Італійська кухня

Фото до рецепту: оссобуко
Телятина (шматок гомілки) з круглою кісткою, М'ясний бульон, Біле сухе вино, Морква, ЦЙибуля, Черешкова селера, Консервована м'якоть томатів, Оливкова олія, Вершкове масло, Пшеничне борошно, Сіль, чорний перець, лавровий лист, розмарин, базилік, запашний перець, Гремолата (петрушка, лимон, чеснок).
Фото до рецепту: гремолата італійська
Петрушка, Лимон, Часник, Оливкова олія, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з кабачків
Молоді кабачки, Молоді огірки, Помідори «черрі», Латук або ромен, Зелений базилік, Зелена цибуля, Рослинна олія (для фритюру), Оливкова олія, бальзамічний оцет, Сіль, чорний перець, орегано, паприка.
Фото до рецепту: салат з моцарелою
Стиглі помідори, Моцарела, Пармезан, Салат ромен, Зелений базилік, Оливкова олія, бальзамічний оцет, Сіль, орегано.
Фото до рецепту: салат з в’яленими помідорами
В'ялені помідори в олії, Куряче філе, Авокадо, Гострий перець (за бажанням), Зелена цибуля (за бажанням), Твердий сир, Латук або ромен, Зелений базилік, Петрушка, Сіль, орегано, паприка, чорний перець, бальзамічний оцет.
Фото до рецепту: соус з базиліку
Свіжий зелений базилік, Твердий витриманий сир, Оливкова олія, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: мінестроне
Паста дрібна (anelli, stelline, filini), Морква, Цибуля, Помідори «черрі», Зелена квасоля, Зелений горошок, Брокколі, Черешкова селера, Цуккіні або кабачок, Часник, Песто, Зелений базилік, Сіль, чорний перець, суха суміш італійських трав.
Фото до рецепту: піца кальцоне
Тісто для піци, Томатний соус, Моцарелла, Пеппероні чи салямі, Пармезан, Оливкова олія, Сіль, орегано.
Фото до рецепту: суп зі шпинату
Шпинат, Печериці, Цибуля, Морква, Картопля, Петрушка, Часник, Вершкове масло, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: салат з кіноа
насіння кіноа, Салат ромен чи латук, Свіжий огірок, Авокадо, Зелена цибуля, Зелень петрушки, кінза, Томати «черрі», Броколі, Перець «чилі», сезам, Оливкова олія, бальзамічний оцет, Соль, цукор.
Фото до рецепту: грушевий пиріг
Великі тверді груші, Біле вино, Лимон, Цукор, Борошно, Мигдаль, Вершкове масло, Яйце, Ром, Кориця (палички), бадьян, запашний перець, ваніль, гвоздика, Цукрова пудра, пластівці мигдалю.
Фото до рецепту: ньоккі
Картопля, Пшеничне борошно (з урахуванням посипання), Яйце, Сіль, чорний і червоний перець, Бекон, петрушка, пармезан.
Фото до рецепту: гарганеллі, домашня паста
Борошно semola di grano duro, Яйця, Оливкова олія, Шинка чи бекон, Панчетта, Гострий перець, Помідори «черрі», Базилік, Біле вино, Сіль, чебрець.
Фото до рецепту: морський салат
Салат айсберг, Помідори черрі, Паростки бобових, Заморожені кальмари (кільця або шматочки), Заморожений морський коктейль, Креветки, Мідії в мушлях, Оливкова олія, Сіль, орегано, Оливкова олія, бальзамічний оцет, вустерський соус, рибний соус, Базилік.
Фото до рецепту: салат з капусти кольрабі
Капуста кольрабі, Кисло-солодкі яблука, Салат ромен, Зелена цибуля, Біла салатна цибуля, Збірна зелень (петрушка, кінза, базилік), Оливкова олія, Сіль, орегано.
Фото до рецепту: спагеті з маслом та часником
Спагеті, Оливкова олія, Часник, Гострий перець, Петрушка, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: лазанья з баклажанами
Молоді баклажани, Паста лазанья, Вершкове масло, Молоко, Пшеничне борошно, Натертий пармезан, Лимонний сік, Сіль, чорний перець, мускатний горіх, гострий перець.
Фото до рецепту: прошуто з динею
Стигла солодка диня, Прошуто, Рукола.
Фото до рецепту: піца з анчоусами
Дріжджове тісто для піци, Філе анчоуса в олії, Олія з баночки із анчоусами, Моцарела, Стиглі помідори, Цибуля, Пармезан, Каперси, Зелений базилік, Сіль, орегано, середземноморські трави, гострий перець, виноградний оцет.
Фото до рецепту: помідори з моцарелою і базиліком
Багет, Помідори, Моцарела, Базилік, Оливкова олія, Часник, Пармезан або грана падано, Бальзамічний оцет, Сіль, чорний перець, орегано.
Фото до рецепту: фокача
Пшеничне борошно, Яйце, Кисломолочна закваска, Оливкова олія, Базилік, часник, пармезан, оливкова олія, чорний перець, орегано, оливки, Сіль, розпушувач.
Фото до рецепту: панцанела
бездріжджовий хліб, Помідори (різні), Огірки, Цибуля-шалот або фіолетова, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, винний оцет.
Фото до рецепту: равіолі з рікотою
Борошно з твердих сортів пшениці, Борошно пшеничне (звичайне), Яйця, Рікота або домашній сир, Вершкове масло, борошно, молоко, мускатний горіх, цукор, Ваніль, кориця, цукор.
Фото до рецепту: яловичина з салатом
Яловичина, Салат, Зелена цибуля, Петрушка, кріп, Помідори «черрі», Часник, Пармезан, грана падано, Оливкова олія, Біле вино, Сіль, чорний перець, гострий перець, бальзамічний або винний оцет.
Фото до рецепту: паста з тунцем
Паста (феттуччіне, спагетті), Тунець в олії(150-160 гр), Великі стиглі помідори, Цибуля, Часник, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: рисовий салат
Рис (парбоілд), Шинка, Твердий сир, Болгарський перець, Гострий перець, Зелений горошок, Мариновані корнішони, Чорні оливки (без кісточок), Помідори «черрі» або коктейльні, Зелений базилік, Оливкова олія, Сіль або соєвий соус, цукор.
Фото до рецепту: домашня локшина
Борошно твердих сортів пшениці, Пшеничне борошно (звичайне), Яйце, Вершки або домашнє молоко, Фета чи бринза, Сіль, чорний перець, мускатний горіх.
Фото до рецепту: паста з печерицями
Феттуччіне (тальятелле, спагетті), Печериці, Вершкове масло, Пшеничне борошно, Твердий сир (пармезан, пекоріно), Сіль, чорний перець.
Фото до рецепту: паста з томатами і базиліком
Феттуччіне, тальятелле, спагетті, Великий стиглий помідор, Томати «черрі», Гострий перець, Зелений базилік, Часник, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, середземноморські трави.
Фото до рецепту: ніжна кростата
Борошно, Яйця, Маргарин, Білий цукор, Коричневий цукор, зелені яблука, Крохмаль, Вершкове масло, Сіль, мускатний горіх, ваніль, кориця, лікер Cointreau, лимонний сік.
Фото до рецепту: кантучі — мигдальне печиво
Сирий неочищений мигдаль, Пшеничне борошно, Вершкове масло, Яйця, Сахар, Ваніль, цедра лимона і апельсина, лікер Cointreau.
Фото до рецепту: пана кота
Вершки (33-35%), Цукор, Лікер Baileys, Вершкове масло, Харчовий «швидкорозчинний» желатин, Ваніль, Фрукти, ягоди, сироп, джем, карамель.
Фото до рецепту: спагетті з овочами
Спагетті (капелліні, спагеттіні, спагеттоні, букатіні), Оливкова олія, Морква, Пастернак, Гострий перець, Часник, Броколі, Брюссельска капуста, Базилік, Пармезан (натертий), Сіль, чорний перець, цукор.
Фото до рецепту: лазанья з куркою
Курка, Лазанья, Вершкове масло, Біле вино, Молоко, Цибуля, Часник, Борошно, Твердий сир (грюйер, емменталь, голландський, радомер), Коріння (селера, петрушка, морква), Сіль, перець чорний, лавровий лист, запашний перець, шафран (чорнобривці).
Фото до рецепту: спагетті з фрикадельками
Спагетті (капелліні, спагеттіні, букатіні), Куряче філе, Петрушка, Вершки або молоко, Томатний сік, Панірувальні сухарі, Борошно, Оливкова олія, Сіль, сухі ароматні трави, крупно мелений гострий перець, цукор, Петрушка, каперси, в'ялені томати.
Фото до рецепту: спагетті з сосисками
Спагетті, Молочні сосиски, Домашній томатний сік, Часник, Оливкова олія, Сіль, чорний перець, орегано, цукор, Петрушка, помідори «черрі», сухий крупно мелений «чилі».
Рецепти Сергія Джуренко
Інгредієнти