881 авторський рецепт
Супи з м’ясом

Рецепти м'ясних супів

Фото до рецепту: зелений борщ
Націкавіше, що зелений борщ і справжній борщ мають один до одного таке ж відношення, як яблуко до устриці. Навіть окрошка ...
Жирні свинячі ребра, Щавель, Морква, Цибуля, Коріння: пастернак, петрушка, Картопля, Яйце, Зелень петрушки, Масло вершкове, Спеції: сіль, перець, лавровий лист, Сметана.
Фото до рецепту: окрошка на квасі
Домашня холодна окрошка на квасі — приготована зі свіжих овочів і соковитої шинки, залита хорошим хлібним квасом, найулюбленіша літня страва. ...
Хлібний квас, Огірки — молоді, зелені, Варена ковбаса або шинка, Редиска, Кріп, Цибуля зелена, Яйця, Картопля, Гірчиця столовая, Сметана, Сіль, перець, цукор.
Фото до рецепту: рецепт харчо
Хто і коли сказав, що харчо робиться їх баранини? Це все одно, що заправити салат олів’є соняшниковою олією. Майже блюзнірство, ...
Яловичина, Часник, Морква, Цибуля, Рис, Петрушка, кріп, кінза, Ткемалі (пюре), Специи: хмелі-сунелі, сіль, чорний перець, Грецькиі горіхи (ядра).
Фото до рецепту: м’ясна солянка
Ще в дитинстві, коли мене залишали на батька — «на піклування», він водив мене обідати в розкішну заводську їдальню, де ...
Свинина, Яловичина, Шинка, Молочні сосиски, Копчений бекон, Цибуля ріпчаста, Морква, Огірки квашені, Томатна паста, Лимон, оливки, каперси, сметана, зелень, Лавровий лист, перець.
Фото до рецепту: український борщ
Справжній український борщ з пампушками або чорним хлібом — з цим рецептом ви зможете приготувати його не гірше бабусі!
Свинина, яловичина, Морква, Картопля, Квасоля, Корінь петрушки, селера, Червоний буряк, Червоний солодкий перець, Часник, Цибуля, Капуста білокачанна, Сіль, чорний перець, зелень, гострий перець, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сметана, Томатна паста.
Фото до рецепту: гороховий суп
Пам’ятається в дитинстві, гороховий суп частенько був у нашому меню. І в дитячому садку, і в школі. Потім в армії. ...
Горох (жовтий, половинками), Свинячі ребра, копчені, Морква, Картоплина, Цибуля, Лавровий лист, Зелень — кріп, петрушка, Батон белий, Сіль, перець чорний молотий.
Фото до рецепту: розсольник з перловкою
Що ми імпортуємо з Індії? Що ми п’ємо майже щоранку? Більшість наших людей впевнено відповість — розсіл!!! Хто сказав, що ...
Яловичина, Квашені огірки, Разсіл огірковий, Цибуля, Морковка, Коріння: селера пастернак, петрушка, Перлова крупа, Лавровий лист, перець чорний.
Фото до рецепту: рецепт бограчу
Бограч — вдома на плиті не готують. У рецепт бограчу та його назву  назву вже вкладено сенс і спосіб приготування — ...
Сало копчене, Цибуля, Морква, Картопля, Соладка паприка, М'ясо — свинина і телятина (ребра).
Фото до рецепту: суп з пельменями
Якщо ви вдома самі ліпіте пельмені, і вони у вас весь час є в морозильнику, раджу іноді готувати для себе ...
Домашні пельмені, Морква, Цибуля, Картопля, Гострий перець (за бажанням), Часник, Корінь селери, Кріп, петрушка, Сіль, чорний перець, коріандр.
Фото до рецепту: картопляний суп
Історично склалося так, що картопляний суп в чистому вигляді у нас рідкість. Переважна більшість перших страв містить картоплю, як один ...
Картопля, Морква, Свиняча грудинка, Яйце, Кріп, Сіль, перець червоний гострий.
Фото до рецепту: квасолевий суп
Кажуть, що суп (soupe) — рідка страва. У нас за звичкою це називається «перше». Чому «перше», я думаю зрозуміло — ...
Свиняча грудинка, Суха біла квасоля, Часник, Морква, Болгарський перець, Цибуля, Чорний мелений перець, лавровий лист, сіль.
Фото до рецепту: квасолевий суп з м’ясом
Домашній квасолевий суп з м’ясом готується на наваристому бульйоні з яловичих ребер або грудинки і, після готовності квасолі, змішується з ...
Яловичі ребра, Суха квасоля, Морква, Цибуля, Картопля, Черешкова селера, Корінь селери, Кріп, Сіль, чорний перець, гострий перець.
Фото до рецепту: м’ясний суп
У дитинстві бабуся і мама, приготувавши супчик до обіду, зазвичай говорили — м’ясний суп, додала рис або вермішель. Або курячий ...
Яловичі ребра, Морква, Гострий перець, Цибуля, Часник, Рослинна олія, Винний оцет, Сіль, чорний перець, сухий гострий перець, сухий солодкий перець, ароматні трави.
Фото до рецепту: суп з квасолею
Гарячий суп з квасолею, приготований зі свининою і шкварками, гострий і ароматний — виключно підходяща страва для початку хорошого обіду ...
Біла квасоля, Свинина, Сало, Морква, Пастернак, Цибуля, Часник, Петрушка, Сухі стручки «чилі», Сіль, чорний перець, червоний гострий перець, коріандр.
Фото до рецепту: суп з молодою капустою
На початку літа, коли всі вже наїлися молодої капусти, ми варимо овочевий суп з молодою капустою або готуємо зелений суп ...
Свіжа молода капуста, Цибуля, Молода морква, Гострий перець (за бажанням), Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза, зелена цибуля), Яловичі ребра, Сіль, чорний перець, коріандр.
Фото до рецепту: суп з нутом
Пам’ятається за часів армійського життя, існувало поняття «дембельського борщу». Багатьом не зрозуміти, а комусь це одна з найяскравіших частин життя. ...
Яловичина на кістці, Нут, Морква, Цибуля, Зелень збірна, Спеції: перець чорний, м'ята суха, лавровий лист, сіль.
Фото до рецепту: суп з перловки
Легендарна армійська каша з перлової крупи. Як її тільки не називають — «кирза», «шрапнель», «дріб 16». Пам’ятається, хтось навіть кликав ...
Яловичина (мякоть), Перлова крупа, Часник, Селера, пастернак, Морква, Картопя, Цибуля, Томатная паста, Солоні (квашені) огірки, Вершкове масло, Спеції.
Фото до рецепту: суп з ребрами
Ще з дитинства було зрозуміло, що харчо — страва грузинська, гострий суп з яловичини або телятини. Дуже пряний, з зеленню. Але ...
Телячі ребра і грудинка, Морква, Цибуля, Часник, Горіхи волоські, Рис, Ткемалі соус, Зелень збірна, Сіль, хмелі-сунелі, сухий гострий перець.
Фото до рецепту: суп з сочевиці
Суп з сочевиці, мабуть, є в меню всіх народів. Одна з найдавніших культурних харчових рослин — сочевиця, згадувана в Біблії. ...
Сочевиця, Пшенична крупа або булгур, Цибуля, Томатна паста, Яловичі кісточки для бульону, Вершкове масло, Спеції: перець гострий грубого помелу, м'ята суха, чебрець, сіль.
Фото до рецепту: суп з фрикадельками
Коли я був маленьким, дуже любив мамин суп з фрикадельками. Суп готувався на дуже наваристому бульйоні з яловичих кісточок або ...
Нежирна свинина, Яловича грудинка або кістки, Цибуля, Корінь селери, Морковка, Картопля, Часник, Борошно, Дрібна вермішель, Збірна зелень (петрушка, кінза, кріп), Сіль, чорний перець, коріандр, чилі.
Фото до рецепту: суп з яловичини
Для приготування хорошої і смачної першої страви найкраще для початку зварити бульйон. В силу певних особливостей у кожного є свої ...
Яловича грудинка, Коріння селери, петрушки, пастернак, морква, Петрушка, кріп, Часник, Невелика цибулина, Рис «басматі», Сіль, перець чорний, перець запашний, перець чилі, лавровий лист, шафран (чорнобривці).
Фото до рецепту: суп зі свинини
Суп зі свинини з ароматними кавказькими спеціями, ткемалі і зеленню — дуже смачна страва, відмінно виходить при готуванні на багатті. ...
Свинячі ребра, Цибуля, Рис, Часник, Морква, Соус ткемалі, Вершкове масло, Сіль (сванська сіль), хмелі-сунелі, гострий перець стручки, імеретинський шафран (кардобенедикт), зелень кропу.
Фото до рецепту: суп сальморехо
Жителі Іспанії справжні майстри в приготуванні холодних овочевих супів, причому фантазія і різноманітність варіантів рецептів не має кордонів. Суп сальморехо ...
Стиглі помідори, Свіжий білий хліб, Часник, Оливкова олія, Яйце, Хамон, Сіль, винний оцет.
Фото до рецепту: окрошка зі свіжими огірками
Холодні супи — широкий спектр всіляких прохолодних страв з усього світу, що дозволяють і насититься і втамувати спрагу в літню ...
Хлібний квас, Шинка, Картопля, Огірок свіжий, Редиска, Зелена цибуля, Яйце, Кріп, Сметана, Сіль, готова гірчиця, цукор.
Фото до рецепту: суп на яловичому бульйоні
Дуже поширений варіант перших страв – суп на яловичому бульйоні. Причому він може бути будь-яким, з добавками на свій смак. ...
Яловича грудинка, Гострий червоний перець, Часник, Волоські горіхи (ядра), Ткемалі, Томатна паста, Рис, Кінза, Сіль, хмелі-сунелі, пажитник.

Рецепти м’ясних супів дуже різноманітні і м’ясо в них часто взаємозамінне. Наприклад, гороховий суп з м’ясом вариться з жовтого сухого гороху на наваристому бульйоні зі звичайних або копчених свинячих ребер, яловичини або навіть птиці. У будь-якому випадку це смачно. Більшість м’ясних супів на кожен день готують заздалегідь, часто – напередодні, на звареному бульйоні. На наступний день просто в бульйоні варять рис, овочі, вермішель – і суп готовий дуже швидко.

Коли говорять про суп, найчастіше, називають його по головному компоненту і додають на який рідини або бульйоні він зварений. Квасолевий суп з м’ясом – перша страва на м’ясному бульйоні з розвареної квасолею. Рисовий суп з м’ясом готується аналогічно, але з добавкою рису. Грузинський харчо – типовий м’ясний суп з яловичої грудинки з рисом, спеціями і ткемалі.

Основна українська перша страва – червоний борщ, який по суті є наваристим супом на м’ясному бульйоні, в якому рідини набагато менше, ніж прийнято в більшості супів. Часто м’ясні супи варять з багатьох видів м’яса, додаючи копченості, ковбаси і т.д. Наприклад, суп солянка м’ясна – смачний суп з м’ясом, який крім наваристого бульйону, містить багато різних м’ясних добавок і відварені субпродукти.

Рецепти Сергія Джуренко