Новий рецепт за 2 дні
Закуски і соуси

Закуски і соуси

Вибір смачних закусок повинен радувати око за святковим столом і розігріти апетит. Рулетики, бутерброди, соління і на один укус. А також хочу запропонувати вам навчитися готувати смачні соуси вдома. Сальса, гуакамоле, а може домашній хрін до холодцю. Це просто, експериментуйте.

Рецепти простих закусок та класичних соусів

Фото до рецепту: холодець
Холодець
3
Свинячі ноги, Свиняча гомілка, Яловичина, Морква, Корінь петрушки, Цибулина, Часник, Перець чорний горошком, перець духмяний, лавровий лист, сіль .
Фото до рецепту: хрін домашній
Хрін домашній
Корені хрону, Червоний буряк, Цукор, Сіль, Столовий оцет.
Фото до рецепту: тако (такос) з начинкою
Тако (такос) з начинкою
Тортільяс, Яловичина, Перець солодкий, Перець гострий, Цибуля, Помідор, Кінза, петрушка, Часник, Лайм, Оливкова олія, Сіль, коріандр, цукор, сухі ароматні трави, чилі.
Фото до рецепту: смажений арахіс
Смажений арахіс
Крупний сирий арахіс, Слабо-гострий стручковий перець, Сичуаньський перець, Сіль.
Фото до рецепту: тортілья
Тортілья
Борошно кукурудзяне, Борошно пшеничне, Сіль дрібна, Олія рослинна.
Фото до рецепту: брускета
Брускета
Французький багет, Оливкова олія, Зелений базилік, Помідор, Моцарелла, Часник, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: закуска з лаваша
Закуска з лаваша
Тонкий лаваш, Кінза, Збірна зелень — кріп, петрушка, Оливкова олія, Часник, Цибуля (ріпчаста або зелена), Спеції: перець горошком, сіль, цукор, винний оцет, сухі трави.
Фото до рецепту: домашній бургер
Домашній бургер
Булочки для гамбургера, Свинина, Яловичина, Яловичий жир, Плавлений сир чеддер в плівці, Мариновані корнішони, Солодка біла цибуля, Помідор, Лист салата-латуку, Сіль, чорний перець, паприка, Майонез, маринад від корнішонів, гірчиця з цілими зернами, сіль, цукор, паприка, гранульований часник.
Фото до рецепту: домашній кебаб в лаваші
Домашній кебаб в лаваші
Свинина, Цибуля, Часник, Кінза, Яйце, Рослинна олія, Тонкий лаваш, Перець чорний мелений, коріандр, сіль, цукор, оцет винний.
Фото до рецепту: смажений хліб
Смажений хліб
Хліб чи батон, Рослинна олія, Сіль, стручок гострого перцю мелений.
Фото до рецепту: бутерброд з сиром і перцем
Бутерброд з сиром і перцем
Французький багет, Оливкова олія, Зелений базилік, Солодкий перець, Моцарелла, Часник, Сіль, орегано.
Фото до рецепту: сухарики з часником — з житнього хліба
Сухарики з часником — з житнього хліба
Хліб житній, Сушений мелений часник, Сіль «екстра», Оливкова олія.
Фото до рецепту: хрусткі сухарики з цибулею
Хрусткі сухарики з цибулею
Батон, Сушена зелень або зелена цибуля, Сіль кам'яна, Оливкова олія.
Фото до рецепту: печінковий торт
Печінковий торт
Печінка яловича, Шампіньони, Цибіля, Яйця, Борошно, Майонез, Сало — невеликий шматочок, Рослинна олія, сіль, перець, суміш трав (душиця, кріп, коріандр, майоран, чабер, петрушка), зелень петрушки.
Фото до рецепту: паштет з печінки
Паштет з печінки
Печінка яловича, Сало, Морква, Цибулина, Шматочок кореня селери, Вершкове масло, Сіль, чорний перець, лавровий лист, коріандр, мускатний горіх.
Фото до рецепту: паштет з курячої печінки
Паштет з курячої печінки
Куряча печінка, Цибуля, Морква, Стебло селери, Часник, Вершкове масло, Сіль, чорний перець, прованські трави.
Фото до рецепту: заливний язик
Заливний язик
Яловичий язик, Цибуля, Морква, Корінь пастернаку і петрушки, Яйце, Харчовий швидкорозчинний желатин, Зелень петрушки, Сіль, чорний перець горошком, перець духмяний, гвоздика, лавровий лист.
Фото до рецепту: фалафель з нуту
Фалафель з нуту
Нут, Гострий перець, Цибуля (за бажанням), Часник, Збірна зелень (кінза, кріп, петрушка), Рослинна олія для фритюру, Сіль, чорний перець, коріандр, кумин, Тахіні, латук, свіжі овочі, лаваш, соус з йогурту, зелень.
Фото до рецепту: хумус з нуту і тахіні
Хумус з нуту і тахіні
Нут, Сезам (кунжут), Оливкова олія, Лимон, Сіль, зіра, часник, Зелень, бринза, маринований часник, оливки, корнішони, каперси, гострий перець.
Фото до рецепту: песто з базиліку
Песто з базиліку
Зелений базилік, Пекоріно, пармезан або грана падано, Оливкова олія, Часник, Горішки пінії чи кедра, Морська сіль.
Фото до рецепту: соус з базиліку
Соус з базиліку
Свіжий зелений базилік, Твердий витриманий сир, Оливкова олія, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: соус болоньез
Соус болоньез
Яловичина, Цибуля, Морква, Селера черешкова, Бекон (грудинка, панчетта, підчеревина), Петрушка, Помідори, Часник, Червоне сухе вино, Біле сухе вино, Молоко, Мускатний горіх, сіль, перець чорний.
Фото до рецепту: баклажани з часником
Баклажани з часником
Баклажани (невеликі), Горіхи волоські (очищені), Черешкова селера, Часник, Цибуля, Вершкове масло, Винний оцет, Хмелі-сунелі, сіль, кориця, гвоздика.
Фото до рецепту: простий бабагануш
Простий Бабагануш
Баклажани, Лимон, Насіння сезаму, Зелень петрушки і кінзи, Часник, Оливкова олія, Сіль, гострий перець, Лаваш.
Фото до рецепту: баклажани з помідорами
Баклажани з помідорами
Баклажани, Стиглі помідори, Часник, Зелень кропу і базиліка, Рослинна олія, сіль, перець чорний, цукор, винний оцет.
Фото до рецепту: баклажани з горіхами
Баклажани з горіхами
Баклажани, Грецькі горіхи, Цибуля, Часник, Кінза, Рослинна олія, Хмелі-сунелі, виноградний оцет, сіль.
Фото до рецепту: баклажани з перцем
Баклажани з перцем
Великі баклажани, Великий солодкий перець, Стиглі помідори, Цибуля, Гострий перець, Часник, Рослинна олія, Сіль, чорний перець, мускатний горіх, гострий перець, цукор.
Фото до рецепту: баклажани з сиром
Баклажани з сиром
Баклажан, Бринза або фета, Кінза, Гострий перець, Часник, Рослинна олія, Зерна граната, Сіль, солодкий сухий червоний перець, ароматні трави.
Фото до рецепту: баклажанна ікра
Баклажанна ікра
1
Баклажани, Цибуля, Помідори, Часник, Перець солодкий, Рослинна олія, Винний оцет, Сіль, перець чорний мелений.
Фото до рецепту: рулетики з баклажанів
Рулетики з баклажанів
Баклажани, Цибуля, Куряча печінка, Часник, Вершкове масло, Оливкова олія, Спеції: перець чорний, чабер, коріандр, сіль, борошно, винний оцет, Зелень петрушки.
Фото до рецепту: печені баклажани мелідзано
Печені баклажани мелідзано
Баклажани, Оливкова олія, Зелень петрушки, кінзи, Лимон, Цибуля, Часник, Чорні оливки, Сіль.
Фото до рецепту: пхалі з баклажанів
Пхалі з баклажанів
Баклажани, Волоські горіхи, Часник, Кінза, Винний оцет, сіль, хмелі-сунелі, Зелений салат, часник, гострий перець, горіхи, зелень, червоні ягоди і т. д..
Фото до рецепту: гостра закуска
Гостра закуска
2
Перець гострий (зелений), Виноградний оцетс, Часник, Біле столове вино, Оливкова олія, Петрушка, Сіль.
Фото до рецепту: гуакамоле — соус з авокадо
Гуакамоле — соус з авокадо
1
Авокадо, Лайм, Сіль, Перець солодкий, Перець гострий, Оливкова олія, Кінза.
Фото до рецепту: сало з часником
Сало з часником
Сало (підчеревина), Часник, Лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний горошком, коріандр горошком, сіль.
Фото до рецепту: сливи мариновані
Сливи мариновані
11
Сливи, Цукор, Винний оцет, Лавровий лист, Гвоздика.

Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти