117 рецептов
Помидоры — самый летний овощ на кухне: спелые и сладкие идут в салаты и брускетты, мякоть уваривают в соусы для пасты и пиццы, в томате тушат мясо, рыбу и овощи. Здесь собраны пошаговые рецепты с фото, где помидоры — главный вкус блюда: свежие, черри, вяленые и консервированные.
Самые простые — салат из огурцов и помидоров и помидоры с луком. Итальянский капрезе с моцареллой и базиликом, болгарский шопский салат с брынзой, греческий салат с фетой и оливками. Из закусок — брускетта, фаршированные помидоры и жареные помидоры с чесноком, а на зиму — квашеные помидоры и аджика.
Паста с помидорами и паста с томатами и базиликом готовятся, пока варятся спагетти. Основа многих блюд — домашний томатный соус, соус маринара для пиццы и мясной соус болоньезе, а из пиццы — пицца с помидорами. Летом стоит сварить гаспачо — холодный суп из спелых томатов, осенью — горячий томатный суп.
Курица с помидорами, тушенная в вине, свинина в томатном соусе, грузинское чахохбили и запеченная скумбрия с помидорами. На завтрак — шакшука: яйца в густом соусе из помидоров и перца, турецкий менемен и болгарский миш-маш.