Грецький салат
Вирішив приготувати грецький салат. Грецька кухня — приклад типової середземноморської, балканської кухні. Елементи грецької національної кухні можна зустріти практично у всіх європейських кухнях.
Багатий вибір зеленіі і спецій. Смак готової стрви визначається саме приправами. Вельми широко і у великих кількостях використовується оливкова олія.
Особлива стаття — сир. Більше 100 сортів сиру з різного молока і з різними технологіями виготовлення, але, все таки, найпопулярніший — фета.
Фета — родич звичної бринзи, білосніжний, набагато м'якший і смачніший, по консистенції нагадує масло. Саме сир фета основа для грецького овочевого салату — хоріатіки. Фета і салат хоріатікінероздільні.
Смачний класичний грецький салат для святкового столу. Простий і покроковий рецепт чудового грецького салату.
Інгредієнти
2 порції
- Огірок 2 шт
- Помідор 1 шт
- Цибуля солодка 1 шт
- Перець солодкий — жовтий або оранжевий 1 шт
- Оливки чорні 10-12 шт
- Базилік 1 гілочка
- Петрушка 1 гілочка
- Фета 150 г
- Оливкова олія 50 мл
- Орегано сухий, сіль, перець чорний за смаком
Покроковий рецепт
- І тільки в Греції, на півострові Пелопоннес, цей салат називають «хоріатіки» — χωριάτικη σαλάτα. А зовсім поруч, у тій же Болгарії, і скрізь, він вже грецький салат. Унікальна страва: легка, корисна і вельми низькокалорійна. Величезна кількість мікроелементів і вітамінів.
- Греки завжди чистять огірки перед приготуванням салату. Але не додають у грецький салат перець. Цибуля завжди червона солодка, але ніколи не додаю в салат буряк і зелений салат.
- Так що варіацій салату багато, в залежності від того, де салат готують, але суть: оливки, фета, огірок, помідор, спеції і оливкова олія — скрізь.
- Огірки очистити від шкірки. Або залишити так як є. Розрізати уздовж навпіл і нарізати на тонкі, товщиною не більше 3 мм шаточки. Має вийти досить крупно. Головна особливість салату — крупно порізані, а не подрібнені овочі.
- Помідор теж розрізати навпіл і порізати на пластинки. Перець порізати кубиками. Досить крупно. Цибулю порізати півкільцями і розділити, повинна вийти соломка.
- Оливки порізати на кружечки, або залишити цілими, якщо вони дрібні.
- Змішати салат в мисці. Посолити і поперчити за смаком. Додати 2-3 пучки сухого орегано, дрібно нарізаний базилік.
- Заправити оливковою олією, самою найкращою першого холодного віджиму.
- Викласти в салатницю або піалу.
- Зверху покласти нарізану великими кубиками фету, не перемішувати. Прикрасити зеленню петрушки.
- Грецький салат подають холодним, перед подачею до столу, варто його охолодити.
- Прекрасна закуска перед основною стравою, хоча іноді подається як гарнір.
Грецький салат — знаменита середземноморська закуска
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 87 |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 20 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Грецька кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
2682
|