Соління

Квашені й мариновані овочі, гриби та фрукти. Найпопулярніші — квашені помідори: їх не закатують, банки стоять у холодильнику. На зиму — квашені огірки та квашена капуста, швидко — малосольні огірки за два дні та маринований гострий перець.