Спагетті з томатами — один з безлічі варіацій рецепта приготування пасти зі свіжими томатами.

Я, наприклад, помідори просто обожнюю. Особливо свіжий, щільний, абсолютно стиглий помідор прямо з грядки, якщо його сам зірвав з куща, і, не обриваючи хвостик, просто витерти його і тут же надкусити.

Помідор, плід рослини, званого томат. По науковому — Solanum lycopersicum. Хтось знає, що помідор це ягода? З італійського помідор — pomo d’oro — золоте яблуко. Помідор родом з Південної Америки, і потрапив в Європу в 16-м столітті. Ацтеки називали помідор — матла. Спотворили матла французи, і стали вони tomate (томат).

Помідори вживають в їжу свіжими, вареними, смаженими, печеними, консервованими, з них готують томатну пасту, всілякі соуси, соки, кетчупи всіх різновидів.

Не стали винятком і італійці, чудово об’єднавши пасту і помідори в неймовірну кількість варіацій. Спагетті з томатами — вкрай простий рецепт приготування швидкого ситного сніданку. Для приготування потрібні овочі, стиглі томати та спагетті.

Спагетті з томатами. Смачний рецепт

Інгредієнти

  • Спагетті 250 гр
  • Помідори «черрі» 5-6 шт
  • Помідори стиглі 3 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Петрушка 3 гілочки
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, орегано, цукор за смаком
  1. Спагеті потрібні найкращі. Не треба для себе жаліти. Якісні італійські спагетті зараз доступні.
    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 1: капелліні

    Спагетті капелліні


  2. Взимку з помідорами певні складності. Але в продажу завжди є прекрасний варіант — консервована м’якоть помідорів. Якщо є можливість використовувати стиглі червоні помідори, їх попередньо треба ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. М’якоть подрібнити блендером з зубчиком часнику, щіпкою солі і 0.5 ч. л. цукру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха і сухі ароматні трави (чабер, орегано, базилік).

    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 3: Томати та зелень

    Томати та зелень

  3. У великій каструлі довести до кипіння 3 л води і додати сіль, орієнтовно 5-7 гр на літр води. Спагеті відварити — час вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності «al dente».
  4. Почистити велику цибулину і нарізати її соломкою.
  5. На сковороді нагріти оливкову олію. Після того як олія добре прогрілася, обсмажити до рум’янцю нарізану цибулю, часто помішуючи.

    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 5: Обсмажити до рум'янцю нарізану цибулю

    Обсмажити до рум’янцю нарізану цибулю

  6. Додати до смаженої цибулі томатне пюре. Тшкувати цибулю з томатом під кришкою на слабкому вогні протягом 7-8 хв.

    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 7: Додати до смаженої цибулі томатне пюре

    Додати до смаженої цибулі томатне пюре

  7. Далі кришку зняти, вогонь трохи збільшити, щоб волога трохи випарувалася, щоб соус став по густоті як сметана.

    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 9: Соус повинен бути густим

    Соус повинен бути густим

  8. Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом.

    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 11: Спагеті змішати з соусом

    Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом

  9. Викласти спагетті з томатами на тарілку і додати кілька розрізаних навпіл помідорів «черрі».
    Як приготувати Спагетті з томатами. Крок 13: Викласти спагетті на тарілку

    Викласти спагетті на тарілку


  10. Прикрасити пасту з томатами цілими листками петрушки.

    Спагетті з томатами

    Спагетті з томатами

  11. Спагетті з томатами подаються гарячими.

Спагетті з томатами черрі, соусом і зеленню

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
Автор: Основні страви
Спагетті з томатами
5 (100%) 101