Паста з соусом з курки та базиліка

Фото рецепта: Паста з соусом з курки та базиліка — ситний і смачний сніданок

Рано вранці перед роботою, однією з відомих проблем є приготування для себе сніданку, який повинен наситити до обіду, і бути кориснішим, ніж чашка кави і цигарка. Вже давно для нас хорошим сніданком стала італійська паста з соусом. Наприклад, паста з соусом з курки, відповідає всім вимогам до хорошого сніданку.

Паста, навіть найкраща, це всього лише шматочки висушеного таста. Смак звареного тіста досить противний. А ось смак пасті як страві, дає соус, який готується окремо. Набір інгредієнтів для соусу, спецій і приправ, зелені — робить соус унікальним. Знаменитий соус болоньез з телятини і томатів з травами, спеціями — візитна картка кулінарної столиці Італії, регіону Емілія-Романья. Або спагетті з соусом із бекону і яєць — паста карбонара.

Навряд чи в італійському меню можна знайти страву з назвою «Паста». Завжди з назвою пасти вказується назва соусу, або, якщо паста особлива і відома, загальноприйнята назва всієї страви.

Інгредієнти

2 порції

  • Паста 200 г
  • Курячі стегна 2 шт
  • Зелений базилік 2-3 гілочки
  • Пармезан 50 г
  • Часник 1-2 зубчика
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, чорний перець, гострий перець грубого помелу, лимон за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Паста з соусом з курки буде смачною з будь-якою пастою, але краще взяти коротку італійську пасту — penne, fusilli, farfalle. Така паста має складну форму поверхні і краще утримує соус. Крім того, розмір пасти можна порівняти з розміром нарізки шматочків курки.

    Паста фузіллі.
  3. Крок 2
  4. Курячі стегна очистити від шкіри, плівок і залишків жиру. Зрізати з кісточки все куряче м'ясо і нарізати його соломкою.

    Курячі стегна.
  5. Крок 3
  6. Скласти куряче м'ясо в миску. За смаком посолити і поперчити, побризкати 1 ч. л. лимонного соку. Дати м'ясу постояти 10 хв.

    Нарізати куряче м'ясо і додати спеції.
  7. Крок 4
  8. У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкової олії і обсмажити на ній очищений і розплющений колодкою ножа зубчик часнику. Як тільки часник почне змінювати колір, викинути його.

    Обсмажити в оливковій олії часник.
  9. Крок 5
  10. На ароматизированній часником оливковій олії обсмажити шматочки курячого стегна, розділяючи їх виделкою, щоб вони не злиплися. Обсмажувати до повної готовності курки — це до 10 хв.

    Обсмажити курку на олії.
  11. Крок 6
  12. Шматочки курячого м'яса можна перемішувати лопаткою, як картоплю при смаженні. Коли курка повністю готова, посипати її дрібкою гострого перцю грубого помелу, перемішати і відразу ж зняти з вогню.

    Додати дрібку гострого перцю.
  13. Крок 7
  14. Листочки зеленого базиліка обірвати з гілочок і дуже дрібно нарізати ножем. Скласти нарізаний базилік в піалу, посолити і, після розчинення солі, додати 2 ст. л. натуральної оливкової олії. Якщо після сніданку не треба йти на роботу і вести світські бесіди, можна додати до олії з базиліком один очищений і дуже дрібно посічений зубчик часнику. Це виключно за бажанням. Ретельно змішати соус з оливкової олії і базиліка.

    Змішати оливкову олію, базилік і сіль.
  15. У каструлі довести до кипіння 2-3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 г солі на літр води. Зварити обрану пасту до готовності. Час варіння вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності al dente. Це важливо, інакше паста з соусом з курки буде схожа на запіканку. Відкинути зварену пасту на друшляк, щоб стекла вода.
  16. Крок 8
  17. З'єднати відварену пасту і обсмажене куряче м'ясо, додати соус з оливкової олії і базиліка і перемішати.

    Змішати пасту, курку і соус.
  18. Крок 9
  19. Пасту з соусом з курки викласти на тарілки і посипати дрібно натертим пармезаном. Прикрасити декількома листочками зелені і, за бажанням, декількома оливками.

    Посипати пармезаном.
  20. Крок 10
  21. Паста з соусом з курки, базиліком і пармезаном подається до столу відразу ж, не чекаючи охолодження.

    Паста з соусом з курки

Паста з соусом з курки — ситний і смачний сніданок

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:20 хв
Готується за:50 зв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1575
Дата публікації: