Піца «морський коктейль» – морська піца
У нас морським коктейлем називають — набір (суміш) свіжозаморожених морепродуктів. Зазвичай це третина очищених креветок, третина м'яса мідій і третина незрозуміло чого зі щупальцями.
Але є і хороші морські коктейлі. У них, принаймні, 6-7 видів морських мешканців. Крім креветок і мідій там каракатиці, восьминоги, кальмари, гребінці. Зазвичай такі коктейлі ми купуємо не в упаковці, а «на вагу».
Все живе, що виловлюється в море, розцінюється як їжа. Обмеження тільки виховання і традиції людей. У світі морська їжа, seafood — дуже істотна частина меню.
У нас, на жаль, це з розряду екзотики. Можливо, це пов'язано з тим, що морепродукти вельми швидко псуються. Тому в переважній більшості випадків їх заморожують безпосередньо після вилову. І в такому вигляді морепродукти надходять до споживачів.
Не знаю як у нас на рахунок устриць, а ось морепродукти ми любимо. Готуємо з них страви з пастою, різотто і навіть піци. Я вже писав, як ми готуємо піцу з мідіями, піцу з креветками, різотто з морепродуктами, пасту з морепродуктами і … салат олів'є (жарт). Сьогодні вирішили приготувати морську піцу – піцу з «морським коктейлем», сумішшю морепродуктів. Інгредієнти дуже прості і піца готується просто.
Піца морський коктейль з морепродуктами. Дуже зручний варіант для домашньої морської піци з дарами моря, пармезаном, моцарелою і томатами.
Інгредієнти
2 порції
- Тісто для піци 400 г
- Морський коктейль 250 г
- Базилік 2-3 гілочки
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Пармезан 50 г
- Моцарелла 100 г
- Оливки зелені 6 шт
- Помідор 1 шт
- Часник 2-3 зубчика
- Орегано, сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Приготувати тісто за моїм рецептом Тісто для піци.
- Натерти на тертку шматочок пармезану. Очистити 2-3 зубчики часнику. З базиліка обірвати всі листочки. Все скласти в блендер. Подрібнити сир і зелень до стану дрібної крупи. Повинна вийти ароматна і суха суміш яскраво-зеленого кольору.
- Помідор обшпарити і зняти з нього шкірку. Видалити ложкою насіння. М'якоть подрібнити ножем або блендером. Додати 1 ч. л. цукру, поперчити і посолити. Розігріти на сковорідці 2 ст. л. оливкової олії і вилити помідорову суміш. Смажити на середньому вогні, поки маса не загусне і не перестане піднімати пар. Вийде відмінний томатний соус. Якщо з помідором складно, можна взяти 1 склянку томатного соку.
- Морепродукти відварити 2-3 хвилини у звичайній воді — без солі і спецій. Воду злити, а морепродукти злегка віджати, як для морського салату. Зелені оливки розрізати уздовж навпіл.
- Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом. Особливо ретельно бортик,
на нього завжди потрапляє мало начинки.
- Викласти шматочки морепродуктів, намагаючись розподілити рівномірно.
- Посипати сухим орегано. Розкласти поверх піци розрізані зелені оливки.
- Посипати всю поверхню піци подрібненим пармезаном з базиліком. Піца морський коктейль має достатньо строкатий вигляд.
- Трохи ущільнити поверхню долонями, щоб піца морський коктейль була не дуже пишною і начинка добре і рівно трималася на тісті.
- Побризкати піцу оливковою олією і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца морський коктейль випікається до 20 хв. До речі, варто контролювати, підіймаючи краєчок тіста.
- Готову піцу розрізати на 6-8 частин спеціальним ножем.
- Подається піца морський коктейль з морепродуктами тільки гарячою.
Піца морський коктейль з морепродуктами
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 184 |
| Підготовка: | 60 хв |
| Приготування: | 30 мин |
| Готується за: | 1 год 30 хв |
| Рубрика: | Піца |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оцінок:
3407
|
3 відгуки
Моцарелу терти на готову піцу?