Супи з м’ясом (32)

Переважна більшість гарячих перших страв відноситься до категорії м’ясних супів. Незалежно від овочевої маси, круп’яних добавок або пасти, це супи з м’ясом. Основа будь-якого м’ясного супу – м’ясний бульйон. Переважно для цього використовується доступне м’ясо – свинина або яловичина. Суп зі свинини частіше вариться з м’яса, а ось суп з яловичиною – бульйон майже обов’язково містить кісточку. Простий м’ясний суп можна зварити з одного тільки м’яса, ребер, грудинки. Якщо м’яса багато, в суп можна не додавати взагалі нічого крім спецій і зелені.

Зелений борщ

Зелений борщ зі щавелем у нас варять майже цілий рік. Для цього щавель навіть консервують. Але навесні — це ритуал, майже як зустріч весни.

Окрошка на квасі

Смачна окрошка на квасі. Літня страва - накришені овочі з квасом та сметаною. Прекрасно вгамовує спрагу і охолоджує в спеку

Рецепт харчо

Приготувати за рецептом суп харчо нескладно, важливо лише використовувати правильні інгредієнти і стежити за процесом, а не гнатися за автентичністю

М’ясна солянка

Як приготувати домашню м'ясну солянку, з добавкою сосисок і копченостей. М'ясна солянка з копченостями за перевіреним рецептом.

Український борщ

Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту

Гороховий суп

Смачний гороховий суп подається з сухариками або грінками. Перша страва на копченостях має особливий смак. Рецепт простий та покроковий.

Розсольник з перловкою

Розсольник з перловкою - суп, страва російської кухні, зварений з солоними (квашеними) огірками, і з додаванням огіркового розсолу

Рецепт бограчу

Бограч - на плиті не готують, у назву вже вкладено сенс і спосіб приготування - від угорського «bogrács» - казанок. Рецепт бограчу від друзів

Суп з пельменями

Смачний і наваристий суп з пельменями готується на овочевому бульйоні, який загущується звареною картоплею, і з домашніми пельменями

Картопляний суп

Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою

Квасолевий суп

Квасолевий суп зі свинячими ребрами вийде навіть у початківця кулінара. Дуже ситний і наваристий. Відмінно підійде для готування на багатті

Квасолевий суп з м’ясом

Домашній квасолевий суп з м'ясом готується на дуже наваристому бульйоні з яловичих ребер з корінням і загущується відвареним картопляним пюре

М’ясний суп

Смачний і ароматний м'ясний суп на щільному бульйоні з яловичих ребер з гострими приправами і часником. Відмінно насичує і зігріває в холода

Суп з квасолею

Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками - дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод

Суп з молодою капустою

Простий покроковий рецепт смачної першої страви - суп з молодою капустою на наваристому м'ясному бульйоні з великою кількістю пряної зелені.

Суп з нутом

Суп з нутом на м'ясному бульйоні з зеленню. Багато м'яса і багато нуту - турецького (баранячого) гороху. Смачний в поживний суп.

Суп з перловки

Суп з перловки - наваристо і смачно. Трохи овочів, яловичини, перловки і вийде чудовий суп з перловки. Дуже смачний і поживний суп

Суп з ребрами

Суп з ребрами - безпрограшний варіант супу до обіду. Він в міру гострий, добре зігріває в холодну погоду, піднімає апетит

Суп з сочевиці

Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі

Суп з фрикадельками

Смачний суп з фрикадельками і суповою вермішеллю, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки або кісток з добавкою овочів.

Суп з яловичини

Суп з яловичини, приготований з хорошого наваристого бульйону з додаванням рису - смачна перша страва, сподобається цінителям пряної кухні

Суп зі свинини

Суп зі свинини з овочами і рисом, з пряною заправкою з соусом ткемалі, із зеленню і ароматними грузинськими спеціями

Суп сальморехо

Простий покроковий рецепт суп сальморехо - томатний крижаний суп з хлібом і оливковою олією. Страва андалузької кухні

Окрошка зі свіжими огірками

Окрошка — простий покроковий рецепт приготування окрошки, яка рятує від літньої спеки, чудово освіжає і дуже корисна.

Суп на яловичому бульйоні

Простий покроковий рецепт як приготувати суп на яловичому бульйоні з горіхово-часниковою заправкою, ткемарі і кінзою. Дивно смачна пряна перша страва

Суп з бобів

Смачний і густий суп з бобів, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з овочами. Покроковий рецепт першоЇ страви для смачного обіду

Капусняк

Як приготувати капусняк - суп на м'ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.

Суп з квашеної капусти

Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м'ясному бульйоні з шматочками м'яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом

Китайський суп з локшиною на яловичому бульйоні

Смачний, дуже пряний і слабогострий китайський суп з локшиною на наваристому бульйоні з яловичої вирізки зі спеціями і соєвим соусом. Дивовижна перша страва

Борщ з квасолею

Домашній борщ з квасолею вариться на хорошому м'ясному бульйоні з овочами і томатом. Він готується просто, виходить смачним, густим і вогненно-червоним

Суп з гречкою

Простий домашній рецепт як приготувати смачний суп з гречкою на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з обсмаженими овочами

Томатний суп з яловичиною та локшиною

Китайський томатний суп з яловичиною та локшиною готується з попередньо відвареного з соусами і спеціями м'яса, готової локшини і грибами

Рецепти м'ясних супів

Рецепти м’ясних супів дуже різноманітні і м’ясо в них часто взаємозамінне. Наприклад, гороховий суп з м’ясом вариться з жовтого сухого гороху на наваристому бульйоні зі звичайних або копчених свинячих ребер, яловичини або навіть птиці. У будь-якому випадку це смачно. Більшість м’ясних супів на кожен день готують заздалегідь, часто – напередодні, на звареному бульйоні. На наступний день просто в бульйоні варять рис, овочі, вермішель – і суп готовий дуже швидко.

Коли говорять про суп, найчастіше, називають його по головному компоненту і додають на який рідини або бульйоні він зварений. Квасолевий суп з м’ясом – перша страва на м’ясному бульйоні з розвареної квасолею. Рисовий суп з м’ясом готується аналогічно, але з добавкою рису. Грузинський харчо – типовий м’ясний суп з яловичої грудинки з рисом, спеціями і ткемалі.

Основна українська перша страва – червоний борщ, який по суті є наваристим супом на м’ясному бульйоні, в якому рідини набагато менше, ніж прийнято в більшості супів. Часто м’ясні супи варять з багатьох видів м’яса, додаючи копченості, ковбаси і т.д. Наприклад, суп солянка м’ясна – смачний суп з м’ясом, який крім наваристого бульйону, містить багато різних м’ясних добавок і відварені субпродукти.