Спагетті з томатами черрі, томатним соусом та зеленню

Спагетті з томатами — один з безлічі варіацій рецепта приготування пасти зі свіжими томатами.

Я, наприклад, помідори просто обожнюю. Особливо свіжий, щільний, абсолютно стиглий помідор прямо з грядки, якщо його сам зірвав з куща, і, не обриваючи хвостик, просто витерти його і тут же надкусити.

Помідор, плід рослини, званого томат. По науковому — Solanum lycopersicum. Хтось знає, що помідор це ягода? З італійського помідор — pomo d’oro — золоте яблуко. Помідор родом з Південної Америки, і потрапив в Європу в 16-м столітті. Ацтеки називали помідор — матла. Спотворили матла французи, і стали вони tomate (томат).

Помідори вживають в їжу свіжими, вареними, смаженими, печеними, консервованими, з них готують томатну пасту, всілякі соуси, соки, кетчупи всіх різновидів.

Не стали винятком і італійці, чудово об’єднавши пасту і помідори в неймовірну кількість варіацій. Спагетті з томатами — вкрай простий рецепт приготування швидкого ситного сніданку. Для приготування потрібні овочі, стиглі томати та спагетті.

Спагетті з томатами. Смачний рецепт

Інгредієнти

Спагетті 250 гр
Помідори «черрі» 5-6 шт
Помідори стиглі 3 шт
Цибуля 1 шт
Часник 1 зубчик
Петрушка 3 гілочки
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений, орегано, цукор за смаком

Спагеті потрібні найкращі. Не треба для себе жаліти. Якісні італійські спагетті зараз доступні.
Спагетті капелліні
Взимку з помідорами певні складності. Але в продажу завжди є прекрасний варіант — консервована м’якоть помідорів. Якщо є можливість використовувати стиглі червоні помідори, їх попередньо треба ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. М’якоть подрібнити блендером з зубчиком часнику, щіпкою солі і 0.5 ч. л. цукру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха і сухі ароматні трави (чабер, орегано, базилік).
Томати та зелень
У великій каструлі довести до кипіння 3 л води і додати сіль, орієнтовно 5-7 гр на літр води. Спагеті відварити — час вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності «al dente».
Почистити велику цибулину і нарізати її соломкою.
На сковороді нагріти оливкову олію. Після того як олія добре прогрілася, обсмажити до рум’янцю нарізану цибулю, часто помішуючи.
Обсмажити до рум’янцю нарізану цибулю
Додати до смаженої цибулі томатне пюре. Тшкувати цибулю з томатом під кришкою на слабкому вогні протягом 7-8 хв.
Додати до смаженої цибулі томатне пюре
Далі кришку зняти, вогонь трохи збільшити, щоб волога трохи випарувалася, щоб соус став по густоті як сметана.
Соус повинен бути густим
Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом.
Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом
Викласти спагетті з томатами на тарілку і додати кілька розрізаних навпіл помідорів «черрі».
Викласти спагетті на тарілку
Прикрасити пасту з томатами цілими листками петрушки.
Спагетті з томатами
Спагетті з томатами подаються гарячими.