Різотто з гарбузом

У ходну пору року, як і скрізь у світі, в Італії вельми популярні страви зі свіжих овочів, частіше характерних для осені та зими. Напевно, найдоступніший овоч — гарбуз. За різноманітністю рецептів приготування, гарбуз поступається хіба що картоплі. Наприклад, різотто з гарбузом готується вельми часто.
Достаток варіантів приготування гарбуза, та ще й помножений на національні традиції, дає нескінченне безліч смачних і нескладних страв. Страви з гарбуза — завжди виходять яскравими, красивими, смачними. Якщо різотто готується з гарбузом, успіх гарантований. Різотто це завжди смачно.
Різотто з гарбузом дуже популярне на півночі Італії. Гарбуз, поряд з корисними властивостями і великою кількістю вітамінів і мікроелементів, має здатність чудово поєднуватися з різноманітними продуктами. Згадайте гарбузову кашу, оладки з гарбуза, гарбуз з чорносливом і горіхами. Враховуючи, що на півночі Італії страви з рису щонайнайперші в меню, приготування різотто — мабуть, національна традиція.
Гарбуз (лат. Cucurbita) — рослина, з красивими і великими плодами. З гарбуза, якщо не враховувати гастрономію, можна зробити безліч потрібних речей: фляжки, посудини для їжі і пиття, коробки, футляри, заварник для чаю, світильники, вази і т. д.
Історія різотто , як і більшості страв, приготованих з цього овоча, не так занятна і мальовнича. Гарбуз вирощувалася селянами, найбіднішій частиною суспільства, і завдяки своїм великим розмірам, відмінно забезпечувала харчування фермерів. Крім того, гарбуз — обов'язковий атрибут Helloween, свята, з корінням, що йдуть в давню історію Європи, і досі весело і шумно відзначають 31 жовтня вже по всьому світу. Але готуються до свята за довго. Іноді помаранчеве різотто і називають хелловінську різотто.
Різотто з гарбузом, білим вином і пармезаном — ідеально для сніданку
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 20 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 50 хв |
Кухня: | Італійська кухня |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |