Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно, додому в спогадах привезете шопський салат. І не тільки в спогадах. Переважна більшість співгромадян надійно хімічних олівцем вписує рецепт шопського салату на обкладинку улюбленої кулінарної книжки. Благо все що треба — доступно.

Вперше шопський салат я спробував влітку 1997 року. Приїхали майже вночі. Господиня нас поселила, зглянулася над убогими і видала на дрібні витрати 50 тисяч левів (це ще до деномінації їхньої було). Ми вранці пішли снідати в чарівний ресторанчик «Герана» на площі.

Ні слова не знаючи місцевою мовою, дуже хвацько розговорилися українською. Незнайома геть кухня. Почали допит з пристрастю офіціантки. Що поїсти на сніданок? Марія злегка зависла і, дивуючись, видала — шопський салат, звичайно!

Цей момент став знаковим!

За стільки років ми побачили там багато дуже гідних і цікавих людей. Чого варто тільки ніс до носа зіткнутися з Демісом Руссосом.

Про Деміса Руссоса місцеві розповіли вельми цікаву історію. Він оселився в «козирному» готелі «Лагуна» — 4 ****. Басейн, ресторан, прислуга, сніданок у номер. Ну все як годиться. З ранку замовив сніданок. І додав — місцева їжа на ваш розсуд. Салат по-шопськи, банниця, кава.

Великий грек спробував салат і … на наступний ранок замовлення звучав так: «Шопський салат. Три »

Шопи — народність з південно-слов’янським корінням, компактно проживає в Болгарії та Македонії. Про них ходять легенди й анекдоти.

Так що таке шопський салат? По-перше це салат зі свіжих овочів. По-друге, це майже завжди закуска. У прямому і переносному сенсі. На сніданок це просто їжа, так як пити і закушувати з ранку там не прийнято. Перед обідом або вечерею треба для розігріву апетиту випити чарку ракії і з’їсти салат. Ну шопський салат, зрозуміло!

У кожної господині, у кожного кухаря — свій шопський салат. Але основа завжди одна. Ви можете комбінувати що завгодно, але помідор, огірок і бринза — це святе.

Шопський салат. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Бринза 150 гр
  •  помідори 3-4 шт
  • Огірки 2-3 шт
  • Зелений перець 1 шт
  • Петрушка 3-4 гілочки
  • Чорні оливки 2 шт
  • Оливкова олія за смаком
  1. Далі озбройтесь гострим ножем, обробною дошкою і кришити все приблизно однаково — кубиками 2х2 см. Або більше, або менше, і взагалі як вам подобається.

    Крок 1: Тільки помідори, огірки, перець і бринза

    Тільки помідори, огірки, перець і бринза

  2. Помідори — нарізати кубиками і укласти на тарілку шаром

    Крок 2: Помідори нарізати кубиками

    Помідори нарізати кубиками

  3. Огірки — покришити кубиками і укласти поверх помідорів

    Крок 3: Огірки — покришити кубиками і укласти поверх помідорів

    Огірки — покришити кубиками і укласти поверх помідорів

  4. Перець почистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків

    Крок 4: Перець очистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків

    Перець очистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків

  5. Петрушку дрібно порізати і посипати на овочі.У різних варіантах салатів можна додати дрібно нарізану зелену цибулю або нарізаний соломкою солодку зибулю. А також інші інгредієнти.

    Крок 5: Петрушку дрібно порізати і посипати овочі

    Петрушку дрібно порізати і посипати овочі

  6. НЕ СОЛИТИ !!!!!!
  7. На середню терку потерти бринзу. У Болгарії часто бринзу просто кришать руками зверху, а не труть на салат.
  8. Посипати салат, щоб вийшла біла шапка. Можна додасть на свій розсуд: мариновану цибулю, печений болгарський перець, зелень і навіть мариновані мідії. Все доречно.

    Крок 6: На середню терку потерти бринзу і посипати шопський салат щоб вийшла біла шапка

    На середню терку потерти бринзу і посипати  салат щоб вийшла біла шапка

  9. Прикрасити салат чорною оливкою і полити оливковою олією.
  10. І їсти салат! Ви його гідні!!!

    Шопский салат

    Шопський салат


    Шопський салат — один з кращих літніх салатів
Факти про рецепт
Салати, Рецепт шопський салат
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 20 хв
  • Кухня:Болгарська кухня
  • Автор:
Салати
1 2 3 4 5