Закуски і соуси

Печінковий торт

Готували печінковий торт. Згадався старий дитячий анекдот: «Син 4 роки запитує тата: — Тато! А сьогодні немає ні у кого ...

💬 1

Квашена капуста

Ех! Гарна закуска, квашена капуста!!! Як то кажуть: І на стіл поставити не соромно, і якщо з’їдять, не шкода! Квашена капуста ...

💬 2

Холодець

Холодець, улюблена святкова страва. Одвічне питання при варінні холодцю «застигне чи ні», з цим рецептом холодцю результат гарантований.

Баклажани з помідорами

Сьогодні захотілося приготувати баклажани з помідорами. Ті, хто бував на Сході і в балканських країнах, напевно знають, яке значення приділяється ...

Рулетики з баклажанів

Для наших, причому практично скрізь, де б вони не були, слово «закуска» має свій, сакраментальне сенс. Якщо є закуска, як ...

Фалафель з нуту

Вперше я спробував смажені у фритюрі кульки з нуту років 20 назад в Єгипті, так би мовити на історичній батьківщині. ...

Хумус з нуту і тахіні

Хто був на Сході, напевно, звернув увагу на цікаву і багато оформлену закуску, трохи схожу на картопляне пюре. Це хумус, ...

Хрін домашній

Давним-давно, ще в минулому столітті, коли я ще був зовсім маленьким, була така велика країна — Радянський Союз. У ній ...

Паштет з печінки

Сьогодні вирішив приготувати паштет з печінки. Це звідкись з глибокого дитинства — бутерброд з печінковим паштетом. Шматок свіжого білого хліба, ...

Песто з базиліку

Соус песто з базиліку, один з найзнаменитіших холодних соусів італійської кухні. Хороший соус може перетворити простий продукт в неповторний шедевр. ...

Соус болоньез

Соус больньез, або, як часто говорять, рагу — густий м’ясний соус з добавкою різних овочів і томату. Один з найулюбленіших ...

М’ясний соус «аматрічана» з пастою

Напевне, в Італії кажуть, що паста — всьому голова. Пасту їдять всі і багато. Сама по собі паста, мається на увазі — ...

Паштет з курячої печінки

Для домашніх бутербродів завжди можна приготувати смачний паштет з курячої печінки з овочами і вершковим маслом. Бутерброди — універсальна їжа ...

Сухарики з часником — з житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики з часником і подумалося — у фразі «суши сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: ...

Хрусткі сухарики з цибулею

Приготував відмінні сухарики з цибулею. У кожного з нас, напевно, є багато друзів і приятелів, які частенько «допомагають» вам жити. ...

Маринований гострий перець

Вирішив приготувати маринований гострий перець — заготівля на зиму. На Кавказі говорять: «Ніщо так не зігріє душу і тіло в ...

Аджика з перцю

З чим асоціюється кавказька кухня? Багато хто скаже — шашлик, вино, гори, суворі звичаї, довголіття. Думок багато. А запитаєте: а ...

Тортілья

Ще будучи маленьким, я слабо уявляв, як можна їсти котлети, плов або салат руками, без ножа і виделки, без столових ...

Баклажани з часником

Свого часу я переконав себе, що сациві це все-таки страва, а не соус. Хоча, думки я вислуховував різні, причому від ...

Бабагануш

Своєрідна баклажанная ікра з особливим способом приготування — баба гануш або бабагануш, поширена в країнах Сходу і на півночі Африки. ...

Баклажани з горіхами

Олімп кулінарії! Який він??? Напевно ніхто не скаже. Але я впевнений, кавказькі кухні займають там одні з перших місць. І ...

Баклажани з перцем

Дивовижне поєднання смаку запечених овочів — баклажани з перцем, рослинною олією, томатом і ароматними спеціями. Пам’ятаю з дитинства, який вишуканий ...

Баклажани з сиром

До складу закусок, що традиційно подаються до міцних напоїв в країнах Середземномор’я, як правило, включають легкі овочеві страви, сир, зелень, ...

Баклажанна ікра

– Ікра чорна … Ікра червона … Ікра заморська — баклажанна! Ця фраза знайома, напевно, всім. Вимовлена дяком Посольського наказу ...

Брускета

Бутерброд, простіше кажучи — хліб з маслом, це закуска. Я з подивом дізнався, що навіть є класичні бутерброди. Для мене ...

Бутерброд з сиром і перцем

Зазвичай бутерброд з сиром або бутерброд з ковбасою являв собою тонкий шматок хліба і товстий шматок ковбаси чи сиру. Так ...

Гостра закуска

Давним-давно, ще в минулому столітті, будучи на відпочинку у наших друзів у сонячній Болгарії, зайшли повечеряти в новий ресторанчик, розташований ...

Гуакамоле — соус з авокадо

Гуакамоле — соус з авокадо, а скоріше закуска з авокадо. Сама мексиканська страва. Хоча вже не тільки мексиканська. У Мексиці ...

Домашній кебаб в лаваші

Епоха фаст-фуду. Не сперечаюся, фаст-фуд був завжди, але, як правило, за часів мого дитинства, фаст-фуд обмежувався біляшами і пончиками, продаваними ...

Домашній бургер

Ера фаст-фуду подарувала світові бургери зі смаженою картоплею, напоями та всілякими соусами. Що б не говорили, найчастіше, куплений в забігайлівці ...

Сало з часником

Як говориться в приказці, що українцеві щастя, то свині смерть. Якщо мене запитують, якими трьома фразами можна охарактеризувати традиційну українську ...

Квашені помідори

Теорія ідеально закуски говорить — закуска повинна бути простою, доступною, смачною і розсіл з неї повинен лікувати вранці. Я не ...

Квашені огірки

Теорія ідеально закуски, вже не пам’ятаю, ким сформульована (може навіть мною), вважає, що закуска повинна бути простою. Закуска повинна бути ...

Домашня гірчиця

Ще за часів моєї молодості, коли на один карбованець можна було наїсться від пуза, в нормальних радянських їдальнях (причому практично у ...

Закуска з грибів

Закуска з грибів, особливо білих, одна з найвишуканіших з аперитивом перед початком доброго обіду. Свіжість осіннього лісу, падаюче осіннє листя, ...

Закуска з креветок і цукіні

Закуска з креветок з цукіні і зеленню — дуже приємна з тонким смаком, злегка тепла страва, відмінно гармонує з келихом легкого ...

Останні коментарі

• 20/1/2019 Оксана Погородняя → Квашена капуста
  Капуста — бомба! Не можу відірвати від банки родичів. Дякую, Сергію, за рецепт!
• 18/1/2019 Ксенія → Тарталетка
  Чудовий рецепт, дуже яскравий десерт для дітей) І окрема подяка за такий чудовий сайт українською ...
• 16/1/2019 Антоніна → Коричневий рис з овочами
  Дуже сподобався рецепт, до того ж, холодною страва теж дуже смакує. Дякую)
• 16/1/2019 Оксана → Форель в духовці
  Я читаю і радію! Прекрасний рецепт, написаний прекрасною українською мовою! Завтра на вечерю у нас б...
• 14/1/2019 Олеся → Мафіни
  Класний рецепт! Давно шукала. Апельсинова цедра гарно здобрила тісто, запах на всю квартиру. Дякую д...
• 12/1/2019 Vlad → Рисовий суп
  Мне очень понравился!
• 11/1/2019 iris_blue → Капуста для голубців
  Как здорово было бы не возиться целый час с отвариванием кочана и обдиранием горячих листьев руками!...
• 5/1/2019 Alert Катерина → Оселедець під шубою
  Шукала-шукала рецепти в інтернеті, потім ввела на українській мові, попала на твій сайт і подумала, ...
• 4/1/2019 Володимир → Холодець
  Для прозорості холодця не можна закривати казан. Варити без кришки та постійно знімати жир, він буде...
• 1/1/2019 Юля → Тірамісу
  Здравствуйте, приготовленный рецепт- просто божественный, настолько нежный десерт невозможно сравнит...