Паста з соусом з курки та базиліка
Паста з соусом з курки з листям зеленого базиліка і пармезаном. Нескладна страва для хорошого смачного сніданку.
Рано вранці перед роботою, однією з відомих проблем є приготування для себе сніданку, який повинен наситити до обіду, і бути кориснішим, ніж чашка кави і цигарка. Вже давно для нас хорошим сніданком стала італійська паста з соусом. Наприклад, паста з соусом з курки, відповідає всім вимогам до хорошого сніданку.
Паста, навіть найкраща, це всього лише шматочки висушеного таста. Смак звареного тіста досить противний. А ось смак пасті як страві, дає соус, який готується окремо. Набір інгредієнтів для соусу, спецій і приправ, зелені — робить соус унікальним. Знаменитий соус болоньез з телятини і томатів з травами, спеціями — візитна картка кулінарної столиці Італії, регіону Емілія-Романья. Або спагетті з соусом із бекону і яєць — паста карбонара.
Навряд чи в італійському меню можна знайти страву з назвою «Паста». Завжди з назвою пасти вказується назва соусу, або, якщо паста особлива і відома, загальноприйнята назва всієї страви.
Слово паста (від латинського păstam) — це тісто, але термін зазвичай вказує на страву з фігурних шматочків тіста, звареного і поданого з соусом. Паста, сотні її видів і різновидів, займає найважливіше місце в культурі харчування Італії, а вже й усього світу. Паста, макаронні вироби, відповідно до закону, охороняється і захищається від підробок італійським урядом і ЄС.
Приготована на сніданок смачна італійська паста з соусом з курки: обсмажені шматочки курячого м'яса з базиліком і оливковою олією, посипана пармезаном — ситна і дуже смачна страва, що дозволяє отримати відчуття ситості до самого обіду. Страва готується просто і не вимагає особливих зусиль і екзотичних інгредієнтів. Курячі стегна, зелений базилік — продукти доступні.
Інгредієнти
2 порції
- Паста 200 г
- Курячі стегна 2 шт
- Зелений базилік 2-3 гілочки
- Пармезан 50 г
- Часник 1-2 зубчика
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Сіль, чорний перець, гострий перець грубого помелу, лимон за смаком
Покроковий рецепт
- Паста з соусом з курки буде смачною з будь-якою пастою, але краще взяти коротку італійську пасту — penne, fusilli, farfalle. Така паста має складну форму поверхні і краще утримує соус. Крім того, розмір пасти можна порівняти з розміром нарізки шматочків курки.
- Курячі стегна очистити від шкіри, плівок і залишків жиру. Зрізати з кісточки все куряче м'ясо і нарізати його соломкою.
- Скласти куряче м'ясо в миску. За смаком посолити і поперчити, побризкати 1 ч. л. лимонного соку. Дати м'ясу постояти 10 хв.
- У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкової олії і обсмажити на ній очищений і розплющений колодкою ножа зубчик часнику. Як тільки часник почне змінювати колір, викинути його.
- На ароматизированній часником оливковій олії обсмажити шматочки курячого стегна, розділяючи їх виделкою, щоб вони не злиплися. Обсмажувати до повної готовності курки — це до 10 хв.
- Шматочки курячого м'яса можна перемішувати лопаткою, як картоплю при смаженні. Коли курка повністю готова, посипати її дрібкою гострого перцю грубого помелу, перемішати і відразу ж зняти з вогню.
- Листочки зеленого базиліка обірвати з гілочок і дуже дрібно нарізати ножем. Скласти нарізаний базилік в піалу, посолити і, після розчинення солі, додати 2 ст. л. натуральної оливкової олії. Якщо після сніданку не треба йти на роботу і вести світські бесіди, можна додати до олії з базиліком один очищений і дуже дрібно посічений зубчик часнику. Це виключно за бажанням. Ретельно змішати соус з оливкової олії і базиліка.
- У каструлі довести до кипіння 2-3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 г солі на літр води. Зварити обрану пасту до готовності. Час варіння вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності al dente. Це важливо, інакше паста з соусом з курки буде схожа на запіканку. Відкинути зварену пасту на друшляк, щоб стекла вода.
- З'єднати відварену пасту і обсмажене куряче м'ясо, додати соус з оливкової олії і базиліка і перемішати.
- Пасту з соусом з курки викласти на тарілки і посипати дрібно натертим пармезаном. Прикрасити декількома листочками зелені і, за бажанням, декількома оливками.
- Паста з соусом з курки, базиліком і пармезаном подається до столу відразу ж, не чекаючи охолодження.
Паста з соусом з курки — ситний і смачний сніданок
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 30 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 50 зв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
3072
|