Десерти та напої

Рецепти десертів та напоїв

Фото до рецепту: лимонна меренга
Безе, або меренга (мерінга), від французького meringue і baiser (поцілунок). В принципі це французький десерт, готується шляхом запікання яєчних білків ...
Лимони — великі і стиглі, Борошно, Вершкове масло, Маргарин, Яйця, Цукрова пудра, Цукор, Кукурудзяний крохмаль, Сіль, ваніль.
Фото до рецепту: чізкейк (cheesecake)
Для мене завжди чізкейк був улюбленою стравою персонажа веселого телесеріалу «Альф». Дуже вже Альф любив чізкейк. Але що таке чізкейк ...
Вершковий сир «Філадельфія», Пісочне печиво, Вершкове масло, Лікер (кавовий, вершковий), Яйця, Цукрова пудра, Вершки (33% жирності), Ванілін, цукор, борошно, Шоколад, какао, фрукти.
Фото до рецепту: тірамісу
Кажуть, що ви не були в Італії, якщо не спробували там тірамісу. Назва Tiramisu, дослівно — «вознеси мене». Якщо завгодно ...
Сир маскарпоне, Печиво «Савоярді», Яйця, Цукрова пудра, Міцна чорна кава, Лікер або бренді, Ванілін, Какао-порошок.
Фото до рецепту: пана кота
Італійський вершковий десерт пана кота (панакота, панна котта) готується з вершків, цукру, ванілі і згущувача. Вперше десерт приготований в П’ємонті, ...
Вершки (33-35%), Цукор, Лікер Baileys, Вершкове масло, Харчовий «швидкорозчинний» желатин, Ваніль, Фрукти, ягоди, сироп, джем, карамель.
Фото до рецепту: тарталетка
У дитинстві найулюбленішим тістечком були пісочні кошики з фруктами, з прошарком заварного крему і легким желе зверху. Солодка тарталетка з ...
Пшеничне борошно, Яйця, Цукор, Вершкове масло, Молоко, Кукурудзяний крохмаль, Желатин, Ваніль, екстракт цитрусовий, Банани, ківі, виноград і т. д..
Фото до рецепту: заварні тістечка, еклери
Для мене з самого дитинства заварні тістечка, або як зараз модно говорити — еклери, були тією маленькою радістю життя, яка ...
Яйця, Молоко, Вершкове масло, Пшеничне борошно, Вода, Улюблений крем (заварний, масляний і т. д.), Глазур або помадка, Сіль, цукор, ванілін.
Фото до рецепту: імбирний чай
З настанням холодів, як правило, починаються масові захворювання. З якихось причин їх називають застудою. Хоча застуда на застуду не схожа. ...
Імбир (свіжий), Мед квітковий, Зелений чай, Лимон.
Фото до рецепту: чай каркаде — освіжаючий напій
От не пам’ятаю я з дитинства таку неймовірну спеку влітку. Ну, було +30, ну нехай +32, але щоб більше +40 ...
Сухі квітки гібіскуса, Кардамон, Цукор, Вода.
Фото до рецепту: десерт крем-брюле
Дивовижний і неймовірно ніжний десерт крем-брюле — з вершків та цукру. У відпустці, ми зазвичай замовляємо такий десерт при закінченні ...
Щільні вершки(30-35%), Яйце, Цукор для крема, Цукор для карамелі, Ваніль натуральна.
Фото до рецепту: молочний коктейль
Колись, за часів дитинства, молочний коктейль в магазині, був обов’язковим атрибутом походу за хлібом. Кожен з нас родом з дитинства. ...
Молоко, Вершкове морозиво, Цукор, Ківі, Ванілін.
Фото до рецепту: смажені банани
Як не дивно, банан це трава. Вірніше багаторічна трав’яниста рослин, родом з тропіків Південно-Східної Азії. Кажуть, що звичні нам банани, ...
Банани, Яйце, Рослинна олія, Мед натуральний, Молоко, Волоські горіхи (ядра), Ваніль, кориця, цукор, мускатний горіх, борошно.
Фото до рецепту: узвар — компот із сухофруктів
Коли я був маленьким, рідко коли обід складався менше ніж з трьох страв. Раніше, все-таки, система харчування була більш правильною. ...
Суміш сухофруктів, Вода, Мед натуральний.
Фото до рецепту: каннолі з рікотою
Каннолі — найвідоміший сицилійський десерт. Хрустка вафельна трубочка, наповнена начинкою із сиру з сиропом. Як сирну начинки, найчастіше, використовують рікоту, ...
Борошно пшеничне, Рікота, Яйцк, Вершкове масло, Вино біле, Цукрова пудра, Сгущене молоко, Рослинна олія для фритюру, Апельсин, Коричневий цукор, Білий цукор, Лікер, Ванілін, сіль, палички кориці.
Фото до рецепту: торт рижик
– Мама! А сьогодні ні в кого дня народження немає? – Ні. А що? – Так торта дуже хочеться … ...
Борошно, Сгущене молоко, Цукор, Мед, Маргарин, Вершкове масло, Яйця, Ванілін, Сода, Волоські горіхи, Чорнослив.
Фото до рецепту: варення з черешні
Варення з черешні — ознака настання літа, сезон появи у продажу стиглої і солодкої черешні. Пам’ятається, ще в дитинстві, коли ...
Біла черешня з червоним бочком, Фундук очищениий, Цукор, Ваніль натуральна, Лимон.
Фото до рецепту: вишневе варення
Найсмачніше домашнє вишневе варення, яке я пробував в житті, варять мої дружина і дочка. Друзі, яким від нашої щедрості перепадає ...
Стиглі вишні, Цукор, Пектин або желюючий цукор.
Фото до рецепту: вишневий кисіль
В дитинстві, в будь-яку пору року, а особливо на свята, бабуся і мама завжди радували мене домашнім вишневим киселем. Ця ...
Вишні без кісточок, Цукор, Крохмаль.
Фото до рецепту: гарбуз з горіхами
Восени гарбуз, майже завжди, це гарбузова каша. Вдома її готували з пшоном або рисом, зі свіжим молоком. Або, але рідко, ...
Гарбуз, Грецькі горіхи (ядра), Чорнослив, Мед, Вершкове масло, Ваніль, кориця, лимон.
Фото до рецепту: гарбуз з медом
Одного разу у відпустці потрапив на фестиваль меду. Вражаюче видовище. Ціле місто меду! Пам’ятаю, один пасічник продавав смачний мед в маленьких ...
Стиглий гарбуз, Рослинна олія, Борошно, Натуральний мед, волоські горіхи, Цукор, ванілін, кориця.
Фото до рецепту: десерт з полуницею
Мабуть, найпоширеніший десерт з полуницею — свіжі ягоди в солодкому желе, розкладені в кондитерські кошики. Це найпростіший варіант, практично не ...
Полуниця, Цукор, Желатин харчовий, Лимон, Кондитерські кошики з тіста.
Фото до рецепту: десерт з хурми
Щоб отримати приємні смакові відчуття в кінці чудового обіду або вечері, раджу приготувати десерт з хурми, а також з інших ...
Стиглі щільні плоди хурми, Апельсин, Ківі, Журавлина або брусниця, Цукор, Апельсиновий лікер, Лимонний сік, Молочний шоколад, кокосова стружка, вершкове морозиво, збиті вершки.
Фото до рецепту: десерт: желе з вишень
Пора року, коли «поспіли вишні в саду у дяді Вані». Поспіли, їх обнесли, і пора закінчилася, на жаль. Але, з ...
Вишні без кісточок, Цукор, Желатин швидкорозчинний, Вода.
Фото до рецепту: домашнє морозиво
Від моменту, коли маленькі діти усвідомлюють своє «Я» і до нескінченності, найулюбленіше і бажане — смачне морозиво в вафельному ріжку, ...
Вершки (33-35%), Молоко, Цукор, Екстракт ванілі, Порошок зеленого чаю matcha (матча, маття), Шоколад, сироп, варення, м'ята або базилік.
Фото до рецепту: збиті вершки
Збиті вершки — одні з найулюбленіших ласощів дитинства. У кафе цей десерт подавався в вазочках, зазвичай використовуваних для морозива, або ...
Вершки (30-33%), Цукрова пудра, Стиглий банан, Ківі, Апельсин, Червоне яблуко, Мандарин, Лимонний сік, Вишневе желе, Молочний шоколад.
Фото до рецепту: компот з ревеню
Смачно пообідавши, дуже приємно і корисно запити смачним компотом. Це знає кожен. Десь читав, що компот це десерт. Я не згоден. ...
Ревінь (черешки), Яблуко, Кориця (паличка), Мята, Цукор.
Фото до рецепту: лимонний торт
Колись давно, коли я вчився в школі, в буфеті на «великій» перерві, любив поласувати яблучним соком, з яким чудово поєднувався ...
Лимон, Пшеничне борошно, Вершкове масло, Яйця, Цукор, Швидкорозчинний желатин, Сода, сіль, ваніль.
Фото до рецепту: холодний чай
Коли спека на вулиці, мозок плавиться і пити хочеться, навіть коли ходиш по дому. Врятує від спеки холодний чай з лимоном. Пива ...
Вода, Чай, Лимон, Цукор.
Фото до рецепту: чай з пагонів смородини
Зізнатися, чай зі смородини до чаю не має відношення. Це не чай, в прямому сенсі слова, але нам звично називати ...
Молоді пагони чорної смородини, Вода, Цукор.
Фото до рецепту: десерт з гарбуза
Любителям каші з гарбуза і всяких солодощів напевно сподобається солодкий десерт з гарбуза, що нагадує яскраве і щільне гарбузове желе. ...
Гарбуз, Желатин харчовий, Цукор, Лимонний сік, Ваніль, кориця, М'ята, цукрова пудра, ягоди.
Фото до рецепту: торт естерхазі
Хто бував в Австрії, Угорщині, Німеччині або інших країнах центральної Європи, напевно пам’ятає, як у багатьох кафе подають гарний десерт ...
Молоко, Яйця, Кукурудзяний крохмаль, Волоські горіхи (ядра), Борошно, Цукор, Згущене молоко, Вершкове масло, Цукрова пудра, Темний шоколад, Ваніль, мигдальні пластівці, лимонний сік, абрикосовий джем, коньяк або ром.
Фото до рецепту: млинцевий торт
Пам’ятаю з дитинства, як мене займав такий цікавий десерт, як млинцевий торт. Це було щось неймовірне. Зазвичай, і досить часто, ...
Пшеничне борошно, Порошок зеленого чаю матча (маття), Яйця, Молоко, Цукор, Рослинна олія, Маскарпоне, Сгущене молоко, добавки.
Фото до рецепту: журавлинний морс
Так склалося, що великої кількості журавлини у нас ніколи не було, і журавлинний морс був скоріше ласощами, ніж повсякденним напоєм. ...
Журавлина, Вода, Апельсин, Цукор.
Фото до рецепту: варення зі смородини
Домашнє варення зі смородини, в першу чергу, основний компонент улюбленого печива – тертий пиріг. Щороку ми заготовляємо баночки смородинового варення, ...
Стигла чорна смородина, Цукор.
Фото до рецепту: домашній квас
Домашній квас з житнього хліба, солоду, з добавкою родзинок і ароматних трав, приготувати абсолютно нескладно. Багато хто, через зайнятість або ...
Житній хліб, Солодовий хліб, Вода, Свіжі дріжджі, Цукор, Родзинки.

В кінці смачного обіду завжди подають десерти і напої, це загальноприйнято. Зазвичай десерти подають солодкі, це дозволяє зберегти певні смакові відчуття. Для подачі десертів передбачена певного виду посуд і столові прилади. Напої подаються протягом усього обіду, до різних страв. Часто початок обіду це алкогольний аперитив з закусками, вино або пиво з основними стравами, і солодкі вина, лікери до десертів. Крім того, чашечка чаю або кави, в особливих випадках шампанське, або легкі коктейлі для бесіди – це дуже популярно і приємно.

З холодними напоїв можна подавати желе і холодні десерти. Молочний коктейль з кулькою морозива, панна-котта або крем-брюле – виключно смачно в літню спеку, як і холодний чай каркаде. Прохолодні домашні напої влітку краще, ніж всілякі газовані – вони занадто солодкі і не завжди корисні. Краще приготувати холодний чай з льодом або узвар з яблук і груш.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти