Паста з помідорами
Минуло всього пару десятиліть, і слово паста стало для нас таким же звичним як колись слово політінформація. Приготувати таку просту страву, як паста з помідорами — під силу навіть школярам.
Коли я був маленьким, макаронні вироби у нас обмежувалися вермішеллю, ріжками і ракушками. Власне макарони теж були, але готувати їх, окрім як макарони по-флотськи не вміли і не намагалися. Ну ще — сиром посипали.
Якщо поснідати добре приготовленою пастою, ситі будете довго. Паста з помідорами — ідеальна страва для сніданку.
Паста — загальна назва для макаронних виробів приготованих і з висушеного або свіжого тіста, а також страва італійської кухні. У українській мові слово «паста» (італ. Pasta) — мало застосовується. А поширене слово «макарони», замінює повністю слово «паста», хоча і відноситься тільки для трубчастих виробів. Класифікація італійської пасти — вельми обширна. Розрізняють за складом тіста, за розміром, за способом виготовлення, за формою.
Так, наприклад, українська паста — галушки. На Полтавщині навіть стоїть пам'ятник галушці. І не факт, що пасту привіз до Італії з Китаю знаменитий мандрівник Марко Поло в 1295 році. Може це чумаки заїхали набагато раніше. Так що не Італією єдиною.
Ще з помідорами та пастою
Паста з тунцем та томатним соусом
Паста з болгарським перцем та помідорами
Паста аррабіата – тортильйоні з соусом all’arrabbiata
Аматричана — м’ясний соус для пасти з обсмаженої свинини
Паста з баклажанами, перцем та помідорами по-італійськиІнгредієнти для пасти з помідорами
2 порції
Покроковий рецепт пасти з помідорами
- Поставити кип'ятитися воду для пасти — 2-3 л. Воду посолити з розрахунку 5-6 г солі на літр води.
- Великі помідори обшпарити окропом. Видалити шкірку, насіння і зелену зону росту. Часник почистити. З гілочки базиліка відірвати 3-4 великих листочка. Подрібнити всі овочі блендером до стану пюре.
- На розігріту сковорідку влити оливкову олію. Коли олія розігріється вилити на сковорідку томатне пюре. Посолити і поперчити за смаком, додати дрібку меленого мускатного горіха і 0.5 ч. л.цукру. На середньому вогні тушкувати пюре під кришкою 10 хв, періодично помішуючи. Далі кришку зняти, додати вогонь і випарувати зайву вологу. Консистенція соусу повинна бути досить густа, щоб соус не плив по дну сковорідки.
- Поки готується соус, пасту зварити до готовності і відкинути на друшляк. Пасту краще взяти коротку з рифленою поверхнею, вона краще утримує соус. Відмінно підійде паста penne або fusilli.
- Змішати відварену пасту з томатним соусом і добре перемішати.
- Помідори черрі розрізати на 2-4 частини, залежно від розміру і додати до пасти. З залишків базиліка обірвати всі листочки. Великі листки розірвати руками на частини, дрібні використовувати цілими. Змішати пасту з нарізаними помідорами черрі та базиліком.
- Паста з помідорами розкладається на тарілки. Додатково прикрасити гілочкою базиліка.
- Паста з помідорами подається до столу поки вона гаряча.
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Мірні ложки та склянкиAliExpress
Овочечистка з дерев’яною ручкоюAliExpress| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність пасти з помідорами: | 138 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 30 хв |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
3 відгуки
За відсутності світла, потерла томати на тертці. А для гостроти додала трішки домашньої аджики.
Дякую за рецепт!