Піца з м’ясом

Покроковий рецепт

1. Заздалегідь приготувати дріжджове тісто для піци. Просте тісто готується швидко і не вимагає особливих умінь. По цьому рецепту тісто готується на ваш смак. Воно може бути, в залежності від бажання, тонким або пишним, мяким або хрустким.
   
2. Після того як тісто підніметься, ще раз замісити його, і розтягнути на форму для випічки піци, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обовязково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і злегка хрустке тісто, начинку можна викладати відразу. Якщо дати тісту постояти до 30 хв — в результаті піца з м'ясом буде мякою і пишною.
3. Всі інгредієнти для піци з м'ясом треба підготувати заздалегідь. Нарізати м'ясо тонкими скибочками, якщо воно не було нарізано в магазині. До речі, дуже зручно купувати вже готову м'ясну нарізку. Розмір скибочок м'яса для піци — довільно, але треба памятати, що м'ясо продукт волокнистий, і відкусити його буде непросто. Тому, не варто нарізати м'ясо великими за площею шматочками.
   
4. Невелику цибулину очистити, нарізати дуже тонкою соломкою і залити 1 ст. л. винного оцту. Залишити маринуватися на 10 хв. Потім залити цибулю окропом з чайника, витримати 2-3 хв і промити холодною проточною водою. Злегка віджати цибулю від зайвої вологи. Цей спосіб «швидкого» маринування цибулі для піци себе виправдав, це швидко і зручно.
5. Пармезан натерти на дрібну терку і, за бажанням, додатково подрібнити його блендером до стану крупинок. Я свідомо не став використовувати базилік в самій начинці піци, щоб піца з м'ясом була тільки зі смаком м'ясної нарізки, але можна, подрібнюючи пармезан, додати до нього листя з 1-2 гілочок базиліка. Тоді пармезан стане приємного зеленого кольору, і піца з м'ясом придбає ледь вловимий смак зеленого базиліка. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл або залишити цілими, якщо вони не дуже великі.
6. Помідор можна ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Але цілком доречно просто нарізати помідор на тонкі пластинки, які потім розкласти поверх піци. Тоді піца з м'ясом стане ошатною і красивою.
7. Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом, розподіливши його рівномірно. Якщо немає домашнього соусу, не варто відкривати пакетик з кетчупом. Просто візьміть мякоть одного великого помідора, подрібніть її в пюре і тушкуйте на сковорідці зі спеціями — сіль, трохи цукру, чорний перець, ароматні трави і щіпка мускатного горіха. Через 2-3 хв дайте зайвій рідині википіти.
   
8. Розкласти мариновану цибуля поверх томатного соусу, розділивши її на окрему соломку.
9. Зверху розкласти нарізане копчене м'ясо, шинку або балик. Не варто намагатися викласти багато м'яса, закриваючи всю площу піци. Якщо м'ясо нарізано крупно, піца з м'ясом буде такою ж смачною, але набагато більш привабливою.
   
10. Розкласти скибочки помідора і чорні оливки. Тільки на перший погляд здається, що начинки в піці трохи. Мясна піца вийде досить ситної.
    
11. Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном, намагаючись не сильно присипати сиром томати і оливки. Також, варто трохи сильніше присипати сиром край піци з м'ясом, туди начинки потрапляє небагато.
    
12. Злегка ущільнити начинку піци з м'ясом долонями, і побризкати піцу оливковою олією.
13. Поставити піцу з м'ясом в духовку, розігріту до 200 градусів. Піца з м'ясом випікається до 20 хв. З огляду на різні властивості духовок, треба контролювати готовність тіста, піднімаючи його край — якщо низ тіста починає румянитися, то тісто і вся піца з м'ясом готова.
    
14. Готову піцу з м'ясом розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.
15. Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка.
    
16. Піца з м'ясом, томатами, сиром і оливками подається гарячою, відразу ж. Розігрівати її не варто, та й навряд чи піца залишиться — вона зїдається відразу і без залишку.

    Піца з м'ясом