Новий рецепт за 2 дні
Десерти та напої

Десерти та напої

Уміння готувати десерти і смачні напої – ознака майстерності. На мій смак, кращими десертами є тірамісу і морозиво. Вдома нескладно готуються заварні тістечка, еклери, різні чізкейки. Якщо є час і натхнення, варто приготувати торт, лимонні тістечка. Дуже популярна солодка випічка – виключно смачне печиво біскотті, французькі мадленки, пісочне печиво і т.д. Солодка випічка відмінно поєднується з чаєм і кавою, компотом із сухофруктів і ягід, та й просто з свіжоприготованим соком.

Рецепти десертів та напоїв

Фото до рецепту: лимонна меренга
Лимонна меренга
Лимони — великі і стиглі, Борошно, Вершкове масло, Маргарин, Яйця, Цукрова пудра, Цукор, Кукурудзяний крохмаль, Сіль, ваніль.
Фото до рецепту: чізкейк (cheesecake)
Чізкейк (cheesecake)
Вершковий сир «Філадельфія», Пісочне печиво, Вершкове масло, Лікер (кавовий, вершковий), Яйця, Цукрова пудра, Вершки (33% жирності), Ванілін, цукор, борошно, Шоколад, какао, фрукти.
Фото до рецепту: тірамісу
Тірамісу
5
Сир маскарпоне, Печиво «Савоярді», Яйця, Цукрова пудра, Міцна чорна кава, Лікер або бренді, Ванілін, Какао-порошок.
Фото до рецепту: пана кота
Пана кота
Вершки (33-35%), Цукор, Лікер Baileys, Вершкове масло, Харчовий «швидкорозчинний» желатин, Ваніль, Фрукти, ягоди, сироп, джем, карамель.
Фото до рецепту: тарталетка
Тарталетка
1
Пшеничне борошно, Яйця, Цукор, Вершкове масло, Молоко, Кукурудзяний крохмаль, Желатин, Ваніль, екстракт цитрусовий, Банани, ківі, виноград і т. д..
Фото до рецепту: заварні тістечка, еклери
Заварні тістечка, еклери
Яйця, Молоко, Вершкове масло, Пшеничне борошно, Вода, Улюблений крем (заварний, масляний і т. д.), Глазур або помадка, Сіль, цукор, ванілін.
Фото до рецепту: імбирний чай
Імбирний чай
Імбир (свіжий), Мед квітковий, Зелений чай, Лимон.
Фото до рецепту: чай каркаде — освіжаючий напій
Чай каркаде — освіжаючий напій
Сухі квітки гібіскуса, Кардамон, Цукор, Вода.
Фото до рецепту: десерт крем-брюле
Десерт крем-брюле
Щільні вершки(30-35%), Яйце, Цукор для крема, Цукор для карамелі, Ваніль натуральна.
Фото до рецепту: молочний коктейль
Молочний коктейль
Молоко, Вершкове морозиво, Цукор, Ківі, Ванілін.
Фото до рецепту: смажені банани
Смажені банани
1
Банани, Яйце, Рослинна олія, Мед натуральний, Молоко, Волоські горіхи (ядра), Ваніль, кориця, цукор, мускатний горіх, борошно.
Фото до рецепту: узвар — компот із сухофруктів
Узвар — компот із сухофруктів
Суміш сухофруктів, Вода, Мед натуральний.
Фото до рецепту: каннолі з рікотою
Каннолі з рікотою
Борошно пшеничне, Рікота, Яйцк, Вершкове масло, Вино біле, Цукрова пудра, Сгущене молоко, Рослинна олія для фритюру, Апельсин, Коричневий цукор, Білий цукор, Лікер, Ванілін, сіль, палички кориці.
Фото до рецепту: торт рижик
Торт Рижик
Борошно, Сгущене молоко, Цукор, Мед, Маргарин, Вершкове масло, Яйця, Ванілін, Сода, Волоські горіхи, Чорнослив.
Фото до рецепту: варення з черешні
Варення з черешні
Біла черешня з червоним бочком, Фундук очищениий, Цукор, Ваніль натуральна, Лимон.
Фото до рецепту: вишневе варення
Вишневе варення
Стиглі вишні, Цукор, Пектин або желюючий цукор.
Фото до рецепту: вишневий кисіль
Вишневий кисіль
Вишні без кісточок, Цукор, Крохмаль.
Фото до рецепту: гарбуз з горіхами
Гарбуз з горіхами
Гарбуз, Грецькі горіхи (ядра), Чорнослив, Мед, Вершкове масло, Ваніль, кориця, лимон.
Фото до рецепту: гарбуз з медом
Гарбуз з медом
Стиглий гарбуз, Рослинна олія, Борошно, Натуральний мед, волоські горіхи, Цукор, ванілін, кориця.
Фото до рецепту: десерт з полуницею
Десерт з полуницею
Полуниця, Цукор, Желатин харчовий, Лимон, Кондитерські кошики з тіста.
Фото до рецепту: десерт з хурми
Десерт з хурми
Стиглі щільні плоди хурми, Апельсин, Ківі, Журавлина або брусниця, Цукор, Апельсиновий лікер, Лимонний сік, Молочний шоколад, кокосова стружка, вершкове морозиво, збиті вершки.
Фото до рецепту: десерт: желе з вишень
Десерт: Желе з вишень
Вишні без кісточок, Цукор, Желатин швидкорозчинний, Вода.
Фото до рецепту: домашнє морозиво
Домашнє морозиво
Вершки (33-35%), Молоко, Цукор, Екстракт ванілі, Порошок зеленого чаю matcha (матча, маття), Шоколад, сироп, варення, м'ята або базилік.
Фото до рецепту: збиті вершки
Збиті вершки
Вершки (30-33%), Цукрова пудра, Стиглий банан, Ківі, Апельсин, Червоне яблуко, Мандарин, Лимонний сік, Вишневе желе, Молочний шоколад.
Фото до рецепту: компот з ревеню
Компот з ревеню
Ревінь (черешки), Яблуко, Кориця (паличка), Мята, Цукор.
Фото до рецепту: лимонний торт
Лимонний торт
Лимон, Пшеничне борошно, Вершкове масло, Яйця, Цукор, Швидкорозчинний желатин, Сода, сіль, ваніль.
Фото до рецепту: холодний чай
Холодний чай
Вода, Чай, Лимон, Цукор.
Фото до рецепту: чай з пагонів смородини
Чай з пагонів смородини
Молоді пагони чорної смородини, Вода, Цукор.
Фото до рецепту: десерт з гарбуза
Десерт з гарбуза
Гарбуз, Желатин харчовий, Цукор, Лимонний сік, Ваніль, кориця, М'ята, цукрова пудра, ягоди.
Фото до рецепту: торт естерхазі
Торт Естерхазі
Молоко, Яйця, Кукурудзяний крохмаль, Волоські горіхи (ядра), Борошно, Цукор, Згущене молоко, Вершкове масло, Цукрова пудра, Темний шоколад, Ваніль, мигдальні пластівці, лимонний сік, абрикосовий джем, коньяк або ром.
Фото до рецепту: млинцевий торт
Млинцевий торт
Пшеничне борошно, Порошок зеленого чаю матча (маття), Яйця, Молоко, Цукор, Рослинна олія, Маскарпоне, Сгущене молоко, добавки.
Фото до рецепту: журавлинний морс
Журавлинний морс
Журавлина, Вода, Апельсин, Цукор.
Фото до рецепту: варення зі смородини
Варення зі смородини
Стигла чорна смородина, Цукор.
Фото до рецепту: домашній квас
Домашній квас
Житній хліб, Солодовий хліб, Вода, Свіжі дріжджі, Цукор, Родзинки.

В кінці смачного обіду завжди подають десерти і напої, це загальноприйнято. Зазвичай десерти подають солодкі, це дозволяє зберегти певні смакові відчуття. Для подачі десертів передбачена певного виду посуд і столові прилади. Напої подаються протягом усього обіду, до різних страв. Часто початок обіду це алкогольний аперитив з закусками, вино або пиво з основними стравами, і солодкі вина, лікери до десертів. Крім того, чашечка чаю або кави, в особливих випадках шампанське, або легкі коктейлі для бесіди – це дуже популярно і приємно.

З холодними напоїв можна подавати желе і холодні десерти. Молочний коктейль з кулькою морозива, панна-котта або крем-брюле – виключно смачно в літню спеку, як і холодний чай каркаде. Прохолодні домашні напої влітку краще, ніж всілякі газовані – вони занадто солодкі і не завжди корисні. Краще приготувати холодний чай з льодом або узвар з яблук і груш.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти