Всупереч стійкій впевненості, що найпопулярніша паста це спагетті або макарони, виявляється, що найпоширеніша паста — феттуччіне (італ. Fettuccine).

Феттуччіне, простіше кажучи — довгі плоскі стрічки тіста, локшина. Зазвичай шириною 5-7 мм. Феттуччіне відноситься до довгої пасти, як і поширені спагетті.

Спагетті (Spaghetti) — це один з видів італійської пасти, круглого перетину довгі смужки тіста. Зазвичай діаметр спагетті близько 2 мм. Але зустрічаються і більш тонкі спагеттіні, більш товсті спагетоні, або взагалі тонкі як волосся — капелліні.

Спагетті часто готують з вершковим соусом і сиром, додають овочі і морепродукти. Спагетті найбільше відомі за рецептом паста карбонара. Спагетті з мідіями готують безліччю способів. Найпростіші рецепти — мідії просто перемішуються з відвареними спагетті.

З мідіями можна приготувати багато страв — різотто з мідіями, піцу з мідіями, посмажити мідії в клярі, і навіть суп з мідіями. Для швидкого сніданку відмінно підходять спагетті з мідіями, тушкованими в легкому соусі із зеленню, спеціями і, за бажанням, з зубчиком часнику.

Спагетті з мідіями. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Спагетті 250 гр
  • Мидії 200 гр
  • Помідор 1 шт
  • Часник 3-4 зубчика
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Базилік 3-4 гілочки
  • Лимонний сік 1 ст. л.
  • Перець чорний, мускатний горіх, сіль, сухі середземноморські трави Спеції
  1. Спагетті відварити в підсоленій воді, до готовності. Час варіння вказано на упаковці. Важливо, щоб паста не була переварена, а була злегка твердої всередині, ступінь готовності «al dente».

    Крок 1: довгі спагетті

    Довгі спагетті

  2. Поки варяться спагетті, приготувати соус. Помідор обшпарити окропом, розрізати навпіл і видалити все насіння. Зняти шкірку, а м’якоть дрібно порубати ножем. Часник очистити і роздавити зубчики за допомогою рукоятки ножа. З гілочок базиліка обірвати листочки і дрібно нарізати зелень.
  3. На сковороду влити оливкову олію, розігріти її і обсмажити на олії роздавлені зубчики часнику. Час смаження 1-2 хв, завдання часнику трохи ароматизувати олію, після чого часник викинути.

    Крок 2: Обсмажити часник на оливковій олії

    Обсмажити часник на оливковій олії

  4. М’якоть помідорів смажити на олії, при постійному помішуванні, протягом 1-2 хв.

    Крок 3: М'якоть помідорів смажити на олії

    М’якоть помідорів смажити на олії

  5. Додати мідії і дрібно нарізаний базилік. Зазвичай мідії використовуються вже без раковин і заморожені. Їх можна і не розморожувати, але, все таки, краще залити водою і довести до кипіння. Потім відразу промити. Додати мідії до помідорів, посолити і поперчити, додати тертий мускатний горіх — на кінчику ножа, дрібку сухих середземноморських трав. Додати 2-3 ст. л. води і 1 ч. л. лимонного соку. За бажанням можна натерти в соус з мідіями зубчик часнику. Продовжувати тушкувати соус до готовності — 3-4 хв.

    Крок 4: Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік

  6. Якщо рідини в соусі занадто багато, зняти кришку щоб волога випарувалася. Але, як правило, це не потрібно.

    Крок 5: Змішати пасту і соус

    Змішати спагетті з мідіями

  7. Готові спагетті відкинути на друшляк, дати стекти воді.

    Крок 6: Спагетті і мідії викласти на тарілки

    Спагетті і мідії викласти на тарілки

  8. Змішати спагетті з соусом з мідій і перемішати. Подавати спагетті з мідіями гарячими.

    Спагетті з мідіями

    Спагетті з мідіями — довга паста в соусі з мідіями

Спагетті з мідіями — довга паста в соусі з мідіями

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт спагетті з мідіями
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5