Спагетті з сиром

Спагетті з сиром, простий сніданок, смачний обід, прекрасна вечеря. Приготувати пасту з сиром навіть простіше, ніж заморозити кубики льоду.
Спагетті з сиром

Спагетті з сиром, простий сніданок, смачний обід, прекрасна вечеря. Приготувати пасту з сиром навіть простіше, ніж заморозити кубики льоду. Пам'ятаю в дитинстві, коли мамі вдавалося купити пристойні спагетті, на сніданок готували їх з сиром.

Спагетті — один з найпоширеніших видів пасти, макаронних виробів. Були часи, коли спагетті були набагато довші — близько півметра. Хоча зараз розмір спагетті стандартизований — 25 см. Діаметр спагетті близько 2 мм і роблять їх з борошна пшениці твердих сортів. Батьківщина спагетті — Неаполь, і родовід цієї пасти, згідно знайденим документам, налічує більше 500 років, а згідно з деякими документами, схожі вироби з тіста існували ще в XIII столітті.

Найпоширеніший соус до спагетті — томатний, і така паста з томатами зустрічається найчастіше. Варто сказати, що соусів до спагетті існує понад 10 тисяч. Це не рахуючи всіляких добавок, відмінних від соусу. Наприклад, спагетті з сиром — проста страва з відварених високоякісних спагетті змішаних з якимось сиром. З огляду на те, що приготування соусу це довго і, як правило, не зовсім просто, натертий італійський сир з пастою спрощує підготовку, особливо вранці, коли немає часу.

Принадність спагетті з сиром полягає в тому, що відварити пасту взагалі простіше простого, а натерти на тертку шматочок ароматного і трохи гострого італійського сиру труднощів не викличе ні у кого. Більша частина часу, необхідного на приготування страви, це нагрівання води до кипіння.

Інгредієнти

2 порції

  • Спагетті 250 г
  • Твердий сир (пекоріно, пармезан, грана падано) 50 г
  • Часник 2-3 зубчика
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Збірна зелень (базилік, петрушка, кріп) 1 ст. л.
  • Сіль, чорний перець за смаком

Покроковий рецепт

  1. Спагетті з сиром можуть готуватися з будь-яким витриманим італійським сиром. Відмінно підійде овечий сир пекоріно, що має «зернисту» структуру і приємний аромат. Або знаменитий Parmigiano Reggiano — пармезан, твердий і «старий» італійський сир, з дуже приємним і пікантним смаком.

    Твердий сир.
  2. Як добавка до пасти непогано зарекомендував себе більш «простий» сир — Grana Padano (грана падано). Цей сир дешевший, порівняно з пармезаном, і до виготовлення такого сиру не пред'являються найжорсткіші вимоги і його виготовлення не обмежене регіоном Емілія-Романья, що, втім, не робить цей сир менш смачним. Грана падано має виражену зернисту текстуру (grana — «зерно»), злегка гострий і пікантний смак. Цей сир відмінно підходить до червоного вина, для салатів і як добавка в спагетті з сиром.
  3. Для приготування спагетті з сиром, обраний твердий сир необхідно очистити від кірки (до речі, зазвичай, вона їстівна і смачна), потім натерти сир на дрібну тертку. Якщо є необхідність отримати подрібнений сир для посипання, можна додатково подрібнити вже натертий сир блендером в імпульсному режимі — буквально 3-4 сек. Розмір крупинок твердого сиру буде як великий річковий пісок.

    Натертий сир.
  4. Налити в каструлю 2-3 л води і додати сіль, з розрахунку 5-7 г солі на 1 л води. Довести воду до кипіння і відварити в ній спагетті до готовності. Час відварювання пасти, який вказано на упаковці, гарантує ступінь готовності спагетті al dente. Переварювати пасту не можна ні в якому разі.

    Відварити спагетті.
  5. У сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ній очищені і розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Завдання часнику трохи ароматизувати оливкову олію. Обсмажувати часник, помішуючи, поки він не почне злегка темніти. Потім часник витягти з олії і викинути.

    Обсмажити часник.
  6. Відварену пасту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти спагетті в гарячу оливкову олію і ретельно перемішати. Обсмажувати, помішуючи, спагетті в олії протягом 4-5 хв на середньому вогні.

    Спагетті обсмажити.
  7. Посипати спагетті попередньо натертим сиром. Посипати невеликою кількістю дуже дрібно нарізаної збірної зелені (базилік, кріп, петрушка), поперчити свіжим меленим чорним перцем, потім перемішати.

    Посипати спагетті натертим сиром.
  8. Розкласти спагетті на тарілки. За бажанням додатково посипати твердим сиром. Спагетті з сиром треба подавати до столу відразу ж, після охолодження паста стає жорсткою і несимпатичною.

    спагетті з сиром
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з твердим сиром.

Смачні спагетті з сиром — найпростіша страва з пасти

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 3228