Піца з лососем

Десь прочитав, що в розвинених країнах в рік псується декілька мільйонів документів, і тільки тому, що на них «випадково» поклали шматок піци. У нас проблема схожа, правда, дещо іншого характеру. У нас на документи проливають каву чи пиво. Знав одного програміста, який примудрився пролити згущене молоко на клавіатуру і важливі документи. Це чемпіон, мабуть.

Скільки не пишуть дієтологи про шкоду піци, складно з ними погодитися. Ну, самі подумайте — величезна кількість вітамінів Е, А, К, оливкова олія, що містить ненасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину. Абсолютно натуральні продукти в начинці, добірне борошно для тіста, зелень, овочі. Причому, до речі, майже нічого попередньо не смажиться і не готується.

Переглядаючи класичні італійські рецепти піци, я трохи здивувався — наскільки мало в якості начинки для піци використовується риба. Але ж риба це джерело тих самих ненасичених жирних кислот, яка, як і оливкова олія, допомагає організму.

Є варіанти піци з морепродуктами, піца з мідіями, піца з тунцем і томатами. Рецепти дуже хороші, піца виходить виключно смачна. Але, все так, основна маса італійських рецептів — овочі, птиця і ковбаса.

Запропоную рецепт відмінної і дуже смачної піци з лососем або сьомгою, мінімум інгредієнтів, мінімум трудовитрат. Проста начинка з моцарелли, копченого лосося і домашнього томатного соусу.

Ще з лососем

Біла піца з копченою сьомгою

Різотто з лососем

Філе червоної риби тушковане з овочами в білому вині

Червона риба на грилі з соусом зі шпинату (філе сьомги)

Кіш з лососем

Інгредієнти для піци з лососем

піца 34 см

Тісто для піци 400 г
Копчений лосось або сьомга 100 г
Моцарелла 100 г
Домашній томатний соус 3 ст. л.
Пармезан (натертий) 2 ст. л.
Зелена цибуля 3-5 шт
Нарубана збірна зелень (базилік, петрушка, кріп) 2 ст. л.
Орегано за смаком

Покроковий рецепт піци з лососем

Увімкніть режим готуванняЕкран не згасатиме, поки відкритий рецепт

Піца з лососем особливо смачна на м'якому і досить пишному тісті. Приготувати бездріжджове або дріжджове тісто. Ми використовуємо тісто для піци за нескладним рецептом. Рецепт тіста для піци легко повторюється і тісто виходить таке як треба.
Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути на змащену олією форму для піци. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб піца була на тонкому і трохи хрусткому тісті, начинку можна викладати відразу. Щоб тісто вийшло м'яким і пишним, треба накрити його серветкою і дати постояти в теплому місці 15-30 хв.
Змастити тісто домашнім томатним соусом. Якщо влітку соус заготовити не вийшло, завжди можна приготувати його з 1-2 стиглих томатів. М'якоть томатів тушкувати зі спеціями до бажаної густоти і використовувати такий соус для змащування тіста.
Підготувати всі інгредієнти для начинки. Перо зеленої цибулі нарізати. Подрібнити всю зелень, як можна дрібніше. Купленого лосося тонко нарізати на скибочки невеликого розміру. Занадто крупно рибу нарізати не варто, інакше її складно буде відкусити. Моцареллу витягти з рідини і натерти на тертку. Залишити трохи червоної риби і зеленої цибулі для прикраси.
Поверх соусу викласти половину тертої моцарелли. Посипати 1-2 пучками сухого орегано.
Посипати моцарелу зеленою цибулею і нарубаною зеленню, розподіливши їх рівномірно.
Розкласти скибочки копченого лосося або сьомги.
Посипати рибу залишками моцарели, намагаючись, щоб риба була прикрита сиром не в повному обсязі. Додатково посипати піцу з лососем натертим на дрібну тертку пармезаном, розподіливши більшу його частину вздовж бортика.
Дати піці постояти 10 хв, щоб тісто трохи піднялося і піца з лососем вийшла м'якою. Розігріти духовку до 180-190 градусів.
Поставити піцу з лососем в добре розігріту духовку. Зазвичай час випічки піци становить близько 20 хв. Варто після 15-17 хв випікання контролювати ступінь готовності тіста, піднімаючи край ножем. Як тільки тісто знизу стало рум'яним, піца з лососем повністю готова.
Витягти піцу з лососем з духовки. Розкласти скибочки риби і зелену цибулю, що залишилися для прикраси .
Розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.
Піца з лососем подається тільки гарячою, не чекаючи охолодження. За бажанням, можна додатково розкласти поверх готової піци листочки зеленого базиліка.

Приготували? Оцініть рецепт

Дякуємо за оцінку!

Факти щодо рецепту

Вихід:	Піца 34 см
Калорійність піци з лососем:	220 ккал на 100 г
Підготовка:	1 год 30 хв
Приготування:	30 хв
Готується за:	2 год
Кухня:	Італійська кухня
Ще мої рецепти:	із червоною рибою, з рибою
Рейтинг:	4.7