Шопський салат
Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно, додому в спогадах привезете шопський салат. І не тільки в спогадах. Переважна більшість співгромадян надійно хімічних олівцем вписує рецепт шопського салату на обкладинку улюбленої кулінарної книжки. Благо все що треба — доступно.
Вперше шопський салат я спробував влітку 1997 року. Приїхали майже вночі. Господиня нас поселила, зглянулася над убогими і видала на дрібні витрати 50 тисяч левів (це ще до деномінації їхньої було). Ми вранці пішли снідати в чарівний ресторанчик «Герана» на площі.
Ні слова не знаючи місцевою мовою, дуже хвацько розговорилися українською. Незнайома геть кухня. Почали допит з пристрастю офіціантки. Що поїсти на сніданок? Марія злегка зависла і, дивуючись, видала — шопський салат, звичайно!
Цей момент став знаковим!
За стільки років ми побачили там багато дуже гідних і цікавих людей. Чого варто тільки ніс до носа зіткнутися з Демісом Руссосом.
Про Деміса Руссоса місцеві розповіли вельми цікаву історію. Він оселився в «козирному» готелі «Лагуна» — 4 ****. Басейн, ресторан, прислуга, сніданок у номер. Ну все як годиться. З ранку замовив сніданок. І додав — місцева їжа на ваш розсуд. Салат по-шопськи, банниця, кава.
Великий грек спробував салат і … на наступний ранок замовлення звучав так: «Шопський салат. Три »
Шопи — народність з південно-слов'янським корінням, компактно проживає в Болгарії та Македонії. Про них ходять легенди й анекдоти.
Так що таке шопський салат? По-перше це салат зі свіжих овочів. По-друге, це майже завжди закуска. У прямому і переносному сенсі. На сніданок це просто їжа, так як пити і закушувати з ранку там не прийнято. Перед обідом або вечерею треба для розігріву апетиту випити чарку ракії і з'їсти салат. Ну шопський салат, зрозуміло!
У кожної господині, у кожного кухаря — свій шопський салат. Але основа завжди одна. Ви можете комбінувати що завгодно, але помідор, огірок і бринза — це святе.
Шопський салат - один з кращих літніх салатів. Побувавши хоч раз в Болгарії, напевно, додому в спогадах привезете шопський салат.
Інгредієнти
2 порції
- Бринза 150 г
- помідори 3-4 шт
- Огірки 2-3 шт
- Зелений перець 1 шт
- Петрушка 3-4 гілочки
- Чорні оливки 2 шт
- Оливкова олія за смаком
Покроковий рецепт
- Далі озбройтесь гострим ножем, обробною дошкою і кришити все приблизно однаково — кубиками 2х2 см. Або більше, або менше, і взагалі як вам подобається.
- Помідори — нарізати кубиками і укласти на тарілку шаром
- Огірки — покришити кубиками і укласти поверх помідорів
- Перець почистити і нарізати невеликими скибочками. Викласти поверх огірків
- Петрушку дрібно порізати і посипати на овочі.У різних варіантах салатів можна додати дрібно нарізану зелену цибулю або нарізаний соломкою солодку зибулю. А також інші інгредієнти.
- НЕ СОЛИТИ !!!!!!
- На середню терку потерти бринзу. У Болгарії часто бринзу просто кришать руками зверху, а не труть на салат.
- Посипати салат, щоб вийшла біла шапка. Можна додасть на свій розсуд: мариновану цибулю, печений болгарський перець, зелень і навіть мариновані мідії. Все доречно.
- Прикрасити салат чорною оливкою і полити оливковою олією.
- І їсти салат! Ви його гідні!!!
Шопський салат — один з кращих літніх салатів.
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 10 хв |
Приготування: | 10 хв |
Готується за: | 20 хв |
Рубрика: | Салати |
Кухня: | Європейська |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
3395
|