Паста з помідорами
Минуло всього пару десятиліть, і слово паста стало для нас таким же звичним як колись слово політінформація. Приготувати таку просту страву, як паста з помідорами — під силу навіть школярам.
Коли я був маленьким, макаронні вироби у нас обмежувалися вермішеллю, ріжками і ракушками. Власне макарони теж були, але готувати їх, окрім як макарони по-флотськи не вміли і не намагалися. Ну ще — сиром посипали.
Якщо поснідати добре приготовленою пастою, ситі будете довго. Паста з помідорами — ідеальна страва для сніданку.
Паста — загальна назва для макаронних виробів приготованих і з висушеного або свіжого тіста, а також страва італійської кухні. У українській мові слово «паста» (італ. Pasta) — мало застосовується. А поширене слово «макарони», замінює повністю слово «паста», хоча і відноситься тільки для трубчастих виробів. Класифікація італійської пасти — вельми обширна. Розрізняють за складом тіста, за розміром, за способом виготовлення, за формою.
Якщо добре подумати, то майже у всіх народів є свої національні «пасти». У кухнях майже всіх слов’янських народів є «шматочки тіста відварені в підсоленій воді». Галушки, кнедлі, лазанки, локшина.
Так, наприклад, українська паста — галушки. На Полтавщині навіть стоїть пам’ятник галушці. І не факт, що пасту привіз до Італії з Китаю знаменитий мандрівник Марко Поло в 1295 році. Може це чумаки заїхали набагато раніше. Так що не Італією єдиною.
Інгредієнти
- Паста 250 г
- Помідори 2-3 шт
- Помідори черрі 5-6 шт
- Базилік зелний 1 гілочка
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх, цукор за смаком
Як приготувати
- Поставити кип’ятитися воду для пасти — 2-3 л. Воду посолити з розрахунку 5-6 г солі на літр води.
Паста penne, базилік, помідори
- Великі помідори обшпарити окропом. Видалити шкірку, насіння і зелену зону росту. Часник почистити. З гілочки базиліка відірвати 3-4 великих листочка. Подрібнити всі овочі блендером до стану пюре.
Подрібнити всі овочі блендером до стану пюре
- На розігріту сковорідку влити оливкову олію. Коли олія розігріється вилити на сковорідку томатне пюре. Посолити і поперчити за смаком, додати шдрібку меленого мускатного горіха і 0.5 ч. л.цукру. На середньому вогні тушкувати пюре під кришкою 10 хв, періодично помішуючи. Далі кришку зняти, додати вогонь і випарувати зайву вологу. Консистенція соусу повинна бути досить густа, щоб соус не плив по дну сковорідки.
На середньому вогні тушкувати пюре під кришкою 10 хв, періодично помішуючи
- Поки готується соус, пасту зварити до готовності і відкинути на друшляк. Пасту краще взяти коротку з рифленою поверхнею, вона краще утримує соус. Відмінно підійде паста penne або fusilli.
- Змішати відварену пасту з томатним соусом і добре перемішати.
Змішати відварену пасту з томатним соусом
- Помідори черрі розрізати на 2-4 частини, залежно від розміру і додати до пасти. З залишків базиліка обірвати всі листочки. Великі листки розірвати руками на частини, дрібні використовувати цілими. Змішати пасту з нарізаними помідорами черрі та базиліком.
Змішати пасту з нарізаними помідорами черрі та базиліком
- Паста з помідорами розкладається на тарілки. Додатково прикрасити гілочкою базиліка.
Паста з помідорами готова
- Паста з помідорами податься до столу поки вона гаряча.
Паста з помідорами
