Помідори з цибулею

Покроковий рецепт

1. Овочеве блюдо помідори з цибулею – це домашній салат. Він дуже простий і готується з доступних продуктів. Ми завжди робимо його з настроєм, подаємо як самостійну страву або як доповнення смаженому на грилі м'ясу – свинячий ошийок або натуральна котлета з кісточкою. Втім, як самостійна страва він навіть кращий, особливо зі свіжим хлібом.
   
2. Якщо не вдається зібрати врожай на городі, на будь-якому місцевому базарі наприкінці літа або на початку осені, завжди величезний вибір різноманітних овочів, у тому числі різнокольорові помідори – дрібні та величезні. Як правило, дрібні томати ми купуємо для італійського хлібного салату панцанелла. Помідори вимити та обсушити серветкою. Потім нарізати їх на часточки – товсті або тонкі, на власний розсуд. Тільки не нарізайте надто дрібно та тонко.
   
3. Цибулю можна купити на тому самому базарі. Найбільше я люблю в літніх овочевих салатах молоду фіолетову цибулю, яка має ще зелене і не повністю висохле перо. Як варіант, солодка велика цибуля також відмінно підійде, і вона є у продажу. Очистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою вздовж цибулини, потім додати її до томатів у мисці.
   
4. Посолити помідори з цибулею крупною кам'яною сіллю і перемішати. Залишіть салат на 2-3 хв, щоб сіль розчинилася. Потім додати як заправку 1-2 ст.л. домашньої сметани. Можна обмежитись якісною магазинною сметаною, з жирністю 15-20%. До речі, для зменшення калорійності та особливого смаку, замість сметани можна додати кислого молока – відмінна заправка для подібних овочевих салатів.
   
5. Перемішати овочі та сметану, потім розкласти страву в підготовлені салатниці для подачі. Цілком підійдуть невеликі глибокі піали. За бажанням, прикрасьте салат гілочкою зелені. Можна поперчити овочі перед подачею – використовуйте свіжий мелений чорний перець.
   
6. До закуски подайте свіжий хліб – особливо смачно. Якщо ви готуєте страву для подачі з м'ясом, не розташовуйте все на одній тарілці, як гарнір – салат тече. Для приготування можна використовувати зелень – кінза, кріп, петрушка. Вони урізноманітнюють смак, але страва відрізнятиметься.