

М’ясні страви


Лазанья болоньез

Тефтелі

Голубці

Пельмені

Хінкалі

Фарширований перець

Домашня ковбаса

Свинячі ребра в духовці

Кебаб зі свинини з сиром

Запечений фарширований перець

Віденський шніцель

Азу з яловичини

Бігус (бігос) зі свининою

Біфштекс з яйцем

Болгарська мусака

Борі-бори. Свинячі битки з кукурудзою

Відбивна з грибами зі свинини

Відбивна з сиром

Відбивна з яловичини

Відбивна зі свинини на грилі

Відбивні в сухарях

Голубці з рисом і фаршем в капустяному листі

Гуляш з яловичини

Домашні котлети

Домашня буженина в фользі

Ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо

Запечені свинячі ребра

Свинина з грибами

Капуста тушкована з м’ясом

Картопля з ребрами

Картопля тушкована з яловичиною

Квасоля з ковбасою

Квасоля з м’ясом

Кебабче — болгарські домашні кебаби

Ковбаски на грилі

Котлета зі свинини

Котлети в соусі

Крокети мондечілі

Кролик в духовці

Кролик в сметані

Кролик з картоплею

Кролик запечений з розмарином

Кролик у вині

Кюфта — котлета зі свинини на грилі

М’ясне рагу з грибами

М’ясні кульки

М’ясо з грибами

М’ясо з кукурудзою і овочами

М’ясо з підливою

М’ясо з чорносливом тушковане

М’ясо на грилі

М’ясо під сиром

М’ясо у вині — тушкована яловичина

Маринування шашлику

Мусака з баклажанів

Овочеве рагу з м’ясом

Перкельт зі свинини

Печеня з грибами

Рагу баклажани з м’ясом

Рагу з яловичини

Реберця свинячі з чорносливом

Рис з квасолею

Рис з яловичиною

Рис зі свининою

Свинина в соєвому соусі

Свинина в солодкому соусі

Свинина з ананасами

Свинина з картоплею

Свинина з квасолею

Свинина з овочами запечена

Свинина з ткемалі на грилі
М’ясні страви займають особливе місце в повсякденному меню людей. Досить рідко званий обід обходиться без м’яса. Крім других м’ясних страв, дуже популярні м’ясні закуски і салати. Як правило, страви з м’яса асоціюються з головним блюдом, і може складатися з декількох різних видів м’яса. Це поживна і калорійна їжа, з високим вмістом білка.
Рецепти з м'яса
При готуванні м’ясо може подрібнюватися – від невеликих шматочків, як для бефстроганов, до фаршу, з якого готують тефтелі або м’ясні соуси. Смачні, хоча і більш складні м’ясні страви, якщо м’ясо запікається або гаситься великим шматком. Великі шматки запеченого м’яса – буженина, ростбіф, вони відмінно підходять в якості закуски або як складова частина бутербродів.
Добре відбиті шматки м’яса прекрасно смажаться в маслі або на грилі. Є багато м’ясних страв зі світовим ім’ям, які готуються з цілісних шматків м’яса: віденський шніцель, антрекот, лангет і ромштекс. Більш складні страви готуються шляхом запікання обсмажених шматків м’яса, з грибами, овочами, сиром або гасяться в різних соусах. Примітно, що м’ясні страви готуються досить швидко і практично без особливої підготовки.