Курка з помідорами тушкована у вині

Курка з помідорами це та страва, яка виходить дуже смачною і готується просто. Приготуйте її для себе, залишитеся задоволеними!
Курка з помідорами

Мені завжди подобалися страви з м'яса птиці, тушкованого в томаті. Курка з помідорами – одна з найулюбленіших і найпростіша у приготуванні. Особливість її – лише кілька інгредієнтів, які доступні у будь-яку пору року, та подача з овочевим салатом або просто зі свіжими томатами. До речі, в італійській кухні такі страви є дуже популярними. Причому, як правило, шматки курки є добавкою до салату, а не навпаки.

Для приготування можна використовувати як цілу тушку невеликої курки або курчати, так і окремі частини – стегна, філе, крила. У сезон овочів у страві використовуються свіжі томати, а взимку цілком нормально купити консервовану помідорну м'якоть. Відповідно до сезону можна міняти овочі для салату та зелень.

Інгредієнти

2 порції

  • Курка 1 шт
  • Стиглі помідори 1 кг
  • Часник 2-3 зубчика
  • Перець «чилі» за бажанням
  • Біле сухе вино 0.5 склянки
  • Зелень (базилик, м'ята, розмарин) 0.5 пучка
  • Оливкова олія 1 ст.л.
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Сіль, чорний перець спеції
  • Помідори, огірки, зелень для подачі
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. У домашніх умовах курка з помідорами готується з цілої тушки або її частин – це непринципово, тому що для обсмажування тушка розрізається на частини. На природі можна готувати цілу тушку в казані, виходить чудово. Помідори потрібні дуже стиглі та м'які. Раджу додавати в соус більше ароматної зелені – особливо виділяється смак розмарин і базилік.

    Невелика курка, томати та зелень – основні інгредієнти.
  2. Тушку розрубати на порційні шматки, видалити залишки пір'я та великі шматки жиру. У глибокій сковорідці змішати вершкове масло та оливкову олію – така жирова суміш дуже ароматна. Обсмажити шматки курки в маслі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

    Обсмажити шматки курки в маслі.
  3. Поки смажиться курка, з помідорів зняти шкірку, попередньо ошпаривши окропом. Великі томати можна легко очистити ножем. Видалити насіння, а м'якоть перемолоти блендером у пюре або нарубати ножем. Часник очистити та крупно нарізати його. Додати до курки часник і, за бажанням, цілий стручок гострого перцю.

    До смаженої курки додати часник, спеції та гострий перець.
  4. Щоб курка з помідорами була запашною, я додаю багато зелені. Як правило, це гілочка розмарину, 2-3 гілочки зеленого базиліка та гілочка м'яти. Щоб зелень під час готування не розповзлася, я складаю її в мішечок саше, потім викидаю. Покласти зелень у сковорідку, трохи посолити курку та поперчити чорним меленим перцем. Влити біле чи рожеве сухе вино. Зверніть увагу – води додавати не треба.

    Додати зелень, вино, і тушкувати під кришкою.
  5. Тушкувати курку у вині під кришкою протягом 30 хв на слабкому вогні. Під час приготування м'ясо вбере більше половини рідини. Потім додати в сковорідку томатне пюре, яке підготували раніше, і тушкувати курку з томатом ще 15 хв на середньому вогні. При цьому сковорідку краще не накривати кришкою. На заключному етапі вся рідина випарується і соус загусне. Якщо хочете, соус можна зробити дуже густим – просто витягніть шматки курки на тарілку і доведіть томат до бажаної густоти на сильному вогні – його можна подати окремо.

    Додати м'якоть томатів та тушкувати до готовності.
  6. На тарілку для подачі викласти шматочки курки, поливши їх томатним соусом. Додати нарізані овочі – огірок та помідори, трохи зелені. Якщо соус подається окремо, налийте в невеликий соусник і поставте прямо на тарілку.

    Курка з помідорами
  7. Крім огірків та томатів можна подавати смажені кабачки та баклажани. Непогано поєднуються із куркою овочі на пару. Подайте також свіжий хліб. Не забудьте покласти на тарілку тушкований стручок гострого перцю – обожнюю гостроту в подібних стравах.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки.

Спробуйте простий спосіб приготування курки, тушкованої з томатами та вином. Це дуже смачно!

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:160
Підготовка:10 хв
Приготування:50 хв
Готується за:1 год
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 629