Овочеві салати (77)

Класичні овочеві салати представляють собою суміш з сирих або термічно оброблених овочів, з добавкою зелені, спецій, інших інгредієнтів, з салатною заправкою. Овочевий салат солять безпосередньо перед подачею. Це важливо тому що сіль сприяє виділенню рідини і салат “мокне”. З найпоширеніших салатних заправок варто згадати рослинне і оливкове масло, заправку вінегрет, сметану і, звичайно ж, майонез.

Кабачок з помідором

Салат - кабачок з помідором, зеленню і часником. Виключно вдале поєднання смажених кабачків. томатів і зелені під часниковим соуом

Помідори з цибулею

Рекомендую цей швидкий але смачний сезонний салат, коли часу обмаль. Свіжі томати, солодкий лук і домашня сметана.

Салат із кукурудзою

Салат із кукурудзою готується з добавкою запеченої картоплі, з яйцями та маринованими огірками, заправка - майонез з кропом та чорним перцем.

Салат з руколою

Смачний і корисний салат з руколою я готую зі стиглими помідорами і пряною зеленню. Особливий смак додає грейпфрут і заправка вінегрет.

Салат з обсмаженими баклажанами та свіжими овочами

Легка і нескладна в приготуванні закуска - салат з баклажанами готується зі свіжих овочів і злегка обсмажених шматочків баклажана

Салат з дайкону

Проста овочева закуска салат з дайкону та добавкою морквини, томатів, руколи, листя салату і легкого маринаду на основі рисового оцту і мірин

Салат з моцарелою

Салат з моцарелою - смачна літня закуска зі свіжими помідорами, базиліком і кульками моцарели. Закуска подається на подушці з листя салату ромен

Салат Коул слоу (Coleslaw)

Салат Коул слоу (Coleslaw) з білокачанної капусти з різними добавками та заправкою на основі майонезу та кисломолочних продуктів

Салат тигра

Салат тигра – типова овочева страва північного Китаю. Готується з овочів та зелені, багато чилі. Закуска дуже освіжаюча з приємним смаком

Салат зі шпинатом

Домашній салат зі шпинатом з добавкою відвареної зеленої сочевиці, овочів і обсмаженої курки - нескладна і смачна страва до обiду.

Салат із запечених овочів: баклажани, чері та шматочки бринзи

Салат з запечених овочів готується з баклажанів, кабачків, солодкого і гострого перцю, свіжих помідорів, цибулі та зелені базиліка.

Салат з оливками

Смачний і корисний салат з оливками готується за кілька хвилин з готового листя салату, овочів і чорних оливок з оливковою олією.

Салат з білої квасолі — піяз

Покроковий рецепт турецької закуски або гарніру піяз - салат з білої квасолі, з цибулею, маринованої в лимоні і сумах, овочами і петрушкою

Салат із червонокачанної капусти

Салат із червонокачанної капусти з майонезом - прекрасне доповнення до хорошого обіду, особливо якщо вмієте робити домашній майонез

Буряк з чорносливом

Буряк з чорносливом і горіхами - смачний святковий салат. Готуєтся легко і напродуч смачний на ранок після свята. Можна готувати заздалегідь

Зелена цибуля з яйцем

Зелена цибуля з яйцем - салат вітамінний і корисний. Щоб приготувати яйце з зеленою цибулею часу треба небагато - зварити й остудити яйця

Закуска з пастою

Закуска з пастою складається з відвареної пасти, моцарели, томатів і базиліка з ароматною заправкою з оливкової олії і часнику

Салат із запечених буряків з яблуком та горіхами

Салат із запечених буряків з яблуком - смачна та проста закуска. Незрівнянне поєднання смаку запечених буряків, яблук та майонезної заправки

Салат зі смажених овочів – баклажани, солодкий перець, помідори

Салат зі смажених овочів з добавкою дрібних стиглих помідорів, зеленого базиліку, солодкої цибулі та чорних оливок - чудова завуска

Салат з шинкою, селерою та капустою

Салат з шинкою, селерою та капустою з добавкою твердого сиру та моркви, із заправкою на основі майонезу та густого йогурту.

Закуска «Пантеска»

Закуска Пантеска (Пантелерія) - класика середземноморської кухні. Готується з відвареної картоплі, томатів з добавкою оливок та каперсів

Салат з арахісом

Салат з арахісом ми готуємо зі шпинатом, зеленою цибулею, кінзою та болгарським перцем. Пряна та гостра заправка робить закуску ще смачнішою

Закуска «Айсберг»

Закуска «Айсберг» з кочанного латуку із однойменною назвою, свіжих овочів та зелені, з хурмою та паростками злаків, та йогуртовою заправкою

Вінегрет з квашеною капустою

Вінегрет з квашеною капустою ми готуємо із запечених овочів з добавкою звареної білої квасолі та ароматної олії

Салат з тофу

Салат з тофу готується з молодих зелених огірків з добавкою зеленої цибулі та кінзи, з кубиками соєвого сиру, з перцем та пряною заправкою

Салат Ширазі

Салат Ширазі - дуже смачна і освіжаюча закуска зі свіжих томатів і огірків з листочками м'яти, оливковою олією та соком лайма.

Салат пастуха «Чобан»

Салат пастуха «Чобан» – різновид цього салату в турецькій кухні. Готується зі свіжих овочів та простої заправки з оливкової олії та лимона

Салат фатуш

Салат фатуш – родзинка левантійської кухні. Він складається з великої кількості овочів, зелені та скибочок обсмаженого лаваша

Салат із огірків «суномоно»

Салат з огірків «суномоно» готується з тонко нарізаних хрустких огірків із заправкою з рисового оцту, цукру, соєвого соусу та кунжуту

Салат із салату

Салат із салату ми готуємо з латуку, ромен, радиччіо з добавкою базиліка, сиру пармезан та простою заправкою на основі оливкової олії

Салат з броколі

Салат з броколі ми готуємо з добавкой листя латуку, огірками та помідорами, легкою заправкою з оливкової олії та сиром пармезан

Салат з макаронами

Салат з макаронами можна готувати з коротких макаронних виробів, з добавкою зеленого листя, овочів та бобових. Найкраща заправка - соус песто

Салат з селерою

Салат з селерою ми готуємо з соковитих стебел, з добавкою кисло-солодкого яблука, цибулі та майонезною заправкою, а подаємо на крутоні.

Салат зі сметаною

Домашній салат зі сметаною ми готуємо з молодих томатів і огірків з добавкою зеленої цибулі, редиски та кропу - на диво смачне поєднання.

Салат з нутом

Домашній салат з нутом готується з добавкою шматочків запеченого кабачка, цибулі, великої кількості зелені, оливками і оливковою олією

Салат з часником

Літній домашній салат з часником готується з молодих сезонних овочів, шпинату, великої кількості зелені і заправкою на основі йогурту

Салат з молодої капусти

Вітамінний салат з молодої капусти з добавкою натертого яблука і моркви, кінзи та пера зеленої цибулі із заправкою з рослинної олії

Салат Щітка

Вітамінний і очищувальний салат Щітка готується зі свіжих овочів - капуста, морква, буряк, цибуля, зелень і з рослинною олією

Салат з фунчозою

Закуска салат з фунчозою готується із сухої скляної локшини із добавкою свіжих овочів і заправкою з кунжутної олії, лайма і соєвого соусу

Салат з редискою

Овочевий салат з редискою з молодими помідорами і огірками. Ароматна зелень в поєднанні з соусом вінегрет робить салат незрівнянним

Салат із квасолі з анчоусами

Проста італійська закуска - салат з квасолі, готується з консервованих бобів з добавкою філе солоних анчоусів і кілець маринованої фіолетовоЇ цибулі.

Вінегрет з оселедцем

Домашня закуска вінегрет з оселедцем готується просто і швидко. Запечені овочі, огірок, зелена цибуля, солоний оселедець і вінегретна заправка

Соєва спаржа

Соєва спаржа прекрасний замінник м'яса в вегетаріанських стравах. Покроковий рецепт смачного салату з фучжу з додаванням моркви, часнику і зелені

Картопляний салат

Простий рецепт як приготувати американський картопляний салат з селерою, цибулею і яйцями, з заправкою на основі майонезу і діжонської гірчиці

Салат з рибними консервами

Смачний і простий салат з рибними консервами готується з натурального лосося або горбуші з добавкою печеного буряка, зеленого горошку, цибулі та майонезу

Биті огірки – салат по-китайськи

Пряний холодний салат - биті огірки з гострим перцем і часником. Екзотична страва Китаю. Заправляється олією, оцтом і соєвим соусом

Салат з кабачків

Салат з кабачків, обсмажених в олії, з добавкою овочів і зелені. Готується нескладно і подається при кімнатній тепрературе. Покроковий рецепт з фото

Салат з в’яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами - проста і ситна закуска з куркою і авокадо, зеленим листям салату, песто і часточками в'ялених томатів.

Рецепти овочевих салатів

Рецепти овочевих салатів дуже різноманітні і, як правило, дати точну рецептуру вельми складно. Приготувати простий овочевий салат можна з доступних на даний момент овочів, вільно змінюючи їх пропорції, а також додаючи або виключаючи певні інгредієнти за своїм бажанням. На початку літа досить подрібнити огірки і помідори, редис, зелена цибуля і зелень, посолити і додати рослинне масло – смачний овочевий салат готовий і все цьому будуть раді.

Овочеві салати можуть готуватися з запечених або варених овочів. Простий приклад – салат вінегрет. Підготовлені овочі: картопля, буряк, морква, нарізані кубиками. Овочі змішуються з цибулею, квасолею, свіжим і кислим огірком, і заправляються рослинним маслом. Подрібнені запечені овочі самі по собі вже можуть бути смачним салатом – натертий запечений буряк зі сметаною, морквяний салат, салат з картоплі.

На початку літа варто готувати смачні і легкі овочеві салати з молодої капусти і зелені. Для підсилення смаку, в капусту можна додати трохи цукру і лимонний сік. Салатна заправка часто визначає загальний смак салату, тому не варто готувати овочеві салати зі смаком майонезу. Ідеально, якщо смак овочів в салаті переважає. Для цього можна використовувати рослинне масло, сметану або кисломолочні продукти – кисле молоко або йогурт із зеленню і часником.