Салат з авокадо

Готова страва Салат з авокадо, оливками, овочами і сиром фета

Сьогодні готував салат з авокадо. Так уже повелося, що як тільки у нас люта зима змінюється першими сонячними днями, жіноча частина населення «раптом» згадує про фігуру, море, пляжі і про те, що не варто запивати цукерки борщем …

Найбільш популярна у нас дієта — середземноморська. Власне це навіть не дієта, скоріше це стиль і культура харчування. Вважається, що цей стиль харчування притаманний країнам регіону Середземного моря. Напевне так. Але мені, наприклад, це теж подобається, хоча від мене до них — тисяча миль. Дієта передбачає великий вміст злаків, овочів, горіхів і досить багато оливкової олії. Парадоксально, але оливкової олії в стравах досить багато.

Особливий інтерес, з точки зору «схуднення», викликають вітамінні салати. До речі мій улюблений салат — грецький. Дивне поєднання свіжих овочів, зелені, оливок та оливкової олії. На жаль, у нас його готують по своєму розумінню, часто не використовуючи потрібні інгредієнти, замінюючи фету бринзою, або навіть звичайним твердим сиром. Та й у самій Греції його часто готують по-своєму, місцеві особливості, так би мовити. Втім, треба зізнатися, це майже завжди дуже смачно. Взяти наш салат мімоза — всі готують по-своєму, але завжди смачно.

Грецький салат, якщо відступити від канонів, і урізноманітнити його — цілком може стати новою стравою. Тільки в Греції цей салат називають «хоріатіки» — χωριάτικη σαλάτα. А майже на всіх Балканах і в усьому світі — він уже грецький.

Доводилося пробувати цікаву інтерпретацію грецького салату. Поряд зі звичними овочами, в нього додали зелений салат і авокадо. Вийшло несподівано смачно, навіть дуже. Що примітно, в меню цей салат значився як «салат з авокадо», хоча поруч був класичний грецький салат.

Інгредієнти

2 порції

  • Авокадо 1 шт
  • Червона цибуля 1 шт
  • Зелений салат 1 пучок
  • Помідор 2 шт
  • Огірок 1 шт
  • Червоний солодкий перець 1 шт
  • Чорні оливки (без кісточок) 15-20 шт
  • Фета 100 гр
  • Петрушка 2-3 гілочки
  • Оливкова олія 50 мл
  • Спеції: сухе орегано, лимонний сік за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Щоб приготувати салат з авокадо, зелений салат або салатне листя можна взяти будь-які. Є відмінний листовий салат, або качанний. Тут можна вибрати на свій смак. Зелений салат овоч ніжний і швидко в'яне. Тому варто його попередньо покласти в холодну воду на кілька годин, тоді зелене листя стане пружними.

    Овочі, зелень, авокадо, чорні оливки, фета і оливкова олія.
  3. Крок 2
  4. Перед приготуванням салату треба струсити воду, можна навіть злегка обсушити краплі серветкою. Салатне листя краще не різати ножем, щоб не витікав сік. Краще всього зробити так, як роблять більшість кухарів — нарвати листя на клаптики руками. Скласти шматочки салату у велику глибоку миску.

    Салатні листя краще нарвати листя на клаптики руками.
  5. Авокадо зазвичай продається поштучно. Не на вагу. Щоб приготувати салат з авокадо, на двох, достатньо одного плоду — красивого і зеленого плоду грушоподібної форми. У авокадо велика кісточка, крупніше волоського горіха. Плід авокадо надрізати до кісточки ножем і розділити на дві половини. Кісточку витягти. Можна звичайно її викинути. Але хто заважає її посадити в грунт. Виростає красиве деревце. Я часто так розважаюсь. Шкода тільки, що наших морозів воно не витримує.
  6. Крок 3
  7. Очистити з половинок плоду авокадо товсту зелену шкірку, вона легко відокремляться. М'якоть авокадо нарізати на невеликі кубики, трохи крупніше, ніж для салату олів'є. Побризкати нарізаний авокадо 1 ч. л. соку лимона і перемішати. Кислий сік запобіжить потемнінню і окисленню м'якоті. Крім того, додасть салату своєрідний смак.

    Очистити авокадо.
  8. Крок 4
  9. Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку. Додати до салату в салатниці.

    Червоний солодкий перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати поперек на дуже тонку соломку.
  10. Крок 5
  11. З мисочки, в якій авокадо змішувався з лимоном, злити всю рідину. Додати авокадо в салатницю. Відразу ж додати цілі чорні оливки без кісточок.

    Додати авокадо і цілі чорні оливки без кісточок.
  12. Крок 6
  13. Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки. Додати в наш майбутній салат з авокадо.

    Помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати на великі часточки.
  14. Крок 7
  15. Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Цибулю краще брати з подовженою цибулиною. Цибулю нарізати дуже тонко. До речі, враховуючи, що багато хто не люблять сиру цибулю в салаті, її кількість і навіть наявність — строго на ваш смак.

    Червону (фіолетову) цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
  16. Крок 8
  17. У самому кінці додати в салат з авокадо нарізаний кубиками свіжий огірок, або два огірки. Щоб огірок приємно хрустів, його варто замочити в холодній воді разом з салатом. Очищати огірок не потрібно, втім, якщо він трохи гіркий, то напевно варто очистити.

    У самому кінці додати нарізаний кубиками свіжий огірок.
  18. Крок 9
  19. Додати в салат з авокадо нарізану кубиками фету. Фета (Φέτα) — традиційний сир з овечого, з додаванням козячого молока. Візитна картка Греції. Трохи схожий на бринзу, але більш м'який та ніжний. Посипати салат з авокадо 1-2 пучками сухого орегано і дрібно нарізаною зеленню петрушки (тільки листочки).

    Поверх салату розкласти нарізану кубиками фету.
  20. Дуже акуратно перемішати салат з авокадо. Не інтенсивно, як борщ у каструлі, а не поспішаючи. Буквально переворушити, намагаючись не пошкодити ніжні компоненти.
  21. Перед самою подачею до столу полити салат з авокадо оливковою олією, найкращою, яку тільки знайдете.
  22. Крок 10
  23. Салат з авокадо виключно поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. Та й як закуска — він чудовий!

    Салат з овочами та авокадо.
  24. Крок 11
  25. Дуже рекомендую салат з авокадо. На диво, в салаті відмінно поєднується і склад, і калорійність, і «дієтичність».

    Салат з авокадо
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з авокадо, з солодкого перцю.

Салат з авокадо, оливками, овочами і сиром фета

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:80
Підготовка:20 хв
Приготування:10 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1646
Дата публікації:
Інгредієнти