Паста з індичкою

Паста з індичкою – це просто. Давайте разом приготуємо тушковані в вершках обсмажені в ароматній олії шматочки філе - це дуже смачно.
Паста з індичкою

Одна з найпростіших, але при цьому дуже смачна страва – паста з індичкою, з добавкою чилі, часнику та вершків. Пропоную приготувати її на сніданок – це не займе багато часу і не потребує особливих умінь. Сніданок буде незрівнянним – пряний вершковий соус зі шматочками обсмаженої індички, робить смак пасти винятково приємним.

Інгредієнти

2 порції

  • Паста 200 гр
  • Філе индички 150 гр
  • Часник 2-3 зубчика
  • Гострий перець 1 шт
  • Вершки (15-20%) 50 мл
  • Оливкова олія 2 ст.л.
  • Пармезан (натертий) 1 ст.л.
  • Сіль, чорний перець спеції
Подивіться схожі рецепти

Покроковий рецепт

  1. В італійській кухні паста з індичкою готується за безліччю рецептів. Часто м'ясо додається у вигляді фаршу, а серед основних інгредієнтів є солодкий перець, цибуля, м'якоть томатів, різні трави та оливки. У магазині можна купити філе, яке не заморожувалося – воно не потече і зберігає всі соки. У будь-якому випадку м'ясо треба максимально очистити від зайвого жиру.

    Спагетті, філе індички овочі для страви.
  2. Заздалегідь поставити на вогонь каструлю з необхідною кількістю води та посолити її з розрахунку 5-7 г солі на літр. Очистити кілька зубчиків часнику та стручок свіжого гострого перцю. Чилі часник нарубати ножем досить грубо. У сковорідці розігріти оливкову олію і, помішуючи, обсмажувати в ній перець та часник протягом 2-3 хв. Не можна дати овочам пригоріти.

    Обсмажити в оливковій олії чилі та часник.
  3. Після обсмажування, тимчасово краще викласти «чилі» та часник на блюдце – вони ароматизували олію та їх, за бажанням, можна буде додати в пасту в самому кінці або безпосередньо при подачі. У олію викласти нарізане кубиками філе індички. Посолити м'ясо щіпкою солі та обсмажувати на середньому вогні.

    В ароматній олії обсмажити нарізане кубиками філе.
  4. Смажити індичку треба на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Варто часто перемішувати шматочки м'яса для рівномірного обсмажування. Як і будь-який птах, індичка смажиться швидко – як правило, 8-10 хв достатньо. Коли м'ясо почне рум'янитися, додати до сковорідки вершки – я використовую їх жирністю 15-20%. Можна додати молоко та 1 ч.л. вершкового масла. Важливо, щоб вершки були натуральними.

    Додати вершки та тушкувати декілька хвилин.
  5. На цей час, напевно, вода в каструлі вже кипить, можна варити пасту. Як правило, час відварювання спагетті чи лінгвіні становить 8-10 хв. Тушкувати обсмажене філе індички з вершками під кришкою 5-6 хв. За цей час м'ясо вбере більшу частину вершків, готова паста з індичкою матиме приємний яскравий вершковий смак.

    Змішати відварену пасту та соус.
  6. Якщо на момент готовності пасти соус вже повністю готовий, його можна на деякий час залишити в сковорідці при мінімальному нагріванні. Готову пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Змішати пасту і вершковий соус і шматочками м'яса, прогріти разом на сковорідці протягом 1-2 хв, потім викласти на тарілки. Раджу поперчити пасту свіжим меленим чорним перцем.

    Паста з індичкою
  7. За бажанням, на фінальному етапі до пасти можна додати часник і чилі, що залишилися після ароматизації олії. Посипати натертим на тертку пармезаном або іншим подібним сиром (пекоріно, грана падано). Якщо хочете, прикрасьте страву гілочкою зелені. Подавайте відразу ж, поки вона не охолола – соус швидко застигає при охолодженні. Якщо є час на приготування, перед обсмажуванням індички, можна попередньо обсмажити дрібно нарізану цибулю, солодкий перець. Якщо до соусу додати більше вершків, можна отримати соковитий і густіший соус.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з вершками.

Смачний рецепт приготування пасти зі шматочками індички у пряному вершковому соусі. Насолоджуйтесь!

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:260
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 721