Рис з бананами

Готова страва Рис з бананами — страва для сніданку, бананове різотто

Проста страва до сніданку, що не вимагає особливих умінь в готуванні — рис з бананами, приготований за технологією італійського різотто з добавкою родзинок, кориці і ванілі.

Багато, хто вперше пробує італійське різотто, впевнено вважають, що їдять рисову кашу. Частково вони мають рацію. Різотто дуже схоже на кашу. Вважається, що каша — це майже рідка страва з розварених в воді (або в молоці) зерен або крупи злаків, з добавками солі, цукру, меду, приправами, фруктами, варенням.

А хто не їв вівсяну кашу? Як говорив інженер Гарін — їжа спортсменів та моральних людей. Дуже і дуже корисний сніданок, особливо популярний в Шотландії (не Англія). Зізнатися, терпіти не можу кашу, але вівсянка з цукатами і курагою — мені подобається навіть, якщо її медом полити.

У Китаї солона і сильно розварена на воді рисова каша (粥; чжоу) — частий гість на столі під час сніданку, особливо на півдні країни. Її часто їдять з редькою або капустою (千年蛋). Горохова каша — національна страва острівної держави в Південній Америці.

Інгредієнти

2 порції

  • Рис арборіо 1 склянка
  • Банани 2 шт
  • Родзинки без кісточок 2-3 ст. л.
  • Оливкова олія 2-3 ст. л.
  • Натертий пармезан 1 ст. л.
  • Цукор, ваніль, кориця Спеції
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Рис з бананами готується з італійського рису, сортів арборіо, карнаролі або ін., з високим вмістом крохмалю. Це важливо, щоб вийшла рисова каша, а не плов або розмазня. Варто сказати, що арборіо здатний увібрати рідини в кілька разів більше, ніж звичний нам рис.

    Італійський рис арборіо.
  3. Крок 2
  4. Родзинки потрібні без кісточок — їх потрібно перебрати і промити. Банани трохи недостиглі, з зеленуватою шкіркою, бажано невеликого розміру. Банани очистити від шкірки і нарізати поперек гострим ножем на пластинки товщиною 8-10 мм.

    Не самі стиглі банани.
  5. Розігріти половину оливкової олії на сковорідці. Обов'язково дати олії прогрітися 2-3 хв для усунення специфічного запаху, властивого натуральній оливковій олії.
  6. Крок 3
  7. Обсмажити нарізані банани з обох сторін до появи скоринки приємного золотистого кольору. Зелені банани прекрасно обсмажуються і відмінно тримають форму. Стиглі і дуже стиглі банани при смаженні, зазвичай, перетворюються в пюре, тому десерт зі смажених бананів краще робити з використанням кляру або панірування. Обсмажені банани перекласти на тарілку.

    Обсмажити банані.
  8. Крок 4
  9. Додати на сковорідку оливкову олію, дати їй прогрітися декілька хвилин і обсмажувати рис протягом 2-3 хв на середньому вогні. Рис повинен обсмажитися в олії, покритися плівкою і стати міняти колір на перлинно-прозорий.

    Обсмажити рис.
  10. Крок 5
  11. Долити до рису 0,5 склянки окропу. Зазвичай в різотто доливають бульйон — овочевий або курячий, але ми готуємо не класичне різотто, і крім того, солодке. Тому краще додавати звичайну воду.

    Долити до рису окріп.
  12. Крок 6
  13. Після того як вбереться перша порція води, додати до рису родзинки, 2 ч. л. цукру, корицю і ваніль за смаком і перемішати. Додавати гарячу воду, у міру поглинання її рисом, поки рис не стане практично готовий.

    Додати родзинки.
  14. Крок 7
  15. Коли рис практично зварився, додати нарізані і обсмажені банани і дуже акуратно перемішати. Додати трохи рідини і, накривши кришкою, довести страву до готовності на слабкому вогні. За консистенцією рис з бананами повинен бути схожий на не саму густу рисову кашу.

    Додати банани.
  16. Крок 8
  17. Ідеально, якщо рис, будучи звареним, має всередині ледь вловиму твердість. Готовий рис з бананами посипати пармезаном, натертим на дрібну тертку і перемішати. Потримати на вогні ще буквально хвилину і відразу ж розкласти по тарілках.

    Розкласти рис на тарілки.
  18. Крок 9
  19. Перед подачею до столу можна додатково посипати рис з бананом дрібкою пармезану і дрібно розмелених волоських горіхів, попередньо підсмаживши їх на сухій сковорідці до появи приємного запаху.

    Рис з бананами

Рис з бананами — блюдо для сніданку, бананове різотто

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:30 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 1455
Дата публікації:
Інгредієнти