Піца з грибами (гливи)

Фото рецепта: Піца з грибами (гливи)

Із зрозумілих причин свіжих лісових грибів зараз немає — не сезон. Печериці набридли, та й не люблю я їх. Купив з нагоди гливи. По науковому глива — глива звичайна або плеврот (Pleurotus ostreatus). Ще є місцева назва — устричний гриб, що відповідає формі плодових тіл гриба. Ще кажуть — пелюстки гливи. Часто, ці пелюстки бувають розміром як долоня, від круглих до пелюсток, злегка загорнуті краю. По живильній цінності — близька до м'яса і молока.

Думаю що страви такі як курка з грибами або картопля з грибами, якщо готувати не в грибний сезон, з гливами будуть найсмачнішими.

Інгредієнти

2 порції

  • Тісто для піци 400 г
  • Помідори 2 шт
  • Гливи 400 г
  • Пармезан 50 грамм
  • Моцарелла 150 г
  • Часник 1-2 зубчики
  • Базилік 5-6 гілочки
  • Сіль, орегано, цукор, каперси за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Приготувати тісто. Рецепт тіста для піци я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци».
    Інгредієнти: гливи, овочі, сир і зелень.
  3. Крок 2
  4. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях.
    Викласти тісто на форму.
  5. Крок 3
  6. Підготувати гливи. Обов'язково перебрати гриби, видаляючи пошкоджені частини і залишки субстрату, на якому вони росли. Ножем відрізати ніжки, приблизно по початку капелюшка. Скласти гливи в миску і залити окропом на 10-15 хв. Тоді гриби стануть м'якішими. Далі воду злити.
    Залити капелюшки глив окропом.
  7. Крок 4
  8. На сковорідці розігріти 1-2 ст. л. оливкової олії і обсмажити гливи на сильно вогні, постійно помішуючи, поки гриби не стануть рум'янитися.
    Посмажити гливи на оливковій олії.
  9. Крок 5
  10. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Один помідор нарізати дуже тонкими скибочками.
    Тонко нарізати помідор.
  11. Крок 6
  12. У другого помідора видалити насіння і подрібнити у блендері з 1 ч. л. цукру. Посолити і поперчити за смаком. Вилити суміш на розігріту сковорідку з 1-2 ст. л. оливкової олії і тушкувати, поки соус не стане густим.
    Смажені гливи.
  13. Крок 7
  14. Пармезан натерти на тертку, додати листки зеленого базиліка і часник. Подрібнити блендером.
    Подрібнити пармезан, базилік і часник.
  15. Крок 8
  16. Повинна вийти практично суха суміш приємного зеленого кольору.
    Сир для піци.
  17. Крок 9
  18. Тісто, викладене на форму, змастити томатним соусом. Посипати сухим орегано — пара щіпок.
    Тісто змастити томатним соусом. Посипати сухим орегано.
  19. Крок 10
  20. Поверх тіста натерти на найкрупнішу тертку моцарелу. Або нарізати моцарелу ножем на дуже тонкі пластинки. Розкласти поверх піци рівномірно.
    Розкласти моцарелу.
  21. Крок 11
  22. Далі розкласти цілі підсмажені капелюшки глив і скибочки помідора.
    Розкласти гливи і помідор.
  23. Крок 12
  24. Ретельно посипати піцу сумішшю пармезану з базиліком. Зазвичай піца з грибами посипається моцарелою, але цього разу ми вирішили змінити порядок чергування, щоб вийшла кірочка з пармезану.
    Посипати пармезаном з базиліком і розкласти каперси.
  25. У самому кінці додати на піцу каперси, розподіливши їх рівномірно.
  26. Поставити піцу в розігріту до 180 градусів духовку. Піца з грибами випікається до 20 хвилин. Обов'язково проконтролювати готовність тіста, і якщо треба, додати ще кілька хвилин.
  27. Крок 13
  28. Поверх готової піци розкласти свіжі листочки зеленого базиліка, щоб піца з грибами стала ошатною та майже святковою.
    Подається піца з грибами гарячою.
  29. Крок 14
  30. Піцу розрізати роликовим ножем на 6-8 частин.
    Піцу різати роликовим ножем на 6-8 частин.
  31. Крок 15
  32. Подається піца з грибами гарячою.
    Піца з грибами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з грибів, з твердим сиром.

Піца з грибами — начинка з гливамиі томатами

Ваш коментар

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:180
Підготовка:60 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 1694
Дата публікації: