Паста з овочами

Паста з овочами - весняна страва, для сезону молодих овочів. Впевнено можна сказати - ця страва корисна у всіх сенсах.
 Готова страва Паста з овочами — пенне з соусом з молодих овочів.

Паста з овочами — чудовий і смачний сніданок. Готується недовго і відмінно насичує

Що таке паста, знають вже всі. Ще якихось 30 років тому, все знали, що паста — однорідна густа маса, буває томатна і зубна. Десь в цьому є частка правди. Слово «паста» походить від латинського pasta, що означає тісто, або пиріжок. А можливо і від грецького παστη — «борошняна підлива». Часи змінюються, і змінюється наше уявлення.

Зараз більшість, майже напевно, при слові «паста» уявляють собі макаронні вироби. А ось що таке овочі, напевно не скаже ніхто. А овочі це їстівні частини рослин: бульби, стебла, плоди, листя. Дивно, але помідор взагалі-то ягода. І огірок, кабачок, баклажан, кавун — це все ягоди. Як полуниця і малина. Уявили собі?

Групи овочів, як прийнято — бульбоплоди, коренеплоди, капустяні, пряні, гарбузові, бобові, зернові, десертні. Овочі цінне джерело вітамінів, мікроелементів і, за великим рахунком, здоров'я.

Початок сезону молодих овочів чекають всі. Молода морквина, часник, зелень, кабачки — це люблять всі. Особливо, якщо з них приготувати овочевий салат. Свіжі молоді овочі добре тушкуються і можуть стати відмінним соусом до пасти. Паста з овочами — кабачком, молодою морквою, томатами і часником — нескладна і смачна страва для гарного сніданку.

Інгредієнти

  • Паста (penne) 250 г
  • Кабачок 1 шт
  • Помідор 2 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Морква 1 шт
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, сухі «середземноморські» трави Спеції

Як приготувати

  1. Для страви паста з овочами, як і для будь-якого іншої страви з пасти, потрібна хороша італійська паста, а не місцева компіляція з м'якої борошна. Найкраще вибрати коротку пасту — penne. Розмір такої пасти можна порівняти з шматочками овочів.

    Коротка паста — пенне.
  2. З огляду на те, що зараз весна і є маса свіжих овочів, можна овочі для страви вибрати на свій смак. Паста з овочами відмінно виходить з молодою морквою, цибулею і кабачком, молодим часником і томатами.

    Молоді овочі для соусу.
  3. Морквину очистити і нарізати тонкими пластинками. До речі, дуже красиво, якщо морквина нарізана кружечками. Цибулю почистити і нарізати великою соломкою. Очистити зубчик або два часнику.
  4. Пасту зварити до готовності в 2.5-3 л води, посоленной з розрахунку 5-7 г солі на літр. Можна додати 1-2 щіпки сухих «середземноморських» трав (базилік, орегано, м'ята). Пасту не варто переварювати, час варіння, вказаний на упаковці, гарантує ступінь готовності «al dente».
  5. Поки вариться паста, обсмажити 4-5 хв на оливковій олії молоду моркву і нарізану цибулю.

    Обсмажити моркву і цибулю.
  6. Коли цибуля стала рум'яна, додати очищений молодий кабачок, нарізаний кубиками. Обсмажувати 2-3 хв.

    Додати молодий кабачок.
  7. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Один помідор нарізати невеликими кубиками, як для салату часник.

    Додати м'якоть томатів, часник і спеції.
  8. Влити півсклянки води і тушкувати овочі під кришкою на невеликому вогні 10 хв. Потім кришку зняти і дати зайвій волозі випаруватися.

    Тушкувати овочі під кришкою на невеликому вогні.
  9. Зелень петрушки дрібно порубати ножем, залишити одну гілочку для прикраси.
  10. Пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Змішати пасту і тушковані овочі, перемішати.

    Змішати пасту і тушковані овочі.
  11. Паста подається до столу, поки вона гаряча. Посипати пасту дрібно нарізаною петрушкою і прикрасити цілою гілочкою.

    Подається до столу, поки вона гаряча.
  12. Паста з овочами смачна сезонна страва з молодих овочів. За бажанням, можна варіювати склад овочевого соусу до пасти за своїм бажанням.

    Паста з овочами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків.

Паста з овочами — пенне з соусом з молодих овочів

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 385
Дата публікації:
Pinterest