Паста з моцарелою та м'якоттю консервованих томатів

Покроковий рецепт пасти з моцарелою

1. Приготовлена на сніданок паста з моцарелою – це страва, яка зовсім не займе ваш час, забезпечить ситість до самого обіду і припаде до смаку. Всі інгредієнти для приготування доступні в магазині, їх не потрібно шукати. Купуйте спагетті або іншу довгу пасту, банку консервованої м'якоті томатів та кульки моцарели. Приготування не займе багато часу, смачний сніданок гарантовано!
   
2. Поставте на плиту каструлю з водою та увімкніть нагрів. Посоліть воду – зазвичай додається 5-7 г солі на літр води. Поки вода нагрівається, а паста відварюється – достатньо часу, щоб приготувати томатний соус. У сковорідці розігріти оливкову олію. Очистити свіжий чилі та пару зубчиків часнику. Крупно нарубати часник і чилі, обсмажити їх у оливковій олії, потім викинути. До речі, якщо хочете, часник і шматочки гострого перцю можна залишити в соусі – паста з моцарелою матиме дуже пікантний смак.
   
3. Якщо у вас є дуже стиглі помідори, їх можна ошпарити окропом, зняти шкірку та видалити насіння, а м'якуш нарубати ножем. Консервовану м'якоть використовувати набагато зручніше – просто відкрийте банку з томатами і трохи подрібніть ножем великі шматки помідорів. Коли оливкова олія ароматизувалась, треба вилити отримане томатне пюре у сковорідку.
   
4. Посолити, додати 0.5 ч.л. коричневого цукру і поперчити свіжим меленим чорним перцем. Тушкувати соус на середньому вогні під кришкою 4-5 хв. Потім кришку зняти і продовжувати тушкувати соус, поки частина вологи випарується, і соус стане по густоті схожим на покупний кетчуп. Важливо, щоб густота соусу дозволяла йому утримувати на поверхні пасти.
   
5. На той час паста зварилася. На упаковці пасти виробник вказує час приготування, протягом якого він гарантує ступінь готовності al dente. Відкинути пасту на друшляк, щоб стекла вода. Додати зварені спагетті до сковорідки з соусом і перемішати. Накрити сковорідку кришкою та дати пасті з соусом прогрітися 2-3 хв.
   
6. Кульки сиру розрізати навпіл. До речі, досить часто моцарела продається у вигляді великих кульок – вони також підійдуть. Треба тільки нарізати їх на шматочки, розміром із велику вишню. Покласти шматочки сиру в пасту з томатом, легко перемішати. Коли сир почне розплавлятися у соусі, паста з моцарелою готова. Зазвичай, достатньо 1.5-2 хв і страва готова.
   
7. Подавати пасту треба негайно, поки вона гаряча і розплавлений м'який сир і злегка тягнеться. Розкласти спагетті з томатом та моцарелою у тарілки. Якщо хочете, можна прикрасити гілочкою зелені – цього достатньо. У сезон свіжих овочів ми іноді додаємо на край тарілки нарізаний часточками свіжий помідор.
   
8. Для приготування соусу можна використовувати не тільки червоні томати, а жовті або чорно-коричневі, соус виходить іншого кольору – дуже оригінально. Крім того, до соусу можна додати дрібно нарізаний базилік – він дуже ароматний і зайвим не буде. Важливо подати і з'їсти пасту, поки вона гаряча – розігрів страви неможливий.