Сіль, чорний перець, гострий перець, ароматні трави.
Інгредієнти
Горошок молодий в стручках, Цибуля, Часник, Кінза, м'ята, Лимон, Оливкова олія, Сіль, цукор, чорний перець, орегано, Бринза або фета, свіжі овочі, оливки, мариновані овочі і т.д..
Інгредієнти
Булгур, Петрушка, М'ята, Зелена цибуля, Лимон, Оливкова олія, Огірки (невеликі), Стиглі помідори, Часник, Сіль, кумин.
Інгредієнти
насіння кіноа, Салат ромен чи латук, Свіжий огірок, Авокадо, Зелена цибуля, Зелень петрушки, кінза, Томати «черрі», Броколі, Перець «чилі», сезам, Оливкова олія, бальзамічний оцет, Соль, цукор.

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.

Останні коментарі

  • 20/3/2019 ВолодимирДомашня ковбаса
    Дуже цікаво, спробую застосувати на практиці.
  • 11/3/2019 олегДомашня юшка
    Вийшла чудова юшка
  • 2/2/2019 Анна ШафранТірамісу
    Неймовірний десерт. Дуже легко і приємно готувати по цьому рецепту. Дякую!
  • 2/2/2019 ВалентинаДорадо у фользі
    Супер!
  • 1/2/2019 ВікРозсольник з перловкою
    Якщо яловичину покласти в холодну воду і поставити на вогонь, то вона стане твердою як підошва. Треб...
  • 22/1/2019 КсеніяСмажені банани
    Чудовий рецепт - просто і дітям щось новеньке.
  • 21/1/2019 СвітланаКвашена капуста
    Дякую за рецепт. За таким рецептом квасив капусту мій батько. Це найсмачніша капуста з усіх квашених...
  • 20/1/2019 Оксана ПогородняяКвашена капуста
    Капуста — бомба! Не можу відірвати від банки родичів. Дякую, Сергію, за рецепт!
  • 18/1/2019 КсеніяТарталетка
    Чудовий рецепт, дуже яскравий десерт для дітей) І окрема подяка за такий чудовий сайт українською ...
  • 16/1/2019 АнтонінаКоричневий рис з овочами
    Дуже сподобався рецепт, до того ж, холодною страва теж дуже смакує. Дякую)
Інгредієнти