Овочі — важлива частина нашого повсякденного харчування, а для багатьох і єдина. Овочі це справжнє джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і, що важливо для організму, клітковини і волокон. У кожного овоча свій, абсолютно унікальний і неповторний набір вітамінів.

Більшість овочів можна вживати в сирому вигляді, що дозволяє отримувати користь від них в повній мірі, без втрат. При кулінарній обробці кількість корисностей в овочах знижується. Хоча, приміром, в  квашеній капусті вітаміни зберігаються практично повністю.

Та й швидке глибоке заморожування вельми вдале для збереження овочів, особливо якщо овочі перед готуванням не розморожувати спеціально.

Овочі, як вельми низькокалорійний продукт, незамінна частина всіляких дієт. Є овочі, для засвоєння яких організм витрачає енергії більше, ніж отримує від них. Звичайна білокачанна капуста містить всього 270 ккал в 1 кг.

Це приблизно стільки, скільки в 30 грамах свинячого сала. Як то кажуть — no comments!

Або, приміром, відмінний овоч, застосовуваний переважно в середземноморських кухнях, хоча й у нас він не рідкість — капуста броколі. Корисна броколі — здорова і багата вітамінами, мінералами, клітковиною рослинна їжа. Медики кажуть, що вона виключно потрібна для профілактики ракових захворювань і поліпшення зору. Суп з броколі — взагалі джерело вітамінів!

У середземноморській дієті овочі займають особливе місце, поряд з морепродуктами. Дуже цікаві страви, в яких поєднується корисність овочів і морепродуктів. Кабачки з креветками — страва авторство якого приписується Джакомо Казанова, і вважається афродизіаком і подовжує здоров’я. Крім того, народна італійська страва — піца. У начинку піци можна покласти практично все що завгодно, якщо не боятися відступити на крок від класики і канонів. Це зараз у класичних піц є назви і «сувора» рецептура, хоча всі готують так, як вважають за потрібне. А раніше піца була просто хлібом з викладеною начинкою. Не більше.

Сьогодні з’єднаємо в одну піцу корисну броколі і морепродукти — креветки, додамо свіжий зелений базилік, чорні оливки і каперси. І, звичайно ж — томатний соус salsa di pomodoro, причому власного приготування. Піца з креветкою і броколі — трохи несподівані інгредієнти, але дуже і дуже смачна.

Піца з креветкою. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Броколі 150 гр
  • Креветки 150 гр
  • Помідор 1 шт
  • Пармезан 50 грамм
  • Моцарелла 150 гр
  • Базилік 5-6 гілочок
  • Оливки чорні 10 шт
  • Каперси 2-3 зубчика
  • Орегано, сіль, винний оцет, цибуля, часник за смаком
Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 1: Інгредієнти: тісто для піци, креветки, броколі, пармезан, базилік, каперси, чорні оливки, salsa di pomodoro, цибуля

Інгредієнти: тісто для піци, креветки, броколі, пармезан, базилік, каперси, чорні оливки, salsa di pomodoro, цибуля



  1. Приготувати тісто для піци. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
  2. Очистити цибулину і нарізати її дуже тонкою соломкою. Додати 1 ст. л. винного оцту і залишити цибулю для мариновки на 1-2 години. Потім цибулю промити і віджати.
  3. Заморожену броколі відварити протягом 3-4 хвилини і відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Відрізати від суцвіть ніжки, щоб залишилися тільки темно-зелені квітки. Якщо суцвіття броколі великі — розрізати їх на частини.
  4. Помідор обшпарити окропом і зняти шкірку. Видалити все насіння. М’якоть помідора подрібнити у блендері до стану пюре разом з часником. На сковорідку влити 1 ст. л. оливкової олії і розігріти. Вилити томатне пюре, посолити його і тушкувати, щоб випарилася зайва волога. Вийде відмінний помідорний соус — salsa di pomodoro.
  5. Соусом змастити тісто, викладене на форму. Поверх змащеного соусом тесту розкласти мариновану цибулю.

    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 3: Змастити тісто соусом і викласти мариновану цибулю

    Змастити тісто соусом і викласти мариновану цибулю

  6. Відварити креветки до готовності і очистити їх від панцира, відокремивши хвости. Якщо хвости креветок досить великі, можна розрізати їх уздовж навпіл. Викласти креветки на піцу.
    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 5: Розкласти креветки

    Розкласти креветки


  7. Чорні оливки без кісточок розрізати навпіл і розкласти на піцу, посипати нарізаною зеленню базиліка і посипати сухим орегано.

    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 7: Розкласти чорні оливки і посипати зеленню базиліка

    Розкласти чорні оливки і посипати зеленню базиліка

  8. Натерти поверх піци пармезан, намагаючись накрити сиром всю піцу без пропусків.
    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 9: Посипати піцу тертим пармезаном

    Посипати піцу тертим пармезаном


  9. Викласти поверх сиру відварені суцвіття броколі і каперси.

    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 11: Викласти броколі і каперси

    Викласти броколі і каперси

  10. Побризкати піцу 1 ст. л. оливкової олії і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з креветкою і броколі випікається до 20 хвилин.
    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 13: Піца з креветкою

    Спекти піцу в розігріту до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин

  11. Готову піцу розрізати на 6-8 частин. При бажанні можна накидати поверх готової піци жменю зеленого листя базиліка.

    Як приготувати Піца з креветками і броколі. Крок 15: Розрізати піцу з креветками і броколі

    Розрізати піцу з креветками і броколі

  12. Піцу, незважаючи на рекомендації багатьох, варто їсти гарячою. Розігріта піца з креветкою і броколі не така смачна.
  13. До речі така піца з креветкою і броколі дуже підійде до склянки свіжого томатного соку.

    Піца з креветками

    Піца з креветкою і броколі, моцарелою і оливками

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з креветкою і броколі, моцарелою і оливками

Факти про рецепт
Піца, Рецепт піца з креветкою
  • Вихід: Піца 34 см
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Піца
1 2 3 4 5