Помідори з цибулею
Рекомендую цей швидкий але смачний сезонний салат, коли часу обмаль. Свіжі томати, солодкий лук і домашня сметана.
Це простий сільський салат, як готувала нам бабуся – із свіжих помідорів та цибулі, заправляється домашньою сметаною. Можете вважати це рецепт моїм спогадом. Ідеально, якщо томати свіжі та щойно зірвані на городі з куща. Тоді вони мають особливий аромат, злегка нагріті сонцем і неймовірно смачні. І ще домашня сметана для заправки – це неперевершений смак.
Однозначно, томати мають бути свіжі. На будь-якому базарі влітку можна купити багато різних томатів – великих та маленьких, червоних, рожевих, жовтих та навіть чорних. Не обмежуйте себе.
При приготуванні страви не варто нарізати овочі занадто дрібно. Краще навіть якщо кожен помідор розрізаний на 6-8 часточок. Насіння можна не видаляти, тоді сік із овочів змішається зі сметаною і вийде відмінна заправка, яка, для багатьох, основний компонент салату – її просто випивають у самому кінці або мачають у неї свіжий хліб. Цибулю варто використовувати «солодку», без різкої гостроти та запаху – у селі, як правило, ми брали фіолетову цибулю.
Інгредієнти
4 порції
- Свіжі помідори (різні) 1 кг
- Велика солодка цибулина 1 шт
- Домашня сметана 1-2 ст.л.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Овочеве блюдо помідори з цибулею – це домашній салат. Він дуже простий і готується з доступних продуктів. Ми завжди робимо його з настроєм, подаємо як самостійну страву або як доповнення смаженому на грилі м'ясу – свинячий ошийок або натуральна котлета з кісточкою. Втім, як самостійна страва він навіть кращий, особливо зі свіжим хлібом.
- Якщо не вдається зібрати врожай на городі, на будь-якому місцевому базарі наприкінці літа або на початку осені, завжди величезний вибір різноманітних овочів, у тому числі різнокольорові помідори – дрібні та величезні. Як правило, дрібні томати ми купуємо для італійського хлібного салату панцанелла. Помідори вимити та обсушити серветкою. Потім нарізати їх на часточки – товсті або тонкі, на власний розсуд. Тільки не нарізайте надто дрібно та тонко.
- Цибулю можна купити на тому самому базарі. Найбільше я люблю в літніх овочевих салатах молоду фіолетову цибулю, яка має ще зелене і не повністю висохле перо. Як варіант, солодка велика цибуля також відмінно підійде, і вона є у продажу. Очистити цибулю і нарізати її тонкою соломкою вздовж цибулини, потім додати її до томатів у мисці.
- Посолити помідори з цибулею крупною кам'яною сіллю і перемішати. Залишіть салат на 2-3 хв, щоб сіль розчинилася. Потім додати як заправку 1-2 ст.л. домашньої сметани. Можна обмежитись якісною магазинною сметаною, з жирністю 15-20%. До речі, для зменшення калорійності та особливого смаку, замість сметани можна додати кислого молока – відмінна заправка для подібних овочевих салатів.
- Перемішати овочі та сметану, потім розкласти страву в підготовлені салатниці для подачі. Цілком підійдуть невеликі глибокі піали. За бажанням, прикрасьте салат гілочкою зелені. Можна поперчити овочі перед подачею – використовуйте свіжий мелений чорний перець.
- До закуски подайте свіжий хліб – особливо смачно. Якщо ви готуєте страву для подачі з м'ясом, не розташовуйте все на одній тарілці, як гарнір – салат тече. Для приготування можна використовувати зелень – кінза, кріп, петрушка. Вони урізноманітнюють смак, але страва відрізнятиметься.
Домашній салат із свіжих томатів із добавкою солодкої цибулі – дуже смачно. Насолоджуйтесь!
Факти про рецепт
| Вихід: | 4 Порції |
| Калорійність: | 30 |
| Підготовка: | 5 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оцінок:
2049
|