Спагеті з мідіями

Фото рецепта: Спагеті з мідіями

Всупереч стійкій впевненості, що найпопулярніша паста це спагетті або макарони, виявляється, що найпоширеніша паста — феттуччіне (італ. Fettuccine).

Феттуччіне, простіше кажучи — довгі плоскі стрічки тіста, локшина. Зазвичай шириною 5-7 мм. Феттуччіне відноситься до довгої пасти, як і поширені спагетті.

Спагетті (Spaghetti) — це один з видів італійської пасти, круглого перетину довгі смужки тіста. Зазвичай діаметр спагетті близько 2 мм. Але зустрічаються і більш тонкі спагеттіні, більш товсті спагетоні, або взагалі тонкі як волосся — капелліні.

Інгредієнти

2 порції

  • Спагетті 250 г
  • Мидії 200 г
  • Помідор 1 шт
  • Часник 3-4 зубчика
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Базилік 3-4 гілочки
  • Лимонний сік 1 ст. л.
  • Перець чорний, мускатний горіх, сіль, сухі середземноморські трави Спеції
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Спагетті відварити в підсоленій воді, до готовності. Час варіння вказано на упаковці. Важливо, щоб паста не була переварена, а була злегка твердої всередині, ступінь готовності «al dente».

    Довгі спагетті.
  3. Поки варяться спагетті, приготувати соус. Помідор обшпарити окропом, розрізати навпіл і видалити все насіння. Зняти шкірку, а м'якоть дрібно порубати ножем. Часник очистити і роздавити зубчики за допомогою рукоятки ножа. З гілочок базиліка обірвати листочки і дрібно нарізати зелень.
  4. Крок 2
  5. На сковороду влити оливкову олію, розігріти її і обсмажити на олії роздавлені зубчики часнику. Час смаження 1-2 хв, завдання часнику трохи ароматизувати олію, після чого часник викинути.

    Обсмажити часник на оливковій олії.
  6. Крок 3
  7. М'якоть помідорів смажити на олії, при постійному помішуванні, протягом 1-2 хв.

    М'якоть помідорів смажити на олії.
  8. Крок 4
  9. Додати мідії і дрібно нарізаний базилік. Зазвичай мідії використовуються вже без раковин і заморожені. Їх можна і не розморожувати, але, все таки, краще залити водою і довести до кипіння. Потім відразу промити. Додати мідії до помідорів, посолити і поперчити, додати тертий мускатний горіх — на кінчику ножа, дрібку сухих середземноморських трав. Додати 2-3 ст. л. води і 1 ч. л. лимонного соку. За бажанням можна натерти в соус з мідіями зубчик часнику. Продовжувати тушкувати соус до готовності — 3-4 хв.

    Додати мідії і дрібно нарізаний базилік.
  10. Крок 5
  11. Якщо рідини в соусі занадто багато, зняти кришку щоб волога випарувалася. Але, як правило, це не потрібно.

    Змішати пасту і соус.
  12. Крок 6
  13. Готові спагетті відкинути на друшляк, дати стекти воді.

    Спагетті і мідії викласти на тарілки.
  14. Крок 7
  15. Змішати спагетті з соусом з мідій і перемішати. Подавати спагетті з мідіями гарячими.

    Спагетті з мідіями

Спагетті з мідіями — довга паста в соусі з мідіями

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 1914
Дата публікації: