Овочеві салати, добірка авторських рецептів овочевих салатів

Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.

Вінегрет - улюблений овочевий салат. Менш ніж за годину приготував собі на сніданок чудовий вінегрет. Швидко, смачно і не напружуючись
Салат зі свіжих овочів - сезонні овочі: помідори, огірки, перець, зелень. Трохи пряної заправки на горіховій основі з винним оцтом.
Розповім про простий рецепт - домашній салат з буряка. Рецепт навіть не простий, а дуже простий. Смачний салат зі сметанним соусом
Буряк з чорносливом і горіхами - смачний святковий салат. Готуєтся легко і напродуч смачний на ранок після свята. Можна готувати заздалегідь
Болгарський салат з обсмаженого або печеного перцю з маринованою цибулею - проста і смачна закуска, гармонує з овечим сиром і аперитивом
Надзвичайно корисний вітамінний салат - молода капуста і морква, гострий перець і запечений болгарський перець, оливкова олія
Гострий салат Піко де Гальо від звичної сальси відрізняється, хіба що, розміром подрібнення інгредієнтів. Томати, чилі, часник, цибуля і кінза
Закуска з пастою складається з відвареної пасти, моцарели, томатів і базиліка з ароматною заправкою з оливкової олії і часнику
Запечений салат - тепла або гаряча закуска з кабачків, баклажанів, картоплі та інших доступних свіжих овочів, запечених в духовці
Зелена цибуля з яйцем - салат вітамінний і корисний. Щоб приготувати яйце з зеленою цибулею часу треба небагато - зварити й остудити яйця
Зелений салат містить багато різної свіжої зелені - кріп, петрушка, кінза, базилік. Добавка червоних і жовтих помідорів робить його яскравим, а часник і оливкова олія ароматним
Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом
Морквяний салат - відварна морква з часточками апельсина і лимонним соком. Приємного смаку доступна закуска або гарнір до багатьох страв
Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії
Тосканський хлібний салат панцанела - дивовижне поєднання крутонів з різними томатами, зеленим базиліком, цибулею і оливковою олією
Відмінна холодна овочева закуска - буряк з часником, білою цибулею і підсмаженими грінками. Відмінно підійде для початку обіду
Покроковий рецепт турецької закуски або гарніру піяз - салат з білої квасолі, з цибулею, маринованої в лимоні і сумах, овочами і петрушкою
Салат з болгарського перцю - готується гранично просто з запеченого солодкого перцю, зелені і часнику. Заправляється салат оцтом і олією
Відома страва турецької кухні - Kısır (кисир), салат з булгуром і овочами. Подається холодним або злегка теплим.
Простий салат з капусти з яблуком для здорового харчування і відмінна дієтична закуска для гарного обіду - готується дуже швидко.
Простий рецепт приготування легкої закуски - салат з капусти кольрабі з добавкою кисло-солодких яблук, салату ромен і різної зелені.
Салат з капустою і молодими овочами, це неперевершене джерело вітамінів, готується легко і подобається усім. Смачна закуска.
Салат з кислого молока, огірків, зелені та часнику. Болгарський молочний салат, на відміну від джаджику - це салат, закуска
Салат з кукурудзою і квасолею - смачна і соковита закуска з салату айсберг з заправкою на основі домашнього майонезу з корнішонами
Дивовижно смачний салат з огірків і помідорів, із зеленим базиліком, приправлений орегано, бальзамічним оцтом і оливковою олією
Салат з печеного перцю - овочева закуска з смаженими печерицями, зеленню і часником. Дуже добре підходить до початку обіду або як гарнір
Смачний салат з помідорів готується просто і швидко, з добавкою інших овочів, зелені і ароматною заправкою
З дитинства подобається смажена картопля і салат з солоними огірками. Готується такий салат дуже швидко, і прекрасно підходить як закуска.
Салат з цвітної капусти з горіхами та винною заправкою - відмінна пряна закуска з часником, цибулею і зеленими ароматними травами
Домашній салат зі смажених баклажанів готується з добавкою запеченого перцю і солодкої цибулі, з кубиками фета і кінзою, з гранатовим соком
Салат із зеленим горошком, добавкою зелені і лимона. Відмінна закуска, смачна вегетаріанська страва для здорового харчування і дієт
Популярний в країнах Середземномор'я овочевий салат табуле - це булгур, багато зелені, овочі з заправкою з лимонного соку і оливкового масла
Простий овочевий салат з кіноа, зеленню і авокадо відмінно підходить для дієт і здорового харчування. Покроковий рецепт корисної страви для початку обіду
Салат з червоною квасолею, кукурудзою і обсмаженої шинкою може бути як закускою так і основною стравою. Покроковий рецепт приготування з фото
Салат з в'яленими помідорами - проста і ситна закуска з куркою і авокадо, зеленим листям салату, песто і часточками в'ялених томатів.
Салат з моцарелою - смачна літня закуска зі свіжими помідорами, базиліком і кульками моцарели. Закуска подається на подушці з листя салату ромен
Салат з кабачків, обсмажених в олії, з добавкою овочів і зелені. Готується нескладно і подається при кімнатній тепрературе. Покроковий рецепт з фото
Простий рецепт як приготувати американський картопляний салат з селерою, цибулею і яйцями, з заправкою на основі майонезу і діжонської гірчиці
Проста овочева закуска салат з дайкону та добавкою морквини, томатів, руколи, листя салату і легкого маринаду на основі рисового оцту і мірин
Домашня закуска вінегрет з оселедцем готується просто і швидко. Запечені овочі, огірок, зелена цибуля, солоний оселедець і вінегретна заправка
Соєва спаржа прекрасний замінник м'яса в вегетаріанських стравах. Покроковий рецепт смачного салату з фучжу з додаванням моркви, часнику і зелені
Проста італійська закуска - салат з квасолі, готується з консервованих бобів з добавкою філе солоних анчоусів і кілець маринованої фіолетовоЇ цибулі.
Овочевий салат з редискою з молодими помідорами і огірками. Ароматна зелень в поєднанні з соусом вінегрет робить салат незрівнянним
Легка і нескладна в приготуванні закуска - салат з баклажанами готується зі свіжих овочів і злегка обсмажених шматочків баклажана
Закуска салат з фунчозою готується із сухої скляної локшини із добавкою свіжих овочів і заправкою з кунжутної олії, лайма і соєвого соусу
Вітамінний і очищувальний салат Щітка готується зі свіжих овочів - капуста, морква, буряк, цибуля, зелень і з рослинною олією

Рецепти овочевих салатів

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.