1. Рецепти
  2. ›
  3. Закуски і соуси
Закуски і соуси

Закуски і соуси

Вибір смачних закусок повинен радувати око за святковим столом і розігріти апетит. Рулетики, бутерброди, соління і на один укус. А також хочу запропонувати вам навчитися готувати смачні соуси вдома. Сальса, гуакамоле, а може домашній хрін до холодцю. Це просто, експериментуйте.

Рецепти простих закусок та класичних соусів

Фото рецепта заливний язик
Заливний язик
Пам’ятаю, коли був маленьким, бабуся і мама готували заливний язик та холодець до свят. Без холодцю не обходилися жодні свята ...
Фото рецепта холодець
Холодець
Холодець, улюблена святкова страва. Одвічне питання при варінні холодцю «застигне чи ні», з цим рецептом холодцю результат гарантований.
Фото рецепта холодець з індички
Холодець з індички
Домашній холодець з індички у нас виходить дуже смачним, і прозорим. Навіть не дивлячись на те, що в силу сімейних ...
Фото рецепта холодець із яловичини і індички
Холодець із яловичини і індички
Як смачно зварити холодець із яловичини і індички без використання желатину Вихід: 8-10 порцій Підготовка: 2 год Приготування: 2 год ...
Фото рецепта хрін домашній
Хрін домашній
Давним-давно, ще в минулому столітті, коли я ще був зовсім маленьким, була така велика країна — Радянський Союз. У ній ...
Фото рецепта форшмак з оселедця
Форшмак з оселедця
За часів мого дитинства торгівля достатком не блищала. Але, як я пам’ятаю, оселедець був завжди. На вагу або у величезних ...
Фото рецепта фаршировані печериці
Фаршировані печериці
Приготувати смачні фаршировані печериці нескладно, якщо капелюшки у них досить великі. Начинити можна будь-які продукти, у яких є відповідна порожнина ...
Фото рецепта тако (такос) з начинкою
Тако (такос) з начинкою
Дуже смачні кукурудзяні такос з начинкою з яловичого фаршу та маринованою цибулею. Відмінно підійдуть для вечірки і частування гостей.
Фото рецепта смажений арахіс
Смажений арахіс
Давним-давно, коли я був зовсім маленьким, тато по суботах водив мене на Пташиний ринок «подивитися» на хом’ячків. Хом’ячки мене мало ...
Фото рецепта тортілья
Тортілья
Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети, плов або салат руками, без ножа і виделки, без столових ...
Фото рецепта брускета
Брускета
Бутерброд, простіше кажучи — хліб з маслом, це закуска. Я з подивом дізнався, що навіть є класичні бутерброди. Для мене ...
Фото рецепта закуска з лаваша
Закуска з лаваша
Смачна закуска з лаваша і зелені. Зазвичай, якщо ніхто не квапиться, нормальний обід складається з кількох страв. І абсолютно несхожий ...
Фото рецепта домашній бургер
Домашній бургер
Ера фаст-фуду подарувала світові бургери зі смаженою картоплею, напоями та всілякими соусами. Що б не говорили, найчастіше, куплений в забігайлівці ...
Фото рецепта домашній кебаб в лаваші
Домашній кебаб в лаваші
Епоха фаст-фуду. Не сперечаюся, фаст-фуд був завжди, але, як правило, за часів мого дитинства, фаст-фуд обмежувався біляшами і пончиками, продаваними ...
Фото рецепта смажений хліб
Смажений хліб
Мало хто замислювався, що свіжий або смажений хліб, це всього лише звичайний хліб. Але свіжий, щойно з печі хліб, швидше ...
Фото рецепта бутерброд з сиром і перцем
Бутерброд з сиром і перцем
Зазвичай бутерброд з сиром або бутерброд з ковбасою являв собою тонкий шматок хліба і товстий шматок ковбаси чи сиру. Так ...
Фото рецепта сухарики з часником — з житнього хліба
Сухарики з часником — з житнього хліба
Вирішив приготувати сухарики з часником і подумалося — у фразі «суши сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: ...
Фото рецепта хрусткі сухарики з цибулею
Хрусткі сухарики з цибулею
Приготував відмінні сухарики з цибулею. У кожного з нас, напевно, є багато друзів і приятелів, які частенько «допомагають» вам жити. ...
Фото рецепта печінковий торт
Печінковий торт
Готували печінковий торт. Згадався старий дитячий анекдот: «Син 4 роки запитує тата: — Тато! А сьогодні немає ні у кого ...
Фото рецепта паштет з печінки
Паштет з печінки
Сьогодні вирішив приготувати паштет з печінки. Це звідкись з глибокого дитинства — бутерброд з печінковим паштетом. Шматок свіжого білого хліба, ...
Фото рецепта паштет з курячої печінки
Паштет з курячої печінки
Для домашніх бутербродів завжди можна приготувати смачний паштет з курячої печінки з овочами і вершковим маслом. Бутерброди — універсальна їжа ...
Фото рецепта фалафель з нуту
Фалафель з нуту
Вперше я спробував смажені у фритюрі кульки з нуту років 20 назад в Єгипті, так би мовити на історичній батьківщині. ...
Фото рецепта хумус з нуту і тахіні
Хумус з нуту і тахіні
Хто був на Сході, напевно, звернув увагу на цікаву і багато оформлену закуску, трохи схожу на картопляне пюре. Це хумус, ...
Фото рецепта песто з базиліку
Песто з базиліку
Соус песто з базиліку, один з найзнаменитіших холодних соусів італійської кухні. Хороший соус може перетворити простий продукт в неповторний шедевр. ...
Фото рецепта соус з базиліку
Соус з базиліку
Дуже простий і швидкий в приготуванні соус з базиліку – виключно добре підходить до італійської пасти, для приготування салатів з ...
Фото рецепта соус болоньез
Соус болоньез
Соус больньез, або, як часто говорять, рагу — густий м’ясний соус з добавкою різних овочів і томату. Один з найулюбленіших ...
Фото рецепта баклажани з часником
Баклажани з часником
Свого часу я переконав себе, що сациві це все-таки страва, а не соус. Хоча, думки я вислуховував різні, причому від ...
Фото рецепта простий бабагануш
Простий Бабагануш
Своєрідна баклажанная ікра з особливим способом приготування — бабагануш або баба гануш, поширена в країнах Сходу і на півночі Африки. ...
Фото рецепта баклажани з помідорами
Баклажани з помідорами
Сьогодні захотілося приготувати баклажани з помідорами. Ті, хто бував на Сході і в балканських країнах, напевно знають, яке значення приділяється ...
Фото рецепта баклажани з горіхами
Баклажани з горіхами
Олімп кулінарії! Який він??? Напевно ніхто не скаже. Але я впевнений, кавказькі кухні займають там одні з перших місць. І ...
Фото рецепта баклажани з перцем
Баклажани з перцем
Дивовижне поєднання смаку запечених овочів — баклажани з перцем, рослинною олією, томатом і ароматними спеціями. Пам’ятаю з дитинства, який вишуканий ...
Фото рецепта баклажани з сиром
Баклажани з сиром
До складу закусок, що традиційно подаються до міцних напоїв в країнах Середземномор’я, як правило, включають легкі овочеві страви, сир, зелень, ...
Фото рецепта баклажанна ікра
Баклажанна ікра
– Ікра чорна … Ікра червона … Ікра заморська — баклажанна! Ця фраза знайома, напевно, всім. Вимовлена дяком Посольського наказу ...
Фото рецепта рулетики з баклажанів
Рулетики з баклажанів
Для наших, причому практично скрізь, де б вони не були, слово «закуска» має свій, сакраментальне сенс. Якщо є закуска, як ...
Фото рецепта печені баклажани мелідзано
Печені баклажани мелідзано
Печені баклажани з різноманітними добавками — візитна картка східних і середземноморських кухонь. Дивно, на скільки з фантазією готуються страви з ...
Фото рецепта пхалі з баклажанів
Пхалі з баклажанів
Пхалі — традиційна грузинська закуска. Не скажу що салат, хоча за великим рахунком ця страва за технологією виготовлення схоже на ...
Фото рецепта гостра закуска
Гостра закуска
Давним-давно, ще в минулому столітті, будучи на відпочинку у наших друзів у сонячній Болгарії, зайшли повечеряти в новий ресторанчик, розташований ...
Фото рецепта закуска з авокадо
Закуска з авокадо
Коли треба швидко приготувати поживну і корисну страву, яка чудово підходить для різних дієт і здорового харчування, найкраща ідея – ...
Фото рецепта гуакамоле — соус з авокадо
Гуакамоле — соус з авокадо
Гуакамоле — соус з авокадо, а скоріше закуска з авокадо. Сама мексиканська страва. Хоча вже не тільки мексиканська. У Мексиці ...
Фото рецепта сало з часником
Сало з часником
Як говориться в приказці, що українцеві щастя, то свині смерть. Якщо мене запитують, якими трьома фразами можна охарактеризувати традиційну українську ...
Фото рецепта сливи мариновані
Сливи мариновані
Слива — одне з найважливіших фруктових дерев в країнах з помірним кліматом. До нас слива потрапила, як вважають знавці, з ...
Фото рецепта квашені помідори
Квашені помідори
Теорія ідеально закуски говорить — закуска повинна бути простою, доступною, смачною і розсіл з неї повинен лікувати вранці. Я не ...
Фото рецепта квашена капуста
Квашена капуста
Ех! Гарна закуска, квашена капуста!!! Як то кажуть: І на стіл поставити не соромно, і якщо з’їдять, не шкода! Квашена капуста ...
Фото рецепта квашені огірки
Квашені огірки
Теорія ідеально закуски, вже не пам’ятаю, ким сформульована (може навіть мною), вважає, що закуска повинна бути простою. Закуска повинна бути ...
Фото рецепта малосольні огірки
Малосольні огірки
Ще з дитинства пам’ятаю, як тільки починається сезон молодих овочів, бабуся насамперед готувала малосольні огірки. Прямо з грядки збирали невеликі ...
Фото рецепта огірковий соус
Огірковий соус
Вже увійшло в звичку, і навіть стало стереотипом, що соус — це щось, чим треба рясно полити їжу, інакше їсти її ...
Фото рецепта салат з солоними огірками
Салат з солоними огірками
Страви, які подаються в якості закуски, найчастіше досить прості. Напевно багато згадають свою недавнє участь у вечірках. Зазвичай в якості ...
Фото рецепта домашня гірчиця
Домашня гірчиця
Ще за часів моєї молодості, коли на один карбованець можна було наїсться від пуза, в нормальних радянських їдальнях (причому практично у ...
Фото рецепта закуска з грибів
Закуска з грибів
Закуска з грибів, особливо білих, одна з найвишуканіших з аперитивом перед початком доброго обіду. Свіжість осіннього лісу, падаюче осіннє листя, ...
Фото рецепта закуска з риби
Закуска з риби
Складно приготована закуска з риби, поряд з іншими м’ясними, грибними та овочевими закусками, зустрічається досить часто. Хоча, багато хто зі ...
Фото рецепта риба з шоколадом
Риба з шоколадом
Ще в Давньому Римі моряки говорили: «Якщо ти в море і наздогнала буря, бійся землі». На планеті багато місць небезпечних ...
Фото рецепта оселедець з цибулею — народна закуска
Оселедець з цибулею — народна закуска
Трохи дивно читати енциклопедичні статті, в яких закуска — легка їжа, яка подається перед основними стравами і часто (ключове слово) ...
Фото рецепта голови щучі з часником
Голови щучі з часником
Після осінніх рибалок часто в морозильнику скупчуються риб’ячі голови, з яких ми переважно варимо юшку або рибний суп. Крім того, ...
Фото рецепта зелена ікра — кьопоолу
Зелена ікра — кьопоолу
При всій вишуканості і різноманітності страв болгарської кухні, мабуть, сама дивовижна закуска — кьопоолу, зелена ікра. За великим рахунком, ця ...
Фото рецепта запечені кабачки
Запечені кабачки
У сезон, коли раптово з’являються на городі або місцевому базарі молоді овочі, варто приготувати нескладну страву — запечені кабачки. Запікати ...
Фото рецепта кабачки з часником
Кабачки з часником
Холодна закуска кабачки з часником, свіжою зеленню і цибулею — проста і швидка страва, яка можна часто готуватися в сезон ...
Фото рецепта кабачкова ікра
Кабачкова ікра
Чому холодну закуску, схожу на салат, яка готується з подрібнених овочів, називають ікрою — я не знаю. Пригадується момент фільму ...
Фото рецепта кабачки смажені в клярі
Кабачки смажені в клярі
Нескладна і дуже смачна закуска, яка готується за півгодини і при мінімумі зусиль – кабачки смажені в клярі. З кабачків, ...
Фото рецепта смажені кабачки
Смажені кабачки
Почав готувати смажені кабачки і подумалось … Здавалося б, яке просте питання — як посмажити кабачки? Колись один з відомих ...
Фото рецепта рулети з кабачка і курки
Рулети з кабачка і курки
Невеликі рулети з кабачка та начинкою із курячого м’яса — смачна і якісна закуска. Більшість людей, які звикли напої не запивати, ...
Фото рецепта капоната — закуска з овочів
Капоната — закуска з овочів
У будь-якій кухні світу є своя закуска з овочів. На Сицилії найпоширеніша закуска — капоната, овочева суміш. Автономна область Італії, ...
Фото рецепта закуска з креветок і цукіні
Закуска з креветок і цукіні
Закуска з креветок з цукіні і зеленню — дуже приємна з тонким смаком, злегка тепла страва, відмінно гармонує з келихом легкого ...
Фото рецепта креветки в клярі
Креветки в клярі
З дитинства залишилося стійка думка, що креветки завжди червоні і продаються «на склянки» виключно на пляжах. Але, як виявилося, креветки ...
Фото рецепта креветки в соусі
Креветки в соусі
На мій погляд, чисто моя думка, найправильніша закуска «під пиво» — креветки в соусі. Ідеальна ситуація — закуска доповнює смак ...
Фото рецепта креветки з соусом
Креветки з соусом
Для приємного проведення часу, особливо під час футбольного матчу або боксерського поєдинку, добре підходять відварені креветки. Особливо якщо приготовлений соус ...
Фото рецепта як посолити форель
Як посолити форель
Рецептів і способів як приготувати малосольну форель або сьомгу існує безліч. Розповім, як посолити форель простим способом сухого засолювання – ...
Фото рецепта як варити мідії
Як варити мідії
Ті, хто любить морепродукти, коли-небудь турбуватиметься питанням – як варити мідії. Як правило, свіжі живі мідії в продажу є, але ...
Фото рецепта смажені мідії
Смажені мідії
Смажені мідії — це та закуска, яка вбила мене наповал. Це круто!!! Неймовірно смачно, особливо з холодним пивом. Хороші і ...
Фото рецепта кальмари в клярі
Кальмари в клярі
Зібралися попити пива з друзями? Фісташки, чіпси, сухарики з часником — тривіально, та й набридло. Спробуйте приготувати кальмари в клярі ...
Фото рецепта лечо з баклажанами
Лечо з баклажанами
Незважаючи на те, що лечо (угор. Lecsó) — одна і найвідоміших страв угорської кухні, воно дуже поширене в багатьох країнах ...
Фото рецепта лечо з перцю
Лечо з перцю
Лечо з перцю, ще з дитинства запам’яталося саме таке. З болгарським перцем, цибулею і томатом. Хоча лечо бувають дуже різні ...
Фото рецепта м’ясні рулетики з грушею
М’ясні рулетики з грушею
Дивовижні і смачні закуски можна приготувати з м’ясної нарізки, ароматного сиру, зелені і шматочків фруктів. М’ясні рулетики з в’яленого або ...
Рецепти
Вверх