Що приготувати, коли немає світла

44 рецепти

Коли вимикають світло, готувати доводиться інакше: якщо плита газова, вона працює, якщо електрична — рятують страви без готування. Тут рецепти на обидва випадки, а ще що приготувати заздалегідь за графіком відключень, як розігріти їжу і що зберігається без холодильника. Найпростіше почати з салату з червонокачанної капусти — потрібні лише ніж і миска — та гречки, яка вариться на газу за 20 хвилин.

Якщо немає газу: без готування і заздалегідь

Якщо плита електрична, рятують страви без готування. Салати з капусти та сирих овочів: з капустою, огірками і помідорами, «Щітка», коул слоу, з солоними огірками, з морською капустою. З сиром і копченостями: капрезе, шопський, грецький, салат з копченим курячим філе, з шинкою і вершковим сиром, рулетики з прошуто, сиром і грушею. На хліб — сир з часником, замість гарячого супу — болгарський таратор на кислому молоці з огірками і горіхами. На солодке — торти та десерти без випічки.

Поки є світло, зручно приготувати заздалегідь те, що добре стоїть 2–3 дні й смачне холодним або швидко гріється на сковорідці: домашні котлети, курячі котлети, тефтелі, млинці з куркою, паштет з курячої печінки, сирну або запіканку з рикоти, сирники, а на обід — овочеве рагу.

Термос замінює плиту для круп: крупу засипають у термос і заливають окропом — так, наприклад, можна приготувати ячну кашу. Воду закип’ятити, поки є світло, або на пальнику. У термосі ж кілька годин лишається гарячим суп чи чай.

Якщо є газ або пальник: за 20–30 хвилин

На газу або пальнику все це готується за 20–30 хвилин. Каші: гречка, каша з сочевиці, кукурудзяна, вівсянка, манна. Яйця: омлет без молока за 10 хвилин, яєчня на помідорах із сиром, турецький чилбир. Паста: спагеті з консервованим тунцем — з того, що лежить у шафі, — і карбонара. Ще смажена картопля, тушкована капуста без м’яса, оладки на кефірі, смажений минтай і шніцель зі свинини. Тостер замінить сковорідка: смажений хліб або грінки з часником.

Як розігріти і зберегти їжу без світла

Як розігріти їжу без світла

Котлети, тефтелі й млинці гріють на сковорідці під кришкою, додавши ложку води, — так вони не пересохнуть. Суп, рагу і кашу — у каструлі на слабкому вогні, помішуючи. Якщо газу немає, рятує термос: гарячий суп, налитий зранку, поки є світло, лишається теплим кілька годин.

Холодильник без світла і продукти без холодильника

Зачинений холодильник тримає холод близько 4 годин, повна морозилка — близько 48 годин (наполовину порожня — близько 24), якщо не відчиняти дверцята. Так вважає служба харчової безпеки США (USDA); там само радять не їсти м’ясо, птицю та готові страви, які пролежали без холоду понад 2 години. Без холодильника, у прохолодному місці, добре зберігається сухе: сухарики з батона, біскоті. До будь-якого салату — маринована цибуля.

Взимку і влітку

Взимку холодильник замінює балкон: якщо там не вище +4 °C, каструля з борщем чи котлети спокійно дочекаються світла. Влітку без холодильника краще не готувати наперед: салати різати просто перед їжею і не заправляти заздалегідь, а на гаряче обирати каші, яйця та пасту з того, що зберігається в шафі.