Салати з куркою

Салати з куркою

У світових кухнях рецепти салатів з куркою, мабуть, за поширеністю стоять відразу за овочевими салатами. І, найчастіше, є їх різновидом – часто відварна або смажена курка додається для збільшення поживної цінності салату, поліпшення і розширення смакової гами страви. Наприклад, знаменитий салат цезар з куркою – різновид класичного салату, зустрічається практично всюди, хоча автор класичного салату цього не схвалював.

Куряче м’ясо прийнято ділити на біле і червоне. Куряче філе – біле м’ясо, більш щільне і волокнисте, легко відварюється, не втрачаючи форму, а також обсмажується. Воно ідеально підходить для салату з курячою грудкою, ідеально замінює м’ясо і ковбасу в салаті олів’є. Курячі салати з філе, як правило, кілька сухувати, що легко компенсується салатною заправкою.

Салати з куркою при використанні червоного м’яса, більш соковиті і м’які. Більшість салатного листя – латук, ромен, оакліф і навіть пекінська капуста, прекрасно поєднуються з обсмаженим курячим стегном, яке можна порізати, а краще руками розібрати на шматочки. У такі салати можна додавати квасолю, консервований горошок або кукурудзу, робити їх досить гострими.

Дуже смачно виходять курячі салати з субпродуктами. Смажена куряча печінка прекрасно використовується в теплих салатах. Особливо смачний курячий салат виходить з обсмаженої курячої печінки з соєвим соусом і часточками стиглих груш. Великі шматочки пекінської капусти з скибочками ананасів стануть ситним салатом, якщо додати обсмажене куряче філе або курячі сердечка.

Рецепти салатів з куркою

Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко