881 авторський рецепт
Супи з куркою

Рецепти супів з куркою та індичкою

Фото до рецепту: борщ з куркою
Червоний борщ з куркою — різновид традиційної української страви, яке є основною першою стравою національної кухні. Прийнято вважати, що борщ ...
Курка, Біла квасоля, Червоний буряк, Капуста білокачанна, Морква, Лук, Картопля, Часник, Кріп, Корінь петрушки, Червоний гострий перець, Рослинна олія, Томатна паста, Сметана, Сіль, чорний перець, лавровий лист, Болгарський перець, корінь селери, стиглі помідори, борошно, шматочок старого сала, Чорний або білий хліб, зелена цибуля, ріпчаста цибуля, сіль з перцем, свіже або копчене сало, часник, пампушки, смачний і корисний напій з гострим перчиком в запітнілій карафці.
Фото до рецепту: гострий суп з рису і курки
Гострий суп з курки з добавкою обсмажених овочів і рису — відмінно зігріє в холодну погоду і наситить. Слово суп ...
Курячі гомілки, Морква, Корінь селери, пастернаку, петрушки, Часник, Перець «чилі», Цибуля, Рис, Кріп, Вершкове масло, Томатна паста, сіль, перець червоний гострий мелений, суміш сухих ароматних трав, лавровий лист.
Фото до рецепту: курячий крем-суп
Домашній курячий крем-суп — різновид відомого густого супу з курки з добавкою вершків або соусу бешамель. Густі перші страви — ...
Курка, Овочі і коріння (цибуля, морква, селера, пастернак, часник), Вершки(25-30%), Біле вино, Вершкове масло, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, мускатний горіх, сухий гострий перець, лавровий лист.
Фото до рецепту: курячий суп з вермішеллю
Кажуть, що сніданок — найважливіший прийом їжі за день. Одні влили в себе чашку розчинної кави під цигарку. Як правило, ...
Куряче філе, Цибуля, Картопля, Морква, Часник, Вермішель супова, Сіль, перець, сушена зелень, лавровий лист.
Фото до рецепту: курячий суп з локшиною
Завжди любив домашній курячий суп з локшиною або вермішеллю. Навіть в ті часи, коли локшина була в жахливій картонній пачці ...
Курка (ціла), Китайська локшина, Морква, Цибуля, Корінь селери, Корінь імбиру, Зелена цибуля, Кінза, Часник, Яйце, Соєвий соус, рисовий оцет, сухий гострий перець, бадьян, суміш усянмянь, сичуаньський перець.
Фото до рецепту: суп з броколі
Броколі, як не дивно, все-таки, капуста. Різновид звичної цвітної капусти. Я в дитинстві не їв броколі і цвітну капусту, вони ...
Броколі, Курка (стегно), Зелений горошок, Морква, Цибуля, Селера, Петрушка (корінь), Картопля, Часник, Зелень петрушки, Лавровий лист, перець чорний, сіль, куркума (каррі).
Фото до рецепту: суп з індички
Так склалося, що особисто для мене індичка птах екзотичний. У бабусі в селі індиків не вирощують, більше кури-гуси. Пам’ятаю, що ...
М'ясо індички, Капуста, Морква, Цибуля, Часник, Картопля, Селера і пастернак (корінь), Сухі трави, оливкова олія, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, зелень петрушки.
Фото до рецепту: суп з локшиною
Грибна локшина взимку і влітку хороша! Так говорили на Русі кілька століть тому. Чомусь вважається, що макаронні вироби: вермішель, спагетті, локшина ...
Курячі ніжки, Локшина, Морква, Цибуля (дрібна), Картопля, Корінь петрушки, зелень петрушки, часник, Сіль, перець чорний, сухі трави, лавровий лист.
Фото до рецепту: суп курячий з потрошками
Захотілося мені якось гарячого супу з потрошками, на курячому бульйоні з вермішеллю. Зараз питання покупки курячих потрошків взагалі не стоїть, вся ...
Курячі гомілки, Курячі потроха, Цибуля, Морква, Часник, Картопля, Петрушка, кріп, Вермішель, Спеції: сіль, лавровий лист, перець чорний мелений .
Фото до рецепту: суп том кха кай
Тайський кокосовий суп том кха кай — гаряча перша страва з кислим і дуже пряним смаком. Склад інгредієнтів для супу ...
Курячі крильця, Кокосове молоко, Гриби, Лайм, Часник, Галанган або імбир, Лемонграсс, Чилі, Зелена цибуля, Сіль, тайський базилік, листя каффір-лайма, рибний соус.
Фото до рецепту: суп фо га
Дивовижне перша страва азіатської кухні — в’єтнамський суп фо га. Як і безліч місцевих супів, він готується з рисовою локшиною. ...
Курча, Рисова локшина, Лайм, Біле або молода цибуля, м'ята, Кінза, Паростки бобів мунг (соя, пшениця, горох, редис), Перець «чилі», Імбир, Огірок, Зелена цибуля, Лемонграсс (лимонна трава), Часник, Морква, цибуля, супові коріння, Соєвий соус, Бадян.
Фото до рецепту: смачний суп рамен
Смачний і ситний азіатський суп рамен – один з найпоширеніших супів з розряду «вулична їжа», фаст-фуд. Втім, навіть знамениті ресторани ...
Курка, Гриби, Яйця, Пшенична локшина (китайська або японська), Рослинна олія, Сухе супове коріння, Часник, імбир, галангал, водорості норі, лемонграсс, мірин, соєвий соус, усянмянь, чорний перець, зелена цибуля.
Фото до рецепту: бульйон з індички
Домашній бульйон з індички готується просто, і трохи схожий на болгарську першу страву «пилешка супа» – курячий суп, який подають ...
Велике стегно або крило індички (1-1.2 кг), Морква, Цибуля, Корінь селери, Часник, Вермішель, Яйця, Кисле молоко, Лимон, Петрушка, Сіль, чорний і запашний перець горошком, коріандр горошком, лавровий лист, чабер (за бажанням), сухий «чилі».

Рецепти супів з куркою різноманітні. Дивна властивість наваристого курячого супу з вермішеллю допомагати при хворобі і відновлювати сили відомо давно. Крім того, суп з куркою це завжди смачно, особливо якщо курка домашня і харчувалася зерном. Переважно вдома готують курячий суп без обсмажування, щоб зберегти аромат і смак бульйону. Хоча, дуже часто, курячий суп з овочами готують по типу заправних супів, обсмажуючи овочі.

Вважається, щоб приготувати кращий курячий бульйон, потрібна стара курка або півень. Але суп з курячим філе готується набагато швидше і простіше. До речі, коли відварюється магазинна курятина, краще злити першу воду відразу після початку кипіння. Потім курку промити і варити у свіжій воді. Домашня курка рідко вимагає такого прийому, і бульйон з неї виходить щільним і прозорим.

З дитинства люблю курячий суп з вермішеллю і картоплею, а також курячий суп з локшиною. У Болгарії готують незрівнянний суп, загущая його за допомогою яйця, кислого молока і лимона. Та й курячий суп з рисом всюди готують дуже смачно, особливо якщо суп не дуже густий і приправлений зеленню. Суп з куркою і рисом може готуватися досить гострим, в цьому є певний шарм. В Азії поширені особливі курячі супи, вони часто пряні і готуються з кокосовим молоком.

Найчастіше, особливо якщо мало часу, у нас готують простий суп з куркою і картоплею, не особливо переймаючись рецептом і добавками у вигляді крупи або вермішелі. Такі супи поживні і прекрасно підходять навіть для сніданку. Ще простіше готується курячий суп з галушками – в наваристому бульйоні відварюються шматочки свіжого тіста, потім суп заправляється обсмаженими овочами. Також добавка круто звареного яйця робить курячий суп з яйцем дуже смачним і відмінною першою стравою до обіду.

Рецепти Сергія Джуренко