808 авторських рецептів з 2009 року

Салати з фруктами

Так склалося, що в нашому розумінні салат це холодна або тепла закуска з овочів, м’яса, грибів і т.д. Однак, салат з фруктами – зовсім не рідкість, хоча він і подається, як правило, у вигляді десерту. Фруктові салати можуть бути як солодкими, так і з зовсім нейтральним і з не солодким смаком, все залежить від набору інгредієнтів і заправки.

Інгредієнти
Авокадо, Червона цибуля, Зелений салат, Помідор, Огірок, Червоний солодкий перець, Чорні оливки (без кісточок), Фета, Петрушка, Оливкова олія, Спеції: сухе орегано, лимонний сік.
Інгредієнти
Апельсини, Корінь фенхеля, Солодка цибуля, Оливки різні, Оливков олія, Сіль, чорний перець.
Інгредієнти
Стигла солодка диня, Прошуто, Рукола.
Інгредієнти
Свіжа капуста, Кисло-солодкі яблука, Зелена цибуля, Журавлина, Оливкова олія, Виноградний оцет, Чорний перець, цукор.
Інгредієнти
Авокадо, Лайм, Сіль, Перець солодкий, Перець гострий, Оливкова олія, Кінза.
Інгредієнти
Зелений салат, Стигла груша, Сир с блакитною цвілью, Оливкова олія, Волоські горіхи (очищ), Сіль, перець чорний, бальзамічний оцет.
Інгредієнти
Гарбуз, Грецькі горіхи (ядра), Чорнослив, Мед, Вершкове масло, Ваніль, кориця, лимон.
Інгредієнти
Стиглі щільні плоди хурми, Апельсин, Ківі, Журавлина або брусниця, Цукор, Апельсиновий лікер, Лимонний сік, Молочний шоколад, кокосова стружка, вершкове морозиво, збиті вершки.
Інгредієнти
Вершки (30-33%), Цукрова пудра, Стиглий банан, Ківі, Апельсин, Червоне яблуко, Мандарин, Лимонний сік, Вишневе желе, Молочний шоколад.
Інгредієнти
Морква, Часник, Цибуля (солодка), Апельсин, Лимон, Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія.
Інгредієнти
Червона ікра, Авокадо, Суміш салатного листя, Консервована кукурудза, Морква, Помідори «черрі», Оливкова олія, винний оцет, вустерський соус, чорний перець.

Традиційно, фруктові салати подаються холодними або при кімнатній температурі. Фрукти, що входять до складу салату очищаються, нарізаються невеликими шматочками або великими шматками, за бажанням. Важливо, щоб всі фрукти очищалися безпосередньо перед подачею. Це пов’язано з дуже швидким окисленням і потемніння м’якоті, від чого фруктові салати втрачають вигляд – навіть при холодному зберіганні цей час дуже обмежений. Зазвичай, до складу інгредієнтів входять основні і доступні фрукти, характерні для даного регіону.

У чисто фруктові салати включають яблука і груші, апельсини – чудовий сицилійський апельсиновий салат, виноград і ананаси – свіжі або консервовані, інші фрукти. Рідше в складі салатів зустрічається диня – вважається, що вона погано сумісна з іншими фруктами. Втім, італійська закуска-салат прошутто з динею одна з найсмачніших і простих.

Дуже смачні і корисні закуски і фруктово-овочеві салати можна приготувати з авокадо. Мексиканська закуска гуакамоле по суті це сильно подрібнений салат з фруктів і овочів, він може бути нейтральним до смаку або неабияк гострим. Салат з авокадо і іншими фруктами готується швидко, але варто обов’язково змастити авокадо соком лимона або лайма – він не потемніє. Комбінація листя латуку, блакитного сиру і груші – фруктово-овочевий салат, легка і смачна закуска. Спробуйте, це приголомшливо.

Заправки для фруктових салатів відрізняються від інших. Це не майонез і не соус вінегрет. Як правило, солодка заправка складається з сиропу, конфітюру, в неї додають лікери, горіхи, мед і шоколад. Дуже гармоніюють фруктові салати зі збитими вершками. На мій смак, краща заправка для свіжого фруктового салату – морозиво. Досить одної кульки на порцію, щоб морозиво при таненні стало смачним соусом.

Останні коментарі

  • 20/3/2019 ВолодимирДомашня ковбаса
    Дуже цікаво, спробую застосувати на практиці.
  • 11/3/2019 олегДомашня юшка
    Вийшла чудова юшка
  • 2/2/2019 Анна ШафранТірамісу
    Неймовірний десерт. Дуже легко і приємно готувати по цьому рецепту. Дякую!
  • 2/2/2019 ВалентинаДорадо у фользі
    Супер!
  • 1/2/2019 ВікРозсольник з перловкою
    Якщо яловичину покласти в холодну воду і поставити на вогонь, то вона стане твердою як підошва. Треб...
  • 22/1/2019 КсеніяСмажені банани
    Чудовий рецепт - просто і дітям щось новеньке.
  • 21/1/2019 СвітланаКвашена капуста
    Дякую за рецепт. За таким рецептом квасив капусту мій батько. Це найсмачніша капуста з усіх квашених...
  • 20/1/2019 Оксана ПогородняяКвашена капуста
    Капуста — бомба! Не можу відірвати від банки родичів. Дякую, Сергію, за рецепт!
  • 18/1/2019 КсеніяТарталетка
    Чудовий рецепт, дуже яскравий десерт для дітей) І окрема подяка за такий чудовий сайт українською ...
  • 16/1/2019 АнтонінаКоричневий рис з овочами
    Дуже сподобався рецепт, до того ж, холодною страва теж дуже смакує. Дякую)
Інгредієнти