М’ясні страви

157 рецептів

М’ясні страви займають особливе місце в повсякденному меню людей. Досить рідко званий обід обходиться без м’яса. Крім других м’ясних страв, дуже популярні м’ясні закуски і салати. Як правило, страви з м’яса асоціюються з головним блюдом, і може складатися з декількох різних видів м’яса. Це поживна і калорійна їжа, з високим вмістом білка.

Домашні котлети зі свинини

45 хв

Хінкалі по-грузинськи: соковита начинка з яловичини та свинини, спеції та зелень

1 д

Кролик у вині

45 хв

Кролик в сметані

4 год

Шніцель зі свинини

1 год 30 хв

Овочеве рагу зі свининою

15 хв

Тушкована свинина по-домашньому

30 хв

Оджахурі

1 год 30 хв

Макарони по-флотськи

2 д

Тефтелі зі свинини з рисом у томатному соусі

50 хв

Свинячі ребра в духовці з запеченою картоплею

1 год 30 хв

Тушкована картопля з м’ясом: ароматне рагу з яловичини

6 год 30 хв

Тефтелі зі свинини, які тримають форму

1 год 30 хв

Ескалоп зі свинини — смачне смажене м’ясо

4 год

Віденський шніцель: винятково з ніжної телятини

15 хв

Спагетті з фрикадельками

30 хв

Бігус зі свининою та чорносливом

1 год 30 хв

Свинина тушкована з овочами

1 год 10 хв

Свинина з цибулею смажена на сковороді

5 год

Кролик в духовці

60 хв

Болгарська каварма зі свинини з овочами

2 год

Бефстроганов із яловичини з домашньою сметаною

1 год

Антрекот з яловичини

45 хв

М’ясо по-тайськи: карі з яловичини з кокосовим молоком

45 хв

М’ясні кульки з яловичини з пряним томатним соусом

15 хв

Яловичина з квасолею

2 год

М’ясо по-французьки: ніжна свинина під сирною скоринкою

2 год 15 хв

Свинина з ананасами

60 хв

Яловичина в соусі з томатів і овочів

3 год

Свиняча вирізка

50 хв

Кролик з картоплею

5 год

Чилі кон карне – гострий перець «чилі» і м’ясо

6 год 50 хв

Тефтелі з яловичини

1 год

Перкельт зі свинини

15 хв

М’ясо з підливою: тушковані шматочки яловичини у свіжому томатному соусі

60 хв

Парові котлети з нежирної свинини та телятини

30 хв

Чашушулі

1 год 30 хв

Гречка з фаршем

1 год 30 хв

Печеня зі свинини

1 год

Запечена свиняча рулька

50 хв

Каннеллоні зі свинячим фаршем та томатним соусом

1 год 30 хв

Стейк зі свинини

45 хв

Оссобуко з телятини

2 год

Ліниві голубці зі свинини на сковороді

30 хв

Смажена печінка з цибулею

45 хв

Запечені свинячі ребра

1 год

Яловичина тушкована з овочами

45 хв

Свинина з овочами запечена

60 хв

Рецепти з м'яса

При готуванні м’ясо може подрібнюватися – від невеликих шматочків, як для бефстроганов, до фаршу, з якого готують тефтелі або м’ясні соуси. Смачні, хоча і більш складні м’ясні страви, якщо м’ясо запікається або гаситься великим шматком. Великі шматки запеченого м’яса – буженина, ростбіф, вони відмінно підходять в якості закуски або як складова частина бутербродів.

Добре відбиті шматки м’яса прекрасно смажаться в маслі або на грилі. Є багато м’ясних страв зі світовим ім’ям, які готуються з цілісних шматків м’яса: віденський шніцель, антрекот, лангет і ромштекс. Більш складні страви готуються шляхом запікання обсмажених шматків м’яса, з грибами, овочами, сиром або гасяться в різних соусах. Примітно, що м’ясні страви готуються досить швидко і практично без особливої підготовки.