М’ясні салати (13)

Особливе місце серед закусок займають м’ясні салати. Наявність м’яса підвищує поживну цінність страви. Найчастіше салати з м’ясом відносяться більше до других страв, ніж до закусок. У більшості випадків салати з м’яса містить відварені або запечені овочі, а також калорійну заправку. У вітчизняних застіллях м’ясні салати подаються протягом усього свята, і вважаються основною закускою під міцні напої.

Салат олів’є

Салат олів'є для багатьох поколінь, краща закуска. Навіть, незважаючи на те, що кожен готує салат олів'є як уміє, його завжди мало.

М’ясний салат

М'ясний салат, це не олів'є, хоча він дещо схожий за складом. Салат з великих шматочків м'яса зі смаженими овочами і пікантним соусом

Салат олів’є з м’ясом

Салат олів'є - найкращий святковий салат усіх часів. Олів'є з м'ясом найсмачніший з дуже свіжим хлібом, самим популярний і улюблений салат

Салат з шинкою

Салат з шинкою із зеленню, салатним листям і вершковим сиром. Це смачно і корисно, викликає апетит і прекрасно підходить для початку обіду

Прошуто з динею

Простий рецепт італійської закуски - прошуто з динею. Це смачно і корисно, готується швидко і подається з оригінальною сервіровкою

Рисовий салат

Теплий рисовий салат з добавкою обсмаженого перцю, шинки, корнішонів і оливок, з заправкою з сиру та зеленого базиліка - відмінний гарнір або самостійна страва

Салат з рисом

Теплий салат з рисом, з добавкою смаженого солодкого і гострого перцю та обсмаженої хрусткої свинячої грудинки - закуска або гарнір

Салат з червоною квасолею

Салат з червоною квасолею, кукурудзою і обсмаженої шинкою може бути як закускою так і основною стравою. Покроковий рецепт приготування з фото

Салат з бужениною

Простий домашній салат з бужениною і перепелиними яйцями. Закуска подається на подушці з листя латуку з легкою салатною заправкою

Салат Тбілісі

Дуже смачна закуска салат Тбілісі готується з овочів та відвареною яловичиною, червоною квасолею, з добавкою кінзи та рослинної олії

Салат з язиком

Простий салат з язиком готується з відвареного м'яса та добавкою листя зеленого салату, овочами і крутонами з легкою заправкою

Льєзький салат зі стручковою квасолею

Теплий льєзький салат зі стручковою квасолею, обсмаженим беконом або свинячою грудинкою і картоплею із заправкою з гірчиці та соусу вінегрет.

Салат з бобами

Салат з бобами ми готуємо з великою кількістю зеленого листя латуку, з добавкою огірка та цибулі, зелені та нарізаною кубиками буженини

Рецепти салатів з м'ясом, беконом та ковбасою

Рецепти м’ясних салатів дуже різноманітні. Найсмачніший святковий салат – олів’є, рідкісне застілля обходиться без нього. Колись давно, в олів’є додавали докторську ковбасу. В останні роки, ковбаса все частіше замінюється відвареної свининою, і олів’є трансформувався в простий і смачний святковий м’ясний салат. Свого часу інший знаменитий святковий салат мімоза готувався з тушонкою, по суті ставився до м’ясних салатів. Потім м’ясо замінили консервованою рибою і такий рецепт закріпився остаточно.

В європейських кухнях салати, як правило, простіше і менш калорійні. Наприклад, незрівнянна італійська холодна закуска прошутто з динею – верх мінімалізму в кулінарії. Скибки стиглої охолодженої дині з смужками тонко нарізаної шинки. Або більш складне блюдо, яке цілком можна віднести до салатів з м’яса – страчетті, тушкована скибочками яловичина з салатом і сиром.

Якщо немає часу, завжди можна приготувати нескладний овочевий салат, потім додати в нього нарізану шинку. Холодне підготовлене м’ясо або шинка прекрасно поєднується з різними охолодженими продуктами. Наприклад, рисовий салат з кубиками шинки або відварений булгур зі свинячою грудинкою – можуть подаватися при кімнатній температурі, або у вигляді теплого м’ясного салату.