Особливе місце серед закусок займають м’ясні салати. Наявність м’яса підвищує поживну цінність страви. Найчастіше салати з м’ясом відносяться більше до других страв, ніж до закусок. У більшості випадків салати з м’яса містить відварені або запечені овочі, а також калорійну заправку. У вітчизняних застіллях м’ясні салати подаються протягом усього свята, і вважаються основною закускою під міцні напої.
Теплий рисовий салат з добавкою обсмаженого перцю, шинки, корнішонів і оливок, з заправкою з сиру та зеленого базиліка - відмінний гарнір або самостійна страва
Салат з бобами ми готуємо з великою кількістю зеленого листя латуку, з добавкою огірка та цибулі, зелені та нарізаною кубиками буженини
Рецепти салатів з м'ясом, беконом та ковбасою
Рецепти м’ясних салатів дуже різноманітні. Найсмачніший святковий салат – олів’є, рідкісне застілля обходиться без нього. Колись давно, в олів’є додавали докторську ковбасу. В останні роки, ковбаса все частіше замінюється відвареної свининою, і олів’є трансформувався в простий і смачний святковий м’ясний салат. Свого часу інший знаменитий святковий салат мімоза готувався з тушонкою, по суті ставився до м’ясних салатів. Потім м’ясо замінили консервованою рибою і такий рецепт закріпився остаточно.
В європейських кухнях салати, як правило, простіше і менш калорійні. Наприклад, незрівнянна італійська холодна закуска прошутто з динею – верх мінімалізму в кулінарії. Скибки стиглої охолодженої дині з смужками тонко нарізаної шинки. Або більш складне блюдо, яке цілком можна віднести до салатів з м’яса – страчетті, тушкована скибочками яловичина з салатом і сиром.
Якщо немає часу, завжди можна приготувати нескладний овочевий салат, потім додати в нього нарізану шинку. Холодне підготовлене м’ясо або шинка прекрасно поєднується з різними охолодженими продуктами. Наприклад, рисовий салат з кубиками шинки або відварений булгур зі свинячою грудинкою – можуть подаватися при кімнатній температурі, або у вигляді теплого м’ясного салату.
Дякую!
Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.
Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.
Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.