Модне нині вегетаріанство, система харчування, що виключає вживання плоті тварин.

Вегетаріанці компенсують відсутність м’яса, за рахунок розширення свого раціону рослинними продуктами. Як правило, в їжу вживаються злаки, боби, овочі, фрукти, горіхи, насіння, рослинні масла, гриби.

Піца з печерицями не містить м’яса, і за рахунок невеликого змісту в грибах білка, може цілком замінити м’ясну піцу.

Піца з печерицями, напевно, найпростіший варіант піци, простіше хіба що піца з сиром. Пам’ятайте мультик «Мутанти черепашки ніндзя»? Там мультяшний ніндзя Мікельанджело їв виключно піцу з грибами. Піца з печерицями готується швидко. Це нескладно і надзвичайно смачно.

Як говорить народна мудрість, всі гриби можна вживати в їжу, але деякі тільки один раз. Серед 200 відомих видів печериць, зустрічаються неїстівні і токсичні. Будемо сподіватися, ті, що продаються нам в магазинах печериці — до таких не належать.

Печериці (лат. Agaricus) — гриби роду пластинчастих грибів. Звична нам назва «шампіньон» походить від французького «champignon», що значить просто «гриб». Печериці вимагають мінімальної термообробки, є рецепти, в яких використовують навіть сирі гриби. Піца з печерицями готується в духовці не більше 20 хв, і цього цілком достатньо.

Піца з печерицями. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Печериці 100 гр
  • Петрушка, базилік, кріп 5-6 гілочок
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Пармезан 50 гр
  • Помідор 1 шт
  • Каперси 1 с.л.
  • Томатний соус 3 ст. л.
  • Орегано Спеції
  1. Приготувати тісто для піци з 2 склянок борошна, сухих дріжджів і води. Коли тісто підніметься, розтягнути його на злегка змащену оливковою олією форму для піци.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 1: для начинки піци з печерицями

    Соус, печериці, зелень, пармезан, помідор

  2. Піца з печерицями може бути на тонкому і трохи хрусткому тісті, тоді треба дати постояти тісту 10-15 хв, і потім розкладати начинку. Якщо ви віддаєте перевагу пишному і м’якому тісту, нехай тісто для піци постоїть під серветкою більше 30 хв.
    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 3: Приготувати тісто для піци

    Приготувати тісто для піци


  3. Тісто наколоти виделкою в декількох місцях, щоб пара не піднімала піцу. Змастити тісто томатним соусом. Краще не використовувати томатну пасту і, звичайно ж, кетчуп. Домашній томатний соус легко приготувати самому і часу це багато не займає. У найпростішому варіанті — 100 гр консервованих томатів або склянку натурального томатного соку подрібнити блендером з зубчиком часнику, гілочкою базиліка і дрібкою мускатного горіха. посолити і поперчити за смаком, і тушкувати з 1 ст. л. оливкової олії на сковорідці, поки томатний соус не загусне.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 5: Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  4. Змащене томатним соусом тісто посипати дуже дрібно нарізаною зеленню.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 7: Тісто посипати зеленню

    Тісто посипати дуже дрібно нарізаною зеленню

  5. Розкласти скибочки тонко нарізаного свіжого помідора і посипати сухим орегано.
    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 9: Розкласти скибочки помідора

    Розкласти скибочки помідора


  6. Печериці вимити, обсушити серветкою і нарізати дуже тонкими пластинками. Викласти нарізані гриби рівномірно на піцу і злегка притиснути долонею. Посипати піцу каперсами.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 11: Викласти нарізані печериці

    Викласти нарізані печериці

  7. Змастити печериці оливковою олією.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 13: Змастити печериці оливковою олією

    Змастити печериці оливковою олією

  8. На дрібну тертку натерти пармезан, щоб він повністю покрити всю піцу з печерицями.
    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 15: Густо посипати піцу пармезаном

    Густо посипати піцу пармезаном

  9. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку. Піца з печерицями випікається 20 хв. Але після 15 хв варто контролювати готовність тіста, піднімаючи край піци ножем і, як тільки низ тіста почне добре рум’янитися, піца готова.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 17: Піца з печерицями

    Піца з печерицями, томатами і сиром

  10. Готову піцу розрізати ножем на 6-8 частин.

    Як приготувати Піца з печерицями. Крок 19: Розрізати піцу

    Розрізати піцу на 6-8 частин

  11. Шматки піци можна їсти руками, а можна розкласти на тарілки і прикрасити базиліком. Подавати піцу до столу гарячою.

    Розділити піцу на тарілки

    Розділити піцу на тарілки і прикрасити базиліком

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з печерицями, томатами і сиром

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 2 год
Автор: Піца
Піца з печерицями
5 (100%) 35