Паста з овочами

Готова страва Паста з овочами — пенне з соусом з молодих овочів

Паста з овочами — чудовий і смачний сніданок. Готується недовго і відмінно насичує

Що таке паста, знають вже всі. Ще якихось 30 років тому, все знали, що паста — однорідна густа маса, буває томатна і зубна. Десь в цьому є частка правди. Слово «паста» походить від латинського pasta, що означає тісто, або пиріжок. А можливо і від грецького παστη — «борошняна підлива». Часи змінюються, і змінюється наше уявлення.

Зараз більшість, майже напевно, при слові «паста» уявляють собі макаронні вироби. А ось що таке овочі, напевно не скаже ніхто. А овочі це їстівні частини рослин: бульби, стебла, плоди, листя. Дивно, але помідор взагалі-то ягода. І огірок, кабачок, баклажан, кавун — це все ягоди. Як полуниця і малина. Уявили собі?

Інгредієнти

2 порції

  • Паста (penne) 250 г
  • Кабачок 1 шт
  • Помідор 2 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Морква 1 шт
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, сухі «середземноморські» трави Спеції
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Для страви паста з овочами, як і для будь-якого іншої страви з пасти, потрібна хороша італійська паста, а не місцева компіляція з м'якої борошна. Найкраще вибрати коротку пасту — penne. Розмір такої пасти можна порівняти з шматочками овочів.

    Коротка паста — пенне.
  3. Крок 2
  4. З огляду на те, що зараз весна і є маса свіжих овочів, можна овочі для страви вибрати на свій смак. Паста з овочами відмінно виходить з молодою морквою, цибулею і кабачком, молодим часником і томатами.

    Молоді овочі для соусу.
  5. Морквину очистити і нарізати тонкими пластинками. До речі, дуже красиво, якщо морквина нарізана кружечками. Цибулю почистити і нарізати великою соломкою. Очистити зубчик або два часнику.
  6. Пасту зварити до готовності в 2.5-3 л води, посоленной з розрахунку 5-7 г солі на літр. Можна додати 1-2 щіпки сухих «середземноморських» трав (базилік, орегано, м'ята). Пасту не варто переварювати, час варіння, вказаний на упаковці, гарантує ступінь готовності «al dente».
  7. Крок 3
  8. Поки вариться паста, обсмажити 4-5 хв на оливковій олії молоду моркву і нарізану цибулю.

    Обсмажити моркву і цибулю.
  9. Крок 4
  10. Коли цибуля стала рум'яна, додати очищений молодий кабачок, нарізаний кубиками. Обсмажувати 2-3 хв.

    Додати молодий кабачок.
  11. Крок 5
  12. Томати ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Один помідор нарізати невеликими кубиками, як для салату часник.

    Додати м'якоть томатів, часник і спеції.
  13. Крок 6
  14. Влити півсклянки води і тушкувати овочі під кришкою на невеликому вогні 10 хв. Потім кришку зняти і дати зайвій волозі випаруватися.

    Тушкувати овочі під кришкою на невеликому вогні.
  15. Зелень петрушки дрібно порубати ножем, залишити одну гілочку для прикраси.
  16. Крок 7
  17. Пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Змішати пасту і тушковані овочі, перемішати.

    Змішати пасту і тушковані овочі.
  18. Крок 8
  19. Паста подається до столу, поки вона гаряча. Посипати пасту дрібно нарізаною петрушкою і прикрасити цілою гілочкою.

    Подається до столу, поки вона гаряча.
  20. Крок 9
  21. Паста з овочами смачна сезонна страва з молодих овочів. За бажанням, можна варіювати склад овочевого соусу до пасти за своїм бажанням.

    Паста з овочами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків.

Паста з овочами — пенне з соусом з молодих овочів

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1389
Дата публікації:
Інгредієнти