Салати з фруктами

Салати з фруктами

Так склалося, що в нашому розумінні салат це холодна або тепла закуска з овочів, м’яса, грибів і т.д. Однак, салат з фруктами – зовсім не рідкість, хоча він і подається, як правило, у вигляді десерту. Фруктові салати можуть бути як солодкими, так і з зовсім нейтральним і з не солодким смаком, все залежить від набору інгредієнтів і заправки.

Традиційно, фруктові салати подаються холодними або при кімнатній температурі. Фрукти, що входять до складу салату очищаються, нарізаються невеликими шматочками або великими шматками, за бажанням. Важливо, щоб всі фрукти очищалися безпосередньо перед подачею. Це пов’язано з дуже швидким окисленням і потемніння м’якоті, від чого фруктові салати втрачають вигляд – навіть при холодному зберіганні цей час дуже обмежений. Зазвичай, до складу інгредієнтів входять основні і доступні фрукти, характерні для даного регіону.

У чисто фруктові салати включають яблука і груші, апельсини – чудовий сицилійський апельсиновий салат, виноград і ананаси – свіжі або консервовані, інші фрукти. Рідше в складі салатів зустрічається диня – вважається, що вона погано сумісна з іншими фруктами. Втім, італійська закуска-салат прошутто з динею одна з найсмачніших і простих.

Дуже смачні і корисні закуски і фруктово-овочеві салати можна приготувати з авокадо. Мексиканська закуска гуакамоле по суті це сильно подрібнений салат з фруктів і овочів, він може бути нейтральним до смаку або неабияк гострим. Салат з авокадо і іншими фруктами готується швидко, але варто обов’язково змастити авокадо соком лимона або лайма – він не потемніє. Комбінація листя латуку, блакитного сиру і груші – фруктово-овочевий салат, легка і смачна закуска. Спробуйте, це приголомшливо.

Заправки для фруктових салатів відрізняються від інших. Це не майонез і не соус вінегрет. Як правило, солодка заправка складається з сиропу, конфітюру, в неї додають лікери, горіхи, мед і шоколад. Дуже гармоніюють фруктові салати зі збитими вершками. На мій смак, краща заправка для свіжого фруктового салату – морозиво. Досить одної кульки на порцію, щоб морозиво при таненні стало смачним соусом.

Рецепти салатів з фруктами

Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко