М’ясні страви
М’ясні страви займають особливе місце в повсякденному меню людей. Досить рідко званий обід обходиться без м’яса. Крім других м’ясних страв, дуже популярні м’ясні закуски і салати. Як правило, страви з м’яса асоціюються з головним блюдом, і може складатися з декількох різних видів м’яса. Це поживна і калорійна їжа, з високим вмістом білка.
Лазанья болоньез
Тефтелі
Голубці
Пельмені
Хінкалі
Фарширований перець
Домашня ковбаса
Свинячі ребра в духовці
Кебаб зі свинини з сиром
Запечений фарширований перець
Віденський шніцель
Азу з яловичини
Бігус (бігос) зі свининою
Біфштекс з яйцем
Болгарська мусака
Борі-бори. Свинячі битки з кукурудзою
Відбивна з грибами зі свинини
Відбивна з сиром
Відбивна з яловичини
Відбивна зі свинини на грилі
Відбивні в сухарях
Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі
Гуляш з яловичини
Домашні котлети
Домашня буженина в фользі
Ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо
Запечені свинячі ребра
Кавурма
Капуста тушкована з м’ясом
Картопля з ребрами
Картопля тушкована з яловичиною
Квасоля з ковбасою
Квасоля з м’ясом
Кебабче — болгарські домашні кебаби
Ковбаски на грилі
Котлета зі свинини
Котлети в соусі
Крокети мондечілі
Кролик в духовці
Кролик в сметані
Кролик з картоплею
Кролик запечений з розмарином
Кролик у вині
Кюфта — котлета зі свинини на грилі
М’ясне рагу з грибами
М’ясні кульки
М’ясо з грибами
М’ясо з кукурудзою і овочами
М’ясо з підливою
М’ясо з чорносливом тушковане
М’ясо на грилі
М’ясо під сиром
М’ясо у вині — тушкована яловичина
Маринування шашлику
Мусака з баклажанів
Овочеве рагу з м’ясом
Перкельт зі свинини
Печеня з грибами
Рагу баклажани з м’ясом
Рагу з яловичини
Реберця свинячі з чорносливом
Рис з квасолею
Рис з яловичиною
Рис зі свининою
Свинина в соєвому соусі
Свинина в солодкому соусі
Свинина з ананасами
Свинина з картоплею
Свинина з квасолею
Свинина з овочами запечена
Свинина з ткемалі на грилі
Рецепти з м'яса
При готуванні м’ясо може подрібнюватися – від невеликих шматочків, як для бефстроганов, до фаршу, з якого готують тефтелі або м’ясні соуси. Смачні, хоча і більш складні м’ясні страви, якщо м’ясо запікається або гаситься великим шматком. Великі шматки запеченого м’яса – буженина, ростбіф, вони відмінно підходять в якості закуски або як складова частина бутербродів.
Добре відбиті шматки м’яса прекрасно смажаться в маслі або на грилі. Є багато м’ясних страв зі світовим ім’ям, які готуються з цілісних шматків м’яса: віденський шніцель, антрекот, лангет і ромштекс. Більш складні страви готуються шляхом запікання обсмажених шматків м’яса, з грибами, овочами, сиром або гасяться в різних соусах. Примітно, що м’ясні страви готуються досить швидко і практично без особливої підготовки.