Паста з копченою куркою

Паста з копченою куркою готується з готового філе, обсмаженого в оливковій олії, подається із зеленню, томатами та пармезаном.
Готова страва Паста з копченою куркою, обсмаженою в олії, із зеленню та томатами

У домашньому приготуванні, паста з копченою куркою, це одна з тих страв, яку можна зробити дуже швидко. Достатньо обсмажити скибочки курятини в ароматизованій оливковій олії, змішати їх із зеленню та томатами – соус готовий. Причому підготовка соусу займає часу не більше, ніж відварюється паста.

Як вибрати копчене куряче м'ясо для пасти

Як правило, у будь-якому магазині продається злегка копчене куряче філе – його часто герметично пакують у поліетилен. Крім того, можна купити копчені курячі стегенця – там м'ясо м'якіше.

Для подібних страв варто використовувати коротку пасту – пенне, фузілі, тортильйоні. А курятину нарізати за розміром пасти – великою соломкою. Для обсмажування курячого м'яса оливкову олію треба трохи ароматизувати, обсмаживши в ній часник – його потім можна залишити або викинути, а також трохи свіжого чилі. У соус варто додати зелень – петрушка або базилік, якщо вони є. Перед подачею пасту можна посипати натертим пармезаном.

Інгредієнти

2 порції

  • Коротка паста 200 гр
  • Копченое куриное филе 150 гр
  • Томати «черрі» 8-10 шт
  • Оливкова олія 2 ст.л.
  • Часник 1-2 зубчика
  • Гострий перець 1 шт
  • Натертий пармезан 2 ст.л.
  • Сіль, чорний перець спеції

Як приготувати

  1. Паста з копченою куркою готується нескладно та досить швидко. Якщо ви купили готове філе, його треба просто нарізати брусочками чи соломкою. З копчених курячих стегон треба зняти шкіру та очистити його від кісток. З цілої курки треба зняти все м'ясо – якщо ви готуєте на кілька людей, ціла курка – це найкращий варіант. Якщо немає томатів черрі, великі помідори треба очистити від насіння і нарізати кубиками..

    Копчене куряче філе, паста, сир та овочі для страви.
  2. Раджу ароматизувати оливкову олію. Влити його необхідну кількість у сковорідку. Очистити часник і чилі, крупно їх нарубати. До речі, не варто боятися, що смак і аромат часнику відчуватиме потім – при обсмажуванні ці властивості практично зникають. І шматочки гострого перцю не дають гостроти. Обсмажити в розігрітій олії перець та часник. За кілька хвилин його можна викинути або залишити – за бажанням.

    Обсмажити часник і чилі в оливковій олії.
  3. Поки закипає вода і вариться паста, треба обсмажити м'ясо та приготувати соус. Зазвичай ми використовуємо пасту пенне або фузілі, вони ідеально підходять, і куряче філе можна нарізати відповідно до неї. Також підходить будь-яка коротка паста, яку можна придбати. Курятину нарізати соломкою за розміром вибраної пасти. Обсмажити куряче м'ясо в оливковій олії протягом 3-4 хв.

    В оливковій олії обсмажити нарізану соломкою копчену курку.
  4. Щоб паста з копченою куркою була ароматною, раджу добре поперчити м'ясо свіжим меленим перцем і, якщо потрібно, трохи посолити. Якщо до цього моменту паста ще не готова, треба зменшити вогонь і накрити кришкою сковорідку – нехай м'ясо залишається гарячим. Слідкуйте, щоб воно не почало горіти.

    Обсмажену курятину добре поперчити.
  5. Як тільки паста готова, злити воду. Зелень петрушки дуже дрібно нарізати та додати до обсмаженої копченої курки. Томати «черрі» розрізати навпіл і додати в сковорідку. Перемішати м'ясо з овочами, а через 1 хв. додати готову пасту і ще раз перемішати. Не варто гріти зелень та помідори довше, вони мають залишитися практично холодними.

    Додати до копченої курки томати та зелень.
  6. Розкласти пасту з копченою куркою в тарілки та рясно посипати натертим пармезаном. Подавати пасту треба одразу ж, поки м'ясо ще тепле. За бажанням замість петрушки можна використовувати зелений базилік. Але варто врахувати, що він дуже ароматний та має виражений смак. А з петрушкою у страві відчувається смак копченого м'яса.

    Паста з копченою куркою
  7. В якості альтернативи можна використовувати не коротку пасту, а спагетті. У цьому випадку курятину варто нарізати кубиками та використовувати більше оливкової олії. Пармезан можна замінити будь-яким твердим сиром – грана падано, пекоріно.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки.

Паста з обсмаженим копченим курячим м'ясом, томатами та пармезаном – чудовий сніданок. Смачного!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:2 Порції
Калорійність:230
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.19 Оцінок: 21
Дата публікації: