Спагетті з сиром

Готова страва Спагетті з сиром — проста страва з пасти до сніданку

Спагетті з сиром, простий сніданок, смачний обід, прекрасна вечеря. Приготувати пасту з сиром навіть простіше, ніж заморозити кубики льоду. Пам'ятаю в дитинстві, коли мамі вдавалося купити пристойні спагетті, на сніданок готували їх з сиром.

Спагетті — один з найпоширеніших видів пасти, макаронних виробів. Були часи, коли спагетті були набагато довші — близько півметра. Хоча зараз розмір спагетті стандартизований — 25 см. Діаметр спагетті близько 2 мм і роблять їх з борошна пшениці твердих сортів. Батьківщина спагетті — Неаполь, і родовід цієї пасти, згідно знайденим документам, налічує більше 500 років, а згідно з деякими документами, схожі вироби з тіста існували ще в XIII столітті.

Найпоширеніший соус до спагетті — томатний, і така паста з томатами зустрічається найчастіше. Варто сказати, що соусів до спагетті існує понад 10 тисяч. Це не рахуючи всіляких добавок, відмінних від соусу. Наприклад, спагетті з сиром — проста страва з відварених високоякісних спагетті змішаних з якимось сиром. З огляду на те, що приготування соусу це довго і, як правило, не зовсім просто, натертий італійський сир з пастою спрощує підготовку, особливо вранці, коли немає часу.

Принадність спагетті з сиром полягає в тому, що відварити пасту взагалі простіше простого, а натерти на тертку шматочок ароматного і трохи гострого італійського сиру труднощів не викличе ні у кого. Більша частина часу, необхідного на приготування страви, це нагрівання води до кипіння.

Інгредієнти

2 порції

  • Спагетті 250 г
  • Твердий сир (пекоріно, пармезан, грана падано) 50 г
  • Часник 2-3 зубчика
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Збірна зелень (базилік, петрушка, кріп) 1 ст. л.
  • Сіль, чорний перець за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Спагетті з сиром можуть готуватися з будь-яким витриманим італійським сиром. Відмінно підійде овечий сир пекоріно, що має «зернисту» структуру і приємний аромат. Або знаменитий Parmigiano Reggiano — пармезан, твердий і «старий» італійський сир, з дуже приємним і пікантним смаком.

    Твердий сир.
  3. Як добавка до пасти непогано зарекомендував себе більш «простий» сир — Grana Padano (грана падано). Цей сир дешевший, порівняно з пармезаном, і до виготовлення такого сиру не пред'являються найжорсткіші вимоги і його виготовлення не обмежене регіоном Емілія-Романья, що, втім, не робить цей сир менш смачним. Грана падано має виражену зернисту текстуру (grana — «зерно»), злегка гострий і пікантний смак. Цей сир відмінно підходить до червоного вина, для салатів і як добавка в спагетті з сиром.
  4. Крок 2
  5. Для приготування спагетті з сиром, обраний твердий сир необхідно очистити від кірки (до речі, зазвичай, вона їстівна і смачна), потім натерти сир на дрібну тертку. Якщо є необхідність отримати подрібнений сир для посипання, можна додатково подрібнити вже натертий сир блендером в імпульсному режимі — буквально 3-4 сек. Розмір крупинок твердого сиру буде як великий річковий пісок.

    Натертий сир.
  6. Крок 3
  7. Налити в каструлю 2-3 л води і додати сіль, з розрахунку 5-7 г солі на 1 л води. Довести воду до кипіння і відварити в ній спагетті до готовності. Час відварювання пасти, який вказано на упаковці, гарантує ступінь готовності спагетті al dente. Переварювати пасту не можна ні в якому разі.

    Відварити спагетті.
  8. Крок 4
  9. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Завдання часнику трохи ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник, помішуючи, поки він не почне злегка темніти. Потім часник витягти з олії і викинути.

    Обсмажити часник.
  10. Крок 5
  11. Відварену пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти спагетті в гарячу оливкову олію і ретельно перемішати. Обсмажувати, помішуючи, спагетті в олії протягом 4-5 хв на середньому вогні.

    Спагетті обсмажити.
  12. Крок 6
  13. Посипати спагетті попередньо натертим сиром. Посипати невеликою кількістю дуже дрібно нарізаної збірної зелені (базилік, кріп, петрушка), поперчити свіжим меленим чорним перцем, потім перемішати.

    Посипати спагетті натертим сиром.
  14. Крок 7
  15. Розкласти спагетті на тарілки. За бажанням додатково посипати твердим сиром. Спагетті з сиром треба подавати до столу відразу ж, після охолодження паста стає жорсткою і несимпатичною.

    спагетті з сиром
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з твердим сиром.

Смачні спагетті з сиром — найпростіша страва з пасти

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 1620
Дата публікації:
Інгредієнти