Паста з різними видами соусів — родзинка італійської кухні. Соуси з обсмаженого або тушкованого м'яса вельми поширені. Смачна паста зі свининою, паста з яловичиною, паста з обсмаженим беконом — дуже прості страви, які з успіхом стануть якісним і ситним сніданком, особливо, якщо немає часу на підготовку. Поки закипає вода і вариться паста, готується добавка, не завжди повноцінний соус, але здатна надати пасті чудовий смак і наситити до самого обіду.
Складні італійські м'ясні соуси, якщо не зварити їх напередодні, до сніданку приготувати нереально. Занадто тривалий процес приготування соусу, іноді в кілька годин, багато інгредієнтів і досить складний рецепт — такі соуси готують до вечері або обіду. Знаменитий соус болоньез з яловичини, безлічі різних трав і овочів, томатів і вина. Це візитна картка півночі Італії, соус, більше схожий на смачне м'ясне рагу — чудовий соус для пасти. М'ясний соус аматрічана зі свинини і стиглих томатів — соус родом з Лаціо, відмінно поєднується з довгою пастою.
Паста з яловичиною — скоріше не звична паста з соусом, а паста з добавкою м'яса і соусу. Відварена і потім обсмажена яловичина з овочами і томатами чудово поєднується з короткою пастою.
Серед величезного розмаїття італійської пасти, макаронних виробів, особливе місце займає коротка паста зі складною — рифленою або хвилястою, формою. Один з найпоширеніших видів пасти — пенне (penne), короткі косо зрізані трубочки. Або фузіллі (fusilli) різних видів, схожі на спіральки, веретена або пружинки. Складна і часто вигадлива форма такої пасти здатна утримувати навіть вельми рідкий соус.
Фузіллі — робляться з якісної пшениці твердих сортів, яка містять багато клейковини і мало крохмалю, що робить цю пасту привабливою для дієт. Помічено, що від якісної пасти вага не набирається, так як енергія від такої їжі надходить в організм поступово.
Паста з яловичиною, овочами і томатами приготована з фузіллі, або її різновидів, це і смачно і корисно. Особливість цього рецепта полягає в тому, що нежирна яловичина відварюється з овочами, а потім в бульйоні відварюється паста. Як соус використовується відварена, і потім обсмажена яловичина, додатково тушкована з рештою овочів. Крім того, добавка зелені і пармезану значно покращує вигляд і смак будь-якої пасти, і паста з яловичиною не виняток. Смачний і ситний сніданок забезпечений.
Смачна паста з яловичиною, овочами і томатами — незрівнянний сніданок
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 1 год |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 1 год 30 хв |
Кухня: | Італійська кухня |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |
Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос