Паста з болгарським перцем

Смачна паста з болгарським перцем - довга паста з соусом на основі обсмаженого солодкого перцю тушкованого в томатному пюре зі спеціями.
Паста з болгарським перцем

Одна з простих страв до сніданку, яку можна швидко приготувати, навіть не в сезон овочів, це паста з болгарським перцем. Страва на стільки проста, що соус з болгарського перцю з помідорами готується одночасно з відварюванням італійської пасти. Це важливо, особливо якщо треба поспішати на роботу.

Як відомо, італійська паста, як і всі макаронні вироби, всього лише висушене тісто, не більше того. Відварене тісто на смак досить противне. Тому, смак пасти визначається смаком соусу — рідкої або загущеної добавки до страви, що робить страву соковитою і значно поліпшує смакові якості. Мало хто замислювався, що, наприклад, сметана по відношенню до сирників — соус. Та й улюблені картопляні деруни з соусом у вигляді сметани — це щось.

Інгредієнти

2 порції

  • Довга паста 200 г
  • Стиглі помідори 2 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, цукор, мускатний горіх, середземноморські трави За смаком
  • Петрушка, помідори для прикрашання
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. Сніданок паста з болгарським перцем приготуємо з довгою італійської пасти. Найкраще підійде не найширша «локшина» — тальятелле (tagliatelle), феттуччине (fettuccine). Але страву цілком можна приготувати зі звичних спагетті і навіть з широкою пасти паппарделле (pappardelle).

    Паста тальятелле.
  2. Болгарський перець для соусу можна взяти будь-який і будь-якого кольору. У сезон найпоширеніший болгарський перець — світлого відтінку, ближче до жовто-білого кольору. Він відмінно підходить. Помідори треба взяти найстигліші, щоб вийшов гарний томатний соус.

    Томати і болгарський перець.
  3. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. Також варто видалити зону росту — світлий стрижень всередині. Треба щоб залишилася тільки м'якоть. Скласти томатну м'якоть в блендер, додати очищений зубчик часнику. Посолити і поперчити за смаком, додати дрібку мускатного горіха, 0.5 ч. л. цукру і 1-2 щіпки суміші сухих середземноморських трав (орегано, базилік, чабер, м'ята і т. д.). Подрібнити томатну м'якоть до стану пюре.

    Подрібнити помідори.
  4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок. Нарізати перець на вузькі смужки вздовж плоду, ширина нарізки 15-20 мм. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній нарізаний перець до м'якості і рум'янцю.

    Обсмажити перець.
  5. Важливий момент: зовнішня оболонка перцю при смаженні або запіканні відшаровується. Її варто вибрати і викинути. Це неважко, так як перець нарізаний крупно і шматки оболонки дуже добре помітні.
  6. Залити обсмажений болгарський перець підготовленим томатним пюре, довести до кипіння під кришкою на середньому вогні і дати покипіти 3-4 хв.

    Залити томатним пюре.
  7. Далі кришку зняти, трохи додати вогонь і дати зайвій рідині википіти. Соус з болгарським перцем треба періодично перемішувати. В результаті консистенція соусу повинна бути, як густа сметана. З огляду на те, що довга паста гірше утримує на своїй поверхні соус, занадто рідкий соус не найкращий варіант, він просто стече в тарілку.

    Соус треба перемішувати.
  8. Обрану пасту відварити в 2-3 л води, посоленій з розрахунку 5-7 г солі на літр. Варити пасту треба строго час, який вказаний на упаковці. Це гарантує ступінь готовності пасти al dente — коли в готовій звареній пасті в самій середині відчувається ледь помітна твердість. Змішати соус з болгарського перцю і відварену пасту, ретельно перемішати.

    Змішати соус з пастою.
  9. Викласти пасту з болгарським перцем на тарілки. Прикрасити гілочками петрушки і нарізаного тонкими скибочками свіжого помідора.

    Паста з соусом з перцю.
  10. До речі сказати, тепла паста з болгарським перцем зі свіжими скибочками помідора — це дуже смачно. Одного разу додавши до соусу і пасти свіжий помідор, тепер робимо так завжди — дивовижне поєднання. Рекомендую.

    паста з болгарським перцем
  11. Паста з болгарським перцем — проста страва для гарного сніданку. При поспіху і відсутності часу на серйозний сніданок, ця страва виручить обов'язково.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з солодкого перцю.

Паста з болгарським перцем — гарантовано смачний сніданок

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготовування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 2211