Рецепти Джуренко
Що приготувати на вечерю?
Рецепти
›
Італійська кухня
Калькулятор калорій
Салати
Овочеві салати
Салати з рибою та морепродуктами
Салати з сиром
Класичні салати
Салати з фруктами
М'ясні салати
Салати з куркою
Салати з грибами
Супи
Суп з овочів
Супи з м'ясом
Супи з крупою
Супи з куркою
Супи з грибами
Супи з риби
Супи з морепродуктами
Молочні супи
Основні страви
М'ясні страви
Овочі і гриби
Страва з риби
Смачна паста
Страви з курки
Рис і каші
Класичні страви
Шашлик та гриль
Запіканки
Омлети і яєчні
Закуски і соуси
Овочеві закуски
М'ясо, Риба, Птиця
Соуси
Бутерброди
Соління
Закуски с сиром
Приправи
Піца
Піца з ковбасою, м'ясом, шинкою
Піца з овочами
Піца з сиром
Піца з морепродуктами
Піца з рибою
Піца з грибами
Піца з куркою
Піца з ананасами
Млинці та сирники
Випічка
Солодка випічка
Несолодка випічка
Десерти та напої
Італійська кухня [2]
Піца з кальмарами
З чим тільки не печуть в Італії піцу. І не тільки в Італії, а по всьому світу. Піца вже давно ...
Піца з броколі
Вплив італійської мови на всі мови світу переоцінити неможливо. Історично склалося так, що італійська культура, мова, наука, кулінарія щільно вписалися у ...
Піца з шинкою
Піца з шинкою, моцарелою, томатним соусом, маринованою цибулею – відмінний варіант м’ясної піци. Вона нескладно готується, інгредієнти не вимагають підготовки. ...
Рис з родзинками — різотто по-венеціанськи
Різотто (італ.risotto, «маленький рис») — поширена північно-італійська страва, готується з крохмального рису з круглими зернами. Сорти арборіо, віалоне нано або ...
Смачна піца з куркою
Не знаю, чи є в Італії суперечки на тему: «Що було першим, курка чи піца?», Але піца з куркою — ...
Спагетті з фаршем
Для ситного і смачного сніданку приготували спагетті з фаршем зі свинини, грибами та цибулею. Мене завжди дивувало, як люди так ...
Салат з пастою середземноморський
На запитання — що об’єднує найбільші країни середземноморського регіону, зазвичай відповідають — основи кухні, і абсолютно праві. Загальне, для всіх ...
Паста з рибою
Паста з рибою — дивовижна страва, проста і смачна. Багатьма морями омивається «чобіт» Італії. Тому в італійській кухні так багато ...
Сирна піца з базиліком
Напевно, найсмачніший італійський соус — це «песто» (іт. Pesto). Підходить для багатьох італійських страв і сирна піца не виняток. Основа ...
Паста з беконом
Як шкода, що для багатьох слово село — порожній звук, не більше ніж слова «може бути, вночі буде невеликий дощ». ...
Паста зі шпинатом
Чомусь, слово шпинат у мене асоціюється з героєм заокеанського мультфільму — моряком Папайем. Морячок в будь-якій критичній ситуації заковтував банку ...
Марінара — піца з томатним соусом
У нас вважається, що якщо людина знає такі слова як «пронто», «дольче і габана» і «к’янті», то у нього поглиблені ...
Курка з виноградом
Сів писати рецепт, і мало не написав «плоди курки мють цінні кулінарні властивості» … Всьому виною дуже смачна страва, яке ми ...
Піца з креветками
Креветки — універсальне м’ясо для готування. Суп з креветками, різотто з креветками, піца з креветками. Пам’ятаю в дитинстві, на чорноморському ...
Паста з броколі
Паста з броколі та часниковим соусом із зеленого базиліка — рецепт для приготування смачної пасти. Італійці — великі вигадники, коли ...
Салат з авокадо
Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча ...
Брускета
Бутерброд, простіше кажучи — хліб з маслом, це закуска. Я з подивом дізнався, що навіть є класичні бутерброди. Для мене ...
Овочева піца
Сьогодні у нас на вечерю овочева піца, якщо не враховувати сир – вегетаріанська піца. Багато напевно задавалися питанням: у чому ...
Піца з помідорами
Піца з помідорами могла з’явитися в Італії ніяк не раніше XVI століття, виходячи з того, що томати потрапили в Європу ...
Паста з грибами
Паста, або як у нас за звичкою говорять — макарони, всесвітньо відомі вироби з тіста, візитна картка італійської кухні. У ...
Мідії в томатному соусі
Мідії в томатному соусі та паста — нескладна і дуже смачна страва. Мало хто знає, що в Італії пастою називають ...
Паста з шинкою
Пам’ятається в дитинстві, коли достаток продуктів ми бачили тільки на сторінках Книги про смачну і здорову їжу, поняття пасти або ...
Соус болоньез
Соус больньез, або, як часто говорять, рагу — густий м’ясний соус з добавкою різних овочів і томату. Один з найулюбленіших ...
Піца з перцем
У сезон люблю приготувати піцу з перцем — солодким, червоним. Піца — найвідоміша, і напевно найсмачніша, страва італійської кухні. Популярність ...
Паста з помідорами
Минуло всього пару десятиліть, і слово паста стало для нас таким же звичним як колись слово політінформація. Приготувати таку просту ...
Класична паста карбонара
Думаю, що ця страва припаде до смаку багатьом, враховуючи нашу генетичну любов до вживання сала. Класична італійська страва — паста ...
Смажені кабачки
Почав готувати смажені кабачки і подумалось … Здавалося б, яке просте питання — як посмажити кабачки? Колись один з відомих ...
Улюблена піца — з креветками і мандаринами
Давно вже плоский коржик з тіста з розкладеною начинкою завоював світ. Що примітно, свою назву він зберігс крізь. Практично на всіх ...
Паста з баклажанами
Дивовижна і нескладна страва паста з баклажанами, рецепт якої я вирішив написати, цікава ще й тим, що по суті це ...
Паста з куркою
Сьогодні у нас паста з куркою. При всьому розмаїтті страв італійської кухні, насамперед на розум приходять, зазвичай, паста, піца і ...
Бутерброд з сиром і перцем
Зазвичай бутерброд з сиром або бутерброд з ковбасою являв собою тонкий шматок хліба і товстий шматок ковбаси чи сиру. Так ...
Смачна піца з морепродуктами
Завжди заздрив людям, які живуть біля моря. Принаймні, тому, що є доступ до абсолютно свіжої рибі і морепродуктів. Багато гурманів віддають ...
Овочева лазання
Італійці переконані, і готові це доводити, що овочева лазанья, як будб-яка інша, родом з Італії. Їх переконання грунтується на історичних ...
Салат капрезе
Класичний рецепт салату капрезе дуже простий у виконанні. Вибирайте ароматні стиглі помідори і смачну моцарелу.
Салат з апельсинів
Сицилійський салат з апельсинів, цибулі, фенхеля, з додаванням оливок і заправлений оливковою олією — традиційна страва. Зізнатися, я ніколи б ...
Паста в вершковому соусі
Італійська фігурна паста фарфале (фарфалле) у вигляді бантів або метеликів вельми популярна в північних італійських провінціях Ломбардія і Емілії-Романья. За ...
Лазанья болоньез
Для справжніх любителів смачно поїсти Італія - це не піца або томати. Італія - це лазіння, сотні видів якої там готують. Ми ж спробуємо класичну лазанью болоньез.
Паста з томатами
Поряд з піцою та різотто, самою італійською їжею вважається паста. Загальноприйнято вважати пастою будь-які вироби з висушеного тіста, які варяться ...
Тісто для піци
Якою б не була піца — домашньою, або приготованою майстром-піцайоло, з ковбасою або мідіями, з пармезаном або моцарелою, в будь-якому ...
Тірамісу
Кажуть, що ви не були в Італії, якщо не спробували там тірамісу. Назва Tiramisu, дослівно — «вознеси мене». Якщо завгодно ...
Крокети мондечілі
Що таке котлети — знають усі. Вірніше думають, що знають. У нашому розумінні котлета — це жменя м’ясного фаршу зі ...
Різотто з куркою
Різотто з куркою, мабуть, найдоступніший спосіб приготувати до сніданку ситну і смачну страву. І взагалі — різотто це нескладно. Запитайте італійця — ...
Курячі потрошки в соусі з пастою
Поняття «потрошки» або «потрохи» — включає в себе досить широкий клас частин туш тварин, які вживаються в їжу. Приміром, курячі ...
Піца без помідорів
Особлива піца, яка трапляється в італійських піцеріях, біла піца без помідорів. При цьому білою, в більшості випадків, так піцу називають ...
Різотто з грибами і кабачками
З чим тільки не готують італійці свій «маленький рис» — різотто. Було б дивно, якби, будучи лідером у вирощуванні рису ...
Фаршировані каннеллоні
Спеціальна паста, призначена для фарширування — великі трубочки каннеллоні. Фаршировані каннеллоні нескладно готуються і трубочки зручні для начинки. Таку страву ...
Піца з ананасами і куркою
Согодні у нас смачна піца з ананасами і куркою. Особливості нашого застілля, практично скрізь, це переважання на столі закусок. Я навіть ...
Макарони запечені з сиром (бринзою)
В дитинстві бринза мені представлялася несмачним солоним сиром. Тоді я ще не вмів готувати смажений сир. Власне бринза у нас ...
Піца з моцарелою
Зовсім недавно приготували собі на сніданок піцу, часто готуємо. Приятелі, побачивши фотографію піци, сказали: «Ох, ти і снідаєш !!!». Хлопці! ...
Рис з рибними консервами
Італійська кухня — потужний складовий шар традицій харчування та приготування їжі, характерний для регіонів розташованих на Апеннінському півострові. Принципи і традиції ...
Гусячі лапки з виноградом
Тільки хотів написати що гуси (Anser) — водоплавні птахи, близькі родичі качок, і т. д. Але раптом згадав дитинство, бабусине ...
Піца з грибами (гливи)
Із зрозумілих причин свіжих лісових грибів зараз немає — не сезон. Печериці набридли, та й не люблю я їх. Купив ...
Фокачча з сиром
У давнину, коли звична піца була звичайною їжею бідних громадян Риму, і її продавали просто на вулиці, це був просто ...
Різотто з цибулею
Все-таки, як не крути, італійці знають толк в приготуванні смачних і корисних сніданків. Якщо задуматися, то приготування вранці сніданку собі ...
Піца з креветками і броколі
Овочі — важлива частина нашого повсякденного харчування, а для багатьох і єдина. Овочі це справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот ...
Паста з соусом з базиліка
В середземноморській кухні, особливо в італійській, базилік — пряна трава «№1». Базилік (реган, Рига, Реан, запашні волошки, босильок) — однорічна ...
Піца з індичкою і грейпфрутом
Зізнатися, на очі трапляються різні рецепти — піца з індичкою, причому із завидною регулярністю. Зупиняло від готування такої піци тільки, на ...
М’ясний соус «аматрічана» з пастою
Напевне, в Італії кажуть, що паста — всьому голова. Пасту їдять всі і багато. Сама по собі паста, мається на увазі — ...
Картопляні млинці з рікоттою
Кожному з дитинства знайомі мамині чи бабусині млинці. Або млинці, або оладки. Ладушки-оладушки. Символ дитинства, гарячий і рум’яний, политий сметаною або ...
Піца «морський коктейль» – морська піца
У нас морським коктейлем називають — набір (суміш) свіжозаморожених морепродуктів. Зазвичай це третина очищених креветок, третина м’яса мідій і третина ...
Суп з броколі
Броколі, як не дивно, все-таки, капуста. Різновид звичної цвітної капусти. Я в дитинстві не їв броколі і цвітну капусту, вони ...
Піца з сиром рікотта
Вперше побачивши італійський сир рікотта (ricotta), я переконано сказав — практично схожий на наш рідний домашній сир! Насправді, при всій схожості, ...
Різотто з овочами
Хто знає, коли людині вперше прийшло в голову приготувати з зерна злаків кашу. Думаю, що не раніше, ніж людина винайшла ...
Форель смажена по-бергамськи
Форель смажена, що може бути простіше? Зовсім недалеко від Мілана в передгір’ях Альп, в долині річки По, розташований регіон Ломбардія. Кухня ...
Паста з м’ясом
Пенне (penne) — один з видів італійської пасти, випускається у формі коротких трубочок з косо зрізаними кінчиками. Слово penne означає ...
Біла піца з копченою сьомгою
Біла піца з копченою сьомгою — наша сьогоднішня страва. Гордість римських пиццайоло — піца «бьянка», Pizza bianca. Вишуканий смак, незрівнянна ...
Паста зі свининою
Паста зі свининою виявилася раптовим рішенням. Та й обід сьогодні вийшов експромтом. Не особливо і хотілося. Але, з огляду на, ...
Паста з мідіями
У середземноморських країнах, зокрема в Туреччині, традиційні закуски «мезе» (араб., مزة, грец. Μεζέ, болг. Мезe, турецького meze) — називають від ...
Квасоля з м’ясом
Сьогодні готували страву — квасоля з м’ясом. Здавна в народі користувалися популярністю всілякі бобові. Без кулінарної обробки бобові навряд чи ...
Піца з рибою (сардинами)
Взагалі-то, традиційна піца з рибою — napoletana, romana, siciliana, capricciosa, зазвичай готується з анчоусів. Але, зізнатися, для нас анчоуси незвичні, ...
Салат з сиром і помідорами
Салат з сиром і помідорами — закуска з доступних овочів, крім того що дуже корисна і смачна, готується дуже швидко ...
Закуска з пастою
На перший погляд щось дивне в назві — закуска з пастою. Нам, звиклим до олів’є або оселедця під «шубою», паста ...
Однокласники
Вконтакті
Фейсбук
Ватсап
Вайбер
«
1
2
3
»
Світова кухня
Американська
Болгарська
Східна
Грецька
Іспанська
Італійська
Кавказька
Китайська
Магрибська
Мексиканська
Французька
Японська
Вегетаріанські страви
Риба
З барабульки
З дорадо
З камбали
З креветок
З мідій
З минтаю
З окуня
З сайри
З оселедця
З сьомги
З сибаса
З скумбрії
З судака
З тріски
З форелі
З хека
З щуки
З карасями
З кальмарами
З морепродуктами
М'ясо та птиця
З куркою
З качкою
З кролика
З яловичиною
З печінкою
Зі свининою
З фаршем
Овочі та фрукти
З авокадо
З ананасом
З апельсином
З баклажанами
З брокколі
З вишнею
З кабачками
З капустою
З картоплею
З кукурудзою
З гарбузом
З квасолею
З чорносливом
З яблуками
З буряком
З солодким перцем
Різне
З грибами
З горіхами
З перловки
З яйцями
З сиром
З вершками
Рецепти борщу
Рецепти різотто
Рецепти Сергія Джуренко
Русский
Головна
Нравится
Поделиться
Вверх
