Десь прочитав, що в розвинених країнах в рік псується декілька мільйонів документів, і тільки тому, що на них «випадково» поклали шматок піци. У нас проблема схожа, правда, дещо іншого характеру. У нас на документи проливають каву чи пиво. Знав одного програміста, який примудрився пролити згущене молоко на клавіатуру і важливі документи. Це чемпіон, мабуть.

Скільки не пишуть дієтологи про шкоду піци, складно з ними погодитися. Ну, самі подумайте — величезна кількість вітамінів Е, А, К, оливкова олія, що містить ненасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину. Абсолютно натуральні продукти в начинці, добірне борошно для тіста, зелень, овочі. Причому, до речі, майже нічого попередньо не смажиться і не готується.

Переглядаючи класичні італійські рецепти піци, я трохи здивувався — наскільки мало в якості начинки для піци використовується риба. Але ж риба це джерело тих самих ненасичених жирних кислот, яка, як і оливкова олія, допомагає організму.

Є варіанти піци з морепродуктами, піца з мідіями, піца з тунцем і томатами. Рецепти дуже хороші, піца виходить виключно смачна. Але, все так, основна маса італійських рецептів — овочі, птиця і ковбаса.

Запропоную рецепт відмінної і дуже смачної піци з лососем або сьомгою, мінімум інгредієнтів, мінімум трудовитрат. Проста начинка з моцарелли, копченого лосося і домашнього томатного соусу.

Піца з лососем. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Копчений лосось або сьомга 100 гр
  • Моцарелла 100 гр
  • Домашній томатний соус 3 ст. л.
  • Пармезан (натертий) 2 ст. л.
  • Зелена цибуля 3-5 шт
  • Нарубана збірна зелень (базилік, петрушка, кріп) 2 ст. л.
  • Орегано а смаком

  1. Піца з лососем особливо смачна на м’якому і досить пишному тісті. Приготувати бездріжджове або дріжджове тісто. Ми використовуємо тісто для піци за нескладним рецептом. Рецепт тіста для піци легко повторюється і тісто виходить таке як треба.
    Як приготувати Піца з лососем. Крок 1: Нарізка копченого лосося

    Нарізка копченого лосося для піци


  2. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути на змащену олією форму для піци. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб піца була на тонкому і трохи хрусткому тісті, начинку можна викладати відразу. Щоб тісто вийшло м’яким і пишним, треба накрити його серветкою і дати постояти в теплому місці 15-30 хв.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 3: Дріжджове тісто для піци

    Дріжджове тісто для піци

  3. Змастити тісто домашнім томатним соусом. Якщо влітку соус заготовити не вийшло, завжди можна приготувати його з 1-2 стиглих томатів. М’якоть томатів тушкувати зі спеціями до бажаної густоти і використовувати такий соус для змащування тіста.
    Як приготувати Піца з лососем. Крок 5: СЗмастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто домашнім томатним соусом


  4. Підготувати всі інгредієнти для начинки. Перо зеленої цибулі нарізати. Подрібнити всю зелень, як можна дрібніше. Купленого лосося тонко нарізати на скибочки невеликого розміру. Занадто крупно рибу нарізати не варто, інакше її складно буде відкусити. Моцареллу витягти з рідини і натерти на тертку. Залишити трохи червоної риби і зеленої цибулі для прикраси.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 7: Підготувати всі інгредієнти для начинки

    Підготувати всі інгредієнти для начинки

  5. Поверх соусу викласти половину тертої моцарелли. Посипати 1-2 пучками сухого орегано.
    Як приготувати Піца з лососем. Крок 9: викласти половину моцарелли

    Поверх соусу викласти половину тертої моцарелли


  6. Посипати моцарелу зеленою цибулею і нарубаною зеленню, розподіливши їх рівномірно.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 11: Посипати зеленню

    Посипати моцарелу зеленою цибулею і нарубаною зеленню

  7. Розкласти скибочки копченого лосося або сьомги.
    Як приготувати Піца з лососем. Крок 13: Розкласти скибочки копченого лосося

    Розкласти скибочки копченого лосося

  8. Посипати рибу залишами моцарели, намагаючись, щоб риба була прикрити сиром не в повному обсязі. Додатково посипати піцу з лососем натертим на дрібну тертку пармезаном, розподіливши більшу його частину вздовж бортика.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 15: Посипати рибу залишами моцарелли

    Посипати рибу залишами моцарелли

  9. Дати піці постояти 10 хв, щоб тісто трохи піднялося і піца з лососем вийшла м’якою. Розігріти духовку до 180-190 градусів.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 17: Дати піці постояти 10 хв

    Дати піці постояти 10 хв, щоб тісто трохи піднялося

  10. Поставити піцу з лососем в добре розігріту духовку. Зазвичай час випічки піци становить близько 20 хв. Варто після 15-17 хв випікання контролювати ступінь готовності тіста, піднімаючи край ножем. Як тільки тісто знизу стало рум’яним, піца з лососем повністю готова.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 19: Спекти піцу в духовці

    Спекти піцу в духовці

  11. Витягти піцу з лососем з духовки. Розкласти скибочки риби і зелена цибуля, що залишилися для прикраси .

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 21: Прикрасити піцу скибочками риби і зеленню

    Прикрасити піцу скибочками риби і зеленню

  12. Розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.

    Як приготувати Піца з лососем. Крок 23: Розрізати спеціальним ножем

    Розрізати спеціальним ножем

  13. Піца з лососем подається тільки гарячою, не чекаючи охолодження. За бажанням, можна додатково розкласти поверх готової піци листочки зеленого базиліка.

    Піца з лососем

    Піца з лососем, моцарелою і зеленню

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з лососем, моцарелою і зеленню — смачна піца з рибною начинкою

Факти про рецепт
Піца, Рецепт піца з лососем
  • Вихід: Піца 34 см
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 2 год
  • Кухня:Італійська кухня
  • Автор:
Піца
1 2 3 4 5