Італійська кухня по праву визнана однією з кращих, і мабуть, модних в світі. Вона відрізняється величезним розмаїттям продуктів, спецій і приправ.

Якщо в українській кухні самою національною стравою вважають червоний борщ, то у італійців сама національна страва- макарони, паста. Всіх форм і розмірів: її додають в супи, подають з соусами, сиром, їх запікають, начиняють всякою всячиною.

З огляду на те, що Італія морська країна, і її береги омиваються морями багатими морською живністю — від риб до молюсків, нескладно припустити, що в італійській кухні страви з дарів моря знаходяться на початку списку. Любителі та шанувальники італійських страв напевно будуть раді італійській пасті з морепродуктами.

Морепродуктами прийнято називати все живе з моря, виключаючи рибу і тварин. Найтиповіші морепродукти — молюски, кальмари, креветки, восьминоги, краби, омари. Морепродукти містять дуже багато білка, тому вони дуже цінний продукт в меню. Крім того, морепродукти мають невисоку калорійність.

Локшина з морепродуктами — виключно смачна італійська страва. На жаль, нам доступні тільки охолоджені або заморожені морепродукти. Як правило, вони продаються вже розфасованими. Складно приготувати якусь страву з різних морепродуктів, тому що фасування маленькими порціями — рідкість, а купувати різні морепродукти (мідії, кальмари, восьминоги і т. д.) в великому обсязі — накладно.

Але часто можна знайти заморожені суміші морепродуктів. Вони бувають сирими або вже звареними. Перший варіант краще, тому що морепродукти можна готувати довше, ніж належить, — інакше вони стануть жорсткими і схожими на гуму. Зазвичай варять морепродукти кілька хвилин.

Локшина з морепродуктами. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Заморожені морепродукти 250 гр
  • Локшина італійська 250 гр
  • Помідори 2 шт
  • Вино біле сухе 30 мл
  • Вершкове масло 50 гр
  • Часник 1 зубчик
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Каперси 0.5 ст. л.
  • Зелень петрушки 2-3 гілочки
  • Сіль, перець чорний, лавровий лист за смакому
  1. У каструлю налити 2-2,5 л води додати сіль з розрахунку 5-7 гр солі на літр і довести воду до кипіння. Зварити локшину до готовності. Локшину можна брати будь-яку, добре підійде італійська паста феттуччине, паппарделле, тальятелле і ін. Потрібна якісна, довга паста шириною 5-15 мм. Відкинути локшину на друшляк і дати стекти воді.

    Крок 1: Лапша тальятелле

    Лапша тальятелле

  2. Вершкове масло розтопити на сковороді, викласти на сковороду локшину, обережно перемішати, накрити кришкою і поставити в тепле місце.

    Крок 2: Відварена локшина

    Відварена локшина

  3. Цибулю і часник очистити і нарізати. Часник просто порубати ножем, а цибулю нарізати соломкою.

    Крок 3: Морепродукти і овочі

    Морепродукти і овочі

  4. Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії. Додати біле сухе вино і один лавровий листочок, трохи посолити і поперчити.

    Крок 4: Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії

    Смажити цибулю 4-5 хв на оливковій олії

  5. Помідори ошпарити окропом, обдати холодною водою і зняти шкірку. Видалити зелені частини і насіння. Помідори дрібно нарізати. Часник і томати додати до цибулі.

    Крок 5: Часник і томати додати до цибулі

    Часник і томати додати до цибулі

  6. Суміш морепродуктів розморозити або залити водою і довести до початку кипіння, потім промити. Після того як морепродукти відтанули, їх можна порізати на невеликі шматочки, а можна залишити як є.
  7. Додати в соус з вина, цибулі та спецій морепродукти. Тушкувати на невеликому вогні 2-3 хв. Важливо не переварити, інакше морепродукти стануть схожі на гуму.

    Крок 6: Додати морепродукти

    Додати в соус з вина, цибулі та спецій морепродукти

  8. Викласти локшину на підігріту тарілку.

    Крок 7: Викласти локшину на тарілку

    Викласти локшину з морепродуктами на підігріту тарілку

  9. На локшину викласти суміш з морепродуктів, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, додати 0.5 ч. л. каперсів і відразу ж подавати локшину з морепродуктами до столу.

    Крок 8: На локшину покласти суміш з морепродуктів

    На локшину покласти суміш з морепродуктів

  10. Надзвичайно смачна локшина з морепродуктами.

    Локшина з морепродуктами

    Локшина з морепродуктами

Локшина з морепродуктами — італійська паста в соусі з дарами моря

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт локшина з морепродуктами
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:113
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5