Піца з мідіями

Фото рецепта: Піца з мідіями

Піца з мідіями або іншими молюсками готується нескладно, смачна, і може бути доповнена широким спектром різноманітних інгредієнтів у начинці. Було б дивно, якби в такій країні як Італія, яка омивається багатьма морями, не існувало варіанти рецепта приготування піци з мідіями або піци дарами моря.

Не дивуйтеся, з цим в Італії все в порядку. Піца з мідіями — готується традиційно з мідіями, часником, оливковою олією і петрушкою. Втім, часто в рецепт входить орегано, базилік, помідор, чорні оливки. Але більшість пряних трав, характерних для італійської кухні, дуже ароматні і їх запах легко перебиває ніжний аромат морепродуктів.

Мідії (лат. Mytilidae) — двостулкові молюски, населені практично у всіх морях. Важливий об”єкт промислу і штучного розведення. Доводилося бачити мідієву «банку» — спеціальну гідроспоруду в морі, де на підвішених до буїв канатах, ростуть мідії.

Інгредієнти

піца 34 см

  • Тісто для піци 400 г
  • Мідії (очищені) 100 г
  • Часник 1 зубчик
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Зелена цибуля 1-2 шт
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Моцарелла 100 г
  • Эмменталь 50
    г
  • Помідор 1 шт
  • Оливки без кісточок 6-8 шт
  • Томатний соус 3 ст.л
  • Орегано Спеції
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Піца з мідіями готується нескладно і досить швидко. Важливо, щоб всі інгредієнти були підготовлені до моменту, коли тісто готове до випічки.

    Сир і овочі для начинки.
  3. Крок 2
  4. Приготувати дріжджове тісто для піци по простому рецепту. Після того як тісто підніметься, розтягнути його на форму для піци, попередньо змастивши її оливковою олією. Щоб основа для піци була пишнішою, до того як розкладати начинку, накрити тісто на формі серветкою і дати йому постояти до 30 хв в теплому місці.

    Тісто для піци.
  5. Крок 3
  6. Мідії необхідно трохи відварити. Залити заморожені мідії водою і поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, відварити протягом 1-2 хв. Потім воду злити, а мідії промити. Не зайвим буде видалити «пензлик» всередині м”яса, він грубий і неестетичний.

    Заморожені мідії.
  7. Якщо немає домашнього томатного соусу, свіжий стиглий помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Тушкувати подрібнену м”якоть томатів зі спеціями і оливковою олією, поки соус не загусне.
  8. Помідор для начинки нарізати на тонкі часточки, не видаляючи насіння. Оливки звільнити від кісточок, якщо вони там є, і розрізати навпіл уздовж. Дрібно нарізати зелену частину пера цибулі. Сир емменталь натерти на дрібну тертку, а моцарелу нарізати тонкими пластинками.
  9. Крок 4
  10. Змастити тісто томатним соусом, рівномірно по всій поверхні. Також змастити і бортик тіста — туди потрапляє мало начинки, а тісто з томатом смачне саме по собі.

    Змастити тісто томатним соусом.
  11. Крок 5
  12. Розкласти нарізану моцарелу, великими острівцями, не особливо намагаючись розподілити її рівномірно. При випіканні піци моцарелла розтечеться.

    Розкласти нарізану моцарелу.
  13. Крок 6
  14. Викласти на змащене соусом тісто з моцарелою відварені мідії і нарізані оливки.

    Викласти на тісто мідії і оливки.
  15. Крок 7
  16. Поверх начинки розкласти нарізаний на майже прозорі пластинки один очищений зубчик часнику і посипати нарізаною зеленою цибулею.

    Розкласти часник, зелену цибулю.
  17. Крок 8
  18. Далі розкласти нарізаний тонкими скибочками помідор. Обов”язково посипати сухим орегано і, за бажанням, можна побризкати 1 ч. л. лимонного соку.

    Розкласти помідор.
  19. Крок 9
  20. Посипати всю поверхню піци з мідіями натертим емменталем — більшу частину сиру викласти ближче до бортика. Побризкати піцу оливковою олією.

    Посипати емменталем.
  21. Крок 10
  22. Поставити піцу з мідіями в розігріту до 190-200 градусів духовку і випікати до 20 хв. Після 15 хв випікання обов”язково контролювати готовність тіста. Як тільки низ піци почне добре рум”янитися, піца з мідіями гарантовано готова.

    Спекти піцу в духовці.
  23. Поверх готової піци накидати листочки петрушки — це і красиво, і додасть піці додатковий тонкий смак.
  24. Крок 11
  25. Готову піцу з мідіями розрізати роликовим ножем для піци на 6-8 частин.

    Піцу розрізати.
  26. Крок 12
  27. Піца з мідіями найсмачніша, поки вона не охолола. Розігрівати піцу не варто. До речі, дуже смачно піца поєднується з томатним соком.

    піца з мідіями
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з мідій.

Піца з мідіями — смачна домашня піца з молюсками, оливками і сиром

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорійність:
Підготовка:1 год 30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:2 год
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 1713
Дата публікації: